这篇文章给大家聊聊关于芦笋炒什么吃好，以及芦笋配什么菜炒上好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、芦笋怎么炒好吃
这是一道经典菜，需要的食材有芦笋和虾仁，姜末等。
做法：1、把芦笋去皮洗洗，切斜段加有盐和植物油的开水里，焯煮2分钟左右，捞起来立刻倒进凉水里过凉，这样可以去掉异味和爽口脆嫩。
2、把新鲜虾洗净去壳，取出虾线，保留虾红油
3、热锅凉油，烧到7成热，下姜末炒出香味，下虾仁
快速翻炒均匀出香味变色。4、下焯水的芦笋翻炒均匀，加盐翻炒均匀出香味，加生抽翻炒均匀，可以加点鸡精快速翻炒均匀，美味的芦笋炒虾仁做好了。
个人经验：芦笋在炒之前是需要焯水的。之一点，芦笋带有天然的涩味，可以通过焯水来去掉异味。还可以去掉没有洗掉的残存 *** 。第二点，芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，如果用来炒，要炒很久才能入味熟透，那样口感就不脆嫩了，变软了不爽口了，可以通过焯水，提前把芦笋煮成半熟，再通过凉水过凉，把芦笋变的更加的脆嫩爽口。第三点，芦笋含有草酸，可以通过焯水的 *** ，去掉部分草酸，因为草酸会影响对钙的吸收。
二、清炒芦笋怎么做好吃
1.芦笋把根部硬头切去，然后剩下的从中间切成两半，笋尖和笋根分开斜切，装盘备用。
2.木耳一小把，温水泡发，撕成小朵，洗去泥沙。
葱切葱花，蒜切片，放入盘中备用。
3.锅中烧开水，下入一勺盐，食用油，先下入芦笋的根部，烫1分钟，再下入笋尖烫30秒，捞出过凉，沥干水分备用。木耳下入锅中烫熟，捞出备用。
4.锅中加底油，下入葱蒜爆香，下入木耳翻炒。
再倒入芦笋炒匀，加一勺蚝油，一小勺盐调味，少许白糖提鲜，大火快炒一分钟。
加入泡好的枸杞配色，翻炒均匀，勾薄芡，即可出锅装盘。
菜品特点：色泽清亮，清脆爽口，味道鲜香，营养丰富。
小贴士：烫芦笋时，加入盐是为了入底味，加油可以让菜更鲜亮。芦笋根比较老，笋尖比较嫩，成熟时间不同，所以分开切，先烫芦笋根部，再加入笋尖，使其成熟一致，口感一致。
三、芦笋炒什么好吃
说到芦笋大家一定不会陌生，这在我们日常生活中可以说的上是一个非常常见的蔬菜了。它不仅含有丰富的营养物质和维生素，还拥有十分爽脆的口感，所以深受大家喜爱。芦笋的做法有很多种，可以凉拌，也可以炒制。
凉拌芦笋食材：大蒜、小米辣、芦笋、小米椒、大蒜、盐、醋、生抽、油步骤：一、切掉芦笋的根部，从芦笋的中间切一刀，用清水清洗干净，备用。大蒜去皮拍碎，剁成蒜蓉放入碗中备用。用清水把小米椒清洗干净，切成圈状备用。二、准备适量水，倒入锅中，加入少量油，大火烧开，放入准备好的芦笋，焯水十秒钟，捞出，沥干水分，摆盘。
注意：经过焯水以后，芦笋的口感会更脆嫩，而且颜色也更碧绿。三、准备一个干净的小碗，倒入适量盐，醋，生抽，搅拌均匀。把蒜蓉和小米椒放到盛有芦笋的盘子中。四、起锅烧热，放入适量油，把油烧热，浇在盘子上方，闻到香味后倒入调配好的调味汁，最后搅拌均匀即可。小技巧：1、芦笋一定要进行焯水，这样可以保持芦笋的翠绿。加入少许油焯水，可以使芦笋的口感更脆嫩。2、在做这道凉拌菜的时候，不要放太多蒜蓉，蒜比较辛辣，吃多了容易伤胃。
芦笋炒香干食材：香干，嫩芦笋，油，蚝油，鸡精，盐步骤：一、用清水把香干清洗干净，切成片状备用。二、用清水把芦笋清洗干净，斜切成片状，备用。三、准备适量水，倒入锅中加入少量油，大火烧开，放入准备好的芦笋焯水大约两分钟，捞出。四、把芦笋放在盆中，加入适量冷水，浸泡大约15秒，捞出，沥干水分，放入盘中备用。五、起锅烧热，放入少量油，把油烧热，放入准备好的香干，快速翻炒大约一分钟。
六、加入少量蚝油，翻炒均匀，放入适量盐，少许味精，快速翻炒大约一分钟。七、把芦笋放入锅中，翻炒大约一分钟，盛出即可。这两道快手菜大家学会了吗？这两种菜的做法都很简单，而且做出来非常好吃，怎么吃都吃不够！
四、芦笋怎么炒好吃又营养
1、清炒芦笋是一道色香味俱佳的菜肴，其独特的风味和丰富的营养价值让人回味无穷。以下是 *** 清炒芦笋的步骤及所需食材。
2、首先，准备食材：芦笋450克，姜3片，大蒜5瓣，葱1小段。接下来，调制调味汁：生抽2勺，蚝油1/2勺，糖1/5勺，水5勺，玉米淀粉1/3勺。这些调料将为芦笋增添丰富的口感。
3、处理芦笋时，用刨刀将芦笋根部的皮刨掉，这样可以去除老的部分，使口感更加嫩滑。然后，将芦笋切段，烧开水后加入适量油、盐，将芦笋焯水2分钟。如果芦笋较少，可适当减少焯水时间。焯好水后，捞出芦笋过凉水并沥干备用。
4、在准备佐料方面，根据个人口味，将葱姜蒜切碎备用。这些佐料将为菜肴增添香气和口感。
5、接下来是调味汁的调制。将之前准备好的调味汁搅拌均匀备用。然后，热锅冷油爆香葱姜蒜，加入调味汁烧开，下芦笋快速翻炒，使芦笋均匀裹上酱汁后关火。
6、最后，将炒好的芦笋盛盘，这道清炒芦笋便完成了。其清甜可口的口感和丰富的营养价值令人称赞。
