大家好，今天来为大家分享清蒸鸡腿肉怎么蒸得好吃又嫩的一些知识点，和蒸鸡腿肉的做法大全家常的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、清蒸鸡腿怎么做好吃又嫩 清蒸鸡腿如何做好吃又嫩
1、准备食材：鸡腿两根、香葱适量、姜适量。
2、把鸡腿处理、清洗干净。然后用 *** 在鸡肉上多扎几个小孔。
3、把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多 *** 一会儿，这样方便去腥。
4、往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做 *** ，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。
5、把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。
6、腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片。
7、放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。
8、蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。
9、把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。
二、怎么蒸鸡好吃又简单
问题一：怎么蒸鸡才好吃蒸鸡斩件时鸡胸肉斩成厚片，不要成块，鸡件先用姜片，葱头，米酒，盐味糖，蚝油，胡椒粉，同少少生粉水腌十分钟入味。最紧要是蒸的时间，蒸笼水开后放入鸡件，十至十二分钟起锅，撒葱花，溅油就得了。用生粉水蒸鸡有汁不干，鸡胸位斩厚片易入味，自己吃别下腌肉粉不利健康。
问题二：怎样蒸鸡腿好吃又简单原料：
鸡 *** 一只，生姜、大葱、白酒、盐、花生油、生抽、淀粉各适量。
鸡腿洗净控干水份，抹上一层细盐腌五分钟左右。生姜切碎，大葱的葱白和葱叶分别切碎。
1、先将腌好的鸡腿抹上一层白酒，再将切碎的葱白和姜碎抹在鸡腿上，然后入开水锅中隔水蒸15分钟，再关火焖上5分钟左右取出。
辩别熟不熟的 *** ：用筷子 *** 鸡腿最厚处，能轻松戳穿过鸡身不流血水就可以了。斩件的时候如果鸡骨里是鲜红色的就是不熟，深红色就刚刚好，如果是黑色就证明熟过头了。
2、把炒锅烧热，然后倒入适量花生油，放入葱叶煸炒出香味，再将蒸鸡蒸出的汤汁倒入锅中，加几滴生抽，然后用水淀粉勾薄芡，淋在鸡腿上即可。
问题三：蒸鸡肉怎么做好吃又简单葱油鸡的做法简单，味道咸香多汁，肉质非常滑嫩。想吃出鸡肉的原汁原味不防试试这样的做法。
鲜鸡半只大葱段 2段姜片 4片盐约5g~8g左右料酒 1大匙白胡椒粉 1小勺小香葱（葱花） 1大匙
1腌鸡肉:将半只鸡洗净后沥干水份，放入容器内。加入盐，白胡椒粉，葱段，姜片，料酒在鸡身上反复搓匀包括鸡膛内，直至盐融化为止。将***好的鸡肉放入食品袋，挤出多余空气绑好，放入冰箱腌制至少2小时以上。建议腌制隔夜，味道会更佳。
2蒸鸡肉:将腌好的鸡肉放入盘子，腌制鸡肉留下的汁水不要，将葱姜拣出，放于鸡膛内侧。鸡皮向上，入蒸锅大火蒸30分钟。蒸好后将鸡肉取出，室温放置 *** ，将蒸出来的鸡汁与香葱葱花混合，放入微波炉稍微加热制成葱油汁，并在葱油汁里加入一点点酱油，用来增香。再把 *** 后的鸡切成小块，淋上葱油汁，即可食用!
