很多朋友对于香椿炒鸡蛋好吃嘛和香椿炒鸡蛋怎么炒好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、香椿炒鸡蛋怎么炒好吃用焯水吗
香椿炒鸡蛋焯水后更加好看，做法如下：
材料准备：椿芽、鸡蛋、盐、白胡椒粉等。
1、挑选最嫩的椿芽清洗干净沥干水分，起锅烧热水，水烧开后把洗好的椿芽倒进去焯水约一分钟变色即可。然后捞出过凉水备用。这是非常重要的一步，也是整个菜最关键的一步，也是香椿炒鸡蛋的灵魂所在。
2、取出拧干水分把香椿切成细细的小段，再取适量的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。把切好的香椿与鸡蛋液混合搅拌均匀，接着加入适量的食盐与白胡椒粉，一起搅拌均匀备用。
3、接下来热炒锅，放适量的油，油温烧至七成热的时候倒入香椿鸡蛋液，然后中小火慢慢炒制，直到鸡蛋液两面金黄后即可盛出。一定要用中小火，不能用大火，大火容易将嫩椿芽煎糊了，嫩椿芽在焯水之后几乎都熟了的，所以中小火把鸡蛋煎至两面金黄即可。
香椿头，学名又叫做椿芽、春尖叶。更好的香椿头是在谷雨前后，所谓“雨前椿芽雨后笋”。
根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。
属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。
属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。
香椿品种不同，其特征与特 *** 也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
二、鸡蛋香椿怎么做好吃香椿炒鸡蛋做法步骤
1、准备材料：采摘新鲜香椿4两，鸡蛋4个，适量的葱花和姜末，以及适量的食用油和盐。
2、香椿处理：将香椿放入清水中浸泡，去除杂质，然后清洗并切成长约1厘米的小段，沥干水分备用。
3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液均匀。
4、爆香调味料：将葱洗净切成葱花，姜洗净切成姜末。在炒锅中加入适量食用油，点燃火焰，待油温热后，放入葱花和姜末炒香。
5、炒香椿：待葱花和姜末炸至微 *** 时，加入香椿快速翻炒均匀，并加入适量盐，继续炒至香椿色泽鲜亮。
6、倒入鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒在炒好的香椿上。
7、翻炒成块：待鸡蛋液开始凝固并出现气泡时，用炒菜铲从锅边将香椿和鸡蛋一起翻炒，使其凝结成块。待大部分鸡蛋液已经凝固，用炒菜铲将大块状的食材划成小块，即可出锅。
三、香椿炒鸡蛋怎么炒好吃窍门
1、香椿的处理：为了保持香椿的鲜嫩口感，应先将其用盐水浸泡。这样做不仅可以去除香椿上的杂质，还能使香椿更加美味。
2、焯水的步骤：香椿中含有亚硝酸盐，焯水是一种有效的去除这些有害物质的 *** 。在进行焯水时，应该使用热水，并且是水开后再加入香椿，这样香椿的颜色会由红变绿，表明已经焯至恰到好处。焯完水的香椿应过凉水，以保持其脆嫩。
3、调味技巧：在炒制香椿炒鸡蛋时，加入适量的料酒和清水可以提升菜肴的整体风味。料酒能够去腥增香，而清水则能稀释调料，使得最终的成品更加鲜嫩可口。
通过以上三个步骤，您可以轻松地 *** 出美味的香椿炒鸡蛋，享受春天的美味。
四、香椿炒鸡蛋怎么炒好吃
首先准备材料：香椿100克、鸡蛋2个、植物油2汤勺、盐1茶勺。
1、把鸡蛋嗑入碗中，然后加入少许盐。
3、香椿洗净，然后放入煮锅中焯水30秒。
4、香椿变色后，捞出来沥干水分，然后切碎备用。
5、把鸡蛋液倒入大容器中，然后放入切好的香椿，再倒入少许盐。
6、起锅倒油烧热，油热后倒入鸡蛋液。
7、鸡蛋液倒入锅中后，先不要动，等鸡蛋液稍稍定型后再翻动。
8、用锅铲边翻炒边碾碎成小块，蛋液全部成形就炒好了。
五、香椿炒鸡蛋好吃入味,香椿需要提前焯水吗
