大家好，关于红烧肉图文很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧肉怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、家庭红烧肉的简单做法是什么
五花肉500克、葱姜适量、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、 *** 十几粒。
1.首先把葱切段、姜切片、五花肉切 *** 块大小。
2.起锅，锅中倒入凉水。将五花肉凉水下锅，焯水。放入料酒2匙勺（去腥）。
3.烧开后，撇去浮末。之后，将五花肉捞出控水。
4.另起锅，锅中倒油。凉油放入 *** ，小火熬糖色。用勺子把 *** 敲碎，这样方便融化。
5.糖色熬制成，枣红色时，放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角，快速翻炒均匀，让五花肉全部裹上糖色。
6.炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥）。
7.翻炒均匀之后，倒入足量热水，没过五花肉。
8.之后放入：生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺。搅拌均匀，大火烧开。
9.烧开后，盖上盖子，转小火焖煮至40分钟。
10.40分钟之后，挑出葱姜大料。汤汁多的话，开大火收下汁。（因为每个人家的火力不一样，根据个人情况来定）
11.汤汁收的出不多时，放入1匙勺香醋（解腻增香）。
12.汤汁比较粘稠后，就可以出锅装盘。一道肥而不腻、入口即化的红烧肉，就展现在你的面前了，尽情享用吧！
1.把刚买回来的五花肉，用清水泡一下，泡出血水和杂质。
2.放 *** 会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。
3.焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。更好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中，这样更干净。
二、红烧肉怎么做好吃***红烧肉的做 *** **全程图文解说***拜托各位大神
红烧肉怎么做好吃,红烧肉的做法红烧肉真的这么容易烧吗？当然不是。否则为什么只有少数的几家饭店有红烧肉卖？有人说是因为红烧肉“不上台面”，所以店里不卖。其实不是，这年头咸菜猪头肉都上得台面，还有什么上不了台面的？全是因为红烧肉很难烧好，大多数饭店不敢砸了自己的牌子做好准备配料八角茴、大蒜子。大蒜子去皮开始做红烧肉先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。开始焖放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火加盖加盖小火焖1个小时左右快好了！等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精再焖几分钟将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！做好了。红烧肉怎么做好吃,红烧肉的做法装盘！吃,是一种生存态度吃,是一种生存的态度，吃饭关乎宝贝自己的生存和温饱。民以食为天，吃饱饭天经地义。宝贝生下来，嗷嗷待哺，只有吃好、吃饱，才能正常生长发育。吃饭是为了活着，然而，活着却不只是为了吃饭。整天忙忙碌碌，只是为了制造出填饱肚子的食物，食不厌精脍不厌细，把一天中大量的宝贵时间都用在吃饭上，这就一种生存态度。查看原帖>>
三、红烧肉是什么
1、提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的苏东坡。正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了高层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
2、那为什么说苏东坡把红烧肉推向了高峰呢?传说中是这样的，那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。
3、当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调 *** 烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。后农历除夕夜，民间家家户户都 *** 东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的 *** 烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。
4、接下来厨娘给您来具体说说红烧肉是怎么做的？厨娘将用图文的方式告诉您！其实很简单！
5、五花肉切 *** 大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
6、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
7、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
8、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
9、煨到酥烂的五花肉，放 *** 大火收汁，晃动锅，不要翻动。
10、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
11、小窍门：这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住 *** 。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程， *** 放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
12、一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
四、怎样做红烧肉才好吃
食材准备：五花肉、食盐、酱油、 *** 、葱、姜、料酒、植物油、水
之一步：五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
第二步：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
第三步：锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入 *** 。
第四步：慢慢炒到 *** 溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
第五步：马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
第六步：肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
第七步：转大火将汁全部收干关火即可。
之一步：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
第二步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
第三步：煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
食材准备：精品五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片
之一步：猪肉放进锅里加水煮5分钟，撇去浮沫。
第三步：准备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。
第四步：锅里倒入适量的油，烧到七八成热。
第五步：加入一大勺白糖，用勺子不停地搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。
第六步：倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上色。
第七步：然后再倒入开水，一定要加开水，这一步是让红烧肉软烂的最关键步骤。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入几滴白酒。小火炖30分钟。
第八步：8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。
食材准备：五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
之一步：把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
第二步：炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
第三步：中火炒至肉块出油，表面呈 *** 时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
第四步：把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
第五步：出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
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