其实西餐菜单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西餐厅菜单，因此呢，今天小编就来为大家分享西餐菜单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、西餐菜单 中英对照
马赛鱼羹（Bouillabaisse），烤火鸡（Roast t *** key），罗宋汤（Russian soup），黄油鸡卷（chicken roll with butter），鸡丁沙拉（chicken salad）。
马赛鱼羹是一道法式菜肴。主要原料是新鲜的鱼及海鲜。里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。
烤火鸡是一道菜品， *** 原料主要有北美洲的家禽火鸡等。烤火鸡在西方人的感恩节和圣诞节餐桌上必不可少的一道菜。人们用于烤火鸡的工具，主要是电烤箱或者更原始的木炭。
此菜起源于1620年，英国 *** 为了感谢救助他们的印第安人， *** 们举行了丰盛的感恩会，用烤火鸡和玉米糕点款待印第安人。
罗宋汤是发源于 *** 的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。
有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
4、黄油鸡卷（chicken roll with butter）
黄油鸡卷所属一款美食，主要原料有鸡脯肉750克，鸡腿肉100克，黄油 *** 克，炸土豆丝500克，龙须菜 *** 克，煮菜花 *** 克，煮胡萝卜条 *** 克，面包糠 *** 克等，这道菜非常美味。
鸡丁沙拉是以熟鸡丁、去皮熟马铃薯、熟豌豆、番茄、沙拉油为主要原料制成的沙拉。菜品色彩鲜艳，鲜美嫩滑，清香宜人。富含各种维生素，有多中矿物质，微量元素有许多。
二、西餐厅菜单
1、波尔多红酒鹅肝批，鹅肝酒香味十足，切一块入口，味道厚实且滑而不腻。配上刚烤出炉的白面包，抹一条鹅肝油，油汁在舌中化开，香气四溢。
2、波士顿龙虾配鳕鱼，龙虾肉质鲜甜、鱼肉 *** 、脂肪含量充分且富于蛋白质，配以浓缩鲜鱼汁和法国安帝世家雪比利白葡萄酒煮制，达到肉鲜、味甜、酒香的完美结合，看上去肉色 *** 、气味芳香。
3、红菜汤，红菜汤”的原料选用番茄、土豆、洋葱、牛肉等，而番茄要味道浓厚，红菜在腌制时加入少许黄油。热乎乎的“红菜汤”，就着黑色粗麦大列巴面包，向来是莫斯科餐厅的专属。
4、法式焗蜗牛，味香、质嫩，食后令人回味无穷，此菜为法国蜗牛菜 *** 作之一。用黄油、芝士包裹住蜗牛肉，味道显得更加浓厚。
5、巧克力塔，细腻丝滑的蛋糕于舌尖渐渐融化开来，蛋糕的甜蜜、巧克力的浓郁与朗姆酒的香醇游走于唇齿之间，香溢满口，回味无穷。
三、西餐开胃菜菜单
1、前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、饮品。
2、今天，我们要讲的前菜，作为西餐整个用餐过程的之一道菜，。
3、前菜，又称为头盘、开胃菜或者餐前小食。有冷头盘和热头盘之分，以冷头盘较为常见；也有餐厅按照海鲜和陆地食材区分。
4、前菜分量少，质量较高，开胃爽口，味道以微咸、微酸、微甜为主，这样可以充分地 *** 味蕾、增加食欲，所以前菜一般都有特色风味。
5、常见的前菜，有奶油鸡酥盒、焗蜗牛、鹅肝酱、鱼子酱、熏鲑鱼、鸡尾杯等。
6、奶油鸡酥盒是法国著名的料理，是由做成碗状的酥脆的派皮包着一些鲜嫩的海鲜或者肉类，再倒入香浓的奶油汁而成。
7、法式焗蜗牛作为法式大餐的开胃菜和国宴名菜，亦是世界级名菜，它和鹅肝酱、松露并列为法国的三大国宝级菜式。
8、焗蜗牛通常使用特制的烤盘、器皿，特别的凹陷设计让奶油、汤汁等恰好没过蜗牛肉。
9、当盛满了蜗牛的托盘从烤箱中拿出来时，那逼人的清甜香气，总让人忍不住馋涎欲滴。掩藏在蒜香奶油之下，蜗牛细腻鲜嫩的美味，每一口都让你唇齿留香，是一道不容错过的前菜。
10、鸡尾杯是西餐中的餐前菜的一种，盛放在透明的 *** 杯中。
11、通常用透明的 *** 杯盛入莴苣丝等蔬菜垫底，放入明虾，鸡肉或其他肉类，再淋上橄榄油、沙拉酱、千岛酱等酱料调味，最后以香草、柠檬等装饰即成。
12、前菜是食客放松心情，慢慢进入用餐状态的一个重要环节。因为前菜的形式相对灵活，很多 *** 厨师更喜欢在前菜环节给食客提供更多的变化和惊喜。
13、前菜的作用，就像给黑暗的房间点起一盏明灯，让沉睡的味蕾渐渐苏醒和活跃起来。
四、西餐 *** 菜单
首先我想说的是想做西餐你的有足够的材料和足够的耐心，除了沙拉西餐没有简单的
首先正纳闷来个头盘吧，看你自己愿意选哪个吧
鲜鱿鱼1条，鸡蛋2个，面粉50克，面包糠100克。
1.鲜鱿鱼洗净，切成1厘米宽的圆圈状，加入柠檬汁腌制10分钟；鸡蛋打散。
2.腌好的鱿鱼圈粘上面粉、鸡蛋液、面包糠。
3.将油倒