这篇文章给大家聊聊关于茶叶蛋的 *** *** 和配料，以及茶叶蛋的做法配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、茶叶蛋的 *** *** 和配料家庭版
茶叶蛋是一种经典的中国小吃，有着浓郁的茶香味和咸香味，口感嫩滑细腻，深受广大食客的喜爱。下面是茶叶蛋的 *** *** 和配料（家庭版）。
-生抽、老抽、料酒、盐、 *** 适量
1.煮鸡蛋：把鸡蛋煮熟，晾凉后用勺子在鸡蛋上轻轻敲几下，不要砸破蛋壳。敲出裂纹后再煮一会儿，这样茶叶蛋就更容易入味了。
2.准备调料：普洱茶叶用开水泡10分钟后沥干，将八角和桂皮放入另一个小容器中备用。
3.煮调料：锅里加水，加入生抽、老抽、 *** 、料酒、盐，用中火搅拌均匀，煮开后加入准备好的茶叶和香料，再次煮沸几分钟。
4.煮茶叶蛋：把煮好的鸡蛋放入煮好的调料中，用小火慢慢煮30-40分钟，直到鸡蛋变成棕色，茶香味和咸香味全部入味到鸡蛋里。
5.捞出鸡蛋：把煮好的茶叶蛋捞出放到盘子上晾凉即可。如果要存放，可以用保鲜膜把茶叶蛋包裹起来，放在冰箱里保存3-5天。
1.在煮茶叶蛋时，可以适当增加调料的用量，让茶香味和咸香味更浓郁。
2.为了让茶叶蛋的味道更香更入味，更好提前腌制一晚。
3.如果厨房附近没有浓郁香气，可以在灶台附近点几种香料，以增加整个厨房的香气和茶叶蛋的味道。
二、茶叶蛋的配料及 *** ***
原料：鸡蛋、煮茶蛋的调料包、红辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、大葱、姜、清水、老抽。
2、锅中放入所需的各种调料填清水，末过鸡蛋。
3、大火烧开，然后转中小火慢炖。
4、当锅中汤汁稍微粘稠时加入老抽少许。
5、转大火烧开之后转小稳火，煮的整个过程大概在2个小时左右。
6、当锅 *** 现冒气泡时，这时的茶叶蛋就基本好了，然后用勺子把蛋壳敲打碎。
7、当锅中汤汁越来越少时也就说明我们的茶蛋要出锅了。
8、汤汁这样就好了，然后鸡蛋就在锅中煲上 *** ，第2天早起就可吃到美味的茶叶蛋喽。
三、煮茶叶蛋放什么调料
配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
一、原料。主料：鸡蛋30个，普通茶叶10克。配料：香菇3朵，茴香5颗，生姜1块（拍碎）；酱油、白糖、黄酒少许；味精、桂皮、五香粉、胡椒粉适量。
1.取 *** 用纱布1小块缝成口袋，装入茶叶封口，待用。
2.将鸡蛋洗净入锅上火，煮至四五分熟捞起放进水中 *** ，待用。
3.将鸡蛋逐个敲裂，用 *** 把整个外壳四周戳成无数个小孔，然后摆在锅中。
4.把缝成小袋后的茶叶及所有配料均倒在茶叶蛋上面，加适量水将配料搅匀入锅用大火烧开，紧接着改为文火烧20分钟即熄火，并把 *** 后的茶叶蛋放置阴凉之处任其浸泡。次日、第三天用同样 *** 各上火一次。就这样，香喷喷、味美可口的茶叶蛋就出来了。
1. *** 又加热，目的在于：一是让配料的卤汁慢慢地渗入茶叶蛋深处，二是文火确保卤汁不会烧干，让茶叶蛋长时间浸泡卤汁之中，吸收“味道”；
4.现成 *** 的“茶叶蛋调料”虽然方便，但味道同自己的配方无法比拟。
原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
红花、桃仁熬30分钟；离火 *** 后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
原料：鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、 *** 适量
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；
然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和 *** ，继续小火煮3分钟；
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
材料：鸡蛋20只，茶叶5克，八角4枚、花椒2克，绍酒5克，酱油100克。
（1）将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
（2）鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
四、茶叶蛋的做法配料
3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。
4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸。
5.汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮。
6.盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了。
原料：鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
制法：将配料加水1斤煮开，待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)，捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。
而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质- *** 具有收敛 *** ，对胃有一定的 *** 作用，而红茶是经过发酵烘制而成， *** 在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的 *** *** 就随之减小了。
相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶 *** 寒，不适合有胃病、体弱者及孕妇食用。
茶叶蛋中加糖会抑制茶本身清热解毒的这种作用。不利于 *** 的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
会产生利尿作用,乙醛没有完全分解,进入 *** 以后,会 *** *** ,从而易对 *** 功能造成损害。还会加重心脏负担,不利于 *** 的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
茶叶蛋和羊肉一起吃,会减少肠胃的 *** ,不利于 *** 的排出,会导致便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于 *** 的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
狗肉和茶叶蛋一起吃,会形成鞣酸蛋白,能够减少肠胃的 *** 。会引起便秘等症状,不利于对营养物质的消化和吸收。不利于 *** 的生长发育和新陈代谢。所以日常生活中应避免搭配食用。
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