本篇文章给大家谈谈清蒸鲳鱼的家常做法，以及清蒸鲳鱼的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、清蒸鲳鱼的做法应该是怎样的
1、清蒸鲳鱼是一道色香味俱全的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪 *** 而受到人们的喜爱。以下是清蒸鲳鱼的做法：
2、准备鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身两侧各划几刀，便于入味。
3、腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后将姜片塞入鱼腹中，淋上料酒，腌制10-15分钟。
4、准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入装有鲳鱼的盘子，鲳鱼上面铺上葱段和姜片，可以加几粒花椒增加香气。盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
5、准备调料：在小碗中调入生抽、蒸鱼豉油、白糖和少量热水，搅拌均匀备用。
6、出锅：蒸好的鲳鱼取出，去掉表面的葱段、姜片和花椒，将鱼汁倒掉。
7、浇汁：将调好的酱汁均匀地浇在鱼身上。
8、加热油：在小锅中加入适量的食用油，烧热至冒烟。
9、淋油：将热油均匀地淋在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，香气四溢。
10、装饰：可以在鱼身上撒上适量的香菜增加色彩和香气。
11、上桌：一道美味的清蒸鲳鱼就完成了，可以立即上桌享用。
12、选择新鲜的鲳鱼是做出美味清蒸鱼的关键。
13、蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
14、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
15、淋热油的步骤可以增加菜肴的香气，同时也能使鱼皮更加光滑。
16、总之，清蒸鲳鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握好蒸制的时间和火候，就能做出鲜美无 *** 佳肴。无论是平日的家庭餐桌还是节日的宴请，清蒸鲳鱼都是一道受欢迎的菜品。
二、清蒸鲳鱼的做法
清蒸鲳鱼刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，很合人们清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先油炸后红烧，可使鱼 *** 口入味，味道一级棒！下面我们就介绍一下清蒸鲳鱼的做法。
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克。
调料：盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克姜3克。
2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4、在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
5、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
8、撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
1、清蒸鱼更好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2、对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3、蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
三、清蒸鲳鱼的家常做法有哪些
1、清蒸鲳鱼是一道色香味俱佳的中国家常菜，尤其在华南地区如广东、福建等地十分流行。这道菜品以其鲜美的口感和保留了食材原汁原味的烹饪方式而受到人们的喜爱。下面将详细介绍清蒸鲳鱼的家常做法。
2、准备鲳鱼：购买新鲜的鲳鱼一条，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部剖开清理干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划上几刀，可以帮助鱼肉更好地入味。
3、腌制鱼：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐，然后放上几片姜，腌制10-15分钟。
4、准备蒸锅：在锅中加入足够的水，水开后放入蒸架。
5、准备葱姜：在蒸鱼之前，切好葱段和姜片备用。
6、开始蒸鱼：将腌好的鲳鱼放在盘子中，盘子要适合放入蒸锅中。将鱼连同盘子一起放入蒸锅中，盖上锅盖。大火蒸制，根据鱼的大小和厚度，一般需要蒸8-10分钟。
7、准备调料：在鱼快蒸好的时候，可以准备调料。将生抽、蒸鱼豉油和少许糖混合调匀。
8、出锅：鱼蒸熟后，取出盘子，倒掉盘中多余的水分。
9、铺底料：在鱼身上铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，也可以使鱼身不被直接接触热盘底。
10、浇汁：将调好的酱油混合物均匀地淋在鱼身上。
11、加热油：在小锅中加热适量的食用油，烧至冒烟。
12、浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加光亮，同时激发出葱姜的香味。
13、装饰：可以在鱼身上撒上适量的香菜增加色彩和香气。
14、上桌：一道美味的清蒸鲳鱼就完成了，可以立即上桌享用。
15、选择新鲜的鲳鱼是做出美味清蒸鱼的关键。
16、蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩滑。
17、蒸鱼时在鱼身上铺上葱姜可以去腥增香。
18、热油的步骤可以增加菜肴的香气和光泽，但要小心 *** 作，以免烫伤。
19、总之，清蒸鲳鱼是一道简单又美味的家常菜，掌握了上述步骤和小贴士，就能在家轻松做出色香味俱全的清蒸鲳鱼，享受健康美味的家常美食。
四、清蒸鲳鱼的做法步骤
清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净。2在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。3姜切片，葱切段。4把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。1.鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；3.起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；
五、清蒸鲳鱼家常做法
清蒸鲳鱼的家常做法主要包括以下步骤：
1.准备食材：鲳鱼1条，葱、姜适量，盐、料酒、蒸鱼豉油、油适量。
2.处理鲳鱼：将鲳鱼去除内脏并洗净，用刀在鱼身上划一字型花刀，两面都要划，以便鱼肉更容易入味。然后在鱼表面均匀抹上适量盐，撒上少许胡椒粉以去腥，鱼肚内也可以放少许盐抹匀。
3.腌制与蒸制：将切好的葱白和姜丝铺在盘子底部，放上鲳鱼，再在鱼身上撒上剩余的葱姜丝，淋上料酒进行腌制，腌制时间大约为30分钟。腌制完成后，将鱼放入已烧开的蒸锅中，盖上盖子，大火蒸7-15分钟。蒸好后关火，利用余温焖3分钟左右再出锅。
4.调味与装盘：将蒸好的鱼取出，倒掉汤汁和鱼身上的葱姜丝，撒上新鲜的葱叶丝。然后在鱼身上淋上热油和蒸鱼豉油即可。这样一道美味的清蒸鲳鱼就做好了。
需要注意的是，蒸鱼时不要冷水下锅，一定要等水开后再放上鱼去蒸，这样蒸出来的鱼肉质更加鲜嫩。另外，腌制时盐的量要适中，过多会影响口感，过少则不入味。最后淋上的热油和蒸鱼豉油可以根据个人口味适量调整。
六、清蒸鲳鱼的家常做法和步骤窍门清蒸鲳鱼是怎么做
清蒸鲳鱼的家常做法和步骤窍门，清蒸鲳鱼是怎么做很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。
2、姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。
3、姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。
4、取一小碗放蒜末，姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。
5、水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。
6、蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。
七、鲳鱼的做法,清蒸鲳鱼怎么做好吃,清蒸鲳鱼的家常做法
1.清洗鲳鱼，从侧面斜着打上花刀，确保切到鱼骨。
2.在鲳鱼的两侧均匀地抹上盐、胡椒粉，再淋上适量的料酒，然后放置葱片和姜片，进行腌制，时间大约15分钟。
3.等到蒸锅水烧开，产生蒸汽后，将腌制好的鲳鱼放入蒸锅，盖紧锅盖，大火蒸5分钟。
4.在蒸鱼的同时，准备好葱丝和胡萝卜丝，用来装饰。
5.鱼蒸好后，移除葱姜，将鱼汤倒掉，将鱼转移到盘子中。
6.给鱼身上浇上适量的蒸鱼豉油。
7.在鱼身上撒上准备好的葱丝和胡萝卜丝。
8.在小锅中加热花生油至微微冒烟。
9.将热油均匀地浇在葱丝上，听到“滋啦”声，这道清蒸鲳鱼就完成了。
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