这篇文章给大家聊聊关于十个热菜菜谱，以及十个凉菜十个热菜菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、十个凉菜十个热菜菜谱
1、一、拌卷心菜：清脆的卷心菜搭配调味料，口感爽脆，营养丰富。
2、二、拌绿豆芽：绿豆芽清爽可口，搭配适量的调料，既美味又健康。
3、三、黄瓜拌虾片：鲜嫩的虾片与黄瓜搭配，口感丰富，味道鲜美。
4、四、麻酱拌豆角：豆角脆嫩，淋上香浓的麻酱，味道醇厚，营养均衡。
5、五、肉丝拌粉皮：肉丝鲜香，粉皮滑嫩，两者搭配，口感丰富，滋味十足。
6、六、拌韭菜：韭菜的清香搭配简单的调味，既开胃又健康。
7、七、拌香黄豆：香脆的黄豆，搭配调味料，滋味独特，营养丰富。
8、八、麻辣粉慎李丝：麻辣口味， *** 食欲，粉条与慎李丝的搭配，口感独特。
9、一、油炸鱼块：外酥里嫩的鱼块，搭配各种调料，味道鲜美。
10、二、油炸花生米拌贺孝薯油皮：花生米香脆，搭配柔软的薯油皮，口感丰富。
11、三、炸鸡腿：金黄酥脆的炸鸡腿，鲜嫩多汁，令人回味无穷。
12、四、鱼丸：鲜美的鱼丸，口感弹牙，汤清味美。
13、五、青椒黄瓜蚕豆炒虾球：多种食材的完美搭配，口感丰富，营养均衡。
14、六、甲鱼鸡汤：甲鱼与鸡汤的结合，滋补养生，味道鲜美。
15、七、禅者清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼保留了最原始的鲜美，营养丰富。
16、八、红烧腐乳肉：腐乳的香味与肉的鲜美相结合，口感独特，味道浓郁。
二、四凉菜,八热菜,两个主食,一汤 宴会菜单
做法：（1）将土鸡剁块。（2）辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。（3）水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。（4）鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点：可口，开胃。
（1）百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状。（2）炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒。（3）加上调味品———盐、味精，起锅。特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。
（1）香芋煮熟，豆腐衣剪成长10厘米，宽4厘米的长方形。（2）香芋揉成泥，加盐调味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油。特色：口感酸甜，爽口开胃。
凉粉采用优质豌豆制成豆粉，经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗细的条丝，装入碗里，再加上精盐、蒜泥、花椒面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即可食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。
材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;
3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;
4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;
7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火
1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条;
2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出;
3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、将炸好的茄子倒入锅中，加调料炒匀即可。
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成 *** 状;
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可、
1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟
3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用
4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀
5、起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金 *** 捞出、控油
6、重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可
用料：鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
4、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
6、淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可
用料：鲤鱼1条、鸡蛋1个、小麦面粉2大勺、淀粉1勺、水1碗、蒜8瓣、番茄酱2大勺、米醋2大勺、生抽1小勺、食盐1勺半、水淀粉半碗、花生油适量
1、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
2、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
6、锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7、将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
8、捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
9、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12、当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
用料：猪小排500克、 *** 50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量
1、猪小排500克、 *** 50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许
2、猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨
3、生姜拍烂、 *** 敲碎，冷玉米油把 *** 放入中小火把糖色炒好
4、倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止
5、倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止
6、中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陈醋40克提前调好)炒匀
7、中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了
1.把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
2.冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
3.煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
4.待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
三、八个凉菜八个热菜菜谱
1、在宴会上款待宾客，凉菜和热菜无疑扮演着至关重要的角色。它们既能激发味蕾，又能营造宾主尽欢的融洽氛围。接下来，让我们一起探索一些令人垂涎欲滴的凉菜和热菜菜谱，为你的盛宴增添一抹亮色。
2、爽脆的胡萝卜丝、白萝卜丝和黄瓜丝，搭配上香油、醋、盐、糖的调味，形成一道清爽开胃的凉拌菜。
3、拍黄瓜是夏日消暑佳肴。将黄瓜拍碎后，加入蒜末、醋、辣椒油、香菜段，酸辣爽口，让你胃口大开。
4、将皮蛋切块，与嫩豆腐一同放入盘中，淋上酱油、香油、葱花和蒜末，色香味俱全，口感细腻。
5、海蜇清脆爽口，营养丰富。将海蜇发好后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段，调入醋、香油、盐、糖，酸甜可口。
6、木耳口感Q弹，凉拌后爽脆宜人。将木耳发好后，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段，调入醋、香油、盐、糖，酸辣开胃。
7、西红柿鲜嫩多汁，凉拌后清爽解腻。将西红柿切片，加入洋葱丝、香菜段，调入醋、香油、盐、糖，酸甜可口，开胃消食。
8、菠菜富含多种营养元素。将菠菜焯水后，加入蒜末、香油、盐、糖，拌匀即可。口味清淡，营养丰富。
9、金针菇口感滑嫩，凉拌后爽滑可口。将金针菇焯水后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段，调入醋、香油、盐、糖，酸辣开胃。
10、红烧肉肥而不腻，酱香浓郁。五花肉切块后，放入锅中炒至金黄，加入 *** 、生抽、老抽、料酒、香叶、桂皮，炖煮至肉软烂脱骨，色泽红亮，香味扑鼻。
11、排骨酥嫩可口，酸甜适口。排骨焯水后，放入锅中煎至两面金黄，加入番茄酱、白糖、醋、生抽、老抽、料酒，炖煮至排骨软烂入味，色泽 *** ，酸甜可口。
12、宫保鸡丁是一道经典川菜，香辣开胃。鸡肉切丁后，放入锅中炒至变色，加入花生米、干辣椒、豆瓣酱、花椒、姜、蒜，翻炒均匀，再加入酱油、醋、糖调味，出锅前撒上香菜，色香味俱全。
13、鱼香肉丝酸甜可口，开胃下饭。猪肉切丝后，放入锅中炒至变色，加入泡发好的木耳、胡萝卜丝、青椒丝，翻炒均匀，再加入番茄酱、白糖、醋、生抽、老抽、料酒调味，出锅前撒上葱花，鲜香可口。
14、蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道清蒸海鲜，鲜嫩味美。扇贝洗净后，放入盘中，加入蒜蓉、粉丝、豉油、料酒、香油，蒸熟即可。粉丝吸收了扇贝的鲜味，蒜蓉的香味融入其中，鲜美无比。
15、清蒸鲈鱼是一道经典粤菜，清淡鲜美。鲈鱼洗净后，放入盘中，加入葱段、姜片、料酒、蒸熟即可。鲈鱼肉质细嫩，鲜美可口，原汁原味。
16、可乐鸡翅是深受年轻人喜爱的菜肴，香甜可口。鸡翅洗净后，放入锅中煎至两面金黄，加入可乐、酱油、料酒、姜、蒜，炖煮至鸡翅软烂入味，色泽 *** ，香甜可口。
17、酸辣土豆丝是一道家常菜，酸辣可口。土豆切丝后，放入锅中炒至断生，加入醋、辣椒油、酱油、糖调味，翻炒均匀即可。酸辣开胃，爽脆可口。
关于十个热菜菜谱，十个凉菜十个热菜菜谱的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
