各位老铁们好，相信很多人对脆皮年糕怎么炸好吃不硬都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于脆皮年糕怎么炸好吃不硬以及油炸脆皮年糕的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、炸脆皮年糕为什么要用两个锅
炸脆皮年糕用两个锅是为了减少 *** 美食的时间，加快速度完成制。一般一个锅拿来剪，一个锅烧油来炸，其实用一个锅是完成够了的。
年糕500g鸡蛋2个面粉50g油30ml白砂糖四小勺
将年糕切成块，在鸡蛋里加入面粉，加点水打开，搅拌均匀。
2.热锅七分热油，年糕沾上蛋液，入锅油炸。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。
脆皮桂花年糕是一道简单的家常菜，主料是年糕、鸡蛋、馄饨皮。
二、年糕怎么吃更好吃
1、年糕有多种美味的吃法，每种都有其独特的风味和口感。以下是一些被广泛认为好吃的年糕吃法：
2、辣炒年糕：将年糕与辣椒酱、洋葱、胡萝卜、大葱等食材一起炒制。辣椒酱的香辣与年糕的软糯相结合，甜中带辣，口感丰富，令人回味无穷。
3、梭子蟹炒年糕：以梭子蟹的鲜美搭配上年糕的软糯，蟹肉的细腻口感与年糕相互映衬，再加上适量的调味料，如姜、蒜、料酒、生抽等，炒出的年糕既保留了海鲜的鲜味，又有年糕的嚼劲。
4、脆皮年糕：把年糕切成块状，先裹上面粉，再蘸上蛋液，最后滚上面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆。吃的时候可以搭配番茄酱、辣椒酱或甜辣酱等，外酥里嫩的口感让 *** 罢不能。
5、家常油炸年糕：将年糕直接放入热油中炸至表面变硬、颜色金黄。这种做法简单快捷，能保留年糕原本的味道，同时赋予其香脆的口感，可根据个人口味撒上糖粉或蘸取其他酱料食用。
6、青菜肉丝年糕汤：将年糕与青菜、肉丝一同煮成汤，加入适量的盐、鸡精等调味料。青菜的清爽、肉丝的鲜美与年糕的软糯融合在一起，汤汁鲜美可口，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常美食。
7、韩式年糕汤：通常使用辛拉面中的年糕条，加入牛肉片、洋葱、大葱、蘑菇、胡萝卜、西葫芦等食材一起煮。还可以根据个人口味加入鸡蛋、芝士等，煮好的年糕汤口感酸辣开胃，食材丰富多样。
8、普通煎年糕：只需在平底锅中放少许油，将年糕两面煎至金黄即可。煎后的年糕外皮微焦，内部软糯，可以直接吃，也可蘸白糖、芝麻、红豆沙等，增加不同的风味。
9、糖煎年糕：把年糕热水泡一下后，锅内加入适量油，煎年糕至两面微黄，再调入红糖水或加入牛奶、椰浆等，中小火收汁，使年糕充分吸收糖汁的甜味，口感更加香甜可口。
10、烤箱烤年糕：先将年糕煮软，捞出控干水分，摆放在烤盘里，刷上食用油，撒上盐、烧烤料、黑芝麻等，放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右即可。烤后的年糕表面微焦，内部软糯，别有一番风味。
11、空气炸锅烤年糕：做法与烤箱类似，但时间温度有所不同，一般是180度烤8分钟。用空气炸锅烤制的年糕同样能达到外皮酥脆、内部软糯的效果。
12、紫薯蒸年糕：将紫薯蒸熟后制成泥状，与糯米粉混合揉成面团，再加入适量的水和糖，放入模具中蒸熟。蒸好的紫薯蒸年糕颜色鲜艳，口感软糯香甜，带有浓郁的紫薯香味。
13、红豆蒸年糕：把提前泡好的红豆煮熟后压成泥，与糯米粉、白砂糖等混合均匀，倒入模具中蒸制而成。红豆蒸年糕味道甜美，口感细腻，红豆的醇厚香气与年糕的软糯相得益彰。
14、芝麻酱拌年糕：将芝麻酱用温水澥开，加入适量的盐、白糖、生抽等调味料拌匀，制成酱汁。把年糕煮熟后捞出过凉水，沥干水分，放入碗中，淋上芝麻酱汁，搅拌均匀即可。芝麻酱的浓郁香味与年糕的软糯口感相搭配，味道十分美妙。
15、辣拌芝士年糕：在煮软的年糕中加入辣椒酱、芝士碎等调料拌匀。辣椒酱的辣味与芝士的奶香相互交融， *** 着味蕾，而年糕的软糯则为这道菜增添了丰富的口感。
16、将年糕放入由八角、桂皮、香叶等多种香料熬制而成的卤水中慢炖。卤好的年糕色泽红亮，卤香浓郁，口感劲道有嚼劲，越嚼越香。可以单独吃，也可以与其他卤菜一起搭配食用，如卤蛋、卤豆腐等。
17、综上所述，年糕的吃法多种多样，每种吃法都有其独特的魅力和风味。无论是喜欢传统口味还是追求创新口感的人，都能在年糕的各种吃法中找到自己喜欢的那一款。
三、如何做好年糕有哪些不为人知的小技巧
1、年糕汉族传统食物，是用黏 *** 大的米或米粉蒸成的糕，是中国农历年的美食。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养健康元素。那么怎么做出来的年糕更好呢?年糕到底该怎么做呢?
