大家好，关于猪肚鸡汤煲多久才好喝很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肚鸡汤怎么煲才好喝的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、猪肚煲鸡汤怎么才会白
猪肚鸡汤是白色的原因是因为大火将猪肚鸡汤煮制爆沸，猪肚和鸡中煮出来的油脂，经过聚类的撞击之后变成小油脂粒，被猪肚和鸡中的蛋白质包裹，形成了白色的乳浊液，影戏想要猪肚鸡汤变成白色的，可以大火煮一段时间，使得悬浮液形成。
一些不喜欢吃猪肚油脂和鸡油的人可能会将猪肚表皮的油脂会和鸡表面的皮都去掉，这样煮出来的汤，油脂含量不够不会变白，建议放一些熟油在锅中，再开大火煮10分钟左右，汤汁就会变白。
牛奶本身的颜色是白色的，稀释之后还是白色的，并且香味浓郁，放在猪肚鸡汤中既可以使汤汁变成白色的，又可以减少汤汁之中的油脂含量，适合饮食清淡，低脂低盐的人群食用，因此放一些牛奶可以使汤汁变白。
猪肚鸡中加一些富含淀粉的食物煮烂在汤汁里面，猪肚鸡的汤也会发白，常见的有山 *** 、粉葛、土豆、藕等富含淀粉的食物。注意需要将淀粉完全煮至汤汁中，这样才会有奶白的汤汁。
二、猪肚鸡汤怎么煲才好喝
材料/工具：鸡半个、猪肚1个、红枣适量、生姜适量、枸杞适量、白胡椒适量、 *** 参适量、盐1小勺、麻油1小勺、砂锅。
1、将买回来的猪肚处理清洗干净。
4、往砂锅里放入清水，水开后，把生姜、白胡椒、猪肚放入砂锅中，中火煮开后，改成小火慢煲。
5、一个小后，砂锅里的汤慢慢变成白色。
6、把刚刚飞过水的土鸡放下锅中名，同样用大为再次煮开，然后改小火，煲40至60分钟即可。
7、鸡下锅40分钟后把红枣、杞子、 *** 参入到锅中，15分钟后即可。
8、在红枣、杞子、 *** 参之前把猪肚从锅中捞出来，晾冷。
10、把切好的猪肚放下煮好的汤中，最够再撒上两到三滴 *** 油即可。
三、高压锅猪肚煲鸡汤需要多久
1.猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油，两面用粗盐反复来回搓洗多遍，再用面粉搓洗，过清水洗干净，沥干水。
5.生姜去皮切块，拍扁。取出胡椒粒。
6.把鸡、猪肚、生姜、胡椒粒放进电压力锅，加上8碗清水。
7.遮上锅盖，通电按煲汤键开始工作。20--28分钟后汤煲好了。
9.取出猪肚和鸡，放凉些许可以用刀切开
10.切成自己喜欢的大小块状，可以直接加蘸料拌匀食用。
11.也可以用一个小碗盛起蘸料，猪肚和鸡肉分开，吃时再蘸料。
四、猪肚煲鸡汤怎么煲好吃
准备材料：土鸡500克、猪肚300克、虫草花10克、火腿片5克、姜2克、葱2克、料酒3毫升、胡椒粉3克、盐3克
1、鸡一定要选择土鸡，鸡汤才会鲜美好看。虫草花和火腿主要是增加菜的颜色和味道。
2、猪肚洗净放入锅中，加料酒葱姜煮40分钟。筷子能轻松 *** 即可。
4、虫草花放水中泡开，火腿片备用。
5、将猪肚，鸡块，火腿，虫草花放入，盐可加一点也可以不加，火腿的咸度基本上可以保证汤的味道。
6、放入蒸汽炉100度煲蒸20分钟。
7、蒸制完成后取出，一碗鲜美的猪肚鸡汤就完成了。
五、猪肚鸡汤怎么做好喝
1、农家鸡一只，洗干净，我把整只鸡除了鸡翅鸡脚以外的皮全扒了，惨不忍睹，只为了少点油。。。
2、超市买的猪肚一个，这里要重点将我的清洗步骤，我有小洁癖。
3、2，用椰子油（其他油都可以）擦洗猪肚内外，反复 ***
4、3，用生粉洗两遍，一个口有些小粒粒，用小刀刮去，洗两遍
5、压力锅里放淮山，姜片，红枣，熟地（黑色那块），黄芪，当归，苟笄最后煮好了再放
6、正常来说，应该 *** 塞在猪肚里直接煮，但我洁癖作怪（明明已经洗干净），还是飞了水，前方注意，飞了水猪肚会收缩，鸡就塞不进去啦，其实也无所谓，切开一起煮还是一样的。
7、扒了皮的鸡（前面已经提醒过你小心脏别怕怕怕了），加上切开的猪肚。我用压力锅煮了两次，一次“豆/蹄筋”功能，一次“煲汤”（其实一次都已经足够了）。加适量花雕酒，适量胡椒，开始翻滚吧！
