大家好，今天来为大家分享家常花卷怎么做简单又好吃的一些知识点，和家常花卷的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、花卷的家常简单做法
用料中筋面粉 *** 克；红糖（面团用）60克；热牛奶135ml；酵母3.5克；水（刷面片用）少许；红糖（撒面片上用）10～15克做法
热牛奶60克红糖搅拌使糖融化。等红糖牛奶温度和手温差不多时加入酵母拌匀，再把液体倒入面粉中搅拌。和成面团后，手揉约8分钟左右（表面需光滑）
擀开面团成长方形，刷薄薄一层水，均匀撒上10克左右红糖。（红糖也可以不撒）
开始卷面片（从窄的那头开始卷）
放入蒸格，盖上锅盖醒发（常温醒发40分钟左右，冬天可延长时间或锅中放温水醒发）（冬天1小时左右）
醒发后（按压面团可轻松反弹）开大火，等上汽后蒸15分钟左右，关火焖3分钟取出。
用料中筋面粉（就是普通小麦粉，或者包子粉饺子粉都一样）500克；水（水不要一次全加留5克，揉面的过程中看面团的软硬再加） *** -260克；酵母5克（夏天4克）；糖（作用是促进发酵）20克；以下是卷入的材料；植物油适量；葱（取葱绿部分）若干；上海大红肠肉丁（随便你自己喜欢的肉丁）若干；盐若干；椒盐粉（没有就不放）若干；熟的白芝麻（没有就不放）若干做法
5克糖和酵母溶于水（冬天用37度左右的温水，夏天请用凉水，秋冬常温水就行），用酵母水将面粉和剩下的15克糖的混合物直接在大盆里揉成里外均匀没有面粉屑的面团即可，暂时不用揉面，先醒面（饧面）半小时（气温高于15度就放冰箱里醒为了不让面团提前发酵出来），醒面就是盖上保鲜膜放着就行。
时间到了就取出面团开始揉面。不论用什么 *** ，手揉还是机器揉，请一定揉到细腻光滑零毛孔。醒过的面团手揉也不费力！
水量请一定根据自己面粉的吸水 *** 来加，面团揉好后的手感就如耳垂般柔软，微微的有一丢丢粘手。
面团盖好保鲜膜松弛10分钟，揉面垫上抹点油或者洒粉防粘，因为我的揉面垫比较小，所以我把面团一分二 *** 作，将面团擀成长方形大面片，大约3毫米左右厚度。
在面片上均匀的抹上一层薄薄的油，撒上一层细盐（想要吃出明显咸味的可以多撒一些盐），椒盐粉，或者你喜欢的各种调味粉，撒上白芝麻，然后在面片3分之2的地方铺上切好的葱和红肠丁并压一压，让料与面团紧贴。
当然，你可以放一切你喜欢的食材，只要切成足够小的丁。
将面片三分之一往上折，轻压排出空气。
最上面的面片盖下来，轻压排出空气。抹上一层薄薄的油。
将面片以1.5厘米和2厘米左右的宽度切成条
就是一条窄一些，一条宽一些的交替的切。
其实没有那么精确，就是不要切太窄，等下卷好容易倒。
特别注意切的时候别把垫子切坏了，控制不住力道的，就放在砧板上切吧。
将两条面片叠起来，窄的叠在宽的上面。
用一根筷子在面片的中间压下去，千万别把面片压断了，然后拿住两头将面片轻轻的拉长到一倍长。
将筷子放在面片后面，两端捏紧，筷子转动一圈，一手继续捏紧，另一手将筷子垂直向下压下，稍微用点力帮助面团粘合，但是千万别压断了。
当你面片拉的比较长的时候，筷子转动就要超过一圈，总之以筷子转动下面的面片扭的有一点紧的感觉了为准，扭转的面片保持笔直，然后左手辅助保证筷子在扭转的面片中间垂直压下。
把筷子抽出后稍微整形一下，保证花卷能站稳，所以筷子往下压的时候一定要一手捏紧下面接口处，筷子垂直的压下去。
二、花卷怎么做***家常花卷的做法
准备食材：温水255克、酵母5克、白糖5克、普通面粉500克、食用油、葱花、食用盐。
1、碗里准备255克温水、5克酵母和5克白糖，搅匀化开备用。
2、大碗里准备500克普通面粉，用酵母水和面，和成絮状再下手揉面，充分揉匀后，揉成不软不硬光滑的面团；然后盖上盖子醒发至两倍大， *** 中醒发了一个小时，发酵好了之后手指戳洞不回缩，拉开有丰富的蜂窝组织。
3、取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成两半；接着揉成条，切 *** 饺皮大一些的剂子；最后把剂子擀成厚度在半厘米左右的圆形皮子。
4、三张皮子为一组，在皮子上面抹点油，再撒点盐，也可以根据自己的喜欢加点葱花。
