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一、姜母鸭的来历
根据《中国 *** 谱》及《汉方 *** 典》的记载，古代皇帝在皇宫中，请了众多的名医，专门研究滋养补品，以保证皇帝身体健康，延年益寿。到了商代的时候，有一个有名的医生叫作吴仲。他研究出一道菜，就是用麻仁油炒红面番鸭肉，再加老姜、烧酒炖煮。这道菜味道鲜美，食用后人精神非常好，好像全身经脉都舒畅了，因而大受皇帝赞赏，被奉为滋养进补圣品。
红面番鸭1只约2000克、老姜200克、麻油（以乌芝麻油为好）200克、猪棒子骨500克、广东米酒50克、 *** 20克、白糖30克、酱油150克、干辣椒10克、香葱20克、精盐10克、味精15克、特制黑、白 *** 料包2个（均为粉末状白 *** 料主要成分为三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等；黑 *** 料主要成分为花椒、八角、桂皮、 *** 、草果、首乌、香叶等）、鸭心、鸭肝、鸭腱、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹各5盘，杂面（杂粮面）适量。
1、番鸭宰杀后治净，取出鸭杂，将鸭身剁成3厘米大小的块，鸭头顺长一劈为二，再横着斩为两截；老姜去皮洗净，用刀在菜墩上拍松，再用手撕成条；猪棒子骨洗净，放入清水锅中，用大火烧沸后撇净浮沫，转用中小火熬至汤色乳白，捞出棒子骨；干辣椒去蒂去籽，切为细末；香葱择洗净，也切成细末；鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片；鸭肠切节；水发粉丝、水发腐竹均切节；洋白菜切块。
2、炒锅置火上，放入芝麻油烧热，将鸭块倒入锅中，翻炒约15分钟，至鸭块水分将干且快熟时，撒入白色 *** 料1包，续炒至 *** 料香味溢出时，起锅盛入高压锅中，掺入棒骨汤，调入精盐、味精、广东米酒和 *** ，再投入黑色 *** 料2包，然后加盖上火，至上气后压约15分钟。锅离火，再焖约15分钟，揭盖，将鸭块捞出装入盆中，锅中炖鸭原汤留用。
3、净锅上中火，放入芝麻油烧热，倒入姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时，撒入白色 *** 料1包，续炒约3分钟，起锅装入大碗内待用。
4、把酱油倒入一大碗内，放入白糖搅拌，至白糖溶化后，再放入干辣椒末、香葱末及少许芝麻油，待调匀后即成姜母鸭小料汁，然后将小料汁分盛于若干个小碗内作为味碟，待用。
5、先把姜条分别装入火锅中垫底，再将鸭块分别盛入火锅中，然后将高压锅中的炖鸭原汤及适量棒骨汤分别倒入火锅中，再将火锅端上火，烧沸后，置于酒精炉上，随小料汁味碟及鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜上桌，即成。
二、立冬的来历及风俗简介立冬的来历及风俗简介是什么
1.立冬的来历：立冬是二十四节气中的一个重要节点，每年的11月7日至8日之间，太阳到达黄经225°时，就是立冬节气。它标志着季节的转换，表明冬季的开始。在中国古代，立冬被视为“四时八节”之一，是个重要的转折点，人们会通过祭祀、宴会等活动来庆祝这个节气，以此感谢大自然的恩赐，并祈求来年平安丰收。
2.立冬的气候变化：传统上，立冬被视为冬季的开始，这时秋天的干燥气候逐渐结束，而阴冷潮湿的冬季气候逐渐显现。立冬之后，日照时间会进一步缩短，正午的太阳高度也会降低。尽管地表的热量开始减少，但初冬时期气温通常不会太低。随着时间的推移，冷空气频繁南下，天气逐渐变冷，尤其是在北方地区，立冬前就已经非常寒冷了。
3.立冬的饮食习俗：立冬时节，有着秋收冬藏的象征意义。在过去，农民会在立冬这一天休息，并用美食来犒赏家人一年的辛勤劳动。有俗语云：“立冬补冬，补嘴空”，形象地描述了这一习俗。在南方，人们喜欢吃鸡、鸭、鱼、肉等食物。 *** 地区立冬时，羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅生意兴隆。而北方，尤其是北京、天津等地，立冬吃饺子是一个传统习俗。饺子象征着“交子之时”，即立冬这个秋冬季节之交的时刻，因此不可不吃饺子。
4.立冬的传统风俗：贺冬，也称为“拜冬”，在汉代就已经存在。古人会在立冬这一天更换新衣，拜访亲友，庆祝这个节气。清代时，立冬就如同新年一样，人们会互相拜贺，这一习俗一直延续至今。虽然现代社会中一些传统习俗有所简化，但诸如冬学、拜师等活动仍然在冬季举行，保持着一定的传统特色。
