这篇文章给大家聊聊关于烤牛肉怎么腌牛肉嫩又好吃家常，以及烤牛肉怎么腌制才鲜嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、烤牛肉的腌制 ***
1、洋葱切成丝，把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱适量、姜粉适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、蚝油适量匙、十三香适量、料酒适量、红烧酱油适量。
2、带上手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏 *** ，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。
3、盖上保鲜膜，腌制半小时一1小时。
4、到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，即可烤制。
牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要。
二、烤牛肉怎么腌制
1、之一步，准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。
2、第二步，放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
3、第三步，加水。加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
4、第四步，打全鸡蛋。在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。
5、第五步，搅拌。把放好料的牛肉用手用力 *** ，使牛肉入味。
6、第六步，腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
7、注意事项：注意不要放太多盐，因为酱油和耗油都是咸的。还有一定要加一小碗水，这能保证牛肉的鲜嫩。
三、烤牛肉怎么腌制好吃又嫩
烤牛肉怎么腌制好吃又嫩的步骤：
调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀
7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎
1、牛腩肉更好是选半胖瘦的，口感好。采用牛小排更好是。烘烤时间不适合太长，肉会老。
2、羊肉丁不必切太块状，便捷通道，也有利于烘烤，烘烤时间随牛肉块尺寸而定。
3、罗勒叶仅仅更增加了 *** 肉的口味，和植物油挺配，没有能够没放。
4、圆葱、 *** 肉、黑胡椒粉是更佳搭档。
5、此口感偏粤式，喜爱川式烤牛肉的，能够在烘烤前撒辣椒面、花椒面、五香粉。
四、烤牛肉怎么腌制才鲜嫩
烤牛肉怎么腌制才鲜嫩？把牛肉洗干净，沥干水分切片，先用刀背把牛肉片轻轻砸一遍，再轻轻剁剁，不要剁透，加入老抽、蚝油、胡椒粉、白糖等抓匀，再加入淀粉、油抓匀腌制30分钟在进行烤制，这样腌出来的牛肉鲜嫩多汁。牛肉营养丰富，也是我们日常生活中经常会吃的，牛肉的做法也有很多种，炖、煮、炒、烤等，都非常的好吃，更受欢迎的就是烤牛肉了，烤牛 *** 味浓郁，味道鲜美，鲜嫩好吃，营养丰富，深受大家的喜欢，我和我家孩子都很喜欢吃烤牛肉，在外面买着吃不实惠吃着也不放心，自己在家做， *** 简单又美味，下面就来分享下烤牛肉怎么腌制才鲜嫩。
一、烤牛肉怎样腌制才滑嫩小技巧1、想要牛肉滑嫩，牛肉的选择也很重要，更好选择牛里脊肉，里脊肉又分为上里脊、内里脊和下里脊，做烤牛肉更好选择上里脊肉，因为上里脊肉瘦肉多，并且里面夹杂着较多的脂肪，很适合用来做烤牛肉。2、切牛肉也非常重要，切牛肉的时候一定要横着牛肉丝切，这样切出来的牛肉更有嚼劲，更好吃，腌制出来的牛肉才会鲜嫩，吃的时候也不容易塞牙。3、牛肉洗干净后，切成片，先用刀背把牛肉轻轻地砸一遍，再轻轻地剁一剁，注意不要剁透，然后在进行腌制，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。4、把老抽、蚝油、白糖、料酒等放里面，用手抓匀，不仅可以去腥，还可以给牛肉增加一些水分，腌制牛肉的时候一定要抓匀了，多抓一会，使牛肉把水分给吸收进去，这样腌制出来的牛肉才会鲜嫩。
