各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享杂粮馒头的做法和配方，以及杂面馒头的做法和配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、降糖杂粮馒头的做法
主料：玉米粉100克、小麦粉270克。
1、首先将酵母粉适量用温水化开，然后将面粉、荞麦面、玉米面混合在一起，加入适量水，揉成光滑面团。
2、下一步就是把面团放入盆子里边，然后用保鲜膜封闭住，耐心等待面团发酵了，时间长短是需要根据面团大小来决定的（一般30-60分钟即可）。
3、发酵完成后，面板上撒些干面，将醒发好的面团放上 *** 一会，感觉到面团有韧 *** 了就行了。
4、然后把面团揉成长条状，用菜刀切成单个的剂子，揉成馒头的形状，大小均匀即可。
5、然后起火上锅，把剂子均匀的摆放在蒸屉或者蒸锅里边，盖上盖子，开始蒸。
6、蒸的过程大概是大火先烧开锅，然后转中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟（关火后不要立即掀开，不然表皮会塌下去，不好看了），出锅，然后就可以享用了。
二、荞麦面馒头怎么和面
1、荞麦粉被用来做馒头。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团，荞麦粉可以促进新陈代谢。因为荞麦粉富含叶酸，可以增强排毒等能力，促进新陈代谢。此外，荞麦粉含有丰富的维生素，可以增强血管的弹 *** 和韧 *** ，起到保护作用。荞麦粉还可以促进细胞增强，防止血脂和降低胆固醇，软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪，脂肪含量很低，用后可以补充身体所需的营养。
2、荞麦粉做馒头更好加面粉，既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右。
3、蒸笼加适量水，放在蒸笼上，烧开蒸10到15分钟，然后根据馒头大小选择时间。更好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后，不要试图先开盖，容易缩回去。所以馒头更好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素，且比普通五谷杂粮更丰富，富含膳食纤维，食用后能补充身体所需的营养。长期食用荞麦，可促进肠道 *** ，减轻肠道消化负担。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者。
三、杂面馒头的做法和配方
1、 *** 杂面馒头的之一步是准备材料。我们将200克黄豆面、100克绿豆面、150克高粱面、100克红薯面以及200克小麦粉混合均匀，再添加7克酵母和400毫升水。
2、接下来是 *** 步骤。杂面可以按照杂粮的比例直接 *** 成面，便于使用。同时，也可以根据个人口味 *** 配比。在 *** 过程中，我们首先需要将杂面和小麦粉混合均匀，再加入酵母水搅拌成面团。在冬季温度较低时，可以使用温水并增加2~4克的酵母，以防止面发不起来。
3、将和好的面盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。春夏季节一般需要3~4小时，秋冬季节时间稍长。为了加快发酵速度，可以适当加温，但温度不要超过30度。发酵完成后，我们在案板上撒一些干面粉，防止面团粘连。
4、然后，将发酵好的面团揉至光滑，直到面团变得柔软而有弹 *** 。接着，我们可以根据自己的喜好 *** 各种形状的馒头。做好后，将馒头放入蒸笼中备用。
5、最后一步是蒸制。在锅中加入足够的水，烧开后放上蒸笼，用大火蒸制半小时左右即可。蒸制过程中，要确保火候适中，以免馒头过熟或过生。当馒头蒸熟后，稍微 *** 一下即可享用。
四、杂粮馒头的做法和配方比例
1.配方：黄豆面200克、绿豆面100克、高粱面150克、红薯淀粉100克、小麦粉200克、酵母7克、水400毫升。
2.杂面制备：杂粮可按比例直接磨成面粉，便于使用；亦可根据个人口味调整比例。准备好上述配 *** 杂面、小麦粉、酵母和清水。
