老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于春节家宴菜谱及做法和春节家宴菜谱的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享春节家宴菜谱及做法以及春节家宴菜谱的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、春节的家宴菜谱
1、凉菜：五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜
2、热菜：竹报平安（白勺竹节虾）、五谷丰登（腰果鸡丁）、年年有余（糖醋鲤鱼）、节节登高（酱烧炸排骨）、锦上添花（蟹黄西兰花）、洪福齐天（阿五豆腐）
3、主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿五炒饭）
4、凉菜：樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗
5、热菜：黄金满载（红烧甲鱼泡馍）、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、发财就手（发菜烧猪手）、玉树金钱（菜心香菇）、喜鹊报春（脆皮炸乳鸽）、甜蜜蜜（蜜汁大枣）
6、汤羹：金玉满堂（凤凰粟米羹）、发财三丝羹（发菜、鸡丝、香菇）
7、主食：四季发财饺（饺子馅用发菜、青菜）、早日发达（枣馍）
8、水果：什锦果盘（春节菜谱推荐，春节年夜饭菜谱菜单推荐）
9、凉菜：麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心
10、热菜：带子上朝（腰果鲜贝炒虾仁）、富贵盈鱼（清蒸鲑鱼）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福团圆（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（锅巴肉片）
11、主食：幸福绵绵（鸡丝龙须面）、四喜水饺
二、10道最火的春节家宴菜谱
1、春节家宴上，10道最火的菜谱包括：肉沫豆腐蒸蛋、白灼虾、京酱肉丝、蒜蓉粉丝 *** 、清蒸鲈鱼、金钱蛋、蒜香排骨、红烧肉、蒜香鸡翅和什锦炒虾仁。
2、这些菜谱各具特色，不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，非常适合春节这个重要的节日。例如，肉沫豆腐蒸蛋寓意蒸蒸日上，白灼虾 *** 红红火火，京酱肉丝则寓意花开富贵。
3、在 *** 这些菜肴时，可以根据家人的口味和喜好进行调整。比如，清蒸鲈鱼可以保持鱼肉的鲜嫩，同时搭配一些葱丝和姜丝来提味；金钱蛋则可以将煮熟的鸡蛋切片后煎炸至金黄酥脆，再撒上一些调味料来增加口感。
4、此外，这些菜谱中的食材也非常丰富多样，包括了肉类、海鲜、蔬菜等多种营养食材。在 *** 过程中，我们可以注意食材的搭配和烹饪方式的选择，以确保菜肴的营养均衡和口感美味。
5、总之，这10道春节家宴菜谱不仅简单易学，而且美味可口、寓意吉祥，是春节期间家庭聚餐的不错选择。
三、过年吃什么菜更好菜谱(春节家宴必做的几道菜)
年节的餐桌上，少不了鱼。鱼的谐音“余”， *** 生活富足，年年有盈余。
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高，富含维生素、DHA、Ω-3脂肪酸，有助于保护心血管健康。特别是它高蛋白低脂肪的优点，深受大家喜爱。
在鱼类的选择中，鲽鱼的蛋白质更高，脂肪更低。100g鲽鱼含19g蛋白质，却只有1.2g脂肪，可以选择用鲽鱼做一道家常菜。
食材：鲽鱼、银杏、料酒、蛋液、淀粉、葱姜蒜、黄酱、黄酒、酱油。
1.用料酒、蛋液裹满鱼身，再裹上淀粉，放入锅中小火低温煎至成形；
2.锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入黄酱、黄酒、酱油、水，调成汁；
3.将煎好的鲽鱼放入锅中，加入适量银杏，小火炖煮10min，加入盐并勾芡，即可出锅。
