大家好，如果您还对螃蟹蒸步骤如下不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享螃蟹蒸步骤如下的知识，包括蒸螃蟹做法与步骤如下的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、螃蟹开锅蒸几分钟
1、3两以下的梭子蟹一般蒸锅烧开后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的蒸12分钟左右，4两以上的蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，常见蒸法如下：
2、准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。
3、之一步、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：
4、第二步、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示：
5、第三步、撒上盐，这样蒸的，能够入盐味，如下图所示：
6、第四步、烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：
7、第五步、最后一步是取出即可食用，如下图所示：
二、螃蟹冷水下锅蒸多长时间
1、煮螃蟹15-20分钟，但由于不同种类的螃蟹数量和体积不同，所以对煮的时间没有要求。一般来说，3-4斤的螃蟹需要煮15分钟左右，大于4斤的螃蟹需要煮20分钟以上才能煮透。注意:螃蟹的煮沸时间不能少于15分钟，否则很难起到杀菌的作用。
2、蒸螃蟹的时候，冷热水都可以。关键是水烧开后用锅蒸螃蟹。因为螃蟹是用开水蒸的，可以快速让螃蟹死掉，保证蟹肉快速成熟。这样蟹肉的口感才能更嫩更紧实。另外，在蒸的时候，螃蟹因为死亡时间更快，挣扎时间更短，腥味会更轻，蟹黄和蟹膏也不容易流出来。
三、蒸螃蟹是冷水下锅蒸几分钟
1、螃蟹如果是冷水下锅的话需要蒸20-30分钟，当螃蟹完全变红后就可以出锅了，具体也不是固定的，要根据螃蟹的大小来适当延长或缩短时间。
2、螃蟹，别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。遗传物质数目复杂且有着很大的差异 *** ，常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。螃蟹蒸之前清洗时要用牙刷把螃蟹的各个部位都清洗干净，把 *** 物挤出来，再用牙刷刷干净即可。要注意的是必须挑选出死的螃蟹，死的螃蟹有毒，死得越久毒 *** 越大，食用会引起身体不利。
四、蒸螃蟹的 *** 和步骤
一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做 *** 用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法。当然，大多都是先用大火后用小火。
清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸大约15分钟，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小，15分钟也是估计的时间。
5、冷水上蒸锅,把生姜片和葱放在螃蟹上,往螃蟹上到点料酒。
1、螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。
1、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗，放入适量的'醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
材料：螃蟹1只，鸡蛋4个，蒜适量。水400毫升，食盐半汤勺。
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1、5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、泡完后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。
五、蒸螃蟹做法与步骤如下
辅材：米酒15克、生姜沫30克蒜泥30克生抽20克、白砂糖、鸡精各少量、色拉油15克、米醋50克;
血压将大闸蟹用清流水净，放到器皿里;
血液将生姜沫放到小酒碗内，加熬熟的生抽、白砂糖、鸡精、米酒、色拉油搅合。另取一小碗，放醋备用;
补充将大闸蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。
血压在解决大闸蟹时，能够调配姜醋汁，用于蘸食大闸蟹，味儿更强。我们家作法是：葱1小根、姜2片状、蒜1小瓣所有剁碎碎米，放进碗中，并添加1/2一茶匙的醋、1汤匙的生抽酱油，冲进1一茶匙滚油就可以。