3.和面：在陶制和面盆中，将水与酵母混合，搅拌至酵母完全溶解。冬季气温较低时，可使用温水并增加2~4克酵母，以防止面团发酵失败。
4.揉面：将杂面和小麦粉加入酵母水中，用手搅拌，直至形成面团。将揉好的面团用湿布或保鲜膜盖住，进行发酵。春夏季节，3~4小时后通常即可发酵完成；秋冬季节可能需要更长时间。若环境温度过低，可适当加热，但温度不宜超过30度。
5. *** 馒头：面团发酵后，取适量干面粉铺在案板上，防止面团粘连。将发酵好的面团揉至硬度适宜，即可开始 *** 馒头。形状可根据个人喜好而定。 *** 好的馒头摆入蒸笼，准备蒸制。
6.蒸制：在锅中加入足量水烧开，放入蒸笼，大火蒸约30分钟，馒头熟透后即可出锅。
五、杂粮馒头的做法
1、多吃些杂粮对身体健康有好处，特别是血糖高的人，食用杂粮能控制血糖，家里有糖尿病患者，所以我隔三差五就得蒸杂粮馒头，我主要选用一半普通面粉，另一半选用豆面和玉米面，这两粗粮共占一半量，下面我把粗粮馒头做法，分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
2、适量小麦面粉、豆面、玉米面、鲜酵母、温水
3、取适量新鲜的玉米面备用，取适量豆面备用，取适量小麦面粉备用。这些食材用量根据自己喜好定。
4、取出适量鲜酵母放入容器中，鲜酵母容器中加入备好的温水，用筷子搅拌均匀，水不要太热，以免把鲜酵母烫死。
5、把需要用的三种面粉放入和面盆中，先用手把三种面搅拌均匀，然后加入备好的酵母水，先把面和成絮状。
6、然后再用手揉成面团，在和面过程中，不要把备的水全部加进去，应该先加入三分之二水，然后在面快和成团时，用手蘸剩下的水把面揉好，如图所示把面和好待醒发。
7、冬天天冷大约四个小时面就发好了，也可以扒开点面，查看有蜂窝状就可以，把发好的面扒出放在面板上。
8、先把面大概揉一下，然后用手下剂子，揪出手掌能攥开大小的面团，取出一个剂子，用手掌转圈揉成馒头状，把所有剂子揉成馒头生胚待用。
9、把揉好的杂粮馒头生胚放入蒸锅，二次醒发十五分钟，之后就可以点火开蒸，大火烧开上气，大约蒸二十分钟就可以了。
10、二十分钟后关火，不要急着打开锅盖，再焖一两分钟后，打开锅盖，这样我们的杂粮馒头就蒸好了，把蒸好的杂粮馒头取出稍晾会，就可以和炒菜一起吃了，营养好吃还耐饿，特别适量血糖高的人群食用。
六、杂粮馒头做法
加入牛奶、冷开水、鸡蛋、酵母，也可用温开水先把酵母化开
把加了所有材料的面粉和匀揉成光滑面团，覆盖保鲜膜放置温暖处进行一发，发酵1.5小时左右，冬季时间要延长，待面团发酵至原来两倍大小时，用手指戳下面团没有塌陷或回缩现象就算发酵好了。
然后进行揉面排气，过厨房电子秤分割，每个馒头坯子大约80克，也就是干面粉50克一两一个的馒头，这里干面粉一共800克，液体500克，一共可以分成16个馒头坯子。
分割好的面团静置十分钟，用手搓圆就可以上蒸锅了，在蒸锅里再进行第二次发酵，待每个坯子再次发酵至两倍大时就可以开火蒸了。
大火水开蒸十五分钟左右，这是蒸好的馒头。
单个这么大一个，真的挺大个是不是！
这个馒头每一个都是过秤分割的，标准的干面粉50克一个
七、杂面馒头的做法和配方***杂面馒头如何做
1、黄豆面200克、绿豆面100克、高粱面150克、红薯面100克、小麦粉200克、酵母7克、水400毫升。
2、 *** ：杂面可以杂粮按照比例直接 *** 成面，方便使用；也可按照个人口味配比。首先准备好配比好的杂面，和小麦粉，酵母和水。
3、用陶制和面盆把水混合酵母化开，化成酵母水。冬季温度较低时可使用温水增加2~4克的酵母，这样能防止面发不起来。
4、加入杂面和小麦粉用手拌，直至拌成面团。把揉好的面用东西盖起来发酵。一般春夏温度高时3~4小时就可以发酵完成了，秋冬季节则时间长一些。必要时可以适当加温，但别超过30度。
5、面发酵好之后就可以 *** 馒头了，首先取一些干面粉放在案板上，防止面粘案板。用手揉发酵好的面粉，也是揉到硬为止，就可以 *** 馒头了，形状可以自己定。做好馒头放蒸笼里备用等待烧水。
6、锅里放好水烧开后，放上蒸笼就可以蒸了，一般半个小时就可以出锅了。
关于本次杂粮馒头的做法和配方和杂面馒头的做法和配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
