大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒黄豆芽放醋 *** 问题，以及和为什么要放点醋更营养的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、炒豆芽的做法
豆芽、酱油、辣椒、蒜头、黑胡椒粒、橄榄油、味霖、盐少许
1、先把豆芽洗干净，还有蒜头切成末、辣椒切碎备用
2、锅加热放入橄榄油，加入蒜末、辣椒，炒出香味后加入豆芽
3、豆芽炒熟后加入酱油、盐、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出锅了
材料：猪肉，酸白菜，豆芽，盐，糖，大蒜，
做法：酸白菜切碎，猪肉切小片厚度适中，大蒜拍碎，在锅里放油然后放下大蒜翻炒出香味，然后把猪肉放进锅里一起，猪肉一半变白之后后下酸白菜，再翻炒一下，之后加小半碗水，下豆芽菜，洒点盐，盖锅盖，中大火大约1-2分钟后，会有大量蒸汽冒出后，打开盖子拌一下，豆芽软了就可以出锅了。
1、冬天来了春天就不远了。黄豆芽如果在春天的时候吃可以有效地黄豆芽身上带点身体劳累过度可能会贫血，可以多吃绿豆芽孕妇可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑选要又粗又短的比较健康，孕妇如果是吃黄豆芽它能够补气养血，清热明目等，它还能提供维C，让孕妇在 *** 时都能美美的，保证孕妇和宝宝的健康。
炒豆芽为什么要放醋呢我们只知道醋是调味品，但是如果在蔬菜里放醋它会起到凝固蛋白质的作用，在炒豆芽时放醋可以增强豆芽爽脆度。豆芽是一种含水量很高的蔬菜，在烹调时易出汤，经不起长时间的加热。放点醋还可以让豆芽不出水，还有就是能够保护营养素。因为豆芽含有较丰富的维生素B1，B2，及其它维生素，在烹调时维生素易被氧化而遭到 *** 。放醋既保证豆芽的爽脆又提升豆芽的美味值。
豆芽配什么菜好吃呢家常的就是豆芽炒肉丝，可能很多人的做法都会有些不同，豆芽炒肉丝看起来平淡无奇，但却经常出现在家庭的餐桌上，什么原因呢，大概是这道菜便宜又好吃吧。这道菜豆芽是主角，肉丝是配角，但两者却搭配的淋漓尽致，豆芽的爽口肉丝的细嫩了。还有就是配在水煮牛肉里，在这里豆芽是配角，但这个配角当的很称职，既烘托了牛肉又不失美味。
炒豆芽好要焯水比较健康，就拿绿豆芽来说吧。很多人在炒绿豆芽会比较喜欢直接生炒不喜欢焯水，但是如果我们了解一下的话，其实焯水后再炒会比较健康，也比较好吃。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味;二是能让绿豆芽又爽又脆;三是可以去除一些绿豆芽里的有害物质。
孕妇可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑选要又粗又短的比较健康。豆芽是大豆泡发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽的名声比较大，可能是它颜色带着黄寓意比较好的原因。孕妇如果是吃黄豆芽它能够补气养血，清热明目等，它还能提供维C，让孕妇在 *** 时都能美美的，还有如果 *** 的时候掉发吃这个也好能养发，它还能给肚子里的宝宝提供营养。不过孕妇的饮食还是要谨慎一点，吃什么都要注意点。
炒好的豆芽过夜了，可以吃，放冰箱里。首先你得找个一次 *** 有盖子的塑料盒来装炒好的豆芽，把装好的豆芽用盖子盖好，这样豆芽就不会变味了，如果想要更密封一点，就拿保鲜袋装好再放进盒子里盖好，之后放冰箱里保鲜。第二天的早上就从冰箱里拿出昨晚的豆芽再放到炒锅里翻炒几次就可以了。
