大家好，今天来为大家分享日本料理菜谱大全 *** *** 的一些知识点，和日本料理菜谱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、求日本料理的菜谱,一些简单做法
原料：鲜虾、蘑菇、红甜椒圈、鸡蛋、盐、香油、橄榄油、酱油。
1、虾去皮去虾线，和其他配料备用；
2、鸡蛋充分打散，按照水和蛋的比例为1:1的方式，逐步加入冷水；
6、保鲜纸密封，水开后，大火蒸8-10分钟左右，蛋液稍稍凝固，放入蘑菇鲜虾等配料，再虚蒸几分钟；
7、起锅前，淋少许香油和酱油即可。
原料：鸡腿肉末300克、圆葱50克、生姜10克、山 *** 30克、淀粉10克、葱、萝卜、豆瓣酱、酒、酱油、白糖。
1、将圆葱与生姜切成细末并加入淀粉搅匀；
2、将鸡肉末拍匀，并加入磨好的山 *** （山 *** 粉）拌匀；
3、然后将1加入2中拌匀，取一口大小的鸡肉末压平，放在平底锅上两面均匀煎熟；
4、放入酒、酱油、白糖，等丸子上色，然后装盘；
5、在丸子上加以葱和红萝卜泥装饰。
二、日式 *** 有些什么菜谱
1、北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法，在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实，寿司本身已经放了芥辣，吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分 *** ，从低到高依次为：纯米酒、日本酿造、吟酿。
2、以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代，是日本理法 *** 下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
3、在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调 *** 是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。
4、随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了 *** ，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
5、桌袱是中国式饭桌，即 *** 桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着 *** 椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
6、日本的室町时代盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
7、一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工 *** 主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的 *** 至少得700~1000日元。
8、日本有好几种面条，比如乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也 *** 本人看作菜品并受到青睐。
9、修行料理又叫“精进料理”，意思是吃斋、吃素。其实，所谓精进料理就是不使用肉类的素菜料理。
10、此外，还有盒装冷餐御节料理，通常在新年的重要节日时食用。
三、日本料理怎么做
日本料理最有名的就是日本的寿司，虽然寿司看起来是很简单的，但是其实 *** 起来也有很多的讲究，不清楚的人做寿司的话，也会出现这样或者那样的问题。总之比看起来要复杂一点。但是相比于中国菜，日本料理还是会更简单一些，而且需要的食材也比较少。下面就来讲一下寿司的做法。
*** 寿司对大米的要求非常高，首先要选对品种， *** 寿司更好的大米是越光米。这种大米颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，是 *** 高级寿司的不二选择。
当然较之普通的大米 *** 也会略贵一些。如果退而求其次的话，东北产的大米也是一种不错的选择，丰腴的黑土地孕育出来的大米，粒粒光洁似玉，颗颗油亮清香。
1、将大米反复淘洗至水清无混浊，与水1：1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热
2.1.5汤匙白醋，2汤匙白糖，少许盐放入碗中用筷子搅匀（此比例仅为个人口味，大家可以依据自己的口味在拌米饭时，增加醋/糖的量）
3.将拌匀的糖醋汁倒入米饭中，彻底打散让味道均匀的渗入米饭中；取1块寿司帘上铺1片海苔备用
4.取适量米饭放在寿司 *** ，再小心的均匀平铺在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次 *** 手套用来推散米饭更佳），再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松
5.将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3
6.之一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形；取1把锋利的刀，小心的切成段即可
以上介绍了寿司的做法，寿司的种类也有很多，比如肉丝寿司、青瓜寿司、玉米寿司、火腿寿司、三文鱼寿司、鳗鱼寿司等等，不一样的材料，做出来的寿司也是不一样的，在做寿司的过程中，要注意大米不要放的太多。
四、日本料理菜谱
日本料理很是美味，精致的外观很是吸引女孩子们的喜爱，想要 *** 它其实也并不是很困难的事，现在有很多食谱都是简化过的，很适合在家自己 *** 。朋友们想知道日本料理的做法吗?下面就为大家介绍日本料理菜谱。
胡萝卜1根，鸡腿肉 *** G，干香菇4个，蒟蒻1块，盐1小勺，藕100G，薄片小豆角12个，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1、5杯。
1、切材料，干香菇泡好后，一切2半，斜切，更好进味儿。
2、蒟蒻用勺子切1口大小，用盐揉揉，洗后放锅里，加水中火煮，水开后弱火煮5分钟，放进漏盆里漏水。
3、GOBOU象削铅笔一样斜切6MM长，放入醋水里10分钟。
4、藕切成8MM厚，放在醋水里5分钟。
6、豆角用盐热水过一下，立刻用冷水冰，擦去水，为了颜色鲜艳。
7、鸡肉去掉皮下脂肪，切成4CM大小。
1、炒鸡块，然后按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡罗卜的顺序加入炒，加酒、再加DASI汁儿，煮起来后弱火取末子，加MIRING和糖。
2、在锅里放个小木盖儿，再盖上锅盖儿，煮10分钟，加入2大勺酱油，再盖盖儿煮10分钟，加入剩下的酱油、再煮5分钟，加入豆角，搅拌一下，立刻盛出来。
小提醒--很多中国人喜欢咸点味，最后出锅前多加酱油，没有日本酒用普通的料酒就好，但中国酒味道有点重，建议不用。
材料：猪 *** 骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条。
调料：酱油，糖，盐，花椒，大料。
2根猪 *** 骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。
1、猪肩肉买来后用绳 *** 好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用。
2、另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。
开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。
3、另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中(这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的，很好吃。)，去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。
4、取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的'叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃。
1、烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用。
2、开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿。
3、趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤。
4、面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用。
小洋葱1个，芹菜1/2棵，切碎，切碎，胡萝卜1/2棵，切碎，磨碎生姜末1茶匙，新鲜大蒜1/4茶匙，剁成细末，鸡汤2汤匙，牛肉汤颗粒3茶匙，切碎新鲜香菇150克，水1、9公升，小朵棕色蘑菇95克，切片，新鲜切碎香葱1汤匙。
1、取一个大平底锅，把芹菜，洋葱，胡萝卜，姜，蒜，和少数一点点蘑菇放入。
加入鸡汤，牛肉汤和水。把锅放在大火上煮，煮至滚动沸腾。
当混合物大开后，盖上盖，将火调小，文火煮45分钟。
2、将所有剩余的蘑菇放到另一个锅里。当混合汤煮好后，放一个过滤器在有蘑菇的锅上。
将滚烫的混合汤透过过滤器倒入蘑菇锅里。弃掉滤出的菜渣。
3、用勺将蘑菇洋葱汤舀如小陶瓷碗里，撒新鲜小香葱。
如用 *** 陶瓷汤勺喝汤，更显优雅效果。
红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克)。
水4杯，调料：盐，炒香黑芝麻少许。
1、红豆清洗干净放锅里煮，调成中火煮10分钟后熄火待凉。
2、糯米同红豆一样洗干净放锅里煮，然后两者一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟。
3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。
4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。
有机豆腐1盒，干海带芽15公克，水450cc，有机味噌1大匙，有机酱油1小匙。
1、将豆腐切成个人喜好的大小备用。
2、取锅煮水，待水滚后加入豆腐、干海带芽，续煮约1分钟后，加入味噌及酱油拌融后即可熄火。
关于日本料理菜谱大全 *** *** 和日本料理菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