2、首先，是挑选红枣，然后进行泡、煮的过程，最后放凉备用。面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道，口感上也很好。也是很讲究的。
3、这是糯米粉，很讲究的，没有经验的根本不能将其揉好。水要间断的加，不停的揉。需要注意的是，加的水一定是温水，不然会严重影响口感的。将揉好的面团取一小块，不停的揉，一直保持“球”状，最后将枣一个一个的加入“圆球”里。
4、年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高，年糕有很多种做法，不同的做法用到不同的原料。每一种年糕，都美味可口、营养丰富。
四、请问大家会用空气炸锅 *** 炸鸡爪和脆皮年糕吗
在网看到炸年糕的 *** ，就馋得受不了，于是在网上购入年糕，想着用万能空气炸锅试试，果然空炸万物的炸锅没让我失望，味道完全不输外面，外酥里糯，简直太棒了。
★准备材料：番茄酱、生抽、辣椒粉、烧烤酱粉、盐、糖、一丢丢水、年糕。
（1）买的年糕有配酱，自己又改良了下，加了番茄酱、生抽、辣椒粉、烧烤酱粉、盐和糖，一丢丢水匀开。
（2）空气炸锅160度，正反面烤7分钟，记得表面刷油，可根据自己喜欢的口感增加减少时间。
（3）烤好后用签字夹住，刷酱啥芝麻即可。
我做了三个，吃了俩个，简直太饱太满足了，喜欢的朋友一定要试试啊，没有炸锅平底锅。即可网上买现成套餐的就可以。
喜欢吃各种卤味的我，每次点外卖都不舍得多点，太贵啦！最喜欢吃卤人甲的鸡爪，今天尝试用空气炸锅试试，做法很简单，味道也很不错。
★准备材料：鸡爪、姜片、料酒、八角、香叶、烧烤粉、胡椒、辣椒粉、生抽、蚝油、盐。
（1）鸡爪去指甲洗干净冷水下锅，加姜片料酒八角香叶煮沸10分钟
（2）洗干净鸡爪加上烧烤粉加上胡椒加上辣椒粉加上生抽加上蚝油加上盐抓匀腌制一会
（3）空气炸锅铺上锡纸，把鸡爪摆上，锡纸包住鸡爪，160度20分钟
（4）撕开锡纸，鸡爪翻面，170度5分钟，5分钟十蒜末，再烤5分钟。出锅撒上葱末即可
做法真的很简单，几乎不会踩雷，而且 *** 能吃爽，把瘾头全部满足，怎么样，你们学会了吗？有空气炸锅的朋友，还不赶紧试试哦。
五、炸年糕要提前蒸一下吗,炸脆皮年糕炸前要蒸一下么
2、一般购买的都是熟制品，只是因为放凉了之后，糯米中含有丰富的支链淀粉会变得非常硬，直接生吃不容易消化，所以即便年糕是熟的，也要二次烹饪熟后才能吃。
3、炸年糕是江南地区著名的小吃。所用材料包括黄米、水、花生油、白糖、豆酱等。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
4、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金 *** 时捞出，撒上白糖即成。
六、油炸脆皮年糕的做法
1、准备食材：年糕、鸡蛋、面包糠、馄饨皮等。
2、处理年糕：将年糕洗净，根据需要切成条或小块。如果选择使用馄饨皮，可以将年糕包裹在馄饨皮中，然后对角包裹起来。
3、裹料：将年糕先裹上一层玉米淀粉或马铃薯淀粉，然后滚上一层蛋液，最后再裹上一层面包糠。这样可以使年糕炸出来后外皮更加酥脆。
4、油炸：在锅中倒入足够的油，加热至七八成热时，慢慢下入年糕。注意要及时翻动，确保年糕均匀受热。炸至年糕外皮金黄酥脆时，即可捞出沥油。
5、调味与享用：炸好的年糕可以直接食用，也可以根据个人口味刷上酱料如豆瓣酱、甜面酱等，或者撒上白糖、熟白芝麻等增加风味。趁热食用口感更佳，外酥里嫩，美味可口。
6、以上就是油炸脆皮年糕的基本做法啦！你可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新哦！
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