5.立冬的创新庆祝方式：冬泳是现代庆祝立冬的一种新颖方式。在哈尔滨，冬泳爱好者会在立冬这一天集体横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。冬泳结合了冷水浴、空气浴和日光浴的优点，对身体健康有益，尤其在当前心血管疾病高发的背景下，冬泳能够增强体质，提高抗病能力。
三、厦门姜母鸭的来历
1、厦门姜母鸭，一道颇具历史渊源的闽南美食，其起源可追溯至商代名医吴仲所创的宫廷御膳。随着时间推移，这一独特的烹饪技艺从皇宫流入民间，逐渐演变成深受百姓喜爱的地方名菜。
2、 *** 厦门姜母鸭，选用红面番鸭作为主要食材，搭配姜母、米酒等调料，通过炖煮的方式烹制而成。这种烹饪 *** 不仅能够充分释放鸭肉的鲜美，还能让姜母与米酒的香气渗入鸭肉之中，使整道菜肴口感细腻、香气扑鼻。
3、厦门姜母鸭不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。其独特的姜母和米酒配方，能够起到疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰的作用。尤其对于秋冬季节感到身体寒凉的人群来说，食用厦门姜母鸭可以有效缓解因寒湿引起的各种不适，帮助身体恢复温暖。
4、闽南菜系中，厦门姜母鸭以其独特的烹饪技艺和丰富营养价值，成为了闽南饮食文化中一颗璀璨的明珠。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是招待远方来客的上乘之选，厦门姜母鸭都受到了广泛欢迎。
5、这道菜不仅是味蕾的享受，更是闽南文化的传承和发扬。通过一代又一代人的口耳相传，厦门姜母鸭不仅保留了其独特的风味，更成为了一种文化符号，承载着闽南人民对家乡的深深眷恋。
四、立冬的来历及风俗简介 立冬的来历及风俗简介是什么
1、立冬的来历：立冬，二十四节气之一，斗柄指向西北方位，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。立冬是季节类节气，表示自此进入了冬季。立，建始也;冬，终也，万物收藏也。冬天季节，阳退阴生，生气闭蓄，万物开始收藏。“秋收冬藏”，万物在冬季闭藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节。立冬，是民间“四时八节”之一，在古代我国一些地方会在立冬举行祭祀、饮宴等活动，作为重要的节日来庆贺。
2、传统是以“立冬”作为冬季的开始，秋季少雨干燥气候渐过去，开始向阴雨寒冻的冬季气候过渡。立冬后日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，由于地表贮存的热量还有一定的能量，所以一般初冬(孟冬)时期气温虽逐渐下降，但还不是很冷;随着时间推移，强冷空气南下频繁，并越过南岭，天气越来越冷。在北方地区，立冬前就已很寒冷了。
3、吃饺子。立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是更好的比喻。在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在 *** 立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古 *** 俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
4、贺冬亦称“拜冬”在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。 *** 以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍 *** 。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
5、冬泳，庆祝立冬的方式现在也有了创新，在哈尔滨，立冬之日，黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江，以这种方式迎接冬天的到来。冬泳是集冷水浴、空气浴与日光浴于一体的“三浴”，是冬泳人最喜爱的健身方式。“三浴”的好处已为人们所熟知，特别是在当前“文明病”流行情况下，江河湖海中丰富的矿物质与微量元素、空气中的负氧离子、日光浴中的紫外线对健身、供氧、防治骨质疏松等都十分有益，耐冷的程度要比冬季陆上其他体育项目强烈。
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