8、煮好了，这时可以用撇油勺再去油，然后放苟笄，加盐，或者酱油适量，又或者酱油分开蘸鸡肉和猪肚。淡淡的当归味正好蛮开胃，开始补身吧姐妹们
9、猪肚千万要洗干净，不然有味道。
10、我用到的黄芪，当归，熟地，红枣之类都可以加可以不加，除了建议加一些胡椒粉或者胡椒粒，也帮助去猪肚的异味的。
11、外面卖的猪肚鸡都是白色的，据说压力锅煮不出白色，可以换煲2小时你们试试，然后加牛奶，我想了想，一顿喝不完要放冰箱的话，还是清汤不牛奶了，不然不利于保存。
12、感觉补补的时这个汤更大的卖点，我自己是觉得白色的汤看上去食欲更好，但是我煮不出啊😂😂😂
六、煲猪肚鸡要煲多久 猪肚鸡汤怎么弄白
1煲猪肚鸡要煲多久
1-3小时不等。
猪肚鸡是广东地区的一道传统名菜，其中的主要原材料就是猪肚和鸡，由于两者都是肉类，而且 *** 味较重，一般煲汤的时间也相对比较久，具体煲的时间与其所用的材料有一定的关系，若是选用的密封 *** 较强的高压锅，一般炖1小时左右，食材就可以炖烂；若是选择的常用的砂锅，则需要的时间就会比较久，一般需要2-3小时左右，喜欢软烂一些的，还可以延长煲汤的时间。
为了让猪肚鸡汤熬煮出来是白色的，所以在炖汤的时候要将猪肚和鸡肉的血水冲泡干净，这个是决定汤色的关键，否则的话会导致汤中有杂质，汤色浑浊。
猪肚和鸡肉中均含有丰富的蛋白质成分，若是直接用热水下锅，猪肚和鸡肉受到高温后，其外层的蛋白质会马上凝固，里面的蛋白质不能充分溶解在汤里，所以熬出来的汤自然不会变白。
猪肚和鸡肉刚下锅的时候一定要用大火熬煮，因为在高温下可以让猪肚和鸡肉中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的混悬液，待大火煮沸后再改小火慢慢炖煮。
如果猪肚鸡煲完之后还觉得汤色不够浓白，可以在其中添加适量牛奶搅匀，稍稍煮一会儿，这样不仅可以使汤色变白，而且可以使汤的口感更鲜。
胡椒是一种常见的辛香料，其口感辛辣，气味浓厚，加入猪肚鸡中炖煮，不仅可以去除猪肚和鸡肉的腥味，而且还可以起到驱寒暖胃的作用。
生姜是一种常见的调味菜，气味芳香，口感辛辣，在猪肚鸡中加入生姜可以起到较好的去腥增鲜的作用。
食盐是一种常见的调味料，可以增加猪肚鸡汤的滋味，还可以促进 *** 消化液的分泌，增强食欲。
在煲猪肚鸡的时候还可以加入一些 *** 食同源的 *** 材，如：红枣、枸杞、黄芪、 *** 参等，不仅可以增强猪肚煲鸡的口感，而且还可以增强猪肚鸡的滋补作用。
材料：猪肚、鸡、葱段、生姜、胡椒、 *** 参、黄芪、玉竹、红枣、食盐、白醋。
1、将猪肚放入冷水中浸泡20分钟左右备用。
2、准备适量粗盐加面粉涂抹在猪肚上，反复 *** 2-3分钟，洗净。
3、加入适量白醋放在猪肚上，再次 *** 洗净，沥干备用。
4、锅中烧水，将猪肚放入焯烫2-3分钟捞出，用刀刮掉猪肚上残留的白色肥油。
5、鸡肉洗净血水，加入少许食盐腌制20分钟。
6、其他配料洗净，与鸡肉一同塞入猪肚中。
7、将猪肚放入砂锅，加入足量清水，大火烧开，然后转小火煲两小时左右。
8、将包好的猪肚捞出，切成条状，再放入砂锅中，继续炖煮10分钟左右。
9、最后加入适量食盐调味即可。
七、猪肚煲鸡汤怎么做好喝
猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。猪肚包鸡，顾名思义，就是用生猪肚把生鸡包住，用针线扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉。”
辅料枸杞子食盐100克生粉100克生姜30克
猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了，这个步骤我洗了四遍
除枸杞外，将所有的食材塞入猪肚内，然后用针线缝合起来
时间到，把猪肚捞起来，待凉后把鸡块取出，而猪肚切块
加入枸杞子，再煮20分钟即可，食用时加盐调味即
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