今天给各位分享秋季养生食谱的特点的知识，其中也会对秋季有哪些养生食谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、秋季养生有哪些原则
1、秋天，从立秋开始，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，其中的秋分为季节气候的转变环节。《内经·素问·四气调神大论》说：“秋三月，此为容平，天气以急，地气以明。”秋季的气候是处于“阳消阴长”的过渡阶段，立秋至处暑，秋阳肆虐，温度较高，加之时有阴雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特点，故有“秋老虎”之说。“白露”过后，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉，气候寒热多变，稍有不慎，容易伤风感冒，很多旧病也易复发，被称为“多事之秋”。因为 *** 的生理活动与自然环境变化相适应，体内阴阳双方也随之发生改变。因此，秋季养生必须留心保养内守之阴气，凡起居、饮食、精神、运动等方面调摄皆不能离开“养收”这一原则。
2、(1)起居调养秋季，自然界的阳气由疏泄趋向收敛、闭藏，起居作息要相应调整，《素问·四气调神大论》说：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”早卧，以顺应 *** 的收藏，以养“收”气。早起，以顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。有人对脑血栓等缺血 *** 疾病发病时间进行过调查研究，发现这类疾病在秋季发病率较高，发病时间多在长时间睡眠的后期，而秋季适当早起，可减少或缩短小血栓形成的机会，这对于预防脑血栓发病有一定意义。
3、秋燥，常会使人的皮肤和口角干裂，皱缩增多，口干咽燥。还可见毛发脱落增多， *** 亦易干结。这时应留心保持室内一定的温度和湿度，要适当多吃水果和补充水分。秋令气温多变，哪怕在同一地区也会出现“一天有四季，十里不同天”的情况。因而，应多备几件秋装，如夹衣、春秋衫、绒衣、薄毛衣等，做到酌情增减。
4、(2)饮食摄养秋属肺金，主收。酸味收敛补肺，辛味发散泻肺。秋天宜收不宜散，所以，要尽可能少食葱、姜等辛味之品，适当多食一些酸味甘润的果蔬。
5、秋燥津液易伤，导致咽、鼻、唇干燥及干咳、声嘶、皮肤干裂、 *** 燥结等燥症。因此秋季在饮食上宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山 *** 、秋梨、藕、鸭肉、柿子、芝麻等，以润肺生津、养阴清燥。秋季饮食除了以酸、润为主之外，还须留心的是，夏季过后，暑气消退，人们食欲普遍增加，加之秋收食物品种丰盛，此时不宜过多进补，以免“饮食自信，肠胃及伤”。
6、(3)精神养生秋季气候渐转干燥，日照减少，气温渐降，尤其深秋之时，草叶枯落，花木凋零，一些人心中常会因此发生凄凉、垂暮之感，忧郁、烦躁等情绪变化。故有“秋风秋雨愁煞人”之言。这时，人们应该保持神志安宁，减缓秋季肃杀之气对 *** 的影响。收敛神气，以适应秋天容平之气。
7、(4)运动护养金秋季节，天高气爽，是开展各种运动锻炼的好时期。在锻炼时，一方面要根据个人具体情况选择不同的锻炼项目，另一方面要针对季节特点进行自我锻炼。“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季是收养的季节，运动也应遵循这一规律。运动量不宜太大，不宜剧烈。秋天气候多变，天气渐冷，此时可逐步进行一些耐寒锻炼。
8、(5)保健防病秋季是肠炎、痢疾、乙型脑炎等病的多发季节。要做好预防工作。首先要搞好环境卫生，消灭蚊蝇，留心饮食卫生，不喝生水，不吃 *** 变质和被污染的食物，按时接种乙脑 *** 。
