大家好，今天给各位分享狮子头为什么叫狮子头的一些知识，其中也会对红烧狮子头名称的由来进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、狮子头由来
1、相传唐代的郇国公设宴，府中名厨将猪绞肉捏成大丸子，微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，郇国公便称之为狮子头。清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的葵花肉丸。
2、狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为狮子头了。
3、狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。
4、据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯 *** ，健康营养。
5、以上内容参考：百度百科—狮子头
二、肉圆为什么叫狮子头
1、根据查询百度百科显示，狮子头是比较好听的正式叫法，也是扬州的一道名菜，在当地称其为“葵花斩肉”，北方称其为肉圆、四喜丸子或者大肉丸子。这道菜肴历史悠久，最早是来源于隋朝，郇国公韦陟就做了狮子头宴请宾客。端上来时宾客们赞不绝口，状如雄狮之头，就借此对韦陟劝酒：“国公半生征战立下汗马功劳，应佩狮子帅印。”为了纪念这次宴会，郇国公将“葵花斩肉”改名为狮子头。宾客们听了之后纷纷赞好。因为这个历史渊源，所以狮子头这个叫法也就由此而来了。
2、狮子头，原名葵花斩肉、葵花肉丸，是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。始于隋朝，传说是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，唐代时改名为狮子头。
三、红烧狮子头名称的由来
1、红烧狮子头最早可追溯到南北朝时期，唐朝又叫葵花斩肉，因为长得比较像狮子头，郇国公为了纪念一次宴会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。这样这道葵花斩肉中 *** 的新含义就在郇国公府邸诞生了。大家也都觉得这个名字不错。所以狮子头这个名字就从唐代郇国公那里盛传开来。
2、随着狮子头做法的不断改良和演变。再加上我们食材及做法的多样化。狮子头就有了固定模式的菜品。常用的即是红烧 *** 。由于后来采用了这种红烧 *** 做狮子头，所以将此菜叫做红烧狮子头。
3、红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的 *** 美味。
4、红烧狮子头，淮扬菜的 *** 。淮扬菜传统上被认为是中国四大菜系之一，现在通常被认为是四大菜系之一苏菜的 *** 派系，指流行于江苏省淮安、扬州、镇江及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的 *** *** 风味。
5、参考资料来源：百度百科-红烧狮子头
四、历史上狮子头为什么叫狮子头
1、“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。
2、史 *** 载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题， *** 四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴风行朝野。
3、到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也开始讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
4、清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵 *** ，俗名葵花肉丸。”其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。”
5、隋炀帝杨广，到扬州观看琼花以后，留连江南，观赏了无数美景。他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对园林胜景，赞赏不己，并亲自把四大名景更名为千金山，帽儿墩，平山堂，琼花观。回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情，做出四个菜来，以记念这次的江南扬州之行，（古时有用菜肴仿制园林胜景的习俗。）御厨费尽心思，做出了四样名菜。这四个菜时1松鼠桂鱼， 2金钱虾饼，3象牙鸡条，4葵花献肉。杨广品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。
6、到了唐代，更是金盘玉脍，佳馔俱陈。这一天，郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陆奇珍。宾客无不叹为观止。当葵花献肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美仑美奂，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印。”郇国公举杯一饮而尽，说“为纪念今夕之会，葵花肉不如改为‘狮子头’。”自此维扬名菜，又添一道“狮子头”，红烧，清蒸，脍炙人口。
五、狮子头为什么叫狮子头有啥典故
1.“狮子头”在扬州话中称为“大斩肉”，北方话则称之为“大肉丸子”或“四喜丸子”。
2.有关“狮子头”的起源，相传可追溯至南北朝时期《食经》所记载的“跳丸炙”。
3.史 *** 载，隋炀帝杨广南下游玩时，所到州县都要献食。扬州献上的四道菜以当地名胜为题，其中一道便是“葵花斩肉”。
4.杨广欣赏了扬州美景后，对“葵花斩肉”特别喜爱，因其形态美观，有如雄狮之头，故将其改名为“狮子头”。
5.到了唐代，郇国公韦陟的一次宴会上，名菜“葵花斩肉”被重新命名为“狮子头”，并成为官宦权贵宴请宾客的珍品。
6.清代，乾隆皇帝品尝“狮子头”后，将其带回京都，成为清宫菜系的一部分。
7.嘉庆年间，甘泉人林兰痴在其著作《邗江三首吟》中提及扬州的“葵花肉丸”，反映了这道菜在当地的流行。
8.关于“狮子头”的命名，还有一个版本的传说，郇国公杨广在扬州观赏四大名景后，命御厨 *** 四道菜以纪念，其中“葵花斩肉”因其精美被更名为“狮子头”。
9.唐代时，“狮子头”已成为金盘玉脍中的佳肴，郇国公韦陟的一次宴会使其声名大噪，成为流传至今的名菜。
六、“四喜丸子”为什么又叫“狮子头”
1、狮子头，这道源自扬州的经典菜肴，不仅承载着丰富的历史文化背景，还因其独特的 *** 工艺和细腻的口感而广受赞誉。它不仅是淮扬菜系的 *** 之一，更是中国饮食文化中的瑰宝。
2、狮子头的起源可以追溯到南北朝时期，当时已有“跳丸炙”的类似菜品。而到了隋唐时期，经济繁荣带动了饮食文化的兴盛。郇国公韦陟在一次宴客中，其府中的名厨韦巨元精心 *** 了包括“葵花斩肉”在内的四道扬州名菜，令宾客们赞不绝口。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，其巨大的肉团子做成的精美造型宛如雄狮之头，宾客们建议以此命名，于是“葵花斩肉”被改名为“狮子头”，并从此成为扬州的标志 *** 名菜。
3、清朝时期，乾隆皇帝南巡时，将这道佳肴带入宫廷，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，文人墨客也纷纷吟咏赞美“狮子头”，如甘泉人林兰痴在《邗江三首吟》中，以生动的笔触描绘了“葵花肉丸”的 *** 与美味。
4、狮子头的 *** 工艺十分考究，以猪肉为主料，经过精细的切、剁、拌等工序，再搭配适量的蔬菜、调料等制成。其口感细腻鲜美，肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的汤汁更是令人回味无穷。无论是红烧还是清蒸，狮子头都能展现出其独特的魅力。
5、如今，“狮子头”不仅在中国各地广受欢迎，还成为了国际友人了解中国饮食文化的重要窗口。无论是商务宴请还是家庭聚餐，“狮子头”都是一道不可多得的美味佳肴。
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