很多朋友对于葱爆海参怎样做好吃又简单和葱爆海参怎样做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、大葱烧海参怎么做好吃 葱爆海参的做法
葱烧海参，一道流传于 *** 的经典美食，其 *** 工艺复杂，口感独特。它源于山东，以水发海参和大葱为主要材料。大葱烧海参以其清鲜的海参和浓郁的大葱，成为了众多食客心中的美味佳肴。
葱烧海参的历史源远流长。早在清代，袁枚的《随园食单》中就记载了海参的烹饪 *** ，指出其难于烹制，因其 *** 味浓厚，需用浓汁浓味加以调和。随后，北京丰泽园饭庄的老一代名厨王世珍对这一传统进行了创新，他采用“以浓攻浓”的烹饪 *** ，使得海参的色香味形四美俱全。
首先，将水发海参洗净，放入凉水锅中煮约五分钟，捞出沥干，再用鸡汤煮软并使其进味后沥净。将大葱切成长5厘米的段和末，青蒜切成长3.3厘米的段。炒锅放入猪油，烧至八成热时下入葱段，炸成金 *** ，取出备用。
随后，猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
另外一种做法是，将海参用旺火燎至外皮焦枯，刮去焦黑的一层，用清水浸泡两天，煮发后切成条，放入炒勺中用开水氽一下，加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出。炒勺放入葱段炸至 *** ，加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，放入煨好的海参，汤再次烧开后，淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，倒入盘内即可。
还有一种简单的做法，将海参煮透切片，放入猪油中炸至金 *** ，取出备用。清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干，加入炸好的葱段、海参和配料，烧开后移至微火煨2—3分钟，上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即成。
另一种做法是，先将海参解冻后切条焯水，锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、 *** 、上汤，盖上锅盖焖至汁收，加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
最后一种做法，取出干海参，用冷水冲洗，放入无油的锅中小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中。将海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度。海参捞出，用剪子把海参腹部划开，取出腹腔内的杂物，冲洗干净。将海参放入锅中，加糖、老抽酱油、黄酒、高汤，小火焖炖约25分钟。根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅。
以上各种 *** ，均需注意海参的发制过程，确保其充分入味，口感鲜美。
二、葱爆海参简单做法
工具/材料：海参、葱段、姜片、料酒、葱油、葱花、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、水淀粉。
1、海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。
2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。
3、加葱油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。
4、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可。
品质好的淡干海参整体完整，切口整齐，参体形盈满呈圆柱形，刺是直挺的，这样的海参很轻，并且参肚部的小腿排列整齐，而劣质海参则完全相反。而且刺并不是越多越好，刺的数量并不 *** 营养水平。但是刺的形状可以区分是否为野生参，刺越钝野生的可能 *** 越高。
淡干海参在多头排列时会有自然色差，色不均匀为佳，一般为黄褐色，黑褐色，呈现哑光。颜色发白的海参则是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
真正品质好的淡干海参是没有特殊味道的，本身带有一种海产品特有的鲜甜感，并不会刺鼻。不同海域的野生海参因生长环境味道略有差异，但也不过是海参鲜香的差异 *** 。如果拿起海参一闻，很冲鼻，那就说明这种海参加了料，大家就要谨慎购买了。
三、葱爆海参怎么做好吃
海参是一种珍贵的海产品，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为烹饪界的宠儿。那么，如何将海参做得美味可口呢？以下是一种简单而经典的葱烧海参做法，供您参考。
1.首先，从市场上购买的水发海参需要用清水浸泡并彻底清洗干净。接着，将海参切成约2-3厘米长的段。
2.在锅中加入适量清水，放入姜片，待水烧开后，将海参段放入焯水，焯水时间约为2-3分钟，然后捞出备用。
3.将葱洗净后，切成适当长度的段。
4.在另一个锅中倒入适量食用油，加热后放入姜末进行煸炒。随后，将海参段加入锅中。
5.开始加入各种调料：料酒、耗油、糖、胡椒粉、鸡精、盐和少许生抽，根据个人口味进行调整。
6.加入适量的水到锅中，水量不宜过多，分次少量加入，以便更好地炖煮海参。
7.炖煮海参大约3-4分钟，待海参完全吸收调料的味道后，加入葱段进行翻炒。
8.最后，如果锅中有剩余的汤汁，可以适当加入少量淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
