大家好，关于椒盐虾的食材很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于椒盐虾做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、椒盐虾应该怎么做
“椒盐虾属于粤菜系，选鲜活的中等个海虾，口味香辣，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。
洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。
油四成热，放入蒜末，小火炸成金 *** 捞出。
一只只虾放入油中，炸至橙红色。
撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金 *** 即可捞出，炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。
二、椒盐虾怎么做
调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）；
1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；
2.炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5－8分钟，即成
三、椒盐虾怎么做好吃-椒盐虾的做法
椒盐虾怎么做好介绍：
主料：虾300克
今天的虾是京东生鲜的厄瓜多尔白虾
可不管是颜色还是味道总不是很完美
今天特地请教了某大酒店的行政总厨
但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了
调料：油适量、盐适量、椒盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜一块、大蒜两瓣、大葱一小段
2、虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线。
3、从虾肚上开一刀，一直开到沙包的位置。
4、仔细冲洗，一定要将沙包冲洗干净，冲得 *** 净净，这样炸起来的虾不会发黑，颜色金黄明亮。
5、加入适量盐、料酒，挤入姜汁，腌制十来分钟。
6、葱姜蒜切成末，青红椒切成小颗粒。
7、腌制的虾用厨房纸稍微吸一下水分，然后均匀拍上淀粉。
8、锅里加入油烧到五成热，将虾炸到金黄，快速捞出控油，将油升到六成热，再加入虾炸到虾壳酥脆。（大厨指点的是四成热的油炸5秒，然后5成热的油炸10秒，因为家里做油少，灵活掌握，反正炸到虾壳和虾肉有点裂开就差不多了。）
9、锅里留少许底油，炒香葱姜蒜末和青红椒末。
10、加入炸好的虾，撒上椒盐翻均匀即可。
一、虾一定要多冲洗一会，冲得 *** 净净，炸的虾颜色才好；
二、文中加了点青红椒，是为了增加一点颜色和营养，大家做的时候根据喜好来做。
金瓜和虾不能一起吃:虾 *** 温，味甘、威，具有补肾 *** 、健胃补气、祛痰抗癌等功效；而金瓜 *** 寒，味甘，具有下气平喘、清热利痰之功效。二者 *** 味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由于其生化成分复杂，会产生一些生化反应，影响
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。
四、想要自己在家 *** 椒盐虾,都该掌握哪些技术要领
海鲜是很多朋友的更爱，像蛤蜊、鱿鱼等都是经常出现在餐桌上的美味，不过在众多的海鲜中，虾可是备受欢迎的，主要是因为虾肉质松软鲜嫩，很容易被消化，而且虾的营养又比较高。虾的吃法非常多样，可清蒸、爆炒、水煮等，不管哪种做法味道都十分美味。不过在众多的吃法中，椒盐虾可是我的更爱，酥酥脆脆的，肉质也十分的鲜嫩，吃的时候可以连皮带肉一起吃了。
椒盐虾可以说是一道独具风味的美食，鲜活的虾，在油锅中不断地翻滚，外表金黄酥脆，再简单煸炒后放入椒盐，一口一个吃着特别过瘾。要想吃到美味的椒盐虾，自己在家就能做，做法非常简单，一起看看吧！
食材：海虾、椒盐、青椒、小米辣、葱姜蒜、面包糠、料酒、生抽、淀粉
1、青椒和小米辣洗净后切成小细丁，葱蒜剁碎，姜切成片
2、买回来的新鲜海虾除了干净，装入碗中，放入葱段和姜片，再加入一勺生抽、料酒，适量淀粉搅拌均匀后腌制十分左右
3、起锅烧油，待油七成热的时候放入腌好的虾进行油炸，炸制金黄酥脆后捞出稍微控一下油
4、锅中留少许的油，放入葱蒜末煸炒出香味，加入面包糠煸炒，接着青椒、小米辣和炸好的虾翻炒
5、食材全部炒均匀之后，放入适量的椒盐，搅拌均匀就可以装盘上桌开吃了
1、 *** 椒盐虾的虾不用去壳，但是要将虾线等去除干净，还有就是虾头下面的虾枪一定去掉，防止吃的时候扎嘴
2、处理干净的虾一定要腌制一会，一来让虾入味，二来可以去除腥味
3、炸虾的时候一定要控制好油温和时间，不然炸出来的虾吃着不酥脆
五、椒盐虾的正宗做法
1、鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙橄榄油
2、1鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入盐和料酒搅匀放置15分钟；
3、2大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干；
4、3锅中倒入西班牙橄榄油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金 *** 后捞出；
5、4把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；
6、5锅中倒入西班牙橄榄油，加热至6成热，将虾一只只分 *** 入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆；
7、6将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油；
8、7将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒盐粉，翻炒几下即可。
六、椒盐虾的做法
虾这种食材营养很不错，脂肪非常少，吃了不易长胖。下面是我收集整理的椒盐虾的做法大全，希望对您有所帮助!
