各位老铁们好，相信很多人对洋葱的营养价值及功效作用都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于洋葱的营养价值及功效作用以及洋葱的功效与作用和营养价值的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、洋葱的营养价值和功效与作用
洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。属于百合科草本植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产 *** 西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
1、黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮 *** ，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。
2、红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。
3、白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
在我国国内很多人会对洋葱特有的辛辣香气而感到厌恶，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，因为它的营养价值不低，具有利尿、防癌、降压等诸多功效。洋葱一般供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。主要的品质要求是以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。
吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医 *** 科学验证，洋葱也是人们常说的碱 *** 蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。
营养素含量（每100克）营养素含量（每100克）热量 39千卡硫胺素0.03毫克蛋白质 1.1克核黄素0.03毫克脂肪0.2克尼克酸0.30毫克碳水化合物9克维生素C 8.00毫克膳食纤维0.9克维生素E0.14毫克维生素A3微克钙24毫克胡萝卜素20微克磷39毫克钠4.4毫克镁15毫克铁 0.6毫克锌0.23毫克硒0. *** 微克锰0.14毫克铜0.05毫克钾147毫克
洋葱，根茎类蔬菜，带有一种独有的香气。它不仅营养价值高，还具有很多独特的功效与作用。不少的医学研究表明，洋葱有以下八个方面的功效与作用：
1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能 *** 胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化 *** 、食欲不振、
二、洋葱的营养价值 洋葱的功效与作用
洋葱 *** 温味辣，能散寒、健胃、发汗、去痰、杀菌。洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。
据测定，每100克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。由于维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，因此洋葱对致癌的硝酸盐有抑 *** 用。
洋葱中所含的大蒜素、含硫化合物具有很强的杀菌能力，这些成分能够抵御流感 *** 、抗寒发汗、抑菌防腐、预防感冒。同时，这些成分也有祛痰利尿的作用。
洋葱中含有葱蒜辣素，也就是大蒜素，所以洋葱有着浓郁的味道，这个味道在切洋葱的时候最为浓郁，会 *** 人的眼睛。洋葱的味道除了 *** 眼睛之外还能够 *** 胃酸分泌，增强食欲，促进消化。
洋葱中含有一种磺脲类物质，磺脲类物质有着降低血糖的功效，所以食用洋葱能够降低血糖。
洋葱里所含的化合物能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，更好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
三、洋葱的功效与作用和营养价值
洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧 *** 基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、 *** 、新疆等地。
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用 *** ，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花 *** 等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱 *** 条件下，可环合成环蒜氨酸。
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是"各种"哦!在法国，一个针对女 *** 所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女 *** ，其罹患 *** 癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能 *** *** 免疫反应，从而抑制癌细胞的 *** 和生长，同时还可降低致癌物的毒 *** 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活 *** ，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制 *** 基所造成的老化。
洋葱可当成抗糖尿病 *** 喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食
洋葱味辣， *** 微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。
洋葱味道 *** *** 较强，能 *** 胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。
纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活 *** 更高，而不吃或少吃的纤溶活 *** 低，可见洋葱能提高纤溶活 *** ，达到清血作用。
洋葱的 *** 成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成 *** ，能促进肠 *** 。丰富的可溶 *** 食物纤维能 *** 肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女 *** 荷尔蒙或骨质疏松 *** 物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、 *** 或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
洋葱具有较强的杀菌功能，可杀灭金 *** 葡萄球菌、白喉杆菌。
洋葱有很好的降血压降血糖的作用。还能够预防血栓形成。高血压高血脂高血糖的人吃洋葱对身体非常有好处。
洋葱中含的葱蒜辣素，除具有 *** 食欲、帮助消化作用外，还由于它经呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能轻微 *** 管道壁的分泌，所以又有祛痰、利尿，发汗及预防感冒的效能。洋葱中还含有特殊气味的植物杀菌素，对葡萄菌、链球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌属、大肠杆菌和某些病原虫都有不灭或抑 *** 用。所以，对肠类疾病，阿米巴痢疾、 *** 和百日咳等均有一定的防治作用。
洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、 *** 鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被 *** 消化吸收。
洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
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步骤1、鱿鱼清洗干净，洋葱切片。
步骤2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱，中火不停的翻炒3到4分钟。
步骤3、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。
步骤4、然后加一点点糖，翻炒一下加点葱花即可。
鸡中翅6只、洋葱1/4个、生姜4片。
白糖1小勺、蜜糖1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、清水1/3碗。
2、用姜片、生抽、白糖腌制鸡翅20分钟；
3、加热锅，放少量油，爆香洋葱；
4、放进鸡翅，加入1汤匙的蚝油；
6、大火煮开后，中火煮8分钟，小火焖2分钟；
7、加入一汤匙的蜜糖，大火收汁即可。
做法：1、土豆洗净，去皮切成小丁。
2、洋葱洗净，去皮去根蒂，取一部分洋葱肉，切碎。
3、大米淘洗干净，置于电饭煲的内胆内。然后加入适量的煮米水，放在一边待用。
4、锅烧热，加油烧热，入洋葱碎翻炒出香味。
5、加入切好的土豆丁，炒香后关火。
6、把炒好的洋葱和土豆一并倒入电饭煲的内胆里。
7、撒上些盐调味，连同米、水搅匀，焖熟即可。
鸡蛋3个、面粉120克、土豆洋葱各1个、盐5克、大杏仁1小把、色拉油20克、孜然5克。
1、鸡蛋加色拉油、盐打散；筛入面粉打成均匀的糊状。
2、土豆去皮擦成细丝，洋葱切成丝，加孜然一起拌进面糊。
4、烤箱预热200度，上下火烤40分钟。
做法：1、将牛肉逆纹切片，用少许盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、味精或鸡粉，料酒、拌匀，腌制10至20分钟。使其入味。
4、将炒软的洋葱拨开一边，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅，然后翻炒。
5、翻炒熟后再洒上点黑椒粉炒匀，即可出锅。
洋葱的营养价值及功效作用和洋葱的功效与作用和营养价值的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
