大家好，今天小编来为大家解答干香菇用热水还是冷水泡这个问题，泡法香菇的正确 *** 推荐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 干香菇用热水还是冷水泡***泡法香菇的正确 *** 推荐***
- 干香菇用热水还是冷水泡 怎么快速泡发香菇
- 干蘑菇用热水泡还是用冷水泡
- 香菇泡发用热水还是冷水
- 干香菇要泡多久,冷水还是热水泡
- 香菇是泡多久才能软,用热水还是冷水
- 干香菇用热水泡还是冷水泡好
一、干香菇用热水还是冷水泡***泡法香菇的正确 *** 推荐***
1.首先，我们将干香菇放到碗中，先用清水将干香菇冲洗一遍，是为了大概冲掉附在香菇表面的杂质。
2.取一个密封的保鲜盒，把冲洗过一遍的香菇放进去，然后加入2-3勺的白糖。
4、倒入30°左右的温水，没过香菇即可，然后搅拌均匀。
5、盖上盖子，用力的上下摇晃2-3分钟。再静置3分钟这样。
6、打开盖子，就能看到已经泡发好的干香菇了，这样泡发既快速，又保鲜！
香菇这样就泡好啦，可以炒，可以炖汤，特别香！
二、干香菇用热水还是冷水泡 怎么快速泡发香菇
热水，且是温热水比较好。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。
冷水泡也可以，只是香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，冷水泡时间要长很多。一般个头小的泡发时间短一点，10个小时，体积比较大的，泡发时间最少应不少于12个小时。不过，用冷水也不能太久,太久的话,营养成分都泡出去了，也会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值。
为快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
做法：用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。
可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。不过，香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，会有些 *** 香菇的营养。
做法：将香菇洗净后，立即将其放入冷水中，且加入适量白糖浸泡。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。
用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，因为淀粉遇水发粘,具有吸附作用。而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加
三、干蘑菇用热水泡还是用冷水泡
1、热水泡3-4个小时，冷水需要浸泡10个小时。干蘑菇更好是用热水泡发，不建议使用冷水泡干蘑菇，因为蘑菇中含有核糖分解酶，冷水是不容易泡出这种物质的，而且冷水还需要浸泡10小时以上，而热水泡发只需要3-4个小时即可，浸泡的时间越长，有益成分则会流失。
2、干香菇也可以用温水泡发，在 *** 之前先把香菇表面清洗一下根部去除，然后放到温水里面浸泡1到2个小时，等到变软褶皱打开就可以朝着一个方向旋转，这样泥沙就能够很快的沉到盆底，更好用25度左右的温水来泡发。
3、还可以用快速泡发干香菇的 *** ，有的时候需要做菜，但是香菇还没有泡，这个时候就可以用热水快速的浸泡一下，放到容器里面，再加入五十度左右的热水，盖上盖子摇晃五分钟左右就泡好了，这种 *** 非常快速。
四、香菇泡发用热水还是冷水
1、香菇泡发更好要用热水，准确来说应该是温热水，将干香菇的根部除去，菌盖朝下放到温水中进行浸泡工作，1-2个小时左右就可以泡发好了，使用冷水也是可以的，但是干香菇里面的核糖分解酶在冷水浸泡下很难泡出来，会导致浸泡时间过长。
2、香菇是一种非常美味的菌类食物，富含多种营养，受到人们的换欢迎，一般新鲜的香菇保存时间不会太长，为了延长其保存时间，会制成干香菇食用，而在吃干香菇的时候，通常要进行泡发工作，否则会导致其口感不佳。
