大家好，关于上海红烧肉哪家最正宗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于上海哪一家饭店红烧肉好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、上海红烧肉更好吃的饭店
1、上海是一个美食之都，对于吃货来说，无论是本地人还是游客，都有机会品尝到各种美食。其中最著名的菜品之一，就是上海红烧肉。如果你也是一位红烧肉爱好者，那么一定不能错过上海的这家更好吃的饭店。
2、这家饭店位于长宁区静安寺附近，非常受当地人的喜爱。这里的红烧肉无论是肥瘦搭配还是味道，都是非常地道，让人回味无穷。除了红烧肉，这里的其他菜品也不错，比如油爆虾和口水鸡等。
3、如果你想来品尝这里的红烧肉，更好提前预约。因为这家饭店非常受欢迎，经常会被客人爆满。而且这里的菜品 *** 也不算便宜，但是口味绝对值得这个价钱。
4、总之，如果你想在上海品尝最正宗好吃的红烧肉，那么这家饭店绝对是你不可错过的选择。让你在美食的海洋中收获一份难忘的口感体验。
二、上海哪一家饭店红烧肉好吃
1、上海是一座美食之都，有许多值得品尝的美食。其中，红烧肉作为中国传统美食之一，深受上海人的喜爱。那么在上海哪家饭店的红烧肉最为出色呢？
2、之一家值得推荐的饭店是“鼎泰丰”。这家餐厅自创立以来一直坚持着对味道的追求。鼎泰丰的红烧肉不仅入口即化，而且味道浓郁，肉质鲜嫩，非常好吃。而且，在餐厅用餐的时候，还可以一边品尝着当地小吃一边享受美味红烧肉，实在是一种非常愉悦的体验。
3、第二家值得推荐的饭店是“城隍庙大酒楼”。这家餐厅的特色在于选用当地最新鲜的原材料，做出了口感极佳的红烧肉。这里的红烧肉非常入味，用料考究，口感丝滑细腻，是一道值得一试的美味。
4、第三家值得推荐的饭店是“老正兴远记正宗鲁菜馆”。这家餐厅的菜品以山东菜系为主，也是一家享誉上海的餐厅。这里的红烧肉更是经典之一，质地Q弹，口感柔滑细腻，非常好吃。如果您是一位喜欢品尝风格独特的红烧肉的美食爱好者，那么这家餐厅绝对不容错过。
5、总之，在上海寻觅美味红烧肉的时候，可以去到这些餐厅尝尝看，相信您一定能品尝到更好吃的红烧肉了。
三、求比较正宗的上海红烧肉做法
比较正宗的上海红烧肉做法如下：
-将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
捞出后切成约一厘米见方的块状。
锅中放油烧至五成热，放进鹌鹑蛋并用中小火慢炸。
锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下 *** 慢慢翻炒。
倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
按照以上步骤，你就可以做出比较正宗的上海红烧肉了。
四、上海红烧肉的做法-最正宗的做法
上海红烧肉是上海地区一道传统家常菜。主料：带皮五花肉一斤，鹌鹑蛋三十个， *** 两大匙(约半两),老姜一块，八角两玫，花椒一小匙，桂皮两小块，干辣椒四个，香葱四，五棵，酱油半汤勺，料酒两大匙，盐适量。
2、肉洗净，切成2.5厘米见方的块，用清水加料酒浸泡15分钟。
3、备老抽、葱段、姜片、 *** 。
4、净锅坐火(不放油)，倒入沥干水分的五花肉。
6、炒至肥肉内层自然析出油份，肉面干燥泛黄，肉质微微收缩。
13、旺火煮至水沸，此时水面浮现一层黑红色浮沫，用勺撇去浮沫。
14、加盖中小火炖制约40分钟，用筷子能轻松戳透肉皮，倒入 *** ，轻轻翻动肉块。
15、焖至 *** 融化，继续烧制5分钟，至汤汁收到半干，变得浓稠光亮即成。
1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。
2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;干切段。
4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金 *** 时捞出沥干油分。
6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下 *** 慢慢翻炒。
7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦 *** 。
8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水)，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。
1.土豆红烧肉的做法_最正宗的`做法
5.红烧肉的做法大全_最正宗的红烧肉做法图文详解
五、上海红烧肉的做法最正宗的做法
一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！
原料：五花肉、老抽、生抽、生姜、八角、桂皮、 *** 。
第1步、新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成 *** 块。
第2步、准备好配料，八角、生姜和桂皮。第3步、炒锅上火，加适量油，放入 *** 炒糖色，中小火慢炒至 *** 溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
第3步、炒锅上火，加适量油，放入 *** 炒糖色，中小火慢炒至 *** 溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
第6步、加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
第7步、把炒好的五花肉转移至砂锅中。
第8步、加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡洗洗就好。
六、上海本帮菜哪家更好吃上海餐厅推荐
去上海一定要尝尝本帮菜，很多菜的味道都是非常不错的，下面小编就来给大家介绍一下相关的美食，大家可以根据自己的需求选择自己喜欢的美食，一起去看看有哪些美食吧。
来到上海，这些本帮美食绝对不容错过!
油爆虾是上海人餐桌上的常客，个头不大的河虾经过“油爆”甚至可以连壳一起下肚，金黄酥脆的外壳包裹着紧实的虾肉和鲜甜的酱汁，一口绝对不过瘾!
