大家好，如果您还对过年饭菜谱简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享过年饭菜谱简单的知识，包括过年菜谱推荐的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、春节必备30道家常菜菜谱
春节必备家常菜有糖醋排骨、京酱肉丝、梅菜扣肉、白斩鸡、红烧狮子头、可乐鸡翅、红烧鱼、红烧肉、八宝饭、四喜丸子等。
糖醋排骨是一道以猪小排为主要食材的家常菜，在 *** 过程中，需要将猪小排切成块，用盐和酱油腌制，然后将腌制好的排骨放入烧热的油中炸至金 *** 。最后加入姜片和葱段进行炒香，加入适量的糖醋汁，焖煮10分钟即可。这样 *** 出来的糖醋排骨色香味俱佳，是春节必备的家常菜之一。
京酱肉丝是一道经典的家常菜， *** *** 简单而美味。猪里脊肉切成丝后，用鸡蛋和干淀粉腌制，然后加入调料搅拌均匀。京酱肉丝的口感鲜嫩，搭配大葱、胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜。
梅菜扣肉是汉族传统名菜，选用带皮五花肉，再配上风味独特的梅干菜。 *** 工序繁琐，但绝对能压得住场面。色泽喜庆大气，蒸蒸日上。搭配真材实料，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。 *** 简单，是一道年夜饭的必备硬菜。
白斩鸡是广东名菜之一，材料主要有三黄鸡1只，姜葱各30克，食用盐15克，食用油50克，黄栀子2个。白斩鸡 *** 简单，口感鲜嫩，香气扑鼻，是年夜饭上不可或缺的一道菜肴。
红烧狮子头是春节必备的家常菜之一。狮子头是江苏淮安的传统名菜，经过改良后成为现在的红烧狮子头。它的 *** *** 主要是将猪肉和虾仁剁成泥，用搅拌器打成糊状，再加入调料搅拌均匀，最后用开水焯熟即可。
可乐鸡翅是一道简单易做、味道鲜香 *** 的家常菜。将鸡翅和可乐、酱油、盐、葱、姜、白芝麻、生菜等材料放入锅中进行烧煮，最后装盘点缀即可。
红烧鱼是过年必备的菜肴之一， *** 着富贵吉祥和年年有余的好彩头。在除夕团圆宴这一天，不能把鱼全部吃光，要留下一些。红烧鱼的16种做法中，红烧鱼是更受欢迎的一道菜。这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，无论是老人、孩子还是年轻人都很喜欢。
红烧肉是上海宁桌上必备的一道菜，寓意新的一年红红火火。它是用五花肉经过特殊的调料腌制，然后慢炖而成。红烧肉的浓油赤酱口感甜，赤酱的酱汁能让肉更加入味。
八宝饭是春节必备的家常菜之一，因为它有着丰富的寓意。八宝分量足，味道甜美。每上桌的一碗八宝饭都会带来全家人团聚的幸福。八宝饭不仅分量适中，而且色香味俱佳，最适合全家人享用。在寒冷的新年里，一碗热腾腾的八宝饭会让全家人充满温暖和幸福。
四喜丸子是一道传统的中式菜肴，以猪肉馅为主要食材。它将马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉等调料搅拌均匀，做成丸子。
以上内容参考：百度百科-四喜丸子
以上内容参考：百度百科-糖醋排骨
二、年夜饭家宴菜谱12个菜
过年必备的十二道菜之一就是白切鸡。鸡排在首位，鸡同“吉”，吃鸡寓意“吉祥”，为了图个大吉大利。鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭祖的供品，鸡是必不可少的。鸡的鲜美口感和寓意，使得年夜饭更加丰盛和幸福。
清蒸鱼是年夜饭必备的十二道菜之一。鱼谐音余， *** 着人们对新一年的期望和盈余。 *** 清蒸鱼时，将鲈鱼、小葱、生姜等材料处理干净，用蒸鱼豉油和胡椒粉调味，放入热水上锅蒸煮。这样蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁。清蒸鱼寓意着来年赚得多、存得我，能有盈余。
红烧排骨是一道寓意美好的菜肴， *** 着一路高升的寓意。 *** *** 简单，只需将排骨用酱油、八角、香叶、桂皮等调料腌制20分钟，然后中火炖煮20分钟。最后加入适量的糖和醋，大火收汁，红烧至入味。红烧排骨的味道鲜美，肉质鲜嫩，寓意着事业的成功与步步高升。因此，在年夜饭中必备的红烧排骨这道菜是非常有寓意和美好的选择。
三、过年年夜饭菜谱
简单的年夜饭菜谱有：白切鸭、清蒸鱼等。
1、白切鸭，肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也"香"名远扬。
在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。所选鸭均为本地细骨农家鸭，绝不用饲料鸭和大骨鸭；煮鸭要求慢火煮浸，熟至 *** 成即可；配料用沙姜、蒜茸。
2、清蒸鱼是用各类鱼 *** 的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
四、过年菜谱推荐***年夜饭
年夜饭菜谱推荐之红烧羊肉，寓意：喜气洋洋。
1、准备食材：食材：羊肉500克、白萝卜1个、姜3片、蒜3瓣、香叶1小把、八角2个、桂皮1片、老抽1小勺、香菜2棵、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、盐适量、植物油适量。
2、羊肉剁块，洗干净，白萝卜切块。锅内放水烧滚放羊肉焯去血水备用。
3、倒入高压锅，放入姜片、香叶、桂皮、八角、适量料酒，加入没过羊肉的水，炖30分钟左右，加入白萝卜继续炖15分钟左右。
4、炒锅内倒入适量油烧热，放入姜蒜、八角、桂皮爆香，倒入炖好的羊肉萝卜，加入生抽和老抽与适量的盐，翻炒均匀，如果汤多，开大火烧，待汤汁收干变浓；撒点香菜，出锅装盘即可。
五、年夜饭菜谱十六个菜 春节过年吃什么不用愁了
【1】2016年夜饭菜谱大全：（鱼类）
一、年夜饭菜谱大全私家菜：鱼香茄子煲
年夜饭菜谱食材：茄子200g，肉馅80g，调料：料酒5g，酱油10g，盐8g醋5g，糖5g，淀粉3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg豆瓣辣酱5g
1、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。
2、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。
3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。
4、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
5、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
二、年夜饭菜谱大全私家菜：香菇蒸鳕鱼
年夜饭菜谱食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克
1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。
2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。
3、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个 *** 过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。
【2】2016年夜饭菜谱大全：（鸡类）
三、年夜饭菜谱大全私家菜：栗子焖鸡
年夜饭菜谱食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。
1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;
2、栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;
3、炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;
4、炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。
四、年夜饭菜谱大全私家菜：红酒烩鸡肉
年夜饭菜谱食材：主料：鸡胸肉500g，蒜1瓣，大葱1小段，培根150g，小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量
a)番茄酱100ml，红酒400ml，鸡汤300ml，混合香草1束
b)黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙
1)鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。
2)另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1)中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟。
3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。
4)捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。
关于过年饭菜谱简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
