本篇文章给大家谈谈蒸鱼的做法，以及蒸鱼的做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、蒸鱼的家常做法
1、蒸鱼的家常做法主要包括准备食材、腌制鱼肉、蒸制及调味几个步骤。
2、首先，我们需要准备新鲜的鱼、葱、姜、蒜等食材，以及料酒、生抽、盐等调味料。鱼是蒸鱼的核心食材，一定要选择新鲜的，这样才能确保蒸出来的鱼肉质鲜嫩，无腥味。例如，可以选择鲈鱼、鳕鱼或者草鱼等刺少的鱼类。同时，葱、姜、蒜的切法也有讲究，一般来说，我们会将它们切成细丝或者薄片，这样在蒸制过程中更能发挥其去腥增香的作用。
3、接下来是腌制鱼肉。将鱼清洗干净后，用料酒和盐在鱼身两侧涂抹均匀，然后放置一段时间让其入味。腌制的目的不仅是为了增加鱼肉的口感，还能进一步去除鱼腥味。腌制时间的长短可以根据个人口味来调整，一般建议腌制15分钟左右。
4、蒸制是蒸鱼做法中的关键步骤。将腌制好的鱼放入蒸锅中，注意要在鱼身下垫上几片姜和葱，这样可以防止鱼肉粘连在蒸锅上。蒸制时间根据鱼的大小和厚度来定，一般中等大小的鱼蒸10到15分钟即可。蒸制过程中要保持火候适中，避免鱼肉过火变老。
5、最后一步是调味。蒸好的鱼出锅后，撒上切好的葱丝、姜丝和蒜片，然后淋上热油和生抽即可。这一步的目的是为了增加鱼肉的香气和色泽，使其更加 *** 。调味时可以根据个人口味来调整调料的用量，例如喜欢辣味的可以加入一些辣椒丝或者辣椒油。
6、总的来说，蒸鱼的家常做法简单易学，只要掌握好食材的选择、腌制技巧、蒸制时间和调味 *** ，就能轻松蒸出美味的鱼肉。同时，这种做法也保留了鱼肉的营养成分，是一种健康且美味的烹饪方式。
二、蒸鱼的做法窍门
1.首先准备好所有食材，葱、姜、鱼、李锦记蒸鱼豉油。
2.鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味。
3.在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上适量料酒，盐，和蚝油
5.再在鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。腌制十分钟左右。
6.准备蒸锅，放适量清水烧开，放好三角架。
7.水烧开后，把鱼放入锅中开始蒸，盖上锅盖，大火蒸八分钟，
8.蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的姜丝。重新放入姜丝和葱丝。
11.最后在鱼身上淋上李锦记蒸鱼豉油，放点葱花装饰一下即可。
清蒸鱼不仅口感鲜美，而且还不会 *** 鱼类身体内的营养成分，是比较养成的一种吃法，在近些年来是很受人们的喜爱的。下面给大家介绍下清蒸鱼的做法，等到家里面来客人了自己也可以在家做一份清蒸鳊鱼，到时候也是很有意义的一件事情。不过做清蒸鱼最重要的就是火候的掌握。
一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。
武火蒸6-7分钟即关火(火候是 *** 秘诀)。
关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。
三、蒸鱼的做法步骤有哪些
1、蒸鱼是 *** 鱼类菜肴中的一种经典烹饪 *** ，能够更大程度地保持鱼肉的鲜美与营养。蒸鱼的关键在于选材与步骤，接下来，我将详细介绍蒸鱼的做法步骤。
2、首先，将香菇末均匀地撒在鱼腹中。香菇的香气与鱼肉相融合，不仅能够增添鱼的鲜美，还能使鱼的形态更加饱满、 *** 。
3、接下来，准备大块的老姜和葱，将姜切成均匀漂亮的细长丝。葱则取中段，与姜丝等长，切成同样长度的丝。将葱姜丝铺在鱼盘底部，为鱼肉提供一个香料层，同时也能在蒸制过程中释放出香气。
4、将鱼放入铺有葱姜丝的鱼盘中，再次在鱼身上撒上葱姜丝。葱姜不仅能够去腥增香，还能美化鱼肉的外观，激发食欲。
5、最后一步是关键：蒸锅水开后，将鱼放入蒸锅中蒸制。切记，一定不能凉水将鱼上锅蒸，否则鱼肉容易碎裂，影响口感与美观。正确的 *** 是，确保蒸锅内的水已经沸腾，再将鱼放入，这样能够保证鱼肉的嫩滑与鲜美。
6、通过上述步骤，您就能轻松 *** 出口感鲜嫩、香气四溢的蒸鱼了。记住，蒸鱼的关键在于选材与火候的掌握，通过精心的准备，您一定能成为蒸鱼高手，为家人或朋友带来一道美味佳肴。
四、蒸鱼的做法和步骤
1、蒸鱼的做法和步骤一般包括以下几步：准备食材、腌制鱼肉、蒸制鱼肉、调味淋油。