营业时间：周一至周日11:00-14:0017:00-21:30
*** ：茂名南路132号(近复兴中路)
红烧肉绝对算是本帮菜中的“扛把子”，这道在全国各地都广为流传的菜，在上海究竟有什么不同呢?口味偏甜的上海人会用 *** 入菜，浓稠的酱汁、鲜艳的色泽也由此而来。肥瘦相间的红烧肉口感油而不腻，油脂完美地中和了精肉的干柴，入口即化
营业时间：周一至周日11:00-14:0017:00-22:00
*** ：卢湾区进贤路130号(近茂名南路)
菜饭的灵魂就在于猪油，它让平淡的菜饭立马变得香气四溢，细碎的上海青配上些许咸肉解去了猪油的油腻。舀上满满一勺放入口中，浓郁的香气顿时充满整个口腔!再配上香脆的猪油渣，光是想想就直流口水啊~
营业时间：周一至周日10:30-21:30
腌笃鲜这道汤的名字有点古怪，念起来也拗口，其实“腌笃鲜”字字都有独特的含义，“腌”，指腌制过的咸肉;“笃”，是小火慢炖的意思;“鲜”，就是新鲜的肉类(通常会选用小排骨)。鲜肉、咸肉配上春笋，虽是几样简单的食材，搭配在一起却是怎一个鲜字了得!文火慢“笃”几个小时，根本不用放盐和味精，就能尝到鲜美浓醇的汤头。
营业时间：周一至周日11:00-14:0017:00-22:00
*** ：卢湾区进贤路130号(近茂名南路)
生煎包起源于20世纪的上海，又叫做生煎馒头、生煎包子，特点是皮酥、汁浓、 *** 、精巧，深受上海人喜爱。传统的生煎包外部金黄，底部煎至酥脆，肉馅鲜嫩多汁。吃的时候一定要趁热，但也要小心烫口的汤汁哦~
大壶春创始于1932年，在上海从老一辈到年轻人都有很高的知名度。来大壶春必吃的是生煎，不同于其他地方很多汤汁的生煎，大壶春的“无汤生煎”是它的一大特色，面皮也和普通生煎不同，采用半发面让口感更加厚实松软，裹着少少的油水和饱满的馅料，一口就让人满足。
营业时间：周一至周日06:30-19:00
又一村是一家开在居民区的老店，生意非常好，周围的上海居民经常光顾。生煎、小笼包都是它的特色，“皮薄、馅大、汁多”，如果大壶春的无汤生煎不合你胃口，那不妨来尝尝这家的生煎(生煎只在早上和中午供应)。除此之外，锅贴、大馄饨、小馄饨、炸猪排都很不错。吃完还能去附近的同济大学、复旦大学逛逛，如果是4月正好还能赶上赏樱花。
小笼脱胎于北方的“灌汤包”，皮薄汁多，味道鲜咸，一般分蟹粉和鲜肉两种馅。吃小笼有一个口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，最后一扫而光。”配上清爽的醋和嫩姜，晶莹剔透的小笼可以算颜值更高的传统小吃了。
万寿斋(深受周边街坊邻居喜爱的苍蝇小馆)
营业时间：周一至周日05:00-21:30
与美味的小笼包仅一街之隔的弄堂里就藏着 *** 先生的故居，不远处的多伦路名人文化街更是了不得，它记录下了 *** 、茅盾、郭沫若、叶圣陶等文学巨匠及丁玲、柔石等左翼的斗士们的历史足迹。这样的文化之旅怎么能错过呢!
“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭团是上海最经典的早餐，现在的年轻 *** 爱拿它当夜宵，相比起啤酒、烧烤也算是相当健康了。油条豆浆不用多说，正宗的上海大饼是从炉子里烘出来的，分为咸甜两种。粢饭团也有甜咸之分，甜的里面放豆沙、黑洋沙;咸的则往往放榨菜、肉松等。不管哪种，最后都要包上根油条，然后团起来压紧。
只要有菜场的地方就有这些早餐摊头，但是如果你追求干净卫生，也可以选择那些连锁店。
除了上述这些日常小吃，在不同的时节，上海也有些特色美食。
青团是江南一带在清明节时期吃的一种传统美食，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻。专属春天的味道，凝固在一颗青色的小团子里。
营业时间：周一至周五10:30-14:0017:00-21:00周六,周日08:30-14:0017:00-21:00
*** ：福州路343号二楼(近山东中路)
Tips：杏花楼有多家分店，但网红青团只在福州路总店有售，想吃还得做好排队的准备。
每到中秋节吃月饼是中国人的传统，不同于其他地方口味偏甜的月饼，上海人吃的月饼里加的是猪肉!鲜肉月饼的馅完全是由一大团鲜肉，皮脆而粉，又有着几分韧，可口的肉汁慢慢渗透其间，非常好吃。每年临近中秋，很多上海人愿意排队两三个小时、驱车几十公里，只为了买上一盒鲜肉月饼。
营业时间：周一至周日07:00-20:30
*** ：南京西路805号(近石门一路)
Tips：老字号的鲜肉月饼都很不错，大家可以根据自己的喜好来选择。
刀鱼和河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”，而刀鱼又是一年中最早的时鲜鱼。因此在清明前后吃上一碗“鲜到眉毛掉下来”的刀鱼面是老饕们排上日程的大事。在上海吃刀鱼面，百年老字号——老半斋可能是最有名的，这家店的刀鱼面严格来讲是“刀鱼汁面”，因为这碗面里没有鱼肉，但有的是刀鱼熬出的汤汁。刀鱼汁面的汤汁浓郁稠厚，颜色白如牛乳，虽然吃不到鱼肉，但“长江之一鲜”的鲜美早已融入面中。
营业时间：周一至周五06:00-14:0017:00-20:30周六,周日06:00-20:30
Tips：如果想吃刀鱼，也可以另外单点，但是 *** 就相当棘手了!
好了，关于上海红烧肉哪家最正宗和上海哪一家饭店红烧肉好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