5、再加入淀粉抓匀，很多人加入淀粉抓匀后就完事了，这样是不对的，还有很重要的一步，就是要加入少量的油再抓均匀，这样使牛肉表层浮着一层薄薄的油膜，能锁住牛肉的水分，减缓牛肉水分的流失，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。二、 *** 步骤1、食材：牛肉、姜、葱、香菜、洋葱、淀粉调料：老抽、生抽、蚝油、白糖、万能烧烤粉、料酒、胡椒粉、食用油2、把牛肉洗干净，切成薄片，洋葱洗干净切丝，香菜洗干净切段，把葱姜蒜洗干净切碎备用。3、把牛肉片先用刀背砸一遍，再轻轻剁一下，不要剁透哦，放进盆里，加入葱姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉搅拌均匀，一定要抓均匀。4、再放一点淀粉抓匀，使牛肉把料汁液体都吸收进去，抓到牛肉有点起胶的时候，腌制几分钟，再加入一点食用油，抓均匀腌制半个小时左右。
5、平底锅少放一点油烧热，电饼铛也可以，油一定要热了再把腌好的牛肉放进去烤，用筷子把牛肉抖散，一面变色翻面，两面都烤好以后，把牛肉盛出来。6、把洋葱放进锅里翻炒均匀，再把牛肉片放进锅里，撒上万能烧烤料，翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅，鲜嫩好吃的烤牛肉就做好了， *** 简单又美味。总结：通过以上的分析，我们知道了烤牛肉怎么腌制才鲜嫩，做烤牛肉选肉很重要，更好选用上里脊肉，切牛肉也很重要，要顺着牛肉的纹路来切，腌制牛肉之前先把牛肉用刀背轻轻砸一遍，再轻轻剁一下，不要躲透，再放入调料腌制，腌制的时候一定要抓均匀了，最后加入油搅拌均匀腌制半个小时，油可以很好的锁住牛肉的水分，这样腌制出来的牛肉才鲜嫩。感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，天天好心情。
五、烧烤牛肉怎么腌制比较嫩 牛肉为什么可以生吃
烧烤牛肉怎么腌制比较嫩牛肉为什么可以生吃
在腌制牛肉时注意用食用油进行封油就可以让牛肉变嫩。一般的牛肉纤维都是比较粗的，如果不进行腌制的话，牛肉烤出来会变得很难嚼，口感像皮筋一样，所以说，烤牛肉必须腌制。现在就让小编来跟你们说说烧烤牛肉怎么腌制比较嫩，喜欢吃烤牛肉的小伙伴快点往下看。
在腌制牛肉时注意用食用油进行封油就可以让牛肉变嫩。一般的牛肉纤维都是比较粗的，如果不进行腌制的话，牛肉烤出来会变得很难嚼，口感像皮筋一样，所以说，烤牛肉必须腌制。现在就让小编来跟你们说说烧烤牛肉怎么腌制比较嫩，喜欢吃烤牛肉的小伙伴快点往下看。
1、首先更好是选牛上脑或者牛里脊来烤，牛肉不要切得太厚，大概2毫米的厚片即可，把牛肉装进盆中，加入各种的调料，用手将牛肉和调料抓拌均匀。拌匀后倒入食用油，在盆上盖上一层保鲜膜，放进冰箱腌制两小时左右。
2、等牛肉腌好了，就可以放到烤盘上，烤制的时间是随牛肉的厚度来定，先将烤箱开200度预热，然后将牛肉放到中层先烤十分钟。
3、等烤箱时间到了先查看牛肉的熟度，看看有没有烤过熟，将牛肉切块，然后在烤盘上铺上一层锡纸，将牛肉放上去撒上调料等，烤箱200度再烤一两分钟。
4、烤完后将牛肉取出来，用一张锡纸将牛肉包起来醒肉，让牛肉在余温中继续加热一会，等牛肉稍微静置10分钟左右就可以食用了。
生牛肉营养更丰富，由于没有历经高温地烹制，牛肉里的蛋白被完好地储存下来，食用这类不太熟的牛肉更能给身体所需要的营养元素。牛肉里边的牛肉绦虫尽管能内寄生在 *** ，但对 *** 不会构成较大的伤害，所以牛肉可以生吃。
从上文我们知道了烧烤牛肉怎么腌制比较嫩，烤牛肉虽然好吃又富含营养，但烤制的食品不适宜过多地食用，由于肉类直接在高温下进行烧烤，就会产生一种叫做苯并芘的致癌物质。长期食用，这种致癌物质就会在体内蓄积，有诱发胃癌、食道癌和结肠癌的危险。
烤牛肉怎么腌牛肉嫩又好吃家常的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤牛肉怎么腌制才鲜嫩、烤牛肉怎么腌牛肉嫩又好吃家常的信息别忘了在本站进行查找哦。