北极甜虾500克，青椒，淀粉，大蒜，椒盐适量。
1、虾去掉头，用清水反复冲洗几次后沥干;
2、将虾放入盆中，加入料酒搅匀后放入干淀粉拌匀;
3、将淀粉均匀的`裹在虾上待用，青椒去籽后切丁，大蒜去皮切末待用;
4、锅中少许油，烧热后小火加入蒜末，炸至金黄捞出;
5、锅放火上，烧至7成热的时候，将虾放入油中炸至变色，捞出沥干;
6、再起锅，倒入虾，撒入椒盐，炒匀，倒入蒜蓉和青椒末炒匀即可出锅。
海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉20克。
1、将海白虾去须，去虾线洗净待用，尖椒切末，洋葱切末待用;
2、锅中清水，大火烧开后放入洗净的海白虾，焯烫捞出沥干;
3、锅中放入300克油，大火烧至7成热，放入焯烫好的海白虾;
4、然后放入50克淀粉拌匀，放入油，炸酥捞出控油即可;
5、锅中放入10克油，烧热后放入盐和胡椒粉炒香，加入洋葱和尖椒末炒香;
6、然后放入焯烫好的海白虾，大火翻炒几次即可出锅。
1、锅洗净，放入一层海盐，放入虾翻炒;
2、小火翻炒至虾变粉色后盖锅干焖;
4、颜色变红后加入胡椒粉，炒匀即可出锅。
七、椒盐虾做法
1、基围虾去头、去虾线、开背洗净放入碗中，加1勺料酒、1勺淀粉、1勺椒盐粉和姜片腌制10分钟
2、热锅下油（油要比平时炒菜多一点），油热放入腌制好的虾煎香，两年煎至外皮酥脆捞起备用；不洗锅，用煎出的虾油爆香蒜末，倒入虾、葱花翻炒，最后可以再撒点椒盐更有味，出锅！
食材：罗非鱼、姜丝、葱丝、香菜叶（可有可无）
1、罗非鱼让店老板开腹处理，回家洗净，两面划花刀，用盐、料酒给它做个spa *** 一下，腌制10分钟
2、葱姜切粗丝备用，往腌制好的鱼肚子里塞一些姜葱丝。起锅烧开水，放鱼加盖大火蒸8分钟左右（具体时间根据鱼的大小，一般鱼眼变白翻出就熟了）
3、取出蒸好的鱼（如果汁太多，可以倒掉一部分），淋上蒸鱼酱油，再放入葱丝，然后烧热油淋在鱼上，出锅！
1、起锅烧开水放入洗净的秋葵，加入适量的油和盐🧂烫1-2分钟（秋葵烫太久会很软不好吃）
2、将烫好的秋葵捞起，切蒂摆盘；
3、调灵魂酱汁：蒜末、1勺蚝油、2勺生抽、半勺白糖搅拌均匀，均匀的淋在秋葵上，即可开吃。
1、冬瓜洗净去皮切块；排骨让店老板砍好，回来清水洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水
2、捞起焯过水的排骨放入锅中，加适量清水，放姜片摁煲汤键炖40分钟；放入冬瓜，继续煮10-20分钟，出锅前加点盐调味就可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