葱油鸡也可热食，蒸好后可马上斩切，即可热食。传统葱油鸡，香葱葱花要用热油激过再与鸡汁混合调味。我不想吃得太油，所以将鸡汁直接掺入葱花，放入微波炉稍微加热一下，没想到效果也挺好。
问题四：鸡怎么蒸做好吃又简单清蒸鸡是一道美味的家常菜，是最为简单的一种烹饪 *** ，而且相当健康，清蒸在更大程度上能保持食物的原汁原味，还能免去油烟之苦，这道零厨艺的拿手菜，只要动手去做，不需要任何厨艺，每个人都会学会的拿手菜肴。这道菜肴做法简单又体面，临近 *** 了，人人都可以在家宴上大显身手。(收起)
5.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形
蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，蒸20分钟后打开看看。
蒸鸡用白酒不但可以去腥而且还可以增香作用，但是不能过量，否则会发苦的，500左右的鸡用半盖子摸上就可以。
痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情
问题五：蒸鸡的做法大全蒸鸡怎么做好吃蒸鸡的家常做法 1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。
3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。
4、大火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。
问题六：蒸鸡怎么做又嫩又好吃滑嫩蒸鸡的做法步骤
加入两勺海天黄豆酱，一小勺白糖和小半勺的盐拌均匀。
上锅入适量水烧开，将拌好的鸡块放入盖紧，用大火隔水蒸20分钟左右至熟出锅。
成品。香味扑面而来，趁热开吃。
问题七：怎样蒸鸡蛋好吃又简单食材明细
鸡蛋打散成均匀的蛋液。如有筛网，过滤一遍更好。
糖用开水化开，等凉至不烫口，把奶粉放进调匀备用。
把放凉的（2）沿碗边倒进蛋液里，用筷子轻轻划圈拌匀。
拌匀后的蛋液静置一段时间，用保鲜膜或小盆子盖住碗口，水开后中火蒸10分钟。
如果喜欢吃咸的蛋羹， *** 也差不多，不用放牛奶。在出锅前，洒上葱花，滴点
香油，再合上盖蒸半分钟就可以了。
要做出口感嫩滑，蛋羹有以下几个小心得：
1）蒸的时候必须用东西盖住碗口，防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状。这是
保证蛋羹平滑如镜面最关键的地方。
2）做甜的蛋羹，放点牛奶可以帮助蛋液凝固。
3）如果不放牛奶，放少许盐也可以帮助蛋液凝固，一点点吃不出来咸味。
4）水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。如果不
放盐或牛奶的话，水的比例要减少到1或1.5，否则不容易成形。象之一张图
的蛋羹，水的比例是2.5，放了少许盐和一点点奶粉，成形一样不错。
问题八：蒸鸡的做法怎么做?做法一备料：把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。做法：把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。撕 *** ，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）做法二原料：光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。制法：先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。做法三原料：文昌鸡1只（1500克左右）。配料：老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。 *** *** ：（1）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。做法四海南人吃饭无鸡不成宴席，所以对鸡的做法有另一番解读。不仅有本土的水煮文昌鸡（也叫海南白切鸡或白斩鸡），更有引入而加以创新的水蒸文昌鸡（海南本地鸡）。特点：隔水蒸鸡皮爽肉滑，原味香浓。海南简单做法如下：主料：地道文昌鸡一只；配料：味精和盐少许，香油（以原鸡的肥瘦适量些许）。工序：1.将鸡取血褪毛，内脏去净，2.将调好的配料涂抹鸡全身，要做到均匀到位。3.略腌一会儿后将整鸡置于蒸锅内，猛火约蒸至25分钟左右（火候时间取决于鸡的大小与蒸气的强弱）。4.最后斩件装盘（如上所示），再配以蒸出来的原汁或浇之或佐之皆可。
问题九：怎么蒸鸡好吃呢滑嫩的鸡蛋羹
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.
