各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧兔肉的做法及配料，以及红烧兔肉做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧兔肉做法
1、准备材料新鲜兔肉1000g小葱50g老姜4片二青条青椒 *** g仔姜（新鲜的）100g生抽20g老抽10g盐5g香醋5g白糖10g蚝油20g郫县豆瓣酱50g自制泡椒、泡生姜100g大蒜10瓣料酒20g胖子 *** 兔佐料20-50g。
2、清洗一遍放上四五片老姜和一小把小葱，然后撒上5g左右的盐再倒一点料酒把兔子肉和均匀，然后静止15-30分钟都可以。
3、冷锅倒油，油可以适当的多一点点，这不是要把兔子肉进油锅溜一下。
4、然后把锅洗干净，热锅倒油，这个时候又不需要太多油差不多60-70度就可以把泡椒、泡生姜、大蒜一起下锅，加入郫县豆瓣、生抽、老抽、香醋、糖把以上材料炒香加入兔子肉进去一起炒，然后加入蚝油、胖子 *** 兔佐料一丢丢又继续翻炒，使其兔子肉完全入味。
二、红烧兔肉的做法-红烧兔肉怎么做好吃
红烧兔肉介绍：
主料：兔腿(2只)
配料：八角(3颗)，花椒(10颗)，桂皮(2根)，香叶(3片)
这道红烧兔肉的 *** 特别简单，而且营养价值也非常丰富。兔肉含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养 *** ，体倦乏力，脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，呕逆，便血。
2、兔腿剁成块加水，所有香料的一半烧开焯水。
6、表面发干的时候加入料酒，酱油，老抽炒匀。
7、加点水，鸡精， *** 烧开改小火炖。
8、肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。
1、盐要迟点放，一方面更健康，而且放太早肉质不容易烂。
三、红烧兔肉的正宗做法
兔肉是广受欢迎的美食之一，在中国各地也有丰富的兔肉烹饪 *** 。其中红烧兔肉是更受欢迎的一种。红烧兔肉看起来红亮 *** 、漂亮可口，而且口感鲜嫩，味道鲜美。下面我们来分享一下红烧兔肉的经典烹饪 *** 。
2.葱姜蒜适量，可以根据口味来决定数量。
5.糖、盐、胡椒粉、五香粉、花椒面适量。
将兔肉用沸水烫过后捞出，抹上生抽、老抽后，再放入热油锅中煎成金 *** 。将煎好后的兔肉放入砂锅中，加入葱、姜、蒜炒香后再加水（刚好没过兔肉），加入啤酒和米醋，小火煮30分钟到40分钟。
当锅中汤沸腾后，加入调味料：耗油、糖、盐、胡椒粉、五香粉、花椒面用小火大火交替卡30分钟左右，汤汁收干所得红亮光彩照人的美味佳肴
在烧火的时候一定要把握好火候，不要放水太多，火太小也不行，兔肉还要更好泡一段时间，这样才能让兔肉更加入味。同时糖的量也要根据口味来适量增减。烧菜的时间、火力以及原材料质量也会影响到烹饪结果，需要自己尝试找到更佳火候和比例。
以上是红烧兔肉的正宗做法，相信大家在尝试的过程中都能 *** 出美味的红烧兔肉佳肴。
四、红烧兔肉怎么做
1、主料：兔肉500克。配料：盐、生姜、大蒜、红辣椒、花椒、 *** 、酱油、油。1先把兔肉放进锅里加入清水大火烧开，把兔肉焯水，把冒出来的泡沫撇掉，稍微在滚片刻后把兔肉捞出来控干水。 2准备好所有要用的食材备用，先把捞出来的兔肉切成块，把姜切成片，红辣椒滚刀切成块备用。
2、3干净的炒锅里加入油烧热，把花椒放进去炒香，在放入生姜片、大蒜子一起煸炒出香味。4炒出香味后把切好的兔肉放进锅里煸炒，翻炒均匀，在加入八角、 *** 翻炒，直到把 *** 炒化，也可以在放 *** 的时候把 *** 先敲碎在放，这样容易炒化一些。5 *** 炒融化后在倒入酱油翻炒至兔肉均匀的上色，这时兔肉的香味就已经扑鼻而来了。6准备开水倒入锅里，开水的量要淹没过兔肉就行，把火调成大火炖20分钟。7时间到后加入适量的盐调味，在改用小火继续炖20分钟。
3、8开锅后看看锅里的汤汁多不多，如果多的话在用大火收一下汁，看汤汁收的差不多的时候把切好的红辣椒放进锅里快速的煸炒，煸至锅里无水、出油就可以出锅了。做法二主料：兔肉1000克。配料：土豆2个、小葱1颗、盐、油、红烧佐料2包。1先把收拾干净的兔肉切成块，把锅里加入清水，把兔肉放进锅里焯水，去除肉里的血水，等到水滚后把锅里的浮沫撇除，在炖片刻然后捞出来控干水备用。2把土豆去皮切成块，切好后在用清水冲洗一遍，把土豆块放在盆里放一勺匙的盐腌制一下备用，把葱洗净切成小段备用。