炒豆芽是要去根的，就跟我们洗菜摘掉坏掉的菜叶差不多。豆芽的尾部一般都会有褐色的须这是要去掉的，因为这上面是豆芽腐烂的地方，很容易沾染。为了健康的饮食还是去掉的好，不然吃坏肚子就不好了。
看了这么多关于炒豆芽的知识，你是不是改变了你原来的想法呢豆芽虽然很不起眼但也不能小看它，就像我们人一样总有人是默默无闻的但不经意间总能一语惊人。要是用词语来形容豆芽的话就是小小的身体大大的能量。
二、炒豆芽时候***为什么要放点醋更营养
1、要不要焯水？这是大家最容易忽略的问题，正确来说，炒豆芽是需要焯水的，好多人做错了，就直接把洗好的豆芽丢入锅中炒，结果炒出来的豆芽吃起来也不脆嫩，有的还有一股苦涩味。
2、谢邀回答。这个问题很有意思，以我的经验也来掰扯掰扯。首先题主问的是肉炒黄豆芽，大家要先搞明白“炒”的定义。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持绿豆芽的脆 *** ；三是可以去除一些有害物质。如果你利用超水把它本身的那种味道去掉的话，那吃着还有什么意思呢？当然有些人他就不喜欢这种味道，他完全可以利用焯水去除这一部分味道。
3、接着再加入豆芽食醋中的醋酸，在使葱花姜生抽放锅翻炒，炒至一分钟，焯好的豆芽放锅翻炒，放点耗油，胡椒粉，香油，香醋，食盐继续翻炒两分钟，可以促进豆芽的蛋白质凝固，少许耗油.加点蒜叶.翻炒均匀就可以出锅了..不焯水是因为不影响豆芽的口感.焯水的豆芽太熟了.豆芽本身的脆感与田味都会流失.希望我的解答对你有用从而减少豆芽中营养物质的流失，炒的时候也可以加点醋，让豆芽不容易出水，这样，炒的豆芽，口感就更加清脆。
4、之后大火翻炒30秒左右，沿锅边烹入一点水，然后下入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油，翻炒均匀，来一点点水淀粉勾一个薄芡，最后沿锅边烹入一点点米醋，点几滴香油出锅装盘。
5、研究发现，加热处理是消除豆腥味非常有效的 *** ，有助于钝化脂肪氧化酶的活 *** 并产生豆香味。黄豆芽中胰蛋白酶抑制因子、红血球凝聚素和脲酶等营养拮抗因子也会因加热而 *** 。
三、豆芽如何炒
大家不用担心，作为美食小助手今天教大家豆芽好吃的做法，豆芽 *** 亲民，对于胃口不好的人非常解腻，清炒，酸辣入味又下饭。
豆芽，青椒，红椒，生姜，蒜头，糖，盐，鸡精等。
将生姜大蒜去皮切片，将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。
在豆芽这一方面大家可以根据自己的喜好来选择，像小编比较喜欢吃黄豆芽。买回豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。
4，食物处理好后将锅洗干净，热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒。
5，在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。
如果你不喜欢吃生姜可以不放，记得大蒜一定要后放这样味道更加醇厚。
不喜欢吃黄豆芽，你可以选择吃绿豆芽。绿豆芽的好处是豆芽腥味没有那么严重，也比较均匀受热。
记得在北京游玩的时候点了一道 *** ，味道虽然美味但是我总感觉少了点什么，对于爱吃辣椒的我来说口感还是差了点，今天小编就和大家分享一款升级版美食。
猪肉，红薯粉，黄豆芽，红辣椒，葱，生姜，大蒜，食用油，生抽，盐，五香粉等。
选用三分肥七分瘦的猪肉在，去除猪皮，切成厚一点的肉丝，太薄，太短入锅就没有了。将切好的肉丝放入碗中添加油，生抽，水淀粉，腌制5分钟，这样肉鲜嫩入味。
