大家好，今天来为大家解答炸酱面怎么做不会坨这个问题的一些问题点，包括武汉炸酱面怎么做不起坨也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、如何做炸酱面
可能很多朋友都喜欢吃炸酱面，小编一直觉得这道面实在不好驾驭，其实做炸酱面的重点还是在于酱料上，强烈推荐大家去买干黄酱（或者豆瓣酱也行，不过干黄酱更好些），您有了酱料在手，那么做出美味的炸酱面不远啦！
01、首先要将买来的五花肉切成丁，用水清洗干净后控干水分待用。
如果没有五花肉的话用猪肉馅也是可以的，不过用五花肉可以做的很香。
02、准备好葱、姜、花椒和八角适量，将其放在菜板上或者小碟中待用。
03、给今天的重点----干黄酱一个特写，这个酱料真是太好了。虽然刚拿出来看起来就是黑黑的一大坨，问起来味道也很重，但是做出来的炸酱真是可口。
05、在炒锅中热油，等油温有7成后，在锅中下葱姜花椒和八角，用小火慢慢加热，过一会各种料的香味会散发出来，等葱花开始慢慢发黄，或者等料的味道比较浓了，就可以将它们从锅中取出扔掉，把油留在锅中。
06、将洗净控干水份的五花肉丁下到刚才的锅里，开中火加热。我们会看到五花肉在锅中慢慢变色，炒五花肉的时候注意勤翻动一下。
07、炒五花肉的同时，小编可以抽空把刚才泡着的香菇切成小丁了，泡香菇的水可以留着待用。
08、直到五花肉丁变得金黄，同时五花肉的脂肪里的油份慢慢流出，那么炒五花肉这步也就结束了。这样炒出来的五花肉很香却又不腻人。
09、把切好的香菇丁倒入锅中同五花肉一起翻炒均匀。
10、将一包干黄酱倒入锅中，同时慢慢把适量的泡香菇水倒入锅中，边倒水边用炒菜的铲子进行搅拌，使块状的干黄酱慢慢融入水中。添加水的时候不宜一次添加太多，以免水分倒多了之后过稀。加水的原则是每次适量，必要的时候多加几次。加水的同时进行搅拌，把酱和肉搅拌均匀，最终使整个一锅酱看起来偏稀，但是又略有些糊状，然后转小火盖上盖子煮半小时到四十分钟所有，期间搅拌几次，以免糊锅。
11、煮酱的同时烧开一锅水煮面，一般说来，时间把握的比较好的话，酱也熬好了，面也煮好了。
12、熬酱汁和煮面的同时，小编也没闲着。小编切了一些黄瓜丝，话说切黄瓜丝还真是个技术活啊。
13、等酱也熬好了，面也煮好了，黄瓜丝也切好了，那就赶紧开饭吧，熟悉的老北京炸酱面味，快来尝尝吧~~~
1、熬酱的时候用小火，同时勤检查一下，以免糊锅。
2、五花肉煎的时候可以多煎一会，只要别煎糊了就行，尽量把里边的油份往外煎出来，这样吃起来不腻。
3、面条不要煮好的太早，不然放时间长了之后口感下降太多。
4、除了黄瓜丝之外，您如果愿意的话可以再弄些豆芽、胡萝卜丝等等，搭配着吃口味也好，营养也均衡。
二、打包碗炸酱面的做法
1、选用适合的打包盒：更好选择密封 *** 好、容易携带的餐盒，避免食物散落。
2、先将炸酱和面分别装在不同的盒子里：为了避免炸酱和面在运输过程中混合，更好将它们分别装在不同的盒子里。
3、面的打包：将面装在餐盒中，盒子更好不要填满，留一些空间，以便加入炸酱后容易搅拌。
4、炸酱的打包：将炸酱装在另一个盒子中，盖紧盖子。
5、打包完毕：将装有炸酱和面的两个盒子放在一起，用透明食品袋或保鲜膜包好，最后放入一个塑料袋中，以免炸酱和面在运输中发生混合或泄漏。
三、老北京炸酱面怎么做
1、老北京炸酱面是一款中国传统的特色面食，最初起源于北京，为山东鲁菜。现在流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成，也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品，所以每个地方的炸酱面会依据地域属 *** 、 *** 的炸酱口感、后期加入的调味品等原因，各有各的风味。
2、萝卜青菜各有所爱，因为我不清楚题主的口味喜好，所以我这边就给题主介绍比较常见的一款老北京炸酱面做法吧，希望题主能喜欢哦！
3、①面条（分量根据实际情况，更好是手擀面，也可用荞麦面或者一般的挂面）
4、炸酱面酱料：（分量根据个人喜好）
5、炸酱面面码：（根据自己喜好选择添加）
6、①五花肉洗净、切块（1cm*1cm）；
7、④土豆洗净、去皮、切块（比肉块略大点）；
8、⑤黄酱与甜面酱以1:1的比例混合，加入少量水，搅拌均匀；
9、⑥黄瓜、胡萝卜洗净、去皮、切丝；
10、⑦白菜洗净、切丝，豆芽洗净、去根，一起放入开水焯一下。
11、①大火热锅，加入食用油，放入五花肉块（油更好没过肉块），加入生姜末、蒜末，爆炒1min左右；
12、②转中火，将五花肉油炸至变成金 *** ，加入洋葱与土豆，翻炒3min；
13、③继续中火，加入混合好的黄酱与甜面酱，翻炒3min左右；
14、④转小火，加入半碗水，顺着一个方向搅拌，直至粘稠（如希望口感更好一些，可往复加水2-3次），炸酱熬制完成；
15、⑤将面条煮熟、捞出、沥干，放入碗中；
16、⑥将煮好的炸酱淋浇在面上，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽，撒上花生碎，完成！
17、①五花肉在 *** 炸酱过程中，会产生大量油脂，且猪肉本身含有大量胆固醇，所以肥胖人群以及“三高”人群不宜经常食用；
18、②如不喜欢过于油腻，在 *** 过程第③步中，加入混合酱之前，用勺子撇出一些油；
19、③可以在煮面的时候，同步煮酱料，节约时间，热腾腾的酱料与热腾腾的面条更配哦；
20、④食用的时候，尽可能地将面条与酱料搅拌均匀，才能更好的体现出炸酱面的特色；
21、⑤食用五花肉时，不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、鹌鹑肉、牛肉同时，所以要避免搭配食用上述食材；
22、⑥因为炸酱面中含有较多油脂，所以避免在食用炸酱面后，大量饮水或者饮用冷饮，造成肠胃不适。
23、我是Just呆No萌的倩菇凉，专注生活中的美食 *** ，欢迎大家关注与留言，一起研究发现 *** 更多美食！
四、武汉炸酱面怎么做不起坨
锅热了，倒油（尽量多放一点，炒好的炸酱被油整个浸泡住，比较不容易坏）。放入姜蒜末，稍微翻炒。
倒入猪肉馅，小火慢慢炒，把水分炒干，肉馅炒熟。
倒入甜面酱，继续小火翻炒，炸酱就做好了。盛出来，装保鲜盒，吃不了的就放冰箱冷藏。
煮面。锅里倒水，烧开了放入热干面，开锅的情况下，调小火，煮7分钟，就好了。
1.煮好的热干面可以直接拌炸酱吃，稍微舀一点炸酱里的油，会比较容易拌匀。
2.想吃芝麻酱和辣椒的可以自己加。加过芝麻酱的面，很容易干，要多放一点水拌匀。
3.口味重的，可以在拌面的时候稍微加一点老抽和生抽，颜色更深，口味更咸。
五、炸酱面的做法
1、爱北京的人有很多，爱它的原因有很多种，奇葩的 *** 麦苗也听过不少，例如：“我就是喜欢每次坐地铁2号线，听报站名，什么‘前门’啊、‘宣武门’啊，有种要古今穿越的赶脚～”
2、还有些人对它的喜爱源于北京的美食，就拿涮羊肉来说，大家可以夏天涮、冬天涮、恨不得天天涮。和广式菜品的精致相比，北京菜除了味美，更带着一份皇城根儿下的局气。
3、最近麦苗总被追问，最地道的北京炸酱面在哪里？今天麦苗就教大家来做老北京炸酱面~
4、炒至肉末变色放入葱花蒜末翻炒均匀；
5、放上黄瓜丝胡萝卜丝，浇上肉酱；
6、中裕鸡蛋挂面采用中裕阳光小麦提取麦芯精华，麦心是小麦胚芽部优质胚芽，全自动低温生产线，使成品耐煮不混汤，柔韧爽滑，麦香浓郁。绿色无公害新鲜鸡蛋和面，不加鸡蛋粉，并经冷链速冻杀菌模式精加工而成，制成品柔韧爽滑，麦香味浓郁。
六、炸酱面怎么做好吃
需要准备一些面条，炸酱，黄豆酱，葱，生姜，香菇，肉末，辣椒粉，青菜，胡萝卜，黄瓜，面条。
把生姜葱香菇切好以后放进一个碗里面，再加入一些酱料搅拌均匀备用，锅里面加油烧热，把肉末放进去，炒好再加入一些香菇。
把辣椒粉黄豆酱，生抽，蘸酱以及糖放到锅里面翻炒以后，再倒入适量的水，一直煮到锅里面的水沸腾，再改成小火煮30分钟，一直到汤汁收浓。
所有的调味料放进去搅拌，锅里面的汤汁不要糊掉，面团放到冷水锅里面，用中火慢慢煮开，然后捞出过凉，胡萝卜黄瓜整齐地摆放在面条上，青菜放到开水锅里面烫一下，面条上面摆上葱花，所有的配菜放好以后，配料搅拌均匀就可以吃了。
需要准备一些面条，生姜，糖，鸡蛋，番茄，葱，肉，生姜，
先把生姜切成末，番茄切成片状，鸡蛋打散，锅里面加入适量的油，蛋液倒进锅中炒熟，然后再加入一些生姜葱炒出香味，把已经切好的番茄放到锅中炒出汁液，盛到碗里面。
锅中加入适量的油，把生姜葱放进去炒香，然后再加入肉炒到均匀，加一些盐，白糖，适量的水煮开，然后再加入一些味精，锅里面加入面条，煮熟放到碗里面，浇上酱汁就可以吃了。
OK，关于炸酱面怎么做不会坨和武汉炸酱面怎么做不起坨的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