血液取一个菜盘，先铺平粉丝，再铺平斩成坨的大闸蟹，盐适量、葱适当、姜适当、麻椒适当、纯粮酒适当
1.大闸蟹用冷水清洗两下，千万别用力。
2.把清洗干净的大闸蟹里倒进纯粮酒，等大闸蟹 *** ，再度清洗干净。
3.切完的葱，姜，八角和麻椒放到盘子里预留。
4.锅中加水，水开后放进大闸蟹，把图中碟里的佐料倒进，火灾蒸15分钟。
6.取一个盘子，里边放进剁碎的姜和蒜，倒进生抽酱油和醋。
7.把蒸熟的大闸蟹放到菜盘里，吃的情况下沾上佐料就可以了啦。
1.大闸蟹 *** 咸寒，也是食腐动物，因此吃时必蘸生姜沫醋汁来祛寒除菌，不适合单食。
2.大闸蟹的鳃、沙袋、内脏冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥、野生甲鱼同食，会造成食物中毒。
4.吃蟹不能食用冷食，会造成腹泻。
5.大闸蟹不适合与茶叶茶同食，吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水。
家中服用大闸蟹以蒸主导。蒸时蟹因遇热挣脱，蒸死时腹部往下，黄膏排出，遗失了许多营养成分。要事前用针毁坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部往上，黄膏便不至于外流。一般蒸20—30分钟。蟹身体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃是多少蒸是多少，好是不要吃剩蟹。
当大闸蟹垂危或已死时，蟹身体的组氧酸会溶解造成。为一种有害的物质，伴随着时间的增加，蟹身体累积的愈来愈多，有体越来越大，即便蟹煮熟了，这类内也不容易被毁坏。因而，千万别吃死蟹。
六、珍宝蟹怎么蒸
3、烧开水，放入锅中蒸30分钟。趁著蒸螃蟹的时间，切些姜末，倒入香醋。
常、倒一杯客家黄酒，呵呵。我喜欢配着酒喝，去腥且驱寒气。跟姜醋功效相仿。
珍宝蟹不用高压锅，容易把肉变成残渣，失去鲜味，口感不好，普通锅蒸15分钟
就多煮一会好了普通河蟹凉水煮，等到水滚转小火等10分钟左右，如珍宝蟹。
海蟹的话，热水煮10分钟样子也差不多
具体做法：1、珍宝蟹洗净切块。2、准备调料，生抽、白糖、味精，将生抽倒入锅中熬制，放入白糖，起锅后放入味精。份量自己掌握，白糖、味精不可放入太多。3、用电磁炉煲汤，就是清水里放点姜片及葱段，煲到沸腾。4、将珍宝蟹放入汤内，3—5分钟捞起，蘸调料即可食用
是可以清蒸的。花菜煨竹荪珍宝蟹准备时间:5分钟烹饪时间:35分钟用料:珍宝蟹1只、花菜50g、西兰花50g、竹荪20g、熟火腿片5g、葱20g、姜块20g、料酒40ml、盐2g、汤1000ml做法: 1.珍宝蟹洗净切块。竹荪用温水泡软，洗去杂质。葱打结，姜切块订2.用大砂锅，放入火腿片与蟹块、葱结、姜块、花菜、竹荪、料酒、汤、盐，搅拌均匀。3.烧沸沙锅中的汤后改用微火煨30分钟即可。小贴士:花菜很易熟，若是不喜欢吃软软烂烂的花菜，可以在出锅前几分钟时再下入花菜，这样就不会使花菜煮得过软。
面包蟹一只，咸蛋一个，蒜头半个
1.撬开蟹壳，清洗干净，切成块状，一条腿一块，装盘。蟹壳不要扔掉
2.咸蛋放小碗里打散，蛋黄很硬，不容易打散，所以我是用刀背压扁切碎的，加入蒜末，全部倒入盘子，再淋上一勺油，蒸菜我喜欢用猪油，盖上蟹壳上锅蒸。大约20分钟。
3.出锅，打开蟹壳，香味扑鼻，蒜去腥，咸蛋增味，不用放其他调料。
面包蟹一只，咸蛋一个，蒜头半个
1.撬开蟹壳，清洗干净，切成块状，一条腿一块，装盘。蟹壳不要扔掉
2.咸蛋放小碗里打散，蛋黄很硬，不容易打散，所以我是用刀背压扁切碎的，加入蒜末，全部倒入盘子，再淋上一勺油，蒸菜我喜欢用猪油，盖上蟹壳上锅蒸。大约20分钟。
3.出锅，打开蟹壳，香味扑鼻，蒜去腥，咸蛋增味，不用放其他调料。
1、自然解冻2、用小牙刷慢慢清理干净表面
3、烧开水，放入锅中蒸30分钟。趁著蒸螃蟹的时间，切些姜末，倒入香醋。
4、倒一杯客家黄酒，呵呵。我喜欢配着酒喝，去腥且驱寒气。跟姜醋功效相仿。
熟冻珍宝蟹一定要买用液态氮速冻的才能保持原味，基本上和活的口感一样，只要退冰后隔水蒸5分钟即可食用，记得要水开了以后再放进去蒸。另外，退冰后的熟冻珍宝蟹必须要在24小时内食用完毕，因为熟冻的珍宝蟹口感会退的很快，通常超过24小时后口感会锐减。珍宝蟹主要产地是北美 *** 斯加海域为更好的产地。
准备时间:5分钟烹饪时间:35分钟用料:
珍宝蟹1只、花菜50g、西兰花50g、竹荪20g、熟火腿片5g、葱20g、姜块20g、料酒40ml、盐2g、汤1000ml
1.珍宝蟹洗净切块。竹荪用温水泡软，洗去杂质。葱打结，姜切块。2.用大砂锅，放入火腿片与蟹块、葱结、姜块、花菜、竹荪、料酒、汤、盐，搅拌均匀。3.烧沸沙锅中的汤后改用微火煨30分钟即可。
花菜很易熟，若是不喜欢吃软软烂烂的花菜，可以在出锅前几分钟时再下入花菜，这样就不会使花菜煮得过软。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
