今天给各位分享怎样 *** 辣椒酱的家常做法的知识，其中也会对辣椒酱的家常做法是怎样的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、家常辣椒酱简单做法
工具/材料：青椒、小米辣、蒜、食盐、白糖、白酒、清水、盆、簸箕（大容器可以摊开晾晒就可以）、盘、搅拌机、玻璃瓶带盖。
1、自己家种的青辣椒或买的辣椒，放在一个大盆中，清洗干净，清洗的时候辣椒蒂先不要去掉，避免生水进入到辣椒里面，辣椒有虫卵的或者破损的拿出来不要。全部清洗干净之后，放在一个大的容器上，摊开，把辣椒表面的水分晾干，室外通风处晾1个小时左右就差不多了。
2、辣椒在风干的时候准备一些配料，500g小米辣，500g大蒜，加小米辣配色更好看，还增加点辣味，大蒜能增加蒜香味，这两种配料的多少都可以根据喜好添加或者减少，小米辣清洗干净，晾干水分，摘掉辣椒蒂，大蒜去皮。
3、晾干水分的青辣椒，把辣椒蒂摘掉，摘掉辣椒蒂的辣椒切成段，放在搅拌机中搅碎，搅得不要太细，有点颗粒感更好吃，搅碎之后放在一个大盆中备用，青辣椒全部搅碎之后，把小米辣和大蒜也搅碎，放在一起。
4、往准备好的辣椒中加入240g食盐，120g白糖提鲜，60g白酒，搅拌均匀，这一步一定要完全搅拌均匀，玻璃容器太小了，转移到一个大盆中，将调料完全搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后，辣椒酱会少量出水，可以直接装瓶了，拿出提前准备好的瓶子，瓶子需要提前清洗干净，保证是无水无油的，做好的辣椒酱装在瓶子里，装的时候辣椒水尽量不放进去，因为是鲜辣椒腌制，没有经过炒制，含水量高，后续还会出水，所以已经出来的辣椒水就不要装进去了，还有就是瓶口不能装得太满。
6、装好之后在瓶口处稍微倒点白酒封口，白酒不用太多，一个二锅头的瓶盖差不多三分之一的量，倒在辣椒酱表面，盖上盖子，封口，一定要盖紧，避免空气进入过多，发生变质，鲜辣咸香的辣椒酱就做好了。
二、新鲜辣椒酱的做法大全家常做法
辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。
1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。
2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。
3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。
4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后就做好了。
三、辣椒酱的家常做法
2、锅里倒油烧热，不用太热，放入姜末炒出香味，倒入辣椒翻炒，多炒一会，直到没有水分。
4、加入甜面酱，少许白酒，慢慢小火熬制出冒泡泡。
5、放入盐，白糖，芝麻，花生碎，继续熬制，大概十五分钟。
6、又香又辣的自制辣酱做好了，味道很赞哦，没有任何添加剂，最后出锅也可以加一些味精调味，不过不加也很好吃。
四、辣椒酱的做法大全 辣椒酱的家常做法
1、食材：辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。
2、之一、辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。
3、第二、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。
4、第三、锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不断用铲子翻动，防止粘锅底）。
5、第四、把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。
6、第五、把熬好的辣椒酱盛出到密封器中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。
7、如果是手工把辣椒剁碎，建议带上一次 *** 手套，一定不要用手去碰眼睛！
五、辣椒酱的家常做法步骤
辅料：蒜100克、白糖100克、白醋100克、黄酱100克。
1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份。
2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。
3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。
4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后就做好了。
六、干辣椒酱的做法及配方介绍
1、小米椒，或红椒买回家之后，先把小米椒的蒂揪掉，再用干净抹布将小米椒的表面擦干净，之后放在通风的地方晾干。
2、把小米椒剁碎，加入食盐搅拌均匀，这里划重点，一斤小米椒加二两盐，这个比例大家记住了，千万不要搞错，这样做出来的辣椒酱咸淡刚好。
3、找个干净的，无水的瓶子，把拌好的辣椒酱装入瓶中，盖上盖子，密封储存，放一周的样子，让辣椒充分入味，就可以拿来做调味料了。特好吃，做法也特简单的。
4、还有一种吃法，就是把黄豆泡开，煮熟之后，发酵成黄豆豉，加剁椒一起拌匀，这在我们老家，家家户户每年都会做的。黄豆的发酵讲究温度和时间，比较复杂，改天再来和大家分享详细的做
5、同样拌好之后，找一个干静，无水的容器装好，密封储存，用来当调料比外面买的香多了。
1、小米椒一定要晾干，不能有半点的水分。
2、储存辣酱的容器也是一样，必须干净，无水。不然辣椒酱会起白，泛酸的。
3、小米椒和盐的比例是一斤小米椒，二两盐。
七、辣椒酱的家常做法是怎样的
1、煮熟：食用植物油100克，鲜辣椒1000克，大豆酱200克，食用盐20克，大蒜50克（根据个人口味添加）。
2、腌制： *** 0克新鲜辣椒，100克蜂蜜， *** 克酱油，1000克精制盐。
3、1．将新鲜的青椒洗净，去掉大部分茎（仅0． 5厘米长），将其放入瓦罐中，加入细盐腌制48小时，倒出后放入簸in中，暴露于太阳。
4、2．将辣椒干燥至表面变成灰色和白色后，将其加入罐中，并加入蜂蜜搅拌均匀； 2天后，加入酱油将辣椒浸没。
5、3．磨平后，每天上下搅拌一次，使辣椒均匀浸透；在晴天打开盖子，暴露在阳光下和夜露中，酱制一年即可。
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