大家好，今天来为大家解答茄盒怎么做又酥又好吃这个问题的一些问题点，包括外酥里嫩鲜香味美也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
- 炸茄盒怎么做***外酥里嫩鲜香味美***色香味俱全呢
- 炸茄盒怎么做酥脆好吃
- 你知道这样美味的酥炸茄盒怎么做
- 茄盒的做法(茄盒的做法怎么做好吃又简单)
- 茄子还可以做成香煎茄盒,味道美味难忘,你吃过吗
- 茄盒怎么炸又酥又脆
一、炸茄盒怎么做***外酥里嫩鲜香味美***色香味俱全呢
1、炸茄盒怎么做，外酥里嫩鲜香味美，色香味俱全呢？
炸茄盒的做法非常简单，若想味道好，首先知道如何调配肉馅，，其次面糊的 *** *** ，在其中面粉和淀粉比例至关重要，再者便是保持住油柔和熟度，不仅外酥里嫩，还得美味可口。
2、炸茄盒的做法非常简单，若想味道好，首先知道如何调配肉馅，，其次面糊的 *** *** ，在其中面粉和淀粉比例至关重要，再者便是保持住油柔和熟度，不仅外酥里嫩，还得美味可口。
3、【食物调料】：长茄子、肉馅、姜片、蒜头、生抽酱油、耗油、盐、十三香、味精、食用油、木薯淀粉、小麦面粉。【 *** 流程】：
4、更先，去市场中选择2根新鲜长茄子（紫皮），将它们清理干净后，再将它们切割成夹刀头（薄厚保持在1-2公分厚），装进盘里预留，切的情况下，建议大家在他们底端垫着一双筷子，那样切起来就变得十分的非常容易。
5、随后，将提早剁好一点的肉馅装进碗里，与此同时，加入适量的葱姜末，再倒入少量、生抽酱油，耗油，再倒入少许的盐、十三香、味精调料，拿筷子将它们充足拌和至退浆、退浆后，放到一旁腌渍10min预留。
6、随后，将腌渍入味的肉馅逐一挑入长茄子中，将它们所有弄好后，再逐一包囊上一层粉末状（木薯淀粉或是水淀粉），这样做的目地有两个，一是防止包馅炸焦，二是提高茄盒的松脆感。
7、此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面倒入2勺小麦面粉，和1勺面粉，再加入适量的温开水（的作用是加速面糊的醒面速率，比放酵母粉更强油），将它们拌和至粘稠情况后，再进入1枚新鲜生鸡蛋，再度拌匀后，再滴进少量食用油拌匀，放到一旁醒面5分钟，即可使用，炸茄子的面糊的做法就是那么的简单。
8、锅里倒入适量食用油，待环境温度烧沸7成热时，然后将蘸好面糊的茄盒逐一放入滚油中，先开中小火将它们炸至飘浮上去，再转走红将它们炸至金黄烂熟才行，就能摆盘上餐，特征是：外酥里香，鲜美适口，非常的美味。【温馨提醒】：炸茄子时，我建议大家选用肥瘦相间的五花肉剁出的肉馅，那样吃起来口感会比其他位置的生猪肉好上很多。
二、炸茄盒怎么做酥脆好吃
准备材料：茄子800克、鸡蛋1个、韭菜100克、面粉30克、食用油适量、盐少许、淀粉20克。
1、茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些。
2、韭菜摘去不好的叶子，再用清水清洗干净，放在通风的地方，让其表面的水分充分晾干，再把韭菜切成小粒，拌馅的时候要先放油，用油来拌一下，锁住韭菜本身的鲜味，再放盐来调馅。
3、将切好的茄子荚中间放上拌好的韭菜馅，千万别放得太多，太多会夹不住，炸的时候就容易露出来，弄得油锅里到处都是，茄子盒炸出来也会表面都是韭菜，不美观，弄好后放在盘子里，一个挨着一个。
4、现在来拌面糊，面糊是用中筋面粉和淀粉两样拌的，如果只用中筋面粉，会让茄盒炸好后的外壳不脆，软趴趴的，如果只用淀粉来裹，又会让炸出来的茄盒外壳太脆，甚至有些硬，不适合牙口不好的人，调面糊用到的不是清水， *** 蛋，调好的面糊是顺滑的，流动的，可以用一个茄盒来试一下，能够裹住就可以了，面糊太稠会让茄盒表面形成一层厚厚的面，不好吃，面糊太薄又挂不住，起不到作用。
5、锅里放入适量的食用油，油要热了才能下锅炸茄盒，油温一般在7成热左右开始炸茄盒，7成热的油温就是把手放在油面上方大约20厘米的地方，明显感觉到烫手了即可。
6、当茄盒浮上来后，用长筷子翻个面继续炸，当两面都呈现出漂亮的金 *** ，就可以用漏勺将其捞出放在滤网上控油了，既而就可以品尝了。
三、你知道这样美味的酥炸茄盒怎么做
1、肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味
4、用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩
5、将茄子切成夹刀片，之一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）
6、茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起
7、用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平
8、把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完
