大家好，今天来为大家解答 *** 花生糖熬糖技巧窍门这个问题的一些问题点，包括花生糖的做法更佳配方比例也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、如何 *** 花生糖
满满的回忆，孩童时期的零食除了冰棍，饼干，最让人嘴馋的还是花生糖，小孩子也喜欢吃甜食，每次平时或者过年的时候都 *** 很多出来都能让我们美美的吃上好几天，花生糖的材料最简单不过，除了花生米，就是白糖，下面就来看看花生糖的 *** *** ：
芝麻10g花生500g白糖400g油少许甜味（可以根据自己喜好的甜度放入白糖）
1、首先 *** 美味的花生糖最重要的是挑选一些肥大的花生，花生晒干的会比较好，然后放在锅内翻炒，记得火候要掌控好，要不断地翻炒避免炒焦。炒到差不多烹香来，可以用手搓一下看是否硬和脱皮，如果花生已经干了可以端起来了。
2、炒完花生米，去除花生的外衣，然后把炒焦的花生米挑出来，不然会影响花生糖的口感。
3、接着就是把锅洗干净，放入适量的白糖，中火炒，炒到糖干炒到变沙，重要的是细心，不急，然后再用小火翻炒，知道白糖满满融化最后变成浆。
4、待锅里的白糖全部溶化，然后放入挑选的花生米，翻一下，最后要记得在铁盘子涮点油，防止花生粘盘子，倒入盘子，撒上一些芝麻用擀面杖快速擀平。
5、稍微 *** 后，反扣出来，用刀切成，最后完全 *** 后就可以吃了。
二、自制花生糖怎么熬糖是关键
1、白糖放无水无油的锅里，小火熬化。熬到糖稀表面没有气泡，旁边放一碗冷水用筷子沾一点糖浆放冷水里凝固后口感脆脆的即可，不要熬黑了否则会苦
2、将熟花生倒进糖浆里，迅速搅拌均匀
3、将搅拌均匀的花生糖倒菜板上，用擀面杖擀平，再用菜刀整理成型。趁温热的时候就切块，切任意喜欢的形状
4、口感脆脆的，并不很甜的花生糖就可以吃了。
把事先炒好的芝麻、花生等原料倒入糖浆中，用筷子快速混合均匀，倒在干净光滑的案子上，趁热整成薄的长条形，等 *** 后切成小块即可。如果没有把握，可以将原料分次加入，以免原料不足或过多。
三、怎样做花生芝麻糖
花生芝麻糖是许多女 *** 朋友们钟爱吃的滋补养生糖块，也是家居小伙伴们钟爱的零食之一。由于花生芝麻糖不但非常容易制做，并且味儿口感好。花生芝麻糖这类食材我们在平常适度的可用一些是非常好的，因为它能够补充一些我们 *** 生长发育需要的营养元素，因此我们建议大伙儿能够学好它的作法。
2.炒过的花生仁制冷后削皮，放进薄膜袋中，用擀面棍轻按碎，不必太碎;
4.将碎花生仁和白芝麻按2:1的占比混和;
5.准备好一个器皿，表面层刷层薄薄油;
6.在锅中放进小量的油和适当的白砂糖，文火渐渐地炒，不断的拌和;
7.直至糖变成深咖啡色，没有气泡后添加适量的白米醋;
9.添加准备好白芝麻和碎花生搅拌均匀;
10.层出去放进准备好的器皿中轻按平;
12.半凉时切割成一小块，再次放进凉透;
1.花生仁要先炒过，再晾凉，就很好削皮，削皮后放进薄膜袋选用擀面棍磨碎些，但不必太碎，这是由于如果是全部花生仁间隙大，而碎花生仁和白芝麻融合非常容易，不容易不必要室内空间，那样吃起来才香。
2.白芝麻清洗后在锅中炒过，芝麻以炒成略微变黄，且白芝麻在锅中“蹦起来”的觉得;
3.花生去皮后不可以和气体触碰，如果不马上炒，就应当放进储物罐中储存;
4.在锅中放进小量的油和适当的糖，文火炒糖，不断的拌和，直至糖彻底溶化，且汽泡渐渐地缩小，色调变成深咖啡色;
5.添加适量的白米醋，安全提示，离远点，这时候会一些沸腾，但还是要不断的拌和糖，那样加过白米醋的糖能更延 *** ;
6.糖拌和到基本上没有气泡时，添加准备好的花生仁白芝麻，搅拌均匀，让她们匀称的沾上炒糖色;
7.放进准备好的刷层油的器皿中(好便捷出模)，轻按平，等其定形，一般十分钟就可以;
8.倒出放到砧板上，等略微凉后，切割成一小块，彻底凉透后放进储物罐中;不可以等它彻底凉透，那般切片时非常容易碎;热的情况下也不好，那般还没有定形;一般是直到表层摸着没有温度的状况上切更好是;
9.花生仁：白芝麻：糖的占比大概是2:1:1，花生仁和白芝麻那样占比混和起来会很香，而糖的占比仅有那样才可以熬成充足的红豆糖水
四、怎样熬糖稀 *** *** 窍门
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2.第二天放入漏斗里等待发芽，用毛巾遮光；
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3.放到漏斗里第二天就开始发了一点根；
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拔出的麦苗用清水洗干净（麦苗的根不要去除，一起使用）；
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用刀把麦芽切碎，越碎越好，待用；
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沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生）；
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蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀；
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搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵；
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放电饭煲保温档发酵了8到10个小时，这时候已经出汁了；
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开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬；
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大约熬一个半小时，熬的这样就差不多了；
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关火等待片刻，摸锅底还有一点温就可以倒入玻璃瓶，糖稀 *** 完毕；
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糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅 *** 粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。
味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺 *** ， *** 微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。
五、花生糖的做法更佳配方比例
我外婆做的花生糖一绝，她在我们村子是一个手艺高超的老人，她会用晒好的花生和白糖， *** 出让人垂涎三尺的花生糖。一口咬下去，能感受到花生糖在口中爆开的香气和甜味瞬间就能温暖了我的心。结婚后我 *** 也得到了我外婆的真传，闲暇的时候总会做上那么两斤给我和孩子解馋～
提示:要用甘蔗做的白砂糖吃起来才更香，买白糖的时候看一下说明是否是甘蔗糖。
锅中不要倒油，将花生倒进去，小火炒熟即可，用烤箱烤熟也是可以的，芝麻也同样炒熟。然后炒好的花生去皮；
①将熟花生倒入保鲜袋或结实点的干净塑料袋，用擀面杖擀成颗粒状，不要太碎。
②锅中不加水，不加油，倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化；
③再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色；④可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬的程度，就是熬制好了。
①迅速将花生碎，熟芝麻倒进去翻炒均匀，关火。
②案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整成方便切割的正方形或者长方形。
③整理好，可趁着花生酥糖没有凉透，切成块。
④切好后，装盘子或碗都行，静置大约20分钟等凉透。
等放凉后用密封罐或密封袋装好，想什么时候吃就什么时候吃。
1、熬糖浆的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，可以缩短超糖浆的时间，熟练后易成功；2、判断糖浆成功没有，将糖浆滴在冷水里，如果糖浆立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果糖浆变硬，但软绵不脆，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。3、等做过几次熟练了，可以直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了，尽量趁热切块。
以上就是我分享的配方和 *** 作步骤啦，希望可以帮到大家。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
