大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下如何做辣椒炒肉片的问题，以及和辣椒炒肉的做法文字的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、辣椒炒肉怎么做
1、辣椒炒肉，是一道色香味俱全的传统家常菜， *** 简单，老少皆宜。它以其鲜辣爽口的滋味，受到了广泛的喜爱。
2、处理肉类：五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟左右。
3、备料：青红辣椒洗净去籽切成滚刀块，姜蒜切片。
4、热锅下油：锅中倒入适量油，加热至六成热。
5、煸炒调料：将姜蒜倒入锅中爆香，煸炒出香味。
6、下肉炒制：腌制好的五花肉沥干水分，倒入锅中翻炒。
7、加入辣椒：待肉片炒至变色时，加入青红辣椒块，翻炒均匀。
8、调味增香：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒至辣椒断生。
9、勾芡收汁：锅中加入少许水淀粉，搅拌均匀，翻炒至汤汁浓稠，包裹住食材。
10、起锅装盘：待汤汁收干，即可关火起锅装盘。
11、五花肉切薄片后腌制，可以使肉质更加嫩滑入味。
12、青红辣椒去籽后炒制，既保留了辣味，又避免了辛辣刺喉。
13、煸炒姜蒜时要用小火，防止糊锅。
14、勾芡时水淀粉不要一次 *** 加入过多，以免汤汁过稠。
15、辣椒炒肉可以搭配米饭、馒头等主食，作为一顿美味的午餐或晚餐。
16、辣椒炒肉是一道简单易学的家常菜，既下饭又解馋。掌握了 *** *** 后，不妨亲手烹饪，品味这道传统美食的美味与乐趣。
二、如何炒出嫩又好吃的辣椒炒肉片
在中国的菜系中，辣椒炒肉片是一道常见的主食。而怎么做出嫩又好吃的辣椒炒肉片，也是很多人关注的问题。下面，我们就来跟大家分享一下 *** 这道菜肴的技巧。
选用好的猪肉或牛肉，肉质要鲜美，口感容易嚼，带有纹理的部位会更好，比如五花肉、腱子肉等。将肉洗净后切成薄片，宽不超过2-3厘米，长不超过5-6厘米，这样的肉片最容易保持鲜嫩。
选用新鲜的辣椒，根据个人口味调整辣度。如果不喜欢太辣，可以使用红绿相间的甜椒代替辣椒，同时可增加菜肴的色彩和口感。选用的辣椒要洗净去蒂，切成细粒状，这样更容易入味。
将切好的肉片加上姜末、料酒、盐、生抽等调料腌制十分钟左右，让肉片能够充分吸收调料，并且变得更加嫩滑。没有时间腌制的话，可以用生粉拌匀，让油和肉质混合，也能达到类似的效果。
炒菜时一定要掌握火候，先使用大火爆炒肉片，直到肉片变色后，加入辣椒继续翻炒，并适量加入葱姜蒜香料。最后，勾芡加入生抽和盐，翻炒均匀。掌握好火候能够让肉片更容易熟透，口感更加鲜嫩。
如果你还觉得菜肴又缺少一点味道，可以在最后加入一些秘制的辣椒酱。辣椒酱能够增加菜肴的香气和口感，同时更能提高辣味。合理使用秘制酱汁可以让辣椒炒肉片更好吃。
以上就是关于如何 *** 嫩又好吃的辣椒炒肉片的技巧和 *** 。无论是与白米饭还是面条搭配食用，都很好吃。希望对大家有所帮助。
三、辣椒炒肉怎样做才能做好吃
辣椒炒肉的做法菜系及功效：湘菜
口味：微辣工艺：生炒辣椒炒肉的 *** 材料：主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
辣椒炒肉的 *** 要诀：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
四、辣椒炒肉在家的做法与步骤分别是什么呢
1、相信许多喜欢吃辣的朋友们对于辣椒炒肉这道菜也不会陌生吧，也可以说辣椒炒肉成为了川菜湘菜当中更具 *** 的一道下饭菜式，其品尝口味相当的香辣十足，咸香入味，那么今天就跟大家学习一下如何炒好一道家常菜式辣椒炒肉。
2、要 *** 好辣椒炒肉这道菜，我们更好是选择肥瘦相间的带皮五花肉以及青红辣椒等等为主要的 *** 食材，此外也要添加其他的一些配料佐料，比如有姜片大蒜洋葱，酱油豆瓣酱，老抽，鸡精白糖等等。
3、首先将带皮的五花肉冷水下锅，放入大葱料酒煮制五花肉将近七八成熟的程度即可捞出冲洗干净，然后将其切成厚薄一致的小片备用，青红辣椒去除小籽清洗干净，改刀成菱形片状，洋葱也切成规则大小的小块。
4、起锅烧热加入少许的食用油，然后放入带皮五花肉进行小火的煸炒，将五花肉的多余油脂煸炒出来，确保五花肉煸炒至外表呈焦 *** 的状态即可，然后把多余的油脂倒出一个碗中备用，再往锅里面的五花肉进行适当的调味，添加适量的豆瓣酱，蚝油生抽老抽，鸡精白糖翻炒均匀入味上色，最后再装入盘中备用。
5、将炒锅清洗干净再次烧热，然后倒入先前倒出的猪油继续加热，放入姜片大蒜，洋葱青红椒爆香，添加适量的盐入味炒至断生状态，然后再加入炒好的五花肉再次翻炒均匀，期间可以添加少许的水分，然后再勾上一个薄芡，确保菜式成品可以包裹着较为浓郁的酱汁，所以一道家庭小炒辣椒炒肉就这样完美的呈现在大家的眼前了。
6、这道菜品尝起来香辣可口，酱汁浓郁，确实是一道不可多得的下方菜式，喜欢的朋友记得收藏一下。
五、辣椒炒肉的做法文字
1、之一步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。
2、第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。
3、第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
4、之一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。
5、第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。
6、第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。
7、第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。
六、辣椒炒肉卷的做法步骤图,辣椒炒肉卷怎么做
1、把肉卷切片，辣椒去心切块，葱切碎，蒜拍扁剥皮
2、先煮水烫熟白菜（水里加盐），然后摆盘（铺盘底）；然后把辣椒放进烫过白菜的水里过水（买的辣椒太辣了，如果你买的是不辣的辣椒或者很能吃辣，可以省去这一步），倒掉锅里的水。
3、锅里放油，加蒜瓣爆香，加肉卷煎至两面微黄，然后把肉卷拨到一边（一般还剩油在锅底），加入辣椒翻炒至熟（如果辣椒没有味道可以加点盐调味），然后跟肉卷一起炒一会，加入葱，装盘。
七、辣椒炒肉片怎么炒好吃
1、喜欢吃辣的朋友，对于辣椒炒肉片是无法拒绝的，辣椒富含维生素，搭配上肉片做成小炒，味道鲜美让人食欲大开。做法也很简单，下面我来为大家详细讲解一下做法。
2、准备配料：选猪腿肉一块，逆着肉的纹路切成片（这样切出来的肉口感更好），杭椒、小米椒洗净后切片，切葱花姜末、蒜片备用。
3、开始烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次倒入花生油，热锅凉油倒入肉片，翻炒炒出油脂，放入葱花、姜末、蒜片爆香，加入杭椒小米椒炒出辣味。
4、放入蚝油、生抽、盐、味精、鸡粉调味，快速翻炒均匀即可出锅。
5、一道香辣有味的辣椒炒肉片 *** 完成，配上一碗米饭，绝对能吃饭撑！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的如何做辣椒炒肉片和辣椒炒肉的做法文字问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