9、秋季燥邪易伤人，除适当补充一些维生素外，对于确有阴伤之象，表现为口燥咽干、干咳痰少的人，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等，对于缓解秋燥有良效。
二、秋季养生食谱有哪些
1、利用平补食品进行食疗: *** 在经过夏季的大量汗液 *** 之后，津气受到一定程度的损失，进入秋季后，要通过多食用一些平补食品及时给予补偿。
例如，用北沙参 30克、百合 30克、鸭肉 150克共煮，鸭肉熟后饮汤食肉，可补充 *** 阴气不足；用芡实与瘦猪肉炖服，对神经痛、头痛、腰腿痛等疾病则有明显的疗效。
进入秋季后，还可以适当食用一些鸡肉、猪肝、鲜鱼、葡萄、核桃、芝麻、大枣、板栗、莲子、山 *** 等平补食品，以增强体质，促进慢 *** 疾病的康复。
2、利用清润食品进行食疗:在这一时期更好多吃雪梨、鸭梨等。生食能够清火生津，熟食可以滋阴润肺。可用抠掉核的雪梨一个，将 3克川贝粉和 10克 *** 混合后，轻轻纳于梨中，隔水蒸熟后，食梨饮汤水。
在秋季里，为保持体内有足够的水分，宜多饮水，多食用豆浆、炖菜、稀粥等，还可以多吃些苹果、西瓜、桃子等水果，及萝卜、白菜、豆腐、莲藕、蜂蜜等润肺生津、养阴润燥的食物。
对于老年胃弱者，可以采用晨起食粥法以养胃生津，如芡实糯米粥、百合粥等，这些都是益阴养胃的佳品，能够起到抑制秋燥的良好效果。
健康提示：进入秋季后要少食或不食辣椒、生姜、生蒜、生葱、胡椒等燥热之品，对于有饮酒、吸烟等嗜好的人，更要注意特别节制。
滋补方清燥救肺汤：沙参、麦冬、桑叶、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿胶、枇杷叶,水煎服。清燥救肺,适宜于温燥伤肺,或肺燥阴虚,干咳无痰,咽燥口干,心烦口渴, *** 干燥,舌干边红,无苔或少苔,脉虚数。本方宣中有清,清中有润,燥邪得宣,气阴得复。
琼玉膏：鲜生地汁1000克,人参末 50克,白茯苓末 200克,白沙蜜 1 000克共拌匀,入瓶内,封口,置锅中隔水蒸 3~5小时,停火。一日 2次,每次 1匙,温开水冲服。养血滋阴,润肺健脾,益气启智。
久咳无痰或痰中带血,消瘦乏力尤宜,补土生金。
百合地黄解郁汤：百合、生地黄、郁金、真珠母、 *** 皮,水煎服。养血润肺,解郁安神。适用于更年期妇女,焦虑失眠多梦,或抑郁多疑,咽干口燥者。或加沙参、石斛、玫瑰花。
*** 膳方甲鱼山 *** 杞子汤：三物洗净处理,入锅内加水炖煮至甲鱼肉熟。润肺健脾,滋肝益肾。凡阴血不足者皆宜服食,尤适用于慢 *** 肝炎、贫血、肝硬化等病症。
生炒鲨鱼鲨鱼肉切片：姜丝适量,放油锅内稍煸炒,入鲨鱼肉炒熟,加调料调味。可增强免疫,适用于肿瘤患者气阴不足者。
虫草炖鸭：野鸭 1只,洗净,冬虫夏草 10克。放鸭腹内,隔水蒸熟,食盐调味。气阴不足患者可用,润肺益肾,补虚和胃。尤宜于肿瘤病人食欲不振,虚乏失眠者。
柏子仁炖猪心：猪心一具,洗净,剖开,加入柏子仁 15克,放碗中加调料、水,隔水蒸熟。养心润燥,益智宁神。适用于阴虚心慌、健忘、失眠、盗汗潮热者。
山楂肉汤：山楂 50克洗净,加水煮沸后,加瘦猪肉(洗净)60克,炖煮至熟,调味食用。有降压、降脂作用。
苹果消斑汁：苹果 1只,胡萝卜 20克,芹菜 30克,梨 1只,柠檬(去皮)1/6只,共榨汁饮用。每周 3~5次。可美容,消除面部雀斑。
猪肺梨汤：猪肺一具,洗净切片,梨 2只,去皮切片,川贝母 10克, *** 适量,加水炖煮 2小时后分服。润肺、止咳、祛痰,尤其适用于老人干咳。
橄榄葱姜茶：苏叶、橄榄、葱白、生姜适量,水煎服。清宣肺燥,健胃和中。宜于凉燥感冒初起。
香蕉茶：香蕉(去皮)50克,切碎,绿茶 5克, *** 适量,水煎代茶。常服可预防动脉硬化、冠心病,亦适宜于高血压患者,便秘者更适用。
石榴含漱液：石榴籽,加水煎汁。时时含漱,可咽下,亦可吐出。适宜于口腔炎、黏膜溃疡、咽炎、扁桃体炎。腐皮白果粥白果仁 10~15克,豆腐衣 30~50克,粳米 30~60克,加水煮粥。益阴敛肺,止咳定喘。慢 *** 支气管炎患者缓解期尤宜。5~7天为一疗程。
