各位老铁们好，相信很多人对虾滑的 *** *** 和步骤都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于虾滑的 *** *** 和步骤以及虾滑 *** *** 步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、虾滑的 *** ***
虾滑是一道常见的海鲜料理， *** *** 相对简单。下面是一种常见的虾滑 *** *** ：
-大虾（去皮去头，保留虾尾）200克
1.将去皮去头的大虾剁碎成细蓉状。
2.将虾蓉放入碗中，加入适量的淀粉，盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使虾蓉变得粘稠。
3.取适量的虾蓉放入手掌中，用另一只手的大拇指将虾蓉顺着手心向前滑动，使虾蓉变成长条状。这个过程就是 *** 虾滑的关键步骤，需要多次练习才能掌握技巧。
4.将 *** 好的虾滑排放在一张盘子中。
5.另取一个容器，将鸡蛋清打散后，将虾滑轻轻裹上蛋清。
6.取炒锅加热，倒入足够多的食用油，油热后，将裹有鸡蛋清的虾滑放入油中煎炸，直到表面金黄酥脆，熟透即可。
7.将炸好的虾滑捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油分即可。
8.将 *** 好的虾滑装盘，可以蘸上自己喜欢的调料后食用。
温馨提示： *** 虾滑时，尽量使用新鲜的大虾，这样做出来的虾滑口感更好。 *** 虾滑时，滑动的手势要轻柔，避免把虾滑弄破。
二、虾滑的 *** *** 是什么
主料：鸡蛋100g、速冻虾仁300g。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、鸡精适量、葱碎适量。
2、速冻虾仁化开后沥干水分。加入胡椒粉盐腌制10分钟。
4、把鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒搅拌均匀。
5、锅中注入少量的油，烧热，爆香一半的葱碎。加入腌制的虾仁，煸炒至断生。
7、另起锅注入油烧热后，倒入带有虾仁的蛋液。
8、快速翻炒均匀，至蛋液凝固后撒上剩余的葱碎。
9、将炒好虾仁倒入蛋液中，搅拌均匀。
三、虾滑该如何 *** *** 虾滑的比例是什么
1、虾滑其实 *** 起来并不困难， *** 下滑的主要材料就是虾肉饱满的新鲜虾子，然后还需要一些简单的调味料来进行简单的调味，接着只要进行打碎、搅拌等 *** 作就可以了。而 *** 虾滑的比例则是1:5，意思就是10克的淀粉需要用到50克的虾仁，这样可以保证虾滑的弹 *** ，也可以保证虾滑不会轻易松散掉。
2、如果你想要在家 *** 虾滑的话，我个人是推荐你选择用新鲜虾子进行 *** ，更好是选择时令季节最肥美的虾子 *** 。 *** 虾滑之前，首先要准好食材，其中要有：鲜虾200g、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量八角少许、盐5g、料酒适量、胡椒粉适量等；食材准备好后，就可以进行清洗食材了，首先要把虾子洗净、剥壳、去除虾线、留下虾仁，其他蔬菜也要清洗好；然后把葱姜蒜切碎放入碗中加水备用；接着就要把鲜虾仁用刀剁碎，或者是直接使用料理机打成泥状，然后把打一个鸡蛋，注意这里只要把蛋清加入到虾肉中就可以了；下一步将淀粉、和泡好的葱姜蒜水加入到虾肉中，为了不影响口感，可以先把葱姜蒜过滤出来；然后下一步就是需要进行搅拌了，注意这里一定要顺时针搅拌，
3、要想让虾滑做的Q弹爽滑，就需要掌握好 *** 虾滑，所用到的食材的更佳配比，我个人角色首先虾仁和淀粉的比例应该是5:1，这样的配比既可以保证虾肉爽滑鲜美，又可以提升虾滑的黏 *** 和弹牙口感，只更好的配方比例，当然我个人觉得关于葱姜水的加入和蛋清的加入也需要有一定的比例，不过在家里 *** 的话，其实只要根据自己家人胃口的多少来定就好了，可以保证200到300g虾肉加入一个蛋清的比例就可以了。
4、其实虾滑在我们日常的美食中很常见的，除了用于煮各种火锅外，还可以尝试用虾滑 *** 汤、或是菜品。比如说虾滑豆腐菠菜汤就很美味，在冬天喝下去不仅暖心又暖胃，还有很鲜美的口感，非常受欢迎；当然用虾滑 *** 虾滑蒸蛋也是很不错的选择，这道菜会非常受小朋友和老人的欢迎。
四、虾滑 *** *** 步骤
1.鲜虾剥皮去头尾，取2/3部分剁成虾泥。
3.将虾泥、虾段、15克淀粉、1个蛋清放入碗中，顺着一个方向搅拌上劲。
4.锅中烧水，放入葱姜蒜，待水开后关至最小火。
5.用勺子将虾滑下入锅内，煮熟即可。
6.准备调味汁：将酱油、鲜贝露、蚝油、砂糖、鸡汁按比例混合。
7.煮熟的虾滑盛入碗中，在最上层撒上干辣椒碎、小米椒碎和蒜末。
8.最后，用热油淋在虾滑上，完成 *** 。
五、虾滑做法步骤是什么
1、将虾肉和鱼肉剁碎，加入淀粉、盐、蛋清、料酒和适量的鲜鱼汤或清水，用筷子或搅拌机搅拌至成细腻的浆状。
2、将虾鱼浆倒入平底碗中，用锅铲在表面搅拌，使其变得有弹 *** 。
3、将虾鱼浆倒入裱花袋中，挤出长条状或圆形状的虾滑。
4、将虾滑放入沸水中煮熟，捞出沥干水分即可。
六、虾滑的 *** *** 窍门
1、将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。
2、洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
3、将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。
4、处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。
七、虾滑怎么 *** ***
1、首先，你需要准备一些新鲜的虾，去壳去虾线，然后洗净备用。接着，用刀背将虾肉剁成泥状，这就是虾滑的基础。最后，你可以按照个人口味，加入一些调料如蛋清、料酒、盐等，搅拌均匀后，虾滑就 *** 完成了。
2、对于虾的选择，新鲜的虾是更好的选择，因为它们的口感和味道都比冷冻的虾要好。同时，虾的大小也可以根据个人口味来调整，大一些的虾肉会更加饱满，口感更好。
3、 *** 虾滑的过程中，要注意剁虾肉的力度，不要剁得太细，否则会影响口感。另外，加入调料的时候，可以根据个人口味适量添加，但是不要过多，以免影响虾本身的味道。
4、虾滑的 *** 虽然简单，但是其中的每一个步骤都会影响到最后的口感和味道。所以，只有用心去做，才能 *** 出口感鲜美、味道清香的虾滑。希望这个 *** *** 能够帮助你 *** 出美味的虾滑，享受美食的乐趣。
关于虾滑的 *** *** 和步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。