1、越是鲜嫩的香椿芽亚硝酸盐含量越小，越是生长周期长的香椿芽，亚硝酸盐含量越高，为了食用起来更加安全，我们尽量选用鲜嫩的香椿芽，把洗净的香椿芽用开水快速的焯烫一下，只要然后把提前洗好的香椿焯水，切碎，放在豆腐上，放入盐、味精、醋、辣椒面，用热油一泼，喜欢吃香油的，可以滴一点香油。
2、香椿是季节 *** 很强的蔬菜，只有在春天才可以买得到，很多人想着随时可以吃到它，所以会通过速冻的方式来保存。速冻固然可以让我们周年吃到美味的香椿，但也千万不能漏掉香椿芽都说里面有 *** ，但是，焯过水之后的味道没有原来的好吃，而且嚼劲也不好！所以我们这里一般都是把香椿芽买回来或者自己树上的摘下来，将水烧开之后放入一勺盐，把香椿在开水中烫一分钟之后捞出来，这样既可以保存香椿中的维生素c，又可以很大程度的去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐有害物质含量。
3、锅中放清水后烧开，放入香椿，煮一分钟捞出过凉水，然后将香椿里的水挤干，把老根切掉，再切成细小的香椿末备用很多人都喜欢吃，但是在炒香椿之前，是必须要焯水的，因为香椿中含有一些有害物质，常吃对 *** 会产生不好的影响，而用热水烫香椿，可以很好的去除有害物质，而且焯水后口感更好因为吃香椿身体不适，住进医院的。厨娘认为，为了大家的身体健康，香椿清洗干净后，还是要焯一下水的，只是焯水的时间要掌握好，焯水一个开，大约40秒左右即可。香椿怎么吃都可以，焯水和不焯水都能吃，没有毒的，但是味道不同，主要的看你喜欢吃哪种口味。
六、香椿炒鸡蛋怎么炒才好吃
食材：香椿、食盐、馒头、米醋、鸡蛋、小米椒、大蒜、白芝麻。
1、准备好香椿，摘去嫩芽部分，摘好的嫩芽放入小盆中，加上一勺食盐，以及适量的清水，下手把它搅匀，浸泡五分钟左右。
2、准备一个隔夜馒头，将其先切成小块，切好直接把它放进绞肉机中打碎，搅打成馒头碎。
3、再准备三个鸡蛋，磕入碗中，放入几滴米醋去腥，用筷子充分调散均匀，放在一边备用。
4、香椿浸泡好之后，用清水二次清洗一遍，再控水捞出，放入大碗里面，并用刚刚烧开的开水，对香椿烫一烫，再沥干水分捞出。
5、然后将香椿切成碎末，取三分之一装入碗中备用，另准备三个小米椒，将其切成椒圈，再改刀成椒末，准备三瓣大蒜，同样剁成蒜末，一起给它放入香椿末中。
6、往香椿碗中加入一勺白芝麻，再淋上热油激发出香味，然后加上一勺食盐，充分地搅拌均匀，一碗美味的香椿蘸料就做好了。
7、剩余的香椿末，同样给它装入大碗中，并把调打好的鸡蛋液倒入香椿中，再加上一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀，搅匀后放入搅打好的馒头碎。
8、接着用筷子再次把所有食材，充分地搅拌成粘稠的状态，然后准备平底锅，往锅底刷上一层食用油，再把搅好的香椿面疙瘩放入锅中。
9、用铲子给它按压平整后，盖上盖子，小火慢煎，把一面煎至金黄定型时，翻另一面继续煎至金黄。
10、煎好以后，把香椿鸡蛋饼出锅，放到案板上，用刀切分成小块，切好把它装入盘中，搭配上调制好的香椿蘸料即可。
七、香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃
1、香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃共有3步。需准备香椿芽100克、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量。以下是香椿芽炒鸡蛋具体 *** 作步骤：
2、鲜嫩的香椿芽，摘洗干净，过水焯，香椿变成绿色即可。
3、将香椿芽凉水冲洗一下，切段。鸡蛋打入碗中，加盐、香椿芽调匀。
4、油锅热，倒入调好的香椿芽鸡蛋液，煎制两分钟左右即可。
5、总结：以上就是关于香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃的具体 *** 作步骤，希望对大家有帮助。
关于香椿炒鸡蛋好吃嘛到此分享完毕，希望能帮助到您。
