大家好，今天小编来为大家解答爆炒肉块这个问题，爆炒狗肉怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、爆炒狗肉的做法及配料
1、之一步：先准备好材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
2、第二步：先将狗肉提前放在水里泡几个小时的样子，干辣椒洗干净切成段；把蒜剁成末；姜把皮切掉再切成薄片，大蒜瓣洗好后切段备用。
3、第三步：再把狗肉拿出来洗干净之后把水弄干，然后剁成差不多两根手指宽度的块状，放进锅里，加清水直到水和狗肉持平或者没过肉块为好，水烧开之后就把狗肉捞出来，然后用水多洗几遍，之后要把水分弄干。
4、第四步：在锅里放少许的油烧热之后，把狗肉倒下去，开大火翻炒几分钟左右，也不要炒太久，然后加料酒和酱油，等到水完全炒干之后，再把干辣椒和葱段加下去翻炒，再然后加适量的水用小火炖，等肉烂的时候，放入盐、大蒜末、味精、完全烧开之后装在盆里，再把熟芝麻面加上去，这样就完成了。
二、爆炒牛肉怎么做
牛臀肉1块香菜1把大葱1段生姜2片
盐1/3茶匙味精1/3茶匙白糖1/3茶匙白胡椒粉1/3茶匙老抽1汤匙米酒1汤匙淀粉1汤匙香油1汤匙香醋1/2汤匙
1、牛肉竖着切成薄片，即刀垂直于肉的纹理把肉块切成横截面;
2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段;
3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟;
4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散;
5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。
1、买肉的时候更好选用不含筋的牛臀肉，而垂直于牛肉纹理切出来的肉片吃起来会比较嫩滑;
2、这道菜需要使用大火爆炒，并且炒制的时间不宜过长，全部变色脱生后即可熄火，久了牛肉就变色很棉，口感就不好了;
3、利用余热炒软的香草可更大程度地保留清香，又可使菜色看起来更鲜亮。
三、青椒爆炒狗肉的做法大全
1、在中国的许多地方，狗肉是一种受欢迎的食材。虽然这在一些国家和文化中可能引起争议，但对于一些人来说，狗肉是一种美味可口的食物。其中一种常见的烹饪 *** 是青椒爆炒狗肉，下面就是这道菜的做法大全。
2、准备所需的材料。你需要新鲜的狗肉，更好是选用鲜嫩的肉块。除此之外，还需要青椒、辣椒、葱、蒜、生姜和适量的调料，如酱油、盐和胡椒粉。这些都是 *** 这道菜的必备材料，确保你拥有它们之后，便可以开始下一步。
3、然后，将狗肉切成薄片。这将使肉更容易煮熟，并且能够更好地吸收调料的味道。切片后，将青椒和辣椒也切成小块备用。接下来，热锅加入适量的食用油，放入蒜、生姜和葱爆炒出香味。
4、将切好的狗肉放入锅中煮熟。煮熟后，加入青椒和辣椒。青椒和辣椒的加入会给这道菜增添一些辛辣的味道，如果你不太喜欢辣的味道，可以减少辣椒的用量。翻炒几分钟后，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味。这些调料的使用量应根据个人口味进行调整，建议先少放一些，尝试后再酌情加入。
5、当青椒和辣椒变得稍微软化时，青椒爆炒狗肉就做好了。你可以将这道菜倒在盘子里，用葱花进行装饰，这样看起来会更加美味 *** 。狗肉的肉质鲜嫩，搭配青椒的清爽口感，给人一种独特的味觉体验。如果你喜欢辣的口味，可以适量增加辣椒的用量，使菜肴更有辣味。这道菜适合配米饭食用，是一道美味可口的家常菜。无论你是否喜欢吃狗肉，希望大家都能尊重不同的饮食文化和习惯。
四、爆炒羊羔肉是怎么做的
1、爆炒羊羔肉是靖远特有的一道美味主菜，鲜嫩的羔羊肉软嫩鲜香，再加上丰富的配料，更是突出了香，辣的口感，真是无比得美味呢！
2、辅料：植物油50克、葱，姜，蒜适量、青椒，红椒，洋葱适量、胡椒粉，辣椒粉适量、青蒜苗，香菜适量、盐，味精，鸡精适量、料酒，香油，老抽适量、羊羔肉调料10克
3、将羊羔肉带骨切成大小适中的块，用冷水冲泡十五分钟左右沥出肉块备用。
4、锅中倒入适量植物油放入葱姜爆香
5、翻炒均匀后加入开水没过羊肉，再加入适量料酒加盖焖熟。
6、将青，红椒，洋葱斜刀切块，蒜切末，姜，蒜苗，葱白，香菜切好。
7、羊肉焖熟后加入适量盐，胡椒粉，羊羔肉调料翻炒。
8、再放入粉条，辣椒面，老抽和除香菜以外的所有配料继续翻炒。
9、再放入适量鸡精，味精翻炒，最后淋入少量香油，出锅后撒上香菜即可。
五、爆炒狗肉怎么做
生净狗肉5000克，葱结 *** 克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖 *** 克，绍酒 *** 克
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。
2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。
3、再用中火，煮至酥烂出锅， *** 后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。
汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
特点： *** 味浓，边热边吃，富有情趣。
净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙， *** 1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗 *** 料1包
1、将狗肉砍成带皮块状；2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、 *** 、精盐、清水烧开；3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。
湖南风味名菜，如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等
主料：鲜狗肉??1500克香菜??200克泡菜??100克干红椒??5只冬笋??50克绍酒??50克小红辣椒??15克精盐??5克青蒜??50克酱油??25克味精??1.5克醋??15克胡椒粉??1克湿淀粉??25克桂皮??10克芝麻油??15克葱??15克熟猪油??100克姜??15克
1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
1、选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。
2、狗肉有干腥味，刚宰杀时用温水洗去腥味。
3、煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。
4、酸泡菜制洗：将水坛洗净抹干，放入温开水 *** 0克，再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克，然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封浸泡一二天，即成泡菜。
六、炖鸽子汤先爆炒一下鸽子肉吗
炖鸽子汤不需要先爆炒一下鸽子肉，而是需要先将鸽子焯水去腥。
2.准备炖汤用到的辅料，包括红枣、枸杞和适量的生姜片。
3.将已经杀好的鸽子切块，待烧。
4.注意鸽子闷血杀好之后要隔半个小时以上才能够将鸽子的腹部剖开，否则鸽子闷血起不到任何保存营养的作用。
5.用适量的食用油将已经准备好了的生姜片用小火炒出，然后去除鸽子身上的腥味。
6.把鸽汤烧开，然后就把姜片烧出味来。
7.把刚刚已经过过开水之后的歌肉块放到锅子里面进行翻炒。
9.把已经准备好了的红枣以及枸杞加入到冷水当中。
10.大火烧开之后将铁锅内的鸽子肉连汤带肉倒入已经准备好了的洗干净了的瓷锅里面，用小火慢慢炖一个小时之后再加入适量的盐，再炖半个小时左右即可出锅享用。
以上是炖鸽子汤的详细步骤，希望对您有所帮助。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
