大家好，今天小编来为大家解答麻花怎么做好吃又松软这个问题，怎么做麻花有嚼劲又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、怎么做松软麻花好吃窍门
1、将三条面团顶部捏紧7再像编辫子一样编好，尾部也要捏紧依次做完8锅中加入食用油，油温78成时，将编好的麻花放入锅中，中小火炸制9炸制两面金黄，捞出，放油纸上，依次将麻花炸好；5 *** 的速度尽量快一点，因为里面有酵母，如果间隔的时间太长，经过发酵，可能会大小不一样，一般做好的麻花表面也比较光滑，不会轻易的粘在一起6起锅加入宽油，油温烧至5成热时，转成小火，将做好的麻花放入锅；软麻花的做法 1将所有食材放进面包机桶内，开启面包和面程序，运行2次，共30分钟 2将和好的面团分割成15份，再搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 3将松弛好的面团擀成长方形 4由下往上卷 5卷好后再搓长一；6松弛好后，轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条7拿一个长条搓圆，搓细，搓长，然后对折8接口处捏紧，把2条面条拧在一起9拧好后，再次对折，再拧起来麻花胚就做好了接口处；跟传统的脆麻花相比，这个软麻花的口感更偏向于油炸的西式甜面包，酥脆松软，吃起来跟甜甜圈差不多，一度超有人气，在卖场总是大排长龙工艺炸口味甜味时间lt15分钟热量较高热量配料面粉 *** 克酵母粉3克。
2、炸软麻花的做法窍门用料三大碗面粉三个鸡蛋两袋240克的牛奶六勺白糖吃饭用的钢勺三勺油半勺盐大半勺酵母用料是照着网上给的比例自行调配的原配料表面粉两大碗，鸡蛋两个，牛奶一杯，油两。
3、再次，做麻花将面 *** 成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软麻花小诀窍油不可过热，否则外边焦糊，里边不熟，可适当调节煤气阀门控制火候；大概30分钟左右能发好，中间翻一下面，使两边都能充分发酵八然后下油锅炸，油温控制在160度，要求下锅就能马上浮起，如下图所示九炸至金 *** 即可出锅控油， *** 一会，这样松软麻花就已经做好了；1面粉放入盆中，挖个坑，将鸡蛋打入坑中，然后在面的一侧划一条沟，方便到油2在一侧到入油3将油和面搅拌一下，然后在面的一侧倒入牛奶与面搅拌到一起4放入酵母，同时放入适量的温水，开始和面5面和好后，发酵2；1之一步将中筋面粉，盐，糖，鸡蛋还有小苏打放面包机里2揉成面团，放一旁发醒3小时33小时后将面团切成小剂子，大小尽量相等4小剂子搓成长条，如下图所示5将长条对折一下，如下图所示6对折后；喜欢做面食的朋友，更好是准备一个大的不锈钢盆，把它揉成粗糙的面团，从中间掰开，加入两克盐，50克黄油，把黄油和盐揉到面团中去，做这个麻花之所以香软，就是因为加了黄油，加了黄油之后有点粘手不好揉，为了好吃；做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸炸的时候，火不要太大！否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八层热的油炸出的麻花会是金 *** 。
4、然后对折，松开以后一个漂亮的麻花自动弄好了，然后做好的麻花是要放在一边发酵，等的体积变大，我们用手拿起来会感觉轻了，就可以下入到锅里边进行油炸了，做好的麻花一定要醒发，要不然的话在炸的时候是会不松软不起。
5、再次，做麻花将面 *** 成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软 *** 花小诀窍油不可过热，否则外边焦糊，里边不熟，可适当调节煤气阀门控制火候材料面粉；步骤1鸡蛋牛奶砂糖拌匀2盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液牛奶量自己调整3加入适量的熟的黑芝麻4和成光滑的面团5盖上保鲜膜松弛15分钟6把面团擀成正方形面片7切成细条状8。
二、怎么做麻花有嚼劲又好吃
【食材】：普通面粉500克，奶粉50克，耐高糖酵母6克，鸡蛋1个，白糖65克，盐2克，温水100克，牛奶110克，食用油适量
1、准备好所需要的食材，就可以开始 *** 了。之一步先来和面，面粉放在盆子中，加入鸡蛋1个、奶粉50克、白糖65克、盐2克、耐高糖酵母6克，再加入110克牛奶（也可以换成水），100克温水。面粉还是用这种老石磨面粉比较好，筋道有弹 *** ，没有任何添加，麦香味浓，还是小时候的味道。
2、先用筷子搅拌成团，然后下手揉成面团，面团稍微有些硬，刚开始不是很光滑，静置5分钟后再揉一遍，揉成一个稍微光滑有些硬度的面团。盖上盖子或保鲜膜，醒发10分钟。
3、面团醒发好之后，在案板上揉匀，揪成剂子，每个剂子大约在80——100克，我这次做的是80克每个，上次做100克一个感觉有些大。当然还要看个人喜欢。把每个剂子揉匀，搓成15cm左右的长条，排列整齐，用硅胶油刷刷上适量食用油，每一个都要仔细地刷到，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