2、准备食材时，需要一条新鲜的鱼，适量葱、姜、红椒，以及蒸鱼豉油、料酒、盐等调味料。确保鱼新鲜是蒸鱼美味的关键。
3、腌制鱼肉是蒸鱼前的重要步骤。将鱼清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，在鱼身内外均匀抹上盐和料酒，腌制10分钟左右。腌制过程中，可以将葱、姜、红椒切丝备用。
4、蒸制鱼肉时，需要先将蒸锅内的水烧开。然后，在鱼盘底部铺上一些葱姜丝，将腌制好的鱼放在葱姜丝上，再在鱼身上撒些葱姜丝。这样可以去除鱼腥味，增加香味。将鱼盘放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，根据鱼的大小蒸制8-15分钟，直到鱼肉熟透且容易用筷子拨散。
5、最后一步是调味淋油。蒸好的鱼取出后，倒掉盘中的汤汁和葱姜丝，这些汤汁腥味较重。然后，在鱼身上重新撒上新鲜的葱姜丝和红椒丝。接着，将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上。最后，烧热一些食用油，浇在葱姜丝和红椒丝上，激发出香味。这样一道鲜嫩可口的蒸鱼就完成了。
五、蒸鱼的做法大全
1、首先将刚刚买来的新鲜鲤鱼用清水冲洗干净。
2、将香葱和姜块去皮洗干净，香葱切成香葱段，姜块切成片备用。
3、将洗干净的鲤鱼放入盘子中，用刀从鱼身上将鱼肉劈开，将香葱段和姜片塞入里面入味。
4、等到鱼肉入味后再倒入提前调制好的味多美和鸡精等调料汁。
5、所有的料的放入齐全后再腌制几分钟，待鱼肉完全入味。
6、然后将腌制好的鱼放入蒸锅中开始蒸，几分钟后放入适量的香醋。
7、等鱼肉彻底蒸熟后，再往鱼肉上放入香葱末出锅上桌即可。
六、蒸鱼的做法步骤图,蒸鱼怎么做好吃
1.清蒸鱼最讲究的是鱼一定要新鲜，我通常简单地从下面两个方面来判断鱼的新鲜度，当然你也可以上网查一下，还有很多种 *** 可以鉴别
1）看，新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮。
2）摸，压上去肌肉坚实有弹 *** 。
2.鱼的清洗除了表皮上的鱼鳞要刮除干净外，还有一些注意事项：首先鱼的腹腔一定要清洗干净，尤其是贴着脊骨缝的地方，容易残留污血，都要挤压干净
3.鱼头内侧的黑膜（大眼鱼的是红膜）一定要撒扯干净
4.烹制前的处理要注意以下事项：收拾干净的鱼，两面都垫上姜片，再浇上适量料酒腌制20分钟
6.如果是比较大的鱼，如1斤左右的，更好给鱼身两面都斜切几刀，让鱼在短时间内更容易蒸透。不好意思，这个没有专门拍照，如下面左上角的照片所示
7.进蒸锅之前还有最后一步，很重要，给鱼身下垫双筷子，让鱼身架空，这样一是能保证鱼身在蒸制过程中受热均匀，快熟，二是让鱼身不会浸在蒸出来的腥水里，鱼味更鲜美
8.好啦，经过上述步骤的处理，鱼蒸出来基本上不会有腥味啦，现在万事俱备，只欠东风了。最后这一蒸一定要拿捏好，否则还会功亏一篑
10.盖上锅盖后全程大火蒸6分钟关火，再虚蒸2分钟开盖。如果是1斤左右的大鱼蒸制时间可以延长2分钟。时间把握很重要，不要怕不熟，按我的 *** 处理，鱼身受热很均匀，一定会熟的刚刚好，如果你蒸制时间过长，一定会皮开肉绽，当然也就谈不上口感了
11.刚出锅的模样：像黄花鱼这种很嫩的鱼，鱼皮已经会微微爆开了，其他皮稍厚的鱼种就很完美。还有一点很重要，追求完全没有腥味的同学一定要记得，鱼取出后，要及时把盘里的蒸汁倒掉，其实像我上述处理过后，腥味已经基本不明显了，如果你喜欢鱼腥，那么这一步可以略过
12.下面这一步就是锦上添花了，鱼在锅里蒸的时候，取葱叶若干，用刀尖细细地划成打着卷的模样，美观只是一方面，更重要的是容易被热油烫熟
13.最后鱼在蒸锅里虚蒸的时候，取炒锅烧热热的油，待鱼取出后倒掉蒸汁，抽出筷子，洒上葱卷儿，趁热泼上去，“嗞啦”一声后，葱卷和鱼身泛着油光，美妙已经看得见了
14.最后根据自己喜欢倒入蒸鱼生抽就大功告成啦，蒸鱼生抽我喜欢用李*记的，绝非广告哈。你也可以在刚才烧热油的锅里略加热生抽，不过我觉得完全没那个必要了
15.接下来家常、快手，美味堪比酒楼的清蒸鱼就可以享用啦，吃鱼一定要趁热更鲜美哦
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸鱼的做法和蒸鱼的做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