3、干香菇在泡发的时候要用热水，且更好是温热水会比较好，一般将香菇的根部除去，然后将菌盖朝下置于温水中浸泡，1-2个小时左右就可以完全泡发好了。使用冷水也是可以的，但是干香菇里面有一种核糖分解酶，用冷水的话不容易将这种物质泡出来，若是体积较大的香菇，则至少要泡发12小时。
4、不能直接使用热水泡发干香菇，否则会导致它里面的营养价值大大降低，香菇里面有多糖和优质氨基酸，在热水的浸泡下会大量的溶解在水里面，造成营养流失严重的情况，且这样泡发的香菇，吃起来口感也会受到很大影响。
五、干香菇要泡多久,冷水还是热水泡
干香菇在我们烹饪中表现特别出色，不论是炒、炖、焖、汤等都可以给菜品增色不少。我们在实际 *** 作中总是搞不清楚干香菇是要用热水还是冷水来泡发。我的意见是只要不是开水，随便什么水都可以，这个具体要看你有多少时间来泡发香菇，比如急着要用可以用温开水，不着急的话就用冷水来泡发。不用开水，那是因为水温太高会影响香菇的口感。
那有人会问，用冷水泡发香菇，时间过久会造成营养流失怎么办，这样说吧，温水虽然时间短，但温度一样加速营养流失，冷水没温度但时间长，所以说不管你用什么水泡营养元素融入水中的量都差不多，为了不浪费还是有办法的。
1、首先可以确定的是干香菇不要用开水来泡发，开水泡发会影响口感。
2、干香菇用温热水还是冷水泡其实都差不多，只不过在时间上有区别。
3、先把香菇浸泡1分钟，然后用清水冲洗干净。
4、泡香菇的水量根据你要做的菜品来确定，炒菜类的水量少一点，汤类的多一点。
5、温开水泡30分钟就够，冷水1个小时就可以。
6、泡香菇的水不要倒掉了，做菜、汤时加进去，一点都不会浪费。
六、香菇是泡多久才能软,用热水还是冷水
1、浸泡一个小时至两个小时即可。用30度左右的热水泡更好。
2、一、热水浸泡快，用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。
3、二、冷水泡也可以，只是香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，冷水泡时间要长很多。一般个头小的泡发时间短一点，10个小时，体积比较大的，泡发时间最少应不少于12个小时。
4、三、为快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
5、四、干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
七、干香菇用热水泡还是冷水泡好
1、相信大家在平常的生活中肯定也会经常吃到香菇，因为香菇相对来说还是比较美味的，而且它的营养价值也非常的高，当然对于香菇来说，很多时候都会把它 *** 成为干香菇，因为这样子可以提它的保存时间，那么对于干香菇用热水泡还是冷水泡好呢?接下来就来说一说。
2、首先干香菇要用来 *** 成食物的话，肯定是需要进行水来泡发的，因为这样子才能更好的提升它的美味，才能将其中的营养物质释放出来，当然对于干香菇的泡水一般来说是采用30度左右的温水会比较好，因为如果采用冷水泡的话，会很难将干香菇泡发，这样子的话，就需要浪费很多的时间，大家也都知道，如果干香菇在水中泡很长的时间的话，必然会导致其中的营养物质流失，那样子的话，就会影响他它的口感以及营养价值，而如果用一些水 *** 较高的热水来泡发的话，速度肯定会非常的快，但是这样子的话也会导致其中的一些氨基酸等营养元素流失，这样子就和冷水泡没有太大的差异了。
3、而如果采用30度左右的温水来泡的话，既可以保证时间上面不会太长，同时也能够保证营养物质不会流失，相对来说就能够达到两全其美的效果，这也是很多人在家中都会采用温水来泡干香菇的原因。相对来说还是有一定的道理，大家平常的时候也可以进行一定的尝试，这样子的香菇泡发起来会更加的美味，而且吃起来也更加的筋道，当然，除了干香菇之外，生活中还有很多的食物，也是需要在 *** 之前用水来进行泡发的，如果用冷水或者热水，同样也会造成和干香菇一样的情况，所以说尽量还是用温水来泡血，当然也有特殊的食材可能会不一样，大家平常也要进行一定的选择。
4、总之，对于干香菇的泡发来说，冷水和热水都不能够达到更好的效果，用30度左右的温水会更好一些，所以大家平常也可以进行一定的尝试，这样子才能够更好的发掘出其中的道理，也能够感受到用温水泡的美味和口感上面的好处。
关于干香菇用热水还是冷水泡，泡法香菇的正确 *** 推荐的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