“过年吃鸡，大吉大利”。除了彩头吉利，鸡肉还有“食补之王”的美誉。
中医认为鸡肉 *** 温，可以入脾、胃经，有温中益气，补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
如果搭配三七花和红菇，有养肝、补气，辅助保护血管的作用。三七花可以清肝养肝通血脉，红菇和鸡搭配补气效果更强。用熬炒代替炖，还能更香更入味~
1.鸡肉切块，不焯水，直接下锅大火煸炒，炒至鸡块上色；
2.放入大蒜、葱段、料酒去腥，生抽增香，再倒入少许清水，熬炒入味；
3.红菇焯水后放入鸡肉中，放入青蒜、彩椒继续煸炒，加盐、胡椒粉调味，出锅前放入三七花茶水，收汁即可。
另外，很多人喜欢喝鸡汤，但其实大部分的营养仍在鸡肉中，鸡汤含的是大量油脂、嘌呤和盐。痛风、三高人群不宜多喝。
红色是国人最喜欢的颜色之一，红艳艳的菜色看起来也会让人食指大动，口水直流。就比如红烧肉。
但红烧肉油脂很多，我们可以在烹饪的时候放入适量茄子，吸走部分油脂，让肉更健康。但此时，茄子就不宜大量食用了。
食材：五花肉、鲜魔芋、茄子、葱姜、料酒、胡椒粉、老抽、红糖、桂皮、八角、香叶、盐。
1.五花肉切块，加入葱姜、料酒、胡椒粉、老抽，抓拌均匀，腌制15min；
2.锅中加入少量水、红糖，炒出糖色，下入桂皮、八角、香叶爆香；
3.加入腌制好的五花肉，并加水没过，放入提前煮熟3h的鲜魔芋，炖煮45min；
4.加入茄子，少许盐，炖煮10min即可。
春节是团圆的日子，佳节的饭桌上必然少不了一道肉丸子菜。分享一道寓意人生“福、禄、寿、喜”四大喜事的四喜丸子。
荸荠有清热润燥的功效，搭配猪肉馅还可以解腻。不仅吃得健康美味，还能喜上加喜！
食材：猪肉馅、荸荠、鸡蛋、白菜、海米
1.将肉馅、荸荠、葱姜末混合，再加入一个鸡蛋，少许淀粉、花椒粉搅拌均匀。
2.把肉馅捏成丸子，捏丸子的时候稍微抹点油，可以使丸子更嫩滑。
3.五成热油温丸子下锅，煎制金黄。
4.砂锅中放白菜叶，炸好的丸子，加海米、大料等调味炖煮20分钟即可。
饺子是春节的传统食物，有着“招财进宝”的吉祥含义，寓意着新的一年能走财运。
猴头菇芳香醒脾、改善食欲，在所有菌类中健脾更好，还有一定的抗癌效果；茼蒿具有宁心、安神、健脾的功效，做成饺子健脾养胃的功效自然更足。
食材：瘦肉馅、猴头菇、茼蒿、面粉
1.往瘦肉馅中加入油和水，加入切碎的猴头菇，再加入两勺酱油、两勺料酒、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2.和好两个面团，一个普通白面团，一个加了茼蒿汁的绿色面团；将绿色面团擀成长形，白色面团包在绿色面团里面，搓成条形，下剂子，擀成皮。
3.将馅放在饺子皮中间，先将饺子皮捏出四叶形，之后用手 *** 出叶子的纹理。
4.锅中放入少量油，下入 *** 好的饺子，等饺子底部煎出焦壳，放入使饺子出冰花焦壳的水，等冰花成型，即可出锅。
最后，牛年自然要吃上一道“牛菜”。牛肉有补脾胃、补气血、壮筋骨的作用，做成的这道温心通脉红汤，有温心通脉，护阳散寒的功效。
番茄宁心平肝，对降血压和心脏有好处；洋葱走窜御寒，开胃；红酒促进牛肉吸收；果木姜子入 *** 叫做荜澄茄，具有温中散寒，行气止痛的作用。
食材：牛肉500克、西红柿500克、洋葱一个、红酒200毫升、番茄酱200毫升、果木姜子（荜澄茄）适量
牛腩焯水，锅中倒油，放入番茄酱和果木姜子煸炒，放入西红柿、牛腩和红酒，放入清水。炖煮一小时即可出锅。
注意：胃酸过多，有溃疡的人或者胃炎急 *** 期不要食用。
四、春节家宴菜谱
1、鱼香肉丝：食材：猪里脊、木耳、竹笋、胡萝卜、蒜蓉、姜丝、葱段、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉。做法：用水淀粉、料酒将切好的里脊丝腌制5分钟；将木耳泡发后，和竹笋、胡萝卜一起切成丝，并在开水中焯烫两三分钟捞出；里脊丝要用滑油的 *** 炒制。把油烧至四五分热，然后放入腌制好的肉丝翻炒1分钟，熟了盛出；上一步中的油不要倒掉，继续用来炒蒜蓉、姜丝和葱段，爆出香味后再倒入胡萝卜丝、木耳丝翻炒几下，倒入肉丝，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒酱翻炒均匀；最后淋入几勺水淀粉勾芡，即可出锅。