柿饼罗汉汤：柿饼、罗汉果、 *** 适量,水煎取汁服。干咳久咳者尤宜。
“燥”亦有别。秋燥有温燥、凉燥之分。秋初骄阳高照,干旱无雨,多为温燥;秋深初凉,西风肃杀,多为凉燥,又称风燥。“燥”盛则干,故多见口干鼻燥,咽干唇焦,咳嗽少痰等症。但凉燥常有鼻塞,舌质正常;温燥常有口渴,舌边尖红,脉有数象。
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
莲子：既能祛余暑，又能滋补强身，是秋天适时补品。
山 *** ：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。
白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服，可消余暑、化暑湿、健脾胃、增食欲。
藕：生藕，能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天易生藕，秋凉易熟藕，生食易鲜嫩，熟食易壮老”的说法。
黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对 *** 血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。胡桃：能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。花生：深秋后花生成熟，用鲜花生仁或生研冲汤服，或水煮煎服，不宜炒吃。
红枣：秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品。如能与银耳、百合、山 *** 共同煨食，效果更好。
润肤止痒粥适应症：皮肤干燥、搔痒脱屑、 *** 干燥等属 *** 不足者。
材料：炙首乌 5钱、百合 3钱、白果 2钱、黄精 5钱、红枣 10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量。（4~5天份）做法：将炙首乌、黄精放入纱布袋内。锅内加 1杯水与上述 *** 材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。
清蒸鲈鱼适应症：这道菜味清淡，鲜美，适合脾胃虚弱，食少泄泻及易水肿的体质者。
材料：鲈鱼一条约 1斤，姜 3~4片，调味料为盐及米酒各少许。
做法：鲈鱼去内脏、洗净，用盐及米酒抹匀、腌几分钟。姜带皮洗净，切片或切成姜丝，铺于鱼上，放入电饭锅蒸即可。
滋阴银耳羹适应症：适于疲倦少气，干咳少痰，口干舌燥，烦热多汗， *** 干结等症状。
材料：沙参 2钱、新鲜山 *** 半斤、玉竹 5钱、麦冬 5钱、红豆 1两、白木耳 15克（干品）及适量 *** 。
做法：先将山 *** 洗净，切块，白木耳泡软。将沙参、玉竹和麦冬放入 *** 袋中，加适量水熬煮约 1小时，汤汁备用。将红豆放入锅内，加水浸泡 1小时，开大火煮滚，转为小火，煮 10分钟后，熄火焖约 1小时。 *** 汤开大火，加入红豆、山 *** 及白木耳，煮滚后转为小火，熄火后焖约 30分钟。
.甜醋莲藕片原料：莲藕 360g，红、白萝卜各 120g，红甜椒少许， *** 2茶匙，白醋 3汤匙。做法：莲藕切薄片、汆烫后备用；红、白萝卜切 3公分细长条状，用盐腌拌至软化；取出莲藕薄片滴干水分和红、白萝卜一起用调味料拌匀、腌制约 2小时；切少许红甜椒点缀即可。点评：130卡路里，蛋白质 3g，脂肪 0g，糖类 30g。
原料： *** 菜 150g，芦笋 60g，红萝卜 60g，马铃薯 120g，木耳 60g，蛋 3个，盐、糖适量。做法： *** 菜洗净、剥成片状、热水烫软备用；红萝卜、马铃薯洗净去皮、切长条状备用；木耳、芦笋洗净切长条状，汆烫一下备用；起油锅煎蛋后切长条状备用；用 *** 菜将材料包入并卷成蔬菜卷、切段、摆盘。点评：110卡路里，蛋白质 5g，脂肪 8g，糖类 6g。