4、3炒锅里加入适量的油烧热，等到油温烧到7成热的时候把红烧的佐料2包放进锅里炒香，炒出油来。4把兔肉放进锅里翻炒3分钟左右，直到炒至兔肉变色和佐料均匀的粘在一起，这样才能更好的入味。5炒均匀后加入适量的开水，加开水的量和兔肉一样平就可以了，然后盖上锅盖用小火慢炖 40-50分钟左右。 6时间到了以后就可以把腌制好的土豆块放进锅里和兔肉翻炒均匀，盖上锅盖继续炖20分钟左右，土豆就差不多熟啦，我们在切土豆的时候更好切成小块，这样容易煮熟。
5、7等到锅里的土豆炖熟后，我们开起锅盖先尝试一下汤汁的味道咸淡，可以根据味道的不足在添加一些盐调味，然后关火装盘，最后在盘里撒上葱花即可。小贴士：如果你口味喜辣的也可以在做的时候多放一些辣椒进去，也可以放入适量的豆瓣酱，这样烧出来的肉就会更加浓郁些，在告诉你一个秘密，兔肉是凉 *** ，吃兔肉的更好的季节是夏季。
五、 *** 肉的做法步骤
*** 肉是一道美味的中式菜肴，以下是其做法步骤：
兔肉（建议选用新鲜草兔，肉质鲜嫩）500克左右。
生姜1块（约10- 15克，用于去腥增香）。
桂皮1小块（约3- 5克，提升香味层次）。
花椒一小把（约5- 8克，增加麻香）。
干辣椒3- 5个（根据个人口味调整，增加辣味）。
*** 适量（约10- 15克，增加甜味和色泽）。
食用油适量（约50- 80毫升，用于煎炒）。
清水适量（约300- 500毫升，用于炖煮）。
将兔肉洗净，切成大小均匀的小块（一般建议每块约3- 4厘米见方），放入清水中浸泡30分钟左右。期间换水2- 3次，泡出兔肉中的血水，这样可以减少腥味。
生姜去皮后切成片，大蒜拍扁去皮，八角、桂皮、香叶用清水冲洗一下，去除表面灰尘，干辣椒剪成小段备用。
锅中加入适量清水，冷水放入兔肉块，加入几片姜片和1勺料酒。随着水温逐渐升高，兔肉中的血水和杂质会慢慢浮出水面。当水烧开后，继续煮3- 5分钟，期间不断撇去浮沫。焯水完成后，用漏勺将兔肉捞出，沥干水分备用。
热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入剩余的姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味。
香味出来后，将沥干水分的兔肉块放入锅中，转中火煎炒。刚开始兔肉表面可能会有点粘锅，不要着急翻动，等一面煎至微微金黄后再翻面，确保兔肉的每一面都能煎到，这个过程大概需要5- 8分钟。煎炒后的兔肉口感更紧实，也能更好地锁住香味。
兔肉煎好后，加入2勺生抽、1勺老抽和适量 *** ，翻炒均匀，让兔肉均匀地上色。生 *** 供咸鲜味，老抽用于上色， *** 不仅能增加甜味，还能使菜肴的色泽更加红亮 *** 。
加入没过兔肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以使兔肉充分吸收汤汁的味道，并且肉质变得更加软烂入味。炖煮时间根据兔肉的大小和老嫩程度而定，一般需要40- 60分钟。如果喜欢吃更有嚼劲的兔肉，可以缩短炖煮时间；如果喜欢非常软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。
在炖煮结束后，开大火收汁。收汁时要不停地翻动兔肉，防止糊锅。当汤汁变得浓稠，能够包裹在兔肉上时，就可以关火了。根据个人口味加入适量盐进行最后调味，搅拌均匀即可出锅装盘。它的蛋白质含量高达21%左右，且富含 *** 必需的氨基酸，如赖氨酸和色氨酸等。这些氨基酸对于 *** 的生长发育、新陈代谢以及免疫 *** 的正常运作都有着重要的作用。同时，兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，如亚油酸等，有助于降低血液中的胆固醇和 *** 三酯水平，对心血管健康有益。此外，兔肉还含有丰富的维生素B族（如维生素B1、B2、B6等）和矿物质（如钙、磷、钾等），这些营养成分对于维持身体的正常生理功能也起着不可或缺的作用。
从中医角度看，兔 *** 有补中益气、凉血解毒的功效。它 *** 质偏凉，对于体质燥热、易上火的人来说，适量食用兔肉可以起到清热降火的作用。同时，兔肉易于消化吸收，适合脾胃虚弱、消化 *** 的人群食用。不过，由于兔肉 *** 凉，脾胃虚寒者应适量食用，以免引起肠胃不适。
*** 肉可以搭配多种蔬菜一起食用，以增加膳食纤维的摄入和营养的均衡 *** 。例如，可以搭配土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜。土豆富含淀粉，能增加饱腹感；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在 *** 内可以转化为维生素A，对眼睛健康有益。还可以搭配青椒、洋葱等蔬菜，青椒富含维生素C和辣椒素，能增进食欲；洋葱含有硫化物和类黄酮等营养成分，具有抗氧化、降血糖等作用。
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