2、可乐鸡翅：食材：鸡翅、可乐、姜片、生抽、料酒。做法：鸡翅放入沸水中汆煮至变色捞出备用；起锅烧油，将煮好的鸡翅放入并煎至两面金黄微焦；放入姜片、葱段，翻炒出香味，随即倒入可乐，生抽和料酒，大火煮开后改小火慢炖15分钟左右；最后转大火收汁；这是要用锅铲及时翻动鸡翅，好让鸡翅均匀的裹上焦糖色，也防止糊锅，直至汤汁几乎全被鸡翅吸收即可装盘上桌了。
3、糖醋排骨：猪肋排、白糖、米醋、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、盐、葱段。猪肋排剁成三厘米左右的长度，倒入料酒、生抽、米醋，抓匀后腌制20分钟左右；起锅烧油，待油热倒入腌制好的排骨，煎炒至排骨变成红棕色，捞出控油；锅底留少许底油，倒入清水和米醋，煮沸后再放入白糖，改小火煮至汤汁浓稠；最后倒入煎炒好的排骨，翻动排骨至每块都均匀的裹上汤汁，再倒入少许老抽上色、食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
五、春节家宴有什么菜谱
-白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹
1.将白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软后切段。
2.香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净。
3.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、数者握酱油、糖（还可稍微加一点蚝油），最后加入调匀的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火。
4.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可。
中国人过年讲究菜式的吉祥意义，趁着全家人团聚一堂的机会，说出心中的祝福和愿望，一口年菜一句吉祥话是新春菜式恒久不变的主题！金钱凤腿卷造型美观如“金钱”，入口鲜香嫌咐嫩口，是一款非常应节的餐前、下酒小菜，高兴之余不忘多喝两杯，寄望来年赚个“盘满钵满，金钱满载”哦。
六、100道春节家宴的家常做法大全怎么做好吃
梅菜200克、五花肉500克、葱2段、姜5片、小葱2根
腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、精盐半调味匙、食油30克
梅菜扣肉-春节家宴必备硬菜步骤1
梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分
将五花肉整块放入凉水中上锅煮熟，锅开后再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时（这样便于改刀切片）。煮好的五花肉切0.5厘米厚度肉片
碗中加入腐乳汁1大勺生抽2大勺老抽2大勺料酒1大勺白糖1勺，将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色，余下的料汁备用
全部弄好后，找一个大碗，把上色的五花肉片整齐的码放在大碗底部
油锅烧热下食用油，下葱姜爆香，下沥干水份的梅干菜翻炒
梅干菜翻炒三分钟后，加蘸肉片的剩余料汁、盐半小勺、糖1勺调味，再翻炒一分钟
炒香的梅干菜铺肉上填满整个碗，
上电压力锅蒸40分钟，普通的锅2个小时！蒸好后取出大碗，盖上盘子，大拇指扣住盘子，四个手指贴着斗碗，以最快的速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉就完成了。上桌的时候表面撒些香葱花
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的春节家宴菜谱及做法和春节家宴菜谱问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