2、现在加温水。冷水不好，热水就更不行了
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
4、烧水，放上蒸隔。水开以后，把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不老。
大概10分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊，火腿，虾仁之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
三、蒸鸡腿肉的做法大全家常
1、辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
2、之一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
3、第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
4、第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
5、第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
四、怎样才能做出营养美味超下饭的清蒸鸡腿
美食不可辜负，吃喝二字是我们在日常生活里面很是重要，美食对于吃货们来说更是非常重要的了啊。虽然是喜欢吃美食，但是偶尔也是想偷偷懒，做一些简单的美食，那么做一些清蒸类的美味就是非常不错的选择啊。还有就是，很多人应该都是很喜欢吃肉吧，那我们就可以做一下美味的清蒸鸡腿了啊，香气四溢，很是受人们喜爱。
在我们大厨旁边学习了好久的，自己也是学会了一些美食的 *** *** ，其中简单的清蒸美食还是可以很好的做出来的。清蒸鸡腿不仅是口感很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，有着补益身体等功效。而且这次我在 *** 美味的清蒸鸡腿的时候，还专门搭配了酱香四溢的桃园建民香菇夹馍酱，整道美食的滋味也是变得更加美妙了。这次，我们就简单为大家说一说原来清蒸鸡腿这样做更好吃，营养美味超下饭，让人越吃越想吃。
食材：鸡腿、桃园建民香菇夹馍酱、大葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、辣椒、料酒、酱油、食盐
做法：1、我们需要先把鸡腿冲洗干净，沥干水之后，再用刀把鸡腿的骨头去掉，切成块，放入干净的盆里面，备用；
2、接下来，把蒜瓣清洗干净后，再切成蒜末和蒜片；把生姜冲洗干净之后，再用刀切成姜末和姜片；
3、接着，把大葱清洗干净后，再切成葱段和葱末；把辣椒冲洗干净之后，再用刀切成辣椒段；备用；
4、往盛着鸡腿肉的盆里面，放入葱姜蒜末，加入适量的料酒、酱油和食盐，用手抓均匀，把鸡腿肉稍微腌制一段时间，备用；
5、再把腌制好的鸡腿肉放入大碗里面，往鸡腿肉上放上辣椒段、姜片、葱段和蒜片，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱和胡椒粉；
6、往锅里面加入适量的水，大火烧开后，再把准备好的鸡腿放入锅里面，隔水蒸煮一段时间，蒸煮到成熟入味，即可；
五、清蒸鸡胸肉怎么好吃又嫩
蒸鸡肉之前先用生粉和调料腌制一下，蒸的时候注意时间不要过长，这样蒸出来的鸡肉又香又嫩。下面介绍做法：
准备材料：陈村粉或猪肠粉1000g、鸡全腿2个、绿豆芽半斤、酱油、盐、糖、生粉、料酒、酱油2勺、蚝油2勺、糖半勺、油适量
1、两个鸡腿肉斩件，用酱油、盐、糖、生粉、料酒腌30分钟。
4、均匀放上陈村粉或猪肠粉在绿豆芽上。
5、将腌好的鸡肉平铺在陈村粉上。
7、蒸烤箱预热105度5分钟，放入粉盘105度20分钟（蒸的时长按肉的量来调整）。
8、蒸制时间，调一碗调味汁：蚝油2勺、酱油2勺、糖半勺搅拌均匀。
10、将热油淋入混合调味汁里，搅拌均匀。
11、蒸制时间到拿出粉盘，将调味料均匀淋入粉里。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被 *** 吸收入利用，含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
六、清蒸鸡腿怎么蒸才好吃
清蒸鸡腿是一道健康的低脂肪菜肴，它能够保留鸡肉的原始鲜嫩。以下是 *** 清蒸鸡腿的详细步骤：
1.首先，将鸡腿去毛并清洗干净，然后用刀在鸡腿肉上轻轻划几刀，以便更好地入味。
2.**腌制鸡腿：**将鸡肉放入碗中，均匀地撒上盐和料酒，然后加入姜片和葱段，腌制30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
3.准备一个蒸盘，将腌制好的鸡腿放在盘子中。
4.准备蒸锅，加入适量的水并加热至水开。
5.将装有鸡腿的蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15至20分钟，直到鸡肉熟透。
6.蒸好后，将鸡腿从蒸锅中取出，淋上适量的酱油和切碎的香葱，即可上桌享用。
1.为了增加口感，可以在鸡腿上撒上一些胡椒粉。
2.蒸熟的鸡腿可以根据个人口味添加其他调料，如生抽或老抽。
3.在蒸锅中可以加入一些鸡精，以提升整体的鲜味。
4.为了确保蒸制过程中热量均匀传导，可以在蒸锅底部垫上一些硬质的食物，如玉米棒或胡萝卜等。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