腐竹白果鹌鹑汤原料：腐竹 1张，白果 75克，荸荠 150克，薏米 38克，鹌鹑 2只，瘦肉 225克，陈皮 1小块，盐适量。做法：腐竹洗净剪碎；白果去壳、去衣和去心，清洗干净；荸荠去皮，洗净切半；薏米洗净；陈皮浸软刮去瓤；洗干净鹌鹑和瘦肉，汆烫后再冲洗干净；煲滚适量水，放入腐竹、白果、荸荠、薏米、鹌鹑、瘦肉和陈皮,水滚后改慢火煲约 2小时，下盐调味即成。点评：吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。
粥能和胃补脾、润肺养燥，在煮粥时加入梨、萝卜、芝麻、菊花等食 *** 俱佳的食物，能在秋季收到良好的益肺润燥效用。
梨粥：梨子 2只，洗净后连皮带核切碎，加梗米 100克，和水煮粥。秋季气候干燥，人们常会出现口干鼻燥，干咳无痰等燥热病证，而梨具有良好的润燥作用，用以煮粥，可作为秋季常食的保健食品。
胡萝卜粥：胡萝卜 *** 克，洗净切碎，加梗米 100克和水煮粥。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素， *** 摄入后可转变成维生素 a，能维护眼睛和皮肤的健康，患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。特别是秋季天气干燥，人们多出现皮肤粗糙，口唇干裂，两眼干涩，头屑增多，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。
芝麻粥：芝麻 50克，粳米 100克。先将芝麻炒熟后，拌入粳米粥内同食。芝麻 *** 滑润，功擅润养，具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用，以之煮粥，气香味美，适用于 *** 不足，头昏目花，头发早白，脱发，小儿头发色黄稀少，及肺燥咳嗽，习惯 *** 便秘者食用。芝麻粥还有延年益寿的效用，尤可作为老年人常服的保健食品。
菊花粥：菊花 50克，粳米 100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥。秋承夏后，炎热余威仍在，以菊花煮粥，具有清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用，对于秋季风热感冒，心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗作用。霜秋菊，对心血管疾病有显著的防治作用，特别适用于患高血压、冠心病的老年人服用，对健康 *** 可以起预防作用。
三、秋季有哪些养生食谱
1、早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目强身。
2、休息时做手指 *** ，增强免疫力。
3、每天上午喝一杯蜂蜜水，促进新陈代谢。
5、 *** 四季都可以做，不过春夏的水温可以略低些。
6、五种果汁做宵夜，提前抗衰老。
7、睡前练习腹式呼吸，增强心肺功能。
8、每天练5分钟甩手功，会感到神清气爽，精神抖擞。很多人用此功治好神经衰弱、失眠、健忘等症状。
二、春季宜早睡早起，睡时头宜朝东方，以顺应自然发生之气。每天临睡前做1次即可。 *** 为仰卧，头东足西，舌抵上顺，闭口闭目，鼓漱30次，使口中津液逐渐增多，待津液满口时，缓慢咽下。本法对春季津液不足导致的口干舌燥、皮肤干燥等均有作用。
三、人在饮食中，宜多吃具有健脾益肾补肝，消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、西兰花、苦瓜、水 *** 、菠萝、葡萄等。
关于秋季养生食谱的特点和秋季有哪些养生食谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