9、把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟
10、盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸）
11、微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆
12、接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香
13、加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味
14、加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了
15、把茄盒摆放到碟子中，浇上汁即可。
四、茄盒的做法(茄盒的做法怎么做好吃又简单)
茄盒，又叫茄子盒子，是一道非常受欢迎的中式小吃。茄子是一种很常见的蔬菜，而茄盒则是将茄子切成小块，加入肉馅等配料，再用面粉裹上炸制而成。茄盒的口感酥脆，外皮金黄，内馅鲜美，香气四溢，是一道美味可口的小吃。就让我们来看看茄盒的做法及如何做出好吃又简单的茄盒。
1.准备材料：茄子、猪肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、面粉、油。
2.将茄子洗净切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干备用。
3.将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀。
4.将调好的肉馅放在茄子块上，用手轻轻压实。
5.将压好肉馅的茄子块裹上一层面粉。
6.将裹好面粉的茄子块放入油锅中炸至金 *** 。
7.将炸好的茄盒捞出沥油，即可食用。
1.选择新鲜的茄子。新鲜的茄子质地细腻，口感更好。
2.猪肉馅要选用瘦肉。瘦肉的口感更好，也更健康。
3.调料要适量。调料过多会影响茄盒的口感，调料过少则会让茄盒缺乏味道。
4.炸的时间要掌握好。炸的时间过长会让茄盒变得油腻，炸的时间过短则会让茄盒口感不够酥脆。
5.面粉要均匀裹好。面粉裹的不均匀会影响茄盒的外观和口感。
6.油温要适当。油温过高会让茄盒炸糊，油温过低则会让茄盒不够酥脆。
7.可以根据个人口味添加一些其他的配料，如香菜、辣椒等。
总之，做茄盒不仅简单，而且非常好吃。只要掌握好做法和技巧，就能轻松做出一道美味可口的茄盒。
五、茄子还可以做成香煎茄盒,味道美味难忘,你吃过吗
1、大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，很高兴回答你的这个问题。
2、关于茄子的做法有很多，其中用茄子做成带馅的炸茄盒的这种做法，特别吸引人，而且味道还很好，炸茄盒在东北的席面上，是一种必不可少的美味菜肴。
3、炸茄盒可以算的上是一种美食 *** 的创新做法，将茄子上糊之后，在加上丰富的调味料和食材调制而成的肉馅，一个茄盒中塞满肉馅，然后放入油锅中炸至而成的外焦里嫩的茄盒，咬上一口满嘴溜油，香美至极。
4、除了口感上让 *** 连忘返以外，其茄盒裹着的肉馅，也是十分的鲜美，一般炸茄盒有很多不同的做法，但是大多都是变化不同口味的肉馅。本人就吃过一种用青椒和猪肉调制而成的肉馅，确实是十分美味。
5、其实炸茄盒的做法十分简单，但是最关键的一点并非在于茄盒如何 *** ，而是在于 *** 好的茄盒如何炸 *** ，用什么植物油炸更好。在东北炸茄盒一般都用大豆油，大豆油炸茄盒的好处就是，能够让茄盒外观看起来金黄，十分 *** ，而且大豆油的香味比较高，所以可以充分的丰富茄盒的香味。
6、茄盒在炸制的过程中需要用中火将茄盒两面炸至成金黄且略微带点棕色，等到茄盒上的面糊酥脆后捞出，这个茄盒的炸制过程的时间大概为4-6分钟，具体时间还要根据油温的大小以及火候的控制。
7、另外一点就是我们在用淀粉调制面糊的时候，一定不要调制的太稀或者将面糊调制的过于浓稠，一般情况就是面糊的粘稠度适中，这样给茄盒挂糊的时候，炸出来的效果是更好的，一般在东北的家庭中，基本都会做这个炸茄盒，算是过年过油的一道必不可少的菜。
六、茄盒怎么炸又酥又脆
主料：茄子2个、大葱猪肉馅适量。
辅料：植物油适量、鸡蛋2个、面粉50克、淀粉50克、白胡椒粉少许、椒盐适量。
1、一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。
2、茄子洗净后切片，之一刀别切断，留一点，第二刀切断。
4、鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉。
5、少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好。
6、开始夹肉馅在里面，别夹太多。
9、准备一小锅油，大火烧到大概150度。
OK，关于茄盒怎么做又酥又好吃和外酥里嫩鲜香味美的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
