各位老铁们好，相信很多人对杂粮馒头用哪些杂粮面配合都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于杂粮馒头用哪些杂粮面配合以及杂粮馒头用什么面粉的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、杂粮面馒头适合的面都有哪些
1.全麦面粉：全麦面粉是由整粒麦粒磨成的面粉，保留了麦麸和麦胚芽，因此富含膳食纤维、维生素B和矿物质。全麦面粉制成的杂粮面馒头有浓郁的麦香味和口感。2.玉米面：玉米面是由玉米磨碎而成的面粉，富含碳水化合物和膳食纤维。添加玉米面 *** 的杂粮面馒头口感松软，带有微甜的玉米味。3.糙米粉：糙米粉是将未经去壳的糙米磨成的细粉，保留了糙米的营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质。使用糙米粉 *** 的杂粮面馒头有坚实的口感和丰富的营养。4.黑米面：黑米面是由黑米磨碎而成的面粉，含有丰富的花青素等抗氧化物质，对健康有益。 *** 杂粮面馒头时添加黑米面，可以赋予馒头深邃的紫色和独特的口感。5.燕麦面：燕麦面是由燕麦颗粒磨成的面粉，富含膳食纤维、蛋白质和维生素B。加入燕麦面可以增加杂粮面馒头的口感和营养价值。6.荞麦面：荞麦面是由荞麦磨碎而成的面粉，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。荞麦面 *** 的杂粮面馒头具有独特的坚实口感和浓郁的荞麦香味。7.豆类面粉：豆类面粉可以包括红豆、绿豆、黄豆等各种豆类，富含蛋白质和膳食纤维。加入豆类面粉可以增加杂粮面馒头的蛋白质含量和口感。8.薏米面：薏米面是由薏仁磨成的面粉，含有蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。使用薏米面 *** 的杂粮面馒头有独特的清香和口感。请注意，以上列举的面粉种类仅是常见的一部分，还有其他各种杂粮面粉也可以用于 *** 杂粮面馒头，可以根据个人口味和健康需求进行选择。
二、杂粮馒头用哪些杂粮
1、玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。
2、玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、小麦粉、荞麦、燕麦、大麦及豆类等。馒头是北方人的主食之一，馒头从外形通常分为圆形和方形两类。其有别于粗粮和细粮，杂粮因产地局限、产量较少而有着相对特殊的营养成分。
三、杂粮面蒸馒头要不要放发酵粉
1、两个办法嘛，一是老面，不过这个实在是太慢咯。。。他的发酵原理跟用酵母是一样的，但是因为发酵时间长，容易发酸，所以要加碱。
2、另一个就是用泡打粉了，不过泡打粉这个东西，吃多了对身体不好，自已家里偶尔吃一次没什么问题，如果经常吃，还是去买酵母吧，又不贵，发5斤面的酵母才1块钱。
四、纯杂粮可以做馒头吗
纯玉米面可以蒸馒头是可以蒸馒头的。馒头是北方家庭中尤为喜爱的一种食物，尤其是粗粮馒头更深得大家的喜爱，它不仅口感非常好，而且是粗粮 *** ，吃了之后还特别的健康。
今天，就来给大家分享一下纯玉米面馒头的做法和4个小窍门：
首先还是说一下准备食材：玉米面150克，面粉300克，酵母3克，牛奶150克，当然，食材可以根据自己的需要来调整。
1、首先，把准备好的酵母倒入牛奶中，然后再倒入面粉，开始搅拌，搅拌均匀之后找东西盖住开始发酵；
2、烧一壶热水，热水烧开之后，在玉米面一边进行搅拌一边倒入热水，等到搅拌的差不多了就把玉米面放在一边晾凉；
3、和面，重要的一步来了，等面团发酵到原来的两倍大小就拿出来放到晾凉的玉米面上面开始揉，可以稍微加一些面粉，等到揉合均匀的时候再次盖上发酵；
4、等发酵至原来的两倍大小就可以取出来了，取出面团放在撒上面粉的案板上 *** ；
5、 *** 均匀后，就可以把面团切成块，把小块揉成面团，放在一旁进行醒面；
6、醒面半个小时左右就可以上蒸笼了，大火蒸个20分钟就可以出锅开吃了！
这是自己选用的 *** ，当然不用牛奶用水也可以的，不过用水的话就要加上一些糖才会更好吃一些。