通过以上步骤，一道美味的葱烧海参就完成了。记得在烹饪过程中，火候要控制得当，以确保海参的口感和营养不被 *** 。
四、葱爆海参最简单的家庭做法(好吃又简单)
葱爆海参是一道非常简单的家常菜，它的 *** 过程简单易懂，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭 *** 的菜品。下面我将详细阐述葱爆海参的 *** 过程材料准备：
1.将海参泡发，泡发时间根据海参的大小和硬度而定，一般需要泡发2-3天。
2.将泡发好的海参洗净，切成小块备用。
4.锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
5.待葱姜蒜香味出来后，放入海参块翻炒。
6.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，继续翻炒。
7.炒至海参变软，汤汁收干即可出锅。
1.海参泡发时间要根据海参的大小和硬度而定，泡发时间过长会影响口感。
2.炒海参时要注意火候，火太大容易糊底，火太小则容易炒不熟。
3.加入调料时要适量，不要过多，以免影响口感。
4.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。
葱爆海参是一道非常简单的家常菜， *** 过程简单易懂，口感鲜美，营养丰富。在 *** 过程中要注意火候和调料的使用，以免影响口感。希望大家能够尝试 *** 这道美味的菜品，享受美食带来的快乐。
五、葱爆海参怎样做
食材：海参4个、白糖、蒜、生姜、大葱、酱油、料酒等。
1、把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。
2、放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。
3、大葱，生姜和蒜切好。热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味，加入大葱煸炒到被油浸润。
4、加入海参，加入料酒，加入一小勺酱油，加入一小勺蚝油。
5、加入清水或者高汤，小火煮5分钟。
六、葱爆海参怎么做才能好吃且下饭
1、葱爆海参是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养价值受到很多人的喜爱。这道菜的关键在于海参的处理和葱的爆炒技巧。下面我将详细介绍如何 *** 一道美味的葱爆海参。
2、海参：500克（提前泡发好，清洗干净）
3、海参处理：将泡发好的海参清洗干净，去除内脏，切成适当大小的块。如果是冻干海参，需要提前按照说明进行泡发。
4、焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将海参放入焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。
5、调味汁：在小碗中调入生抽、老抽（可选）、白糖、鸡精或味精，加入适量的水和淀粉搅拌均匀，备用。
6、爆葱：热锅凉油，油温热后放入葱段、姜片和蒜片，快速翻炒至葱段变软，出香味。
7、炒海参：将焯好水的海参倒入锅中，快速翻炒，让海参均匀裹上葱姜蒜的香味。
8、加调味汁：将之前调好的味汁均匀地浇在海参上，快速翻炒，让海参均匀吸收调味汁的味道。
9、勾芡：待调味汁收紧，汤汁变得浓稠时，可以适当调整盐分，然后勾入少许淀粉水，快速翻炒使汁液更加光亮。
10、出锅：海参炒至入味，汤汁浓稠后，迅速出锅装盘。
11、海参的选择：选择质量好的海参，泡发后的海参肉质厚实，口感更佳。
12、焯水去腥：焯水可以去除海参的腥味，同时使海参更加紧致。
13、火候掌握：爆炒时火候要大，动作要快，这样可以使海参更加入味，保持鲜嫩。
14、调味平衡：调味汁的比例要适中，以免盖过海参的鲜味。
15、按照以上步骤，你可以做出一道美味的葱爆海参，这道菜色泽红亮，海参鲜嫩，葱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。在享用时，可以根据个人口味添加一些辣椒提味，或者配上一些清淡的蔬菜，以平衡口味。
七、葱爆海参怎么做好吃窍门
1、葱爆海参是一道经典的中式海鲜菜肴，其美味的关键在于烹饪技巧和调味。要想做好吃的葱爆海参，窍门在于选用新鲜的海参，掌握好火候，以及使用恰当的调味料。
2、首先，选择新鲜的海参至关重要。新鲜的海参口感鲜美、肉质饱满，是做好这道菜的基础。在购买海参时，可以选择外表光滑、无破损、无异味的海参。如果可能的话，选择活海参更能确保新鲜度。
3、其次，火候的掌握也是关键。葱爆海参需要快炒以保持海参的鲜嫩。在烹饪过程中，先用大火将锅烧热，然后倒入适量的油。待油温升高后，迅速加入切好的葱段爆香，接着将海参放入锅中快速翻炒。这样可以确保海参受热均匀，不会炒得过老。
4、再者，调味料的搭配也是提升葱爆海参美味的关键。一般来说，可以使用生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料进行调味。在炒制过程中，根据个人口味适量加入这些调味料，以增加菜肴的层次感和风味。
5、最后，如果想让葱爆海参更加美味，还可以尝试一些创新的烹饪 *** 。例如，在炒制过程中加入一些蒜末、姜末或辣椒段，可以增加菜肴的香气和口感。另外，也可以尝试使用不同的酱料进行调味，如豆瓣酱、海鲜酱等，以打造出独特的风味。
6、总之，做好吃的葱爆海参需要选用新鲜的海参、掌握好火候、使用恰当的调味料，并可以尝试一些创新的烹饪 *** 。通过这些技巧和窍门，相信你一定能够烹饪出一道美味可口的葱爆海参。
好了，关于葱爆海参怎样做好吃又简单和葱爆海参怎样做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
