大家好，今天来为大家解答家乐浓汤宝使用 *** 这个问题的一些问题点，包括浓汤宝的使用 *** 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、小敏家酸汤肥牛什么牌子
1、小敏家酸汤肥牛是家乐牌子的。材料金针菇，娃娃菜，肥牛卷，家乐酸汤肥牛酱，葱姜蒜，小米辣，盐少许。金针菇去老根后和娃娃菜清洗干净，葱姜蒜小米辣切开备用，锅中煮水，水沸放金针菇和娃娃菜，烫熟备用。锅中加油，加入料包和葱姜蒜爆香，加两碗清水和酸汤酱。煮沸后加入娃娃菜，金针菇，和肥牛，一起煮个3分钟，关火撒上葱花，喜欢的香菜的也可以撒一把。
2、家乐是联合利华旗下全球排名之一的调味品品牌，创立于1838年。一直以来家乐都坚持做优质的产品，给消费者带来新鲜美味的食材，它对调味产品的突破 *** 创新，不仅满足了世界各地的口味，还为全球消费者的美食生活增添了无穷的乐趣，为妈妈们提供更好的饮食解决方案。
3、家乐浓汤宝有多种多样的使用 *** ，帮你升级家常菜的美味。将浓汤宝融化成汤底，添加简单食材，即可 *** 一碗全家人享用的美味汤，但是很多热爱浓汤宝的妈妈们还用它来做更多家常菜。
4、焖炖红烧肉转小火焖炖时加入一颗猪骨浓汤口味浓汤宝，浓汤宝融化成浓醇高汤，紧紧包裹住每一个肉块，并迅速渗透入至每一层肉质，给红烧肉带来浓稠到能拉丝的汤汁，咬一口层层入味。
5、蒸排骨腌排骨时均匀拌入一颗 *** 鸡汤口味浓汤宝，蒸制过程中浓汤宝融化成浓醇高汤，能与肉质充分融合，迅速渗入，让排骨连骨头都入味。同时浓汤宝也可以作为火锅锅底汤料，下汤面的汤料、上汤蔬菜等，用途非常的广泛丰富。
二、上汤是什么意思
问题一：上汤是什么意思？上汤可分清汤与浓汤两种,做法开始是一样的:用猪蹄、鸡、鸭放姜片，飞水后大火烧开，再小火煨两小时以上，去上浮油及杂物后，此时的汤及为正品上汤，香味浓，汤汁奶白；清汤则是取以上法做好之上汤，再准备绞碎之瘦猪肉若干（据汤之多少定）放入上汤中，稍憨滚一滚，再用漏勺将碎肉捞出，则汤变清，此为上品清汤。
问题二：高汤和上汤是什么高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类
毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。
原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，无特别要求。
火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。
原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。出汤率：原料的1―2倍。
原料： *** 鸡(自然放养的 *** 鸡)，配部分瘦猪肉。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
（2）精制清汤(上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)
取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫吊汤。精制过2次的清汤叫双吊汤。
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量更好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。
上汤：一般的上汤是土鸡汤也有鸡汤加猪的骨头一起熬的家里做菜的化不可能实现总是有土鸡汤准备着可以先用一点肥肉放在锅里熬，出油了加适量的水，然后加鸡精形成上汤。“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜芯、上汤时蔬。上汤不到味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。煲制上汤所用原料有 *** 鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、 *** 、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等。 *** *** 是将 *** 鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨，放入锅内，加清水小火煮透捞出，用清水冲净放入汤桶中，加清水（如选用纯净水效果更好）、 *** 鸡、猪瘦肉、金华火腿，瑶柱、猪龙骨、鸡爪，加入生姜（拍破）、白胡椒粒（拍破）用中火煲6小时，再放入桂圆肉、 *** 继续煲2小时，最后过滤即可。由于不同的厨师煲制上汤的不同，所用的原料也有些区别，一般要煲制10千克的上汤，需用 *** 鸡5千克，金华火腿、鸡爪约1千克，猪龙骨约3-4千克， *** 200克，猪瘦肉约3千克，瑶柱约150克，桂圆肉约50克，白胡椒粒约25克，纯净水约20千克，生姜控制在100克左右即可。