1、玉米面在揉面团之前，更好先用烧开的热水烫一下，这样既可以去除玉米的生味，也可以使玉米的清香更好的散发出来；
2、和面的时候不要和的太稀了，水不要加的太多，而且要注意发酵的时间；
3、在用开水烫完玉米面的时候一定要烫透，而且之后一定要完全晾凉，这样不至于把酵母烫死；
4、在下蒸笼的时候，用凉水下锅好一些哦！
今天和大家分享的纯玉米面馒头的做法大家要多多做来吃啊，不要觉得难就懒得做了，自己真正懂手做出的才更加美味，大家在做的时候还要注意小窍门！希望大家认真做出美味的玉米面馒头。
五、杂粮馒头做法
加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母，也可用温开水先把酵母化开
把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放置温暖处进行一发，发酵1.5小时左右，冬季时间要延长，待面团发酵至原来两倍大小时，用手指戳下面团没有塌陷或回缩现象就算发酵好了。
然后进行揉面排气，过厨房电子秤分割，每个馒头坯子大约80克，也就是干面粉50克一两一个的馒头，这里干面粉一共800克，液体500克，一共可以分成16个馒头坯子。
分割好的面团静置十分钟，用手搓圆就可以上蒸锅了，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸了。
大火水开蒸十五分钟左右，这是蒸好的馒头。
单个这么大一个，真的挺大个是不是！
这个馒头每一个都是过秤分割的，标准的干面粉50克一个
六、杂粮馒头的做法
1、多吃些杂粮对身体健康有好处，特别是血糖高的人，食用杂粮能控制血糖，家里有糖尿病患者，所以我隔三差五就得蒸杂粮馒头，我主要选用一半普通面粉，另一半选用豆面和玉米面，这两粗粮共占一半量，下面我把粗粮馒头做法，分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
2、适量小麦面粉、豆面、玉米面、鲜酵母、温水
3、取适量新鲜的玉米面备用，取适量豆面备用，取适量小麦面粉备用。这些食材用量根据自己喜好定。
4、取出适量鲜酵母放入容器中，鲜酵母容器中加入备好的温水，用筷子搅拌均匀，水不要太热，以免把鲜酵母烫死。
5、把需要用的三种面粉放入和面盆中，先用手把三种面搅拌均匀，然后加入备好的酵母水，先把面和成絮状。
6、然后再用手揉成面团，在和面过程中，不要把备的水全部加进去，应该先加入三分之二水，然后在面快和成团时，用手蘸剩下的水把面揉好，如图所示把面和好待醒发。
7、冬天天冷大约四个小时面就发好了，也可以扒开点面，查看有蜂窝状就可以，把发好的面扒出放在面板上。
8、先把面大概揉一下，然后用手下剂子，揪出手掌能攥开大小的面团，取出一个剂子，用手掌转圈揉成馒头状，把所有剂子揉成馒头生胚待用。
9、把揉好的杂粮馒头生胚放入蒸锅，二次醒发十五分钟，之后就可以点火开蒸，大火烧开上气，大约蒸二十分钟就可以了。
10、二十分钟后关火，不要急着打开锅盖，再焖一两分钟后，打开锅盖，这样我们的杂粮馒头就蒸好了，把蒸好的杂粮馒头取出稍晾会，就可以和炒菜一起吃了，营养好吃还耐饿，特别适量血糖高的人群食用。
七、杂粮馒头用什么面粉***杂粮馒头用哪些杂粮
杂粮馒头可以用黄豆面，荞麦面，全麦面，玉米面，黑麦面等 *** 。杂粮馒头具体做法如下：
辅料：黄豆粉50g、玉米粉50g、燕麦粉50g、酵母粉3g、绵白糖10g、水180g
1、用料理机将所需的杂粮磨成粉；
2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；
3、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；
5、面板上撒些干面，将饧发好的面团 *** 排气，直至感觉面团有韧 *** ；
8、蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟；
9、大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。
关于杂粮馒头用哪些杂粮面配合的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