4、麻花剂子醒发好之后变得非常柔润，取出其中的一个，小心地搓成长条，左右手反方向用力，上劲之后，捏住两头提起来自然扭成麻花状。
5、现在还没有完成，继续刚才的动作，左右手向相反的方向上劲儿，这次稍微搓几下就好，提起两头顺势扭成麻花，把其中一头塞进另一头内，这样，一个麻花坯子就做好了，其他的也是一样做法。
6、全部做好后，摆放整齐，表面盖上张烘焙纸或者干净的毛巾，放在一个温暖的地方进行发酵，大约需要30——60分钟，主要看发酵的状态。这张 *** 是发酵之前。
7、这是发酵之后的状态，麻花坯比之前子变“胖”了许多，看起来比较蓬松柔润饱满，这种状态就可以炸了。
8、锅里放入适量食用油烧热，油温大概在5成热左右，放入麻花炸至金黄就好了。出锅的时候一定要注意：由于麻花非常软，不要用筷子夹，否则会断裂，一定要用漏勺捞出来。做油炸食品还是用老式铁锅更好，耐高温，没有涂层不会释放有害物质，吃着更放心。
奶香 *** 花就做好了。由于加了奶粉和牛奶，这款麻花非常松软，奶香味很浓，有淡淡的甜味，但不是特别甜，如果你喜欢吃甜的，白糖可以加到100克。自我感觉比硬麻花好吃，你可以试试哦！
1、这个麻花的面团要稍微有些硬度，太软不好 *** 作，醒发时一定要盖上盖子，防止失去水分变得干硬。
2、搓成长条刷油之后可以省去覆盖保鲜膜，因为有油在表面保护。
3、扭麻花上劲儿的时候一定要小心，不要上劲过度，小心断裂。
4、最后成型后用麻花的一头穿过另一头，这样在炸的时候才不会散开。
5、这个麻花只需要一次发酵就好了，所以发酵一定要到位，发酵不足会不够松软。
6、油温5成热下锅炸，大约在150°左右，小火慢炸，不可 *** 之过急，否则外面焦了里面还没熟透。
7、出锅时一定要用漏勺取出来，用筷子很容易夹断，因为 *** 花实在是太柔软了。
三、70年代麻花有筋道不那么松软怎么做
麻花是我家每年年货中必备的一种，不知道从什么时候开始，已经从在超市买现成的，到亲手 *** ，毕竟自己做的麻花也会更加的干净卫生，家人吃着也才会更加放心，对于麻花这一节日庆祝食品，当然是不能少的，对于喜欢吃麻花的朋友，可能在平时也会时不时买，但其实与其买着吃，还不如亲手做，每次做上一大锅，够吃好长一阵子，自制小麻花的时候，不用加泡打粉也不用加小苏打，而是换作用猪油来 *** ，香甜松软特别的好吃，下面我便会将麻花的做法详细分享给大家，学会后家人再也不用出去买，相信大家按照食谱认真做，新手也能做成功。
备用食材：牛奶90克，鸡蛋1个，白砂糖35克，蜂蜜5克，食盐少许，酵母粉3克，中筋面粉150克，猪油10克；
*** 过程：之一步，首先所有食材的量都需要称好，然后准备一个比较大点的容器，磕入1个鸡蛋，再加上牛奶、白砂糖、蜂蜜、食盐和酵母粉，然后用筷子将其混合搅拌均匀，将白砂糖融化好；
第二步，在和面盆中，放入适量的中筋面粉，也就是小麦粉，分次少许倒入化好的牛奶，一边倒水，一边用手将其揉成一个光滑的面团，如果有厨师机 *** 作更加方便，然后再将10克的猪油加入；
第三步，再次将其 *** 均匀，更好是可以出膜的状态，稍微厚点的膜也没关系，揉好的面团覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至原来的1.5倍大，即可移至在案板上；
第四步，将其分成10等份，然后每一份都 *** 成比较粗的条状，加上保鲜膜松弛15分钟，然后将其再次 *** 成长条状，然后捏起两端朝着相反的方向搓，待其上劲后，将两端并拢；
第五步，卷好的面条朝着相反的 *** 搓，然后将其并在一起卷几下，麻花便成型了，依次做好所有的，静置醒发30分钟，在锅中添油，烧至7成热，放入麻花，炸至金黄的状态便可出锅。
小编总结：以往做麻花，为了让其有蓬松感，便会加上泡打粉和小苏打，虽说是能起到好作用，但是这些吃多了又不是很健康，后来学会这个健康的做法后，便再也没有用过泡打粉这类的，轻松也能做出外酥内软好吃的小麻花，学会麻花的做法，再也不用出去买了，其实麻花看似比较复杂，实则 *** 也很简单，按照食谱认真做，轻松便能做出美味的食物，对于麻花这种油炸食品，是年货的必备之一，亲手做送亲朋好友也很有面子。
1、想要麻花有酥脆感，便可以加上猪油，猪油的加入，在面团加上酵母粉牛奶等和好之后，再加入猪油，这样炸的麻花会非常酥脆好吃，如果没有猪油，可以用黄油或者玉米油代替，但是猪油还是之一位的；
2、只加猪油当然是不会松软的，牢记1个妙招，便是发酵的过程，揉好面团后，将其放在温暖地方发酵至原来的1.5倍大，经过发酵再炸制的麻花，会呈现外酥内软的情况，特别的好吃；
3、炸麻花的时候，油温差不多7成热便需要下锅，否则过高容易糊，过低太吸油，小火慢慢炸，让其里外熟透。
如果你认为炸麻花的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
好了，关于麻花怎么做好吃又松软和怎么做麻花有嚼劲又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
