大家好，关于炸藕盒子的家常做法酥脆很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炸藕盒子的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆呢
1、炸藕夹是一道非常经典的特色菜肴，是以莲藕搭配猪肉馅经过挂糊、油炸等工序 *** 而成，外皮酥脆，内馅香软，好吃还不腻，是莲藕的众多做法中非常经典的一种，炸藕夹既然是为家常菜，相信很多家庭便会学着做，而这道菜虽然看上去比较简单，实则 *** 也有技巧，否则藕夹不好吃，大厨表示很多人在挂糊的这一步总是做不对，有人裹淀粉，有人裹面糊，而只有用对了 *** ，藕夹才会更加好吃，另外调糊的时候，多数人会选择用清水调糊，但其实往往会发现成菜的口感不是很好，下面便将正确做法详细分享给大家，让你轻松便能享受到美味的食物。
2、备用食材：莲藕2节，猪肉馅适量，澄粉30克，面粉30克，糯米粉30克，啤酒1瓶，酱油10毫升，白糖1勺，料酒6毫升，香油适量，胡椒粉适量；
3、 *** 过程：之一步，首先需要将猪肉事先剁成馅，先将其切成块，抓洗干净后，放入在搅拌器中，搅打成细腻的猪肉馅，如果刀工比较好，也可以用刀切，剁好的猪肉馅放入一个容器中；
4、第二步，加上葱姜末、胡椒粉、料酒、酱油、白糖和香油，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直至上劲，拌好猪肉馅后，静置一会，将莲藕取出来，削去莲藕的皮，清洗干净后，切成两片连着一起的连刀片；
5、第三步，一个干净的容器中，将面粉、澄粉、糯米粉按照1：1：1的比例放好，混合均匀后，磕入1个鸡蛋，搅打好，然后加上少许的食盐，分次少许的加入啤酒，直到将其调成可以流动的糊状；
6、第四步，这个时候，取出一份连刀片莲藕，在中间夹上适量的肉馅，按照这个 *** 依次做好所有的，然后将做好的藕夹放入在啤酒糊中，均匀的裹上一层糊，在锅中添上适量的食用油，烧至6成热的时候；
7、第五步，将裹上啤酒糊的藕夹，放入在锅中，小火开始炸制，待其定型后，即可翻面，直到将两面炸至金黄，即可将炸好的藕夹盛出，控一控油即可享用。
8、小编总结：多数情况下，猪肉都是作为主料烹饪，而做藕夹则不同，是以莲藕为主，猪肉为辅，不得不说这样的搭配，让人既能感受到醇香的肉味，还不会太过油腻，与莲藕的搭配，反而变得更为清爽，所以说莲藕和猪肉可谓是天生的一对，这两者的搭配，除了可以做藕夹，还可以入馅做饺子，做丸子等等都是非常不错的选择，莲藕虽然是一种蔬菜，但是其价值却非常高，用来做家常菜也是个很不错的选择。
二、炸藕盒家常做法,正宗炸藕盒怎么做
1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末
3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清
4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力
5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄，渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来
6.连藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但之一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹
7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后
9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留
11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸
12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金 *** 后就能起锅沥油了。
由于每一个人对自身口感规定不一样，下边我本人简易介绍一下在其中的实际 *** 作要点，自然大伙儿能够依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟，期待大伙儿多多的学习培训。
1.切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚，一般切5mm上下较为适合
2.面浆不必调得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配备饺子馅能够依据自身或亲人的爱好去调配。
4.炸的油柔和时间必须控制好，期内多观查藕盒的色调转变。
5.还可以在炸好的藕盒上撒点香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