在腌制的过程中为了节省时间我们处理一下黄豆芽，将芽菜的根部去掉。接着将生姜切成片状，小葱切成碎末状。
将辣椒切成丝，接着往锅中加适量油，再将切好的生姜辣椒，大葱放入锅中翻炒。红椒变软的时候大家将之前腌制的猪肉放入锅中翻炒一下待颜色变色翻炒均匀。
接着加入豆芽，翻炒的同时加入调料，让豆芽吸收汤汁的味道，豆芽本身就有水分，充分融合后它吃起来鲜嫩美味。
接着将事前已经用开水泡软的红薯粉加入锅中，往锅里加没过封条的水，闷煮5分钟当汤收完后粉丝也变软了。最后加点葱就完成了！
有部分粉丝认为这样太清淡了，小编建议你加点豆豉味道更好。喜欢吃辣的网友可以加入小米椒，又辣又爽。
对于喜欢吃韭菜的网友来说，韭菜和豆芽的结合造就不一样的味道。以前小编和大家介绍过韭菜的功能，碰上解腻的豆芽，老人小孩都是适合吃的。这个秋冬小编和大家分享一下美食做法。
韭菜，豆芽，油，盐，生抽，糖等。
1，大家将购买的豆芽去掉头尾清洗干净，沥干水分备用。接着将韭菜枯叶和黄叶，尾部清楚干净，清洗后用到将其切成和豆芽一样的长短。
食材处理后将锅清洗干净，加热放油，放入花椒粒爆香。小编虽然喜欢花椒的味道，但不喜欢吃花椒粒，待花椒爆香后用漏勺将花椒粒捞出来更好。接着往锅中加大蒜片，豆芽翻炒。
当芽菜5分熟的时候加入加入韭菜。翻炒加入盐，糖，生抽翻炒；韭菜变了颜色断生就可以了！大家记得做这道 *** 不能炒的时间太长，豆芽菜和韭菜都是容易熟的菜，不然口感就不好了。
以上是小编和大家分享的豆芽做法，豆芽1.5元一斤，不管是做炒菜还是火锅都是很方便的。在秋冬季节小编喜欢将豆芽做冒菜吃，你喜欢吗？你觉得豆芽和什么食物最搭配，和小编聊聊吧！
四、韭菜炒豆芽用放醋吗
九菜炒豆芽可以放醋，但是不建议放醋，这样会影响到九菜的颜色变化，整体感觉没有食欲。下面来看看九菜炒豆芽的做法：
主要食材准备：九菜，豆芽菜，粉丝适量
1.食材准备：我们先粉丝一把，放入盆中加入适量温水浸泡十分钟。
九菜一把，摘去老叶洗净后切成3厘米长的小段备用。
红椒半个，去籽后切成丝和九菜放在一起用来配色。
再准备一把绿豆芽，然后把泡发的粉丝捞出备用。
接着准备辅料：大葱白一段切成马蹄片。
大蒜几粒切成片和葱放在一起，再抓入一小把干辣椒。
2.焯水：锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入绿豆芽先焯水10秒钟，再倒入九菜和红椒，继续焯水30秒，食材全部断生后倒出控水备用。
3.烹饪：锅内烧油，油温五成热时倒入准备好的辅料，爆出香辣味，加入蚝油5克搅拌化开蚝油，倒入控干水分的九菜翻炒均匀，然后倒入泡发的粉丝。
4.调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、加入老抽2克提色，快速颠锅翻炒给食材入味，再入香油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
1、富含维生素C。黄豆芽不仅好吃，而且里面的维生素C含量还十分丰富，对于治疗坏血病有很好的功效。
2、黄豆芽中的核黄素，对治疗口腔溃疡有很好的效果。如果因为上火引起口腔溃疡的话，不妨试试多吃一些黄豆芽。
3、黄豆芽还能对血管壁中的胆固醇以及脂肪的堆积进行清除，有效预防心血管病变。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒黄豆芽放醋吗和为什么要放点醋更营养问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