“高汤”一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，再选料和吊制 *** 上也相当讲究。
“头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤，在川菜 *** 中多用于烧、烩以及一些中档汤菜。川菜所用的头汤熬制原料有：鸡、鸭、猪肉、猪肘、猪蹄、猪肚、棒子骨等，不同的厨师在原料用量上都有一定差别。 *** *** 是：将以上原料洗净放入汤锅中，加清水小火烧沸，捞出冲净，再把这些原料重新放入通过中加清水淹没至原料的五分之二，加入姜块（拍破）、葱段（挽节）小火烧费后熬6-7小时，提取首汤即可。这种汤色泽奶白、口感浓稠、鲜香肥美。
“二汤”在川菜中又被称为“毛汤”，与“头汤”相比，一般是部分头汤提取或部分原料捞出后另加清水继续熬制的汤。这种汤色淡不浓，鲜味明显不及“头汤”，只用于一般菜肴的调制或氽汤。“二汤”所用原料同“头汤”相同， *** *** 也相差不多。但和粤菜“头汤”、“二汤”在原料选择和熬制方面都有一定区别。
“清汤”是川菜中高级汤汁之一，主要用于川菜的一些中高档菜肴的 *** ，如川菜传统......>>
问题三：上汤是什么东西？怎么做`？上汤就是用鸡和猪的大骨头慢火熬成的白色的靓汤，讲究的做法是在汤熬好的时候要用红肉把汤扫一遍去掉血沫，任何调味料，只是鲜汤，现在很多人都是用家乐浓汤宝了省事
问题四：烹饪中的“高汤”是什么意思？高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。记得烹饪课上老师教过一句关于 *** 高汤的话：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。清汤分普通清汤和精制清汤。普通清汤：选 *** 鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的 *** ， *** 菜肴：开水白菜（巨贵，而且还要很高档的餐厅才有！）。说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、 *** 之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的 *** ，民间各不相同，更好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之 *** ，为法所不取。炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用水火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质， *** 后，刮去上层的冻油。然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面的讲究，多著呢。烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。记得烹饪课上老师教过一句关于 *** 高汤的话：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。清汤分普通清汤和精制清汤。普通清汤：选 *** 鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味......>>
问题五：烹饪中的上汤、清汤，高汤分别指的是什么？它们之间的区别在哪？上汤、高汤、清汤、头汤、二汤 *** “上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜芯、上汤时蔬。上汤不到味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。煲制上汤所用原料有 *** 鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、 *** 、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等。 *** *** 是将 *** 鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨，放入锅内，加清水小火煮透捞出，用清水冲净放入汤桶中，加清水（如选用纯净水效果更好）、 *** 鸡、猪瘦肉、金华火腿，瑶柱、猪龙骨、鸡爪，加入生姜（拍破）、白胡椒粒（拍破）用中火煲6小时，再放入桂圆肉、 *** 继续煲2小时，最后过滤即可。