大家好，今天小编来为大家解答咖喱螃蟹用的是什么蟹这个问题，咖喱蟹用什么蟹更好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、这是什么蟹
斜纹蟹科 Plagusiidae斜纹蟹属 Plagusia十足目节肢动物
下图为鳞形斜纹蟹 Plagusia squamosa，俗称白底仔、白带仔、礁扁
头胸甲接近圆形，宽约可达5.5公分，宽略大于长，额部有2个深裂口， *** 的凸起中间有一条凹沟，头胸甲上散生着许多大小不等的颗粒和状似鳞片的扁平颗粒，颗粒的周围长有细密的短刚毛，前侧缘含眼后棘共有4棘，腹面含步脚光滑，无横向条纹。螯脚左右相同，雄蟹的比雌蟹粗大，各节均有3条颗粒状凸起所形成的纵沟，可动指与不可动指的末端呈汤匙状。步脚侧扁，基节有叶片，长节背缘具有一枚棘刺，长节较宽，具有2列长刚毛，前节、腕节和指节均密生一列长毛，以利于游泳。第3对颚足具有细的外肢，颚足之间没有空隙。雄蟹的腹部有7节，第3至第6节愈合不可动；但第3与第4节之间的接缝线仍然可见。全身呈紫褐色、深褐色或墨绿色，或绿色和褐色相杂，具有许多白色的细点和斑纹，形成很好的保护色，腹部白色。
分布于印度洋、西太平洋、东北大西洋、地中海等，包括南非、肯尼亚、莫桑比克、坦桑尼亚、马达加斯加、红海、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、新加坡、中国 *** 的西沙群岛、海南岛、广东、 *** 、 *** ；日本、琉球群岛、新几内亚、澳大利亚、新喀里多尼亚、波里尼西亚、萨摩亚、新西兰、夏威夷、智利等。一般都是在春夏两季以潜水或矶钓方式捕捉，盐渍催熟或用油炸后肉味鲜美，蟹黄又有藻香味，味道不亚于毛蟹，也可以用来煮汤或熬粥，风味也是一绝。
二、在家自制咖喱螃蟹,需要准备哪些食材怎么 ***
1、准备材料开一个咖喱出去先，三花奶二瓶，椰酱一瓶，糖75克，鱼露75克，八角3颗，桂丁5克，肉豆蔻5克，香叶2片， *** 花3克，砂仁一颗。香茅草50克，小洋葱30克蒜30克，香莱头4颗大约10克，咖喱粉15克，咖喱胆20克。黄姜粉10克。水500克。起锅烧油，下香茅草，蒜，小洋葱油爆金黄下香辛料，八角，桂丁，肉豆蔻，香叶， *** 花，砂仁，略炒，下咖喱粉，咖喱胆，黄姜粉，略炒排水。待水开下三花奶，椰酱，再下糖，鱼露。待水开就可以熄火捞起来费料，留有咖喱。如不自己不愿开咖喱，也可去商场上买咖喱块回家用烧开就可以了（ *** 也是有）依据自己喜欢的口感来选购。
2、青螃蟹（其他也行）二只二斤上下，屠宰整洁预留，巨蟹创口上干水淀粉，煎炸10秒捞起来控油补水预留。锅中倒进咖喱约二斤上下，放入炸好的巨蟹，略烧开，水淀粉勾芡一下，能金属拉丝就可以摆盘。最终总结一下，螃蟹是一种蛋白丰富的食物，里头的蛋白质含量非常高，一斤克的巨蟹里边富含蛋白质50克上下，因此常常吃螃蟹的人，精神面貌越变越好，身体素质还会愈来愈健壮。巨蟹富含维生素a，带有含铁。泰国咖喱蟹主要材料：巨蟹2只；辅材：咖喱粉4一茶匙、香莱2根、小香葱2根、生鸡蛋2个、耗油2一茶匙、牛乳1杯、朝天椒2根、蒜头4瓣、姜片3片、鱼露、白砂糖、小麦面粉、黑胡椒粉和植物油适当。
3、巨蟹清洗，用刷子将机壳里的残渣清理干净，把螃蟹壳用刀砸开，除掉腮、胃和蟹脚，将巨蟹分为几片，清洗控干。将切开的巨蟹沾有少许的小麦面粉，放进滚油中炸1min至掉色，盛出待用。留底油爆小香葱段、葱姜末，添加咖喱粉和耗油，添加少许清水煮一下后，再添加白砂糖和黑胡椒粉，拌匀。将炸好的蟹块倒进锅中，倒进牛乳和鱼露翻拌，淋入事前在碗中打撒的鸡蛋液，煸炒翻拌，倒入切开的香葱装点就可以起锅。把备好巨蟹用水清洗，切成块状，外边裹上面粉，炒菜锅里放油加热之后把姜蒜下锅炒出香味，再把切开的巨蟹块用煎炸一下，等他们发红之后取下沥油。
4、把炒锅烧干，添加少许无盐黄油，等无盐黄油融化之后添加辣椒末，圆葱末和姜蒜，炒出香味之后添加咖喱粉，再换文火迅速的煸炒。之后加入适量的冷水，再把香茅草和冬茹下锅，一起蒸制三四分钟，这时候自做的咖喱汁就可搞好。把炸好的巨蟹倒进到咖喱汁中炒匀，最终把备好牛乳和鱼露及其食盐放进进来，炒糖色，等料汁收浓之后立即起锅摆盘就能够。咖喱蟹的做法：蟹一只、马铃薯一个、圆葱大半个、柿椒大半个、小米辣两三个、原汁原味咖喱100克、牛乳一袋、水适当。巨蟹解决清洗，上锅整10-15min，取下掰成一小块。凉锅倒进油，油 *** 成热倒进小米辣和圆葱煸炒两下，倒进马铃薯、柿椒、巨蟹煸炒一分钟。倒进牛乳，放水未过巨蟹🦀️，倒进咖喱。起火煮20min后转文火炒糖色。
三、泰国咖喱蟹的做法用什么配料
泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露、香茅草、洋葱、大蒜、少许面粉和牛奶。