7、值得一提的是，芦笋不仅美味可口，还含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。此外，芦笋含有多种 *** 所需的氨基酸，其中硒含量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等媲美。无论是白笋还是绿笋，都含有丰富的营养成分。总的来说，无论是从氨基酸还是微量元素含量来看，绿笋的营养价值都高于白笋。
五、芦笋配什么菜炒上好吃
原料：虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许
调料：油适量、盐适量、料酒1小匙
1.葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段；
3.炒锅中加适量油烧热，如葱、姜丝炒香
主料：芦笋350克、鸡胸脯肉110克
辅料：金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉(蚕豆)30克
调料：盐15克、味精5克、鸡油10克
1.鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太 *** 30克拌腌20分钟；
5.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；
6.高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；
7.待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；
8.食用前，淋加鸡油，味道更鲜。
主料：芦笋400克，咸鸭蛋1个，皮蛋1个，青辣椒1个，红辣椒1个。
辅料：高汤1大匙，大蒜1瓣，料酒1小匙，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精0.5小匙。
1.将芦笋切寸段，咸鸭蛋、皮蛋切块，青红椒切圈。
2.将芦笋放入沸水中汆烫后待用，把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅内，加入所有调料，烧开，淋在芦笋上即可。
主要材料：芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜
调味料:蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒
(1)芦笋焯水后切成段；鸡蛋煮熟，切成小块；番茄切成小粒。
(2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。
(3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撒在上面即可。
注意：芦笋焯水后的颜色要保持翠绿
六、芦笋怎么清炒好吃
1、清炒鲜芦笋，最适合现在吃，不但好吃还能降脂减肥，你不试试吗？
2、今天我要说的这个蔬菜叫鲜芦笋，因其鲜美的口感和超好的营养价值被誉为“十大名菜之一”以前是非常高档的食材，现在则是我们经常吃的一种食物，它不仅具有丰富的营养价值，而且肉质鲜美、口感极好，吃它能增强我们的食欲，还能帮助我们消化，所以它能够成为我们很多人都爱吃的蔬菜，今天我就和大家分享一下清炒鲜芦笋的做法，好了话不多说上菜谱。
3、之一步；买回来的鲜芦笋在盆里洗净然后用削皮刀将根部的厚皮削去，接着在案板上用滚刀的 *** 将芦笋改刀成段备用。
4、第二步；炒锅上火加入冷水烧开将切好的芦笋下锅，接着在水里撒少许的盐然后轻轻焯水后捞出芦笋
5、第三步；将锅里的水倒出加适量的底油，然后迅速将芦笋下锅大火翻炒后撒盐用淀粉勾薄芡后淋香油出锅即可。
6、芦笋含热量很低，可用于减肥。芦笋可促进胃肠 *** ，排除 *** ，帮助消化，增进食欲，经常食用芦笋对缓解肥胖很有功效，其 *** 味甘寒，有清热、利 *** 的功效。夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。
七、芦笋和什么炒更好吃
3.木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
5.烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。
6.焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
7.拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。
8.锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
10.倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