2.6.藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下，能使饺子馅在炸的情况下不掉下来，也可以更强的裹上面浆。
三、炸藕盒子的做法
炸藕盒子是一道常见的川菜。它以藕为主要食材， *** 成方形小块，再用热油炸至金黄酥脆，口感香脆可口。下面是炸藕盒子的做法：
1.准备工作：将新鲜藕削去皮，冲洗干净后切成小块。将洋葱切碎备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、洋葱碎和花椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将切好的藕块用开水焯水一下，煮至变软后捞出沥干水分备用。
4.将腌制好的肉馅均匀地包裹在藕块上，使其形成小方块。
5.取一只碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀做成蛋液。
6.锅中烧油至7成热（或者180°C），将藕块逐个沾上蛋液，再放入热油中炸制至金黄酥脆。
7.炸好后捞出沥油，切成小块即可。
炸藕盒子的 *** 虽然看似简单，但需要注意以下几点：
-腌制肉馅时，可根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、蒜末等，增添香气。
-炸藕块时，应保持油温适中，过高会炸糊，过低则会吸油过多。
-炸好后的藕块应尽快捞出，否则容易变软失去香脆口感。
炸藕盒子是一道家常小吃，不仅味道美味，而且以藕为主食材，富含丰富的膳食纤维和维生素，有助于健康饮食。不妨在家尝试 *** 一下，享受这道美味的川菜吧！
四、炸藕盒的家常做法
炸藕盒是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：
莲藕：2节（建议选择新鲜、肉质厚实的莲藕，这样口感更脆嫩）
猪肉馅：300克（可以根据个人口味选择五花肉馅或者纯瘦肉馅，五花肉馅口感更润，纯瘦肉馅则相对更健康）
面粉：适量（用于 *** 面糊，使藕盒外皮酥脆）
淀粉：适量（加入面糊中可以增加酥脆度）
盐：3- 5克（根据个人口味调整，用于给肉馅调味）
将莲藕洗净，去皮。去皮后的莲藕要放在清水中浸泡，防止氧化变黑。
把莲藕切成厚度约为0.5- 1厘米的薄片。这个厚度比较适中，太薄容易破裂，太厚则会影响口感和成熟度。切好后在藕片中间再轻轻切一刀，不要切断，形成一个可以夹馅的藕盒形状。
把猪肉馅放入碗中，加入葱姜末，再依次加入盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和鸡精。
顺着一个方向搅拌肉馅，使其上劲。搅拌上劲的肉馅口感更有弹 *** ，也更容易成型。
取一片处理好的藕盒，用小勺将适量肉馅填入藕盒的开口中，注意不要填得太满，以免在后续 *** 作中肉馅溢出。
在碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉和淀粉，比例大概为2:1（面粉:淀粉）。然后慢慢加入清水，搅拌均匀，直到面糊呈稍稠但能流动的状态。面糊不能太稀，否则挂不住糊；也不能太稠，不然炸出来的藕盒外皮会过厚。
锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（可以把筷子 *** 油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。将填好馅的藕盒先裹上面糊，确保藕盒两面都均匀裹上面糊。
轻轻地将裹好面糊的藕盒放入油锅中，注意不要一下子放太多，避免藕盒之间相互粘连。炸至藕盒表面微黄后捞出，大约需要3- 5分钟。
为了让藕盒更加酥脆，可以进行复炸。将油烧至八成热（油面的波动更剧烈，冒青烟），把之一次炸好的藕盒再次放入锅中，复炸30秒- 1分钟左右，直到藕盒颜色变得金黄，然后捞出控油。
切藕片时， *** 要锋利，这样可以保证切口平整，不会让藕盒在炸制过程中破裂。如果藕片切得太薄，可以在两片藕之间垫一小片胡萝卜或者土豆片，起到支撑作用，防止肉馅漏出。
调味时可以根据个人口味加入一些其他调料，如少量的白糖可以提鲜，或者加入一些五香粉增添香味。如果喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒粉。
除了用鸡蛋、面粉和淀粉调制面糊外，还可以加入少量的小苏打（约1- 2克），这样可以使炸出的藕盒外皮更加蓬松酥脆。另外，在调制面糊时，也可以加入适量的啤酒代替部分清水，啤酒中的二氧化碳可以使藕盒外皮更加酥脆。
炸藕盒时要注意火候和时间的控制。如果火太大，容易导致外面焦了里面还没熟；如果火太小，藕盒会吸收更多的油，变得油腻。同时，在复炸时要特别注意安全，因为热油很容易溅出烫伤人。
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