2、将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉；
4、椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用；
5、这是进口泰国鱼露，也就是泰国酱油；
8、将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出（炸螃蟹过程没有拍）；
9、另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒；
10、等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒；
11、倒入椰浆和少许牛奶炒均匀；
13、将红咖喱炒匀以后放入香茅草；
14、放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅。
泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露去美丽湾就可以买到了，其余的去菜市场买就得了。
四、珍宝蟹和面包蟹有什么区别
面包蟹，依产量排序——英国、爱尔兰、法国以及西班牙。
珍宝蟹，进入到中国境内的全部（对，是全部）是公蟹，因为按照美国和加拿大的法律规定，为维护生态环境可持续发展（MSC），不允许任何公司及捕捞船队捕捞珍宝蟹的母蟹，所以，珍宝蟹又称太子蟹。
珍宝蟹 *** 相对高，面包蟹 *** 低。
珍宝蟹个大多肉，肉质厚实，鲜美略甜。且出肉率高，是极佳的高品质蛋白质来源，含有全部 *** 必需氨基酸，低脂肪、低热量。它也富含多种重要矿物质，如锌、铜、钙、镁和铁。它是均衡营养者的自然选择。蟹肉含有丰富蛋白质，而卡路里含量很低，每3.5盎司只有110卡路里。
面包蟹丰盈的橘 *** 的蟹膏，是一般蟹膏的6-10倍，所以俗称“世界膏蟹之王”。肉质饱满厚实，丰盈怡人，海味十足。面包蟹所含营养成分丰富，他不仅是低脂肪，高蛋白的滋补佳品，同时还富含铜、锌、硒、镁等多种人类所需的重要微量元素以及 *** 必需的不饱和脂肪，食用一份面包蟹等同于一周两次的海鲜食用分量并能满足 *** 一周内所需的omega-3。
五、咖喱蟹用什么蟹更好***咖喱蟹的家常做法
将蟹洗净一剖为二，洋葱、生姜切片，葱切段，年糕泡软备用
加入两个鸡蛋、椰浆或椰汁（酌情加入）、少许盐拌匀待用
锅内油加热，放入生姜和洋葱。如果有西洋芹和辣椒也可同时加入。
葱姜爆香后将螃蟹倒入炒至七成熟
加入调制好的咖喱酱和年糕至螃蟹炒熟
当咖喱酱裹满螃蟹、年糕，蟹壳变红时洒上葱花即可。
1.如果用国产的咖喱粉、咖喱膏味道会差很多。
2.加入年糕后要不停翻炒，防止粘锅。
3.如果不放年糕，椰浆可减至150g。如果没有椰浆用牛奶也非常好吃哟
4.爱吃甜的可以适当加点糖，如果用椰奶就不要再加糖了，因为椰奶本身含糖量较高。
5.汤汁不要全收干，可以用来拌饭哈。
六、咖喱蟹的不同做法是什么
蟹2只，牛奶，淀粉少量，洋葱半个，咖喱粉适量，盐少量，椰奶适量
1、先把蟹杀掉，洗干净，再剁成四块，把螃蟹腿也剁开，裹上干淀粉。
2、然后下油锅煎会，等到变色盛在盘里。
3、油锅里放入切碎的洋葱，炒得变色，再倒入咖喱粉，小火慢慢炒匀，炒出香味。
4、把蟹倒入锅里，翻炒至上色，再倒入牛奶和椰奶，加了点炼奶或糖，火烧开了转小火慢慢熬。
材料珍宝蟹、洋葱、青红椒、蒜泥、咖喱、面粉、鱼汤、白酒、黄油、盐、胡椒
(1)活蟹揭盖，去沙筋和内脏，蟹身斩块。
(2)用黄油炒香洋葱末、蒜泥，加入咖喱，煸香后投入蟹块，加入白酒、鱼汤、青红椒及盐、胡椒，煨烧至蟹肉成熟;蟹盖用开水烫至变色。
(3)用黄油将面粉炒香后，加入(2)中的蟹汁，化开面浆，使汁水起稠。
(4)将蟹肉装盆，配以青红椒，用蟹盖作装饰，淋上(3)即可。
新鲜螃蟹2-3只，生姜适量，香芹菜适量，单晶 *** 3-4个，咖喱粉或咖喱2大匙，新鲜椰汁适量，黄油适量
1.生姜少许(切片)，香芹菜少许(切段)，单晶 *** 三至四颗。
2.用牙刷细细地把螃蟹洗净，然后取下大钳，用刀背把蟹钳稍稍拍碎。
3.扯去蟹尾部分，弃之不用。用力掰开蟹壳，可以看到肥美的蟹膏。
4.剥去蟹身上的不能食用的腮以后，把蟹对半斩成两块。
5.锅内倒入新鲜椰汁，加入咖喱粉(或咖喱酱)，单晶 *** ，以及适量粗盐，煮至汁滚，成为自制咖喱汁。
6.平底锅烧热后，放入黄油，融解后倒入生姜片，炒出香味后，再倒入拍好的蟹蚶，一齐翻炒三至五分钟。
7.此时再倒入切好的蟹块，一齐炒制五至八分钟左右，然后在锅内倒入已经调制好的咖喱汁。
8.继续翻炒八至十分钟，至汤汁香浓，螃蟹将要收干咖喱汁时，加入香芹段儿，略微搅拌片刻，出锅，即成。
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