5、把三张皮子重叠好，再用筷子从中间压一下。
6、把皮子沿着上一步中按压的痕迹把皮子对折，再用筷子从中间压一下。
7、把皮子再次沿着上一步中按压的痕迹翻折，然后反过来把尾巴捏紧后，再次用筷子压下来，一个花卷就做好了。
8、把笼布打湿，再放上做好的花卷，二次醒发至按压皮子轻松回弹；锅中加入足量清水，水开计时蒸15分钟再焖3分钟即可开盖，好看又好吃的花卷就做好了。
三、家常花卷的做法
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。
揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水 *** 不同，请根据实际情况调整水量。 *** 花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹 *** 。
面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。
将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面片（撒一点干面粉防粘）。
在面片表面均匀涂抹一层植物油。
然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。
从一边向另一边折过去，折好以后，得到这样一个长条形的面团，将面团切成12份。
取两个小面团，像图中一样摞起来，拿一根筷子，一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。
将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。
最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。
将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。
发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。
四、花卷馒头4种家常好吃做法简单
花卷馒头它的用料和一般馒头差不多，不过花卷馒头的做法中会有将其卷成花的步骤，或者就是 *** 的时候直接有卷这种方式。你想自己动手做好吃的花卷馒头吗?现在，我来告诉你4款家常花卷馒头的做法。
面粉420克，酵母粉2克，南瓜泥100克，牛奶120克。
1、将南瓜面团和白面团的材料分别混合，揉成面团发酵待用;
2、面团发酵成2倍大，然后揉匀，擀成片，叠放，然后切成条，扭在一起;
3、然后卷成团，放入蒸锅中，开火上汽后中火再蒸20分钟，关火焖几分钟即可。
面粉1000克，猪肉400克，火龙果1个，芒果适量，姜50克，葱80克，粉丝适量，油盐少许，生抽，水适量，酵母适量，生粉适量。
1、面粉，酵母和匀，火龙果去皮，芒果取肉分别榨汁;
2、面粉团分成三分，分别与火龙果汁，芒果汁和水混合发酵2小时;
3、猪肉馅中加入油，生粉，葱，盐，生抽，粉丝待用;
4、将发酵好的面团搓成长条形，揪成小剂，擀圆包馅;
5、各种颜色的搭配卷起，放入蒸锅中蒸8分钟后关火焖3分钟即可。
中粉600克，水300克，洛神花蜜饯100克，糖60克，酵母菌8克，植物油适量，盐1匙。
1、将洛神花蜜饯切碎，中粉过筛混合;
2、加入水，糖和盐搅拌均匀，加入酵母粉发酵;
3、揉成面团发酵至2倍大后分成小剂，卷成团，发酵20分钟;
4、然后放入蒸锅中，沸腾后再蒸15分钟即可。
低粉适量是，水，发酵粉少许，糖，葱，培根，盐，食用油少许。
1、面粉，水适量，加入酵母粉，糖揉成团，发酵1小时;
2、葱切碎，培根切碎，发好的面团排气后擀成片;
3、面片上撒些盐，抹上油，将培根和葱碎撒在上面;
4、然后卷成卷，切成小段，每段捏一些外翻，放入蒸锅中;
5、最后中火15分钟，关闭后焖2分钟开锅即可。
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