由于不同的厨师煲制上汤的不同，所用的原料也有些区别，一般要煲制10千克的上汤，需用 *** 鸡5千克，金华火腿、鸡爪约1千克，猪龙骨约3-4千克， *** 200克，猪瘦肉约3千克，瑶柱约150克，桂圆肉约50克，白胡椒粒约25克，纯净水约20千克，生姜控制在100克左右即可。“高汤”一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，再选料和吊制 *** 上也相当讲究。“头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤，在川菜 *** 中多用于烧、烩以及一些中档汤菜。川菜所用的头汤熬制原料有：鸡、鸭、猪肉、猪肘、猪蹄、猪肚、棒子骨等，不同的厨师在原料用量上都有一定差别。 *** *** 是：将以上原料洗净放入汤锅中，加清水小火烧沸，捞出冲净，再把这些原料重新放入通过中加清水淹没至原料的五分之二，加入姜块（拍破）、葱段（挽节）小火烧费后熬6-7小时，提取首汤即可。这种汤色泽奶白、口感浓稠、鲜香肥美。“二汤”在川菜中又被称为“毛汤”，与“头汤”相比，一般是部分头汤提取或部分原料捞出后另加清水继续熬制的汤。这种汤色淡不浓，鲜味明显不及“头汤”，只用于一般菜肴的调制或汆汤。“二汤”所用原料同“头汤”相同， *** *** 也相差不多。但和粤菜“头汤”、“二汤”在原料选择和熬制方面都有一定区别。“清汤”是川菜中高级汤汁之一，主要用于川菜的一些中高档菜肴的 *** ，如川菜传统菜的“开水白菜”、“竹荪蛤蛋”、“清汤燕窝蛤蛋”。“清汤”的主要特点是清澈见底，鲜醇味美。川菜清汤的制法相当讲究，必须经过三道以上的工序，是川菜汤料中 *** 最为负责的一种。下面介绍一下它的 *** *** ：
问题六：高汤是指什么？在烹调中，高汤是 *** 菜肴中不可或缺的。荤菜长用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成，同样我们荤菜也常常使用高汤，让素食更加鲜美，但受到材料的 *** 。素高汤的做法与荤高汤有异。素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料，可引申多种做法。下面介绍2中做法：
（一）材料：黄豆芽900克胡萝卜1.5个芹菜2（或者白萝卜1个）香菇蒂90克
做法：1胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。
2锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）
3待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。
做法：1.冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。
2.改小火熬煮1小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）。
高汤是烹饪的基础,它可以备用在SAUCE或是SOUP的 *** ,在做菜时也需要用的到,所以高汤对烹饪是非常重要的,高汤是一种从兽肉或兽骨,禽肉或禽骨,鱼肉或鱼骨,或是蔬菜,经过长时间的熬煮,熬出其精随,混合调匀成稀释液体,里面的味道来自食材本身的可溶 *** 蛋白质,非蛋白质的养分,油,经过扩散,渗透,吸附的作用而被分析出来.
(3)褐高汤Brown Stock(牛骨或猪骨)
(4)白家禽高汤Chicken White Stock
(5)褐家禽高汤Chicken Brown Stock
高汤的主要材料为骨头或肉块.高汤需长时间的熬煮,所以用的肉块都是用不适合食用的肉来熬煮.
熬高汤的骨头必须要新鲜的,在熬煮前先BLANCH一下.
家禽高汤通常都是用鸡来熬煮家禽高汤,所有不适合的部位都可拿来做高汤,像鸡头,鸡脖子,鸡翅,鸡脚,鸡爪都可以用来熬高汤,用老鸡最适合.鸡皮千万不要也丢进来ㄛ,高汤忌讳太油.
褐高汤的骨头必须先上色,可以用烤的或炒上色,通常都是用烤的比较多,烤完留下的锅巴和油可以用去渣(Deglaze)将锅巴及油清掉后也倒入高汤中一起熬煮.
鱼高汤则用鱼骨,鱼高汤未了能熬出好滋味,熬煮前先都会炒骨头,但不能上色,这步骤称SWEAT(逼汁),等到骨头出汁后即可加水熬煮.
高汤除了骨头之外还必须要有调味蔬菜(MIRE-POIX)或香料,调味蔬菜通常是指红萝卜,洋葱,西洋芹.
香料通常都是用香料束(Bouquet Garni),香料束包括:百里香(Thyme),月桂叶(Bay Leaf),西洋芹(Celery),巴西利(Parsley),青蒜(Leek)用线将其捆起来丢入高汤中.
也有人用香料袋(Sachet),将香料切碎放入袋中,丢入高汤.
高汤可大量熬煮再利用制冰盒制成高汤 *** 后分成小包装每次取适量加热不管是煮面煮汤做菜都很好用且可节省时间
大骨2斤,白萝卜1条,红......>>
问题七：高汤指的是什么你好楼主高汤一般是用骨头熬的汤(可以是猪骨头,牛骨头,鸡等),汤鲜味美,做菜时用高汤可以提高菜的美味,其实做很多菜都需要加的,不过看厨师的做法而已,比如烧南瓜时加高汤煮,味道就不一样了,你可以自己试试看吧!查看原帖>>
问题八：请问什么叫做上汤什么叫做高汤?谢谢！高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类精制清汤为上汤。
高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。
一句关于 *** 高汤的话：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”
高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。
1毛汤大搐用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般 *** 骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。
*** 汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚要是觉得我的回答满意，请采纳！
三、每天用家乐浓汤宝做菜,会对身体不好吗
对孩子的健康没有影响哦！我自己也是每天用浓汤宝给孩子做菜做汤，不仅孩子喜欢吃，还能省下烹饪的时间。其实家乐浓汤宝就是个复合型调味料，就像是我们之前用盐和味精来调味是一个道理，而浓汤宝则能在方便的同时，让食物更加入味鲜甜，孩子的胃口也更好，能吃下这些营养食材，自然就健康了！
四、袋状家乐浓汤宝和杯状的保质期是一样的吗
1、一样的，都是12个月。浓汤宝用的铝箔袋包装是在很多食品包装中都有用到的，安全 *** 是绝对可以保证的。联合利华是大公司，他们的包装材料供应商都是经过严格筛选 *** 、具有生产食品包装材料资质的企业。
2、不过我还是建议买回家就早点用完！我家的家乐浓汤宝最多一个月就用完了，几乎每天回家做汤都会用到，跟着他们的官网的汤谱做，还能每天不重样。最近在用它家新推出的三款新品家乐清鸡靓汤浓汤宝、家乐菌菇靓汤浓汤宝和家乐鲜虾靓汤浓汤宝，汤底口感清爽鲜醇，与各种时令蔬菜都能搭配，非常适合夏天煮汤用的~~~
五、家乐浓汤宝怎么还在卖
1、家乐浓汤宝仍在售卖的原因可能是多方导致的。
2、首先，家乐浓汤宝可能并没有违规行为。虽然有消费者举报称其标签存在问题，但 *** 方面表示，该产品已通过国家相关机构检测，属于合格产品。这可能是导致家乐浓汤宝仍能售卖的原因之一。
3、另外，家乐浓汤宝可能并没有在所有地区停售。记者在广州和贵阳等地调查时发现，家乐浓汤宝在一些超市中仍然有售。因此，这可能是导致家乐浓汤宝仍能售卖的原因之二。
4、总的来说，家乐浓汤宝是否仍能售卖，取决于具体地区和具体情况。建议消费者在购买时留意产品标签和相关机构的检测结果，以确保自己的权益。
六、浓汤宝的使用 ***
家乐浓汤宝有多种多样的使用 *** ，帮你升级家常菜的美味。将浓汤宝融化成汤底，添加简单食材，即可 *** 一碗全家人享用的美味汤，但是很多热爱浓汤宝的妈妈们还用它来做更多家常菜：焖炖红烧肉：转小火焖炖时加入一颗猪骨浓汤口味浓汤宝，浓汤宝融化成浓醇高汤，紧紧包裹住每一个肉块，并迅速渗透入至每一层肉质，给红烧肉带来浓稠到能拉丝的汤汁，咬一口层层入味。蒸排骨：腌排骨时均匀拌入一颗 *** 鸡汤口味浓汤宝，蒸制过程中浓汤宝融化成浓醇高汤，能与肉质充分融合，迅速渗入，让排骨连骨头都入味！包饺子：在做饺子馅时，加入一颗 *** 鸡汤口味浓汤宝，压碎均匀搅拌在馅儿里，在饺子煮熟的过程中，浓汤宝融化为鲜美的汤汁，使煮熟的饺子咬一口，鲜嫩又多汁！同时浓汤宝也可以作为火锅锅底汤料、下汤面的汤料、上汤蔬菜等，用途非常的广泛丰富。
关于家乐浓汤宝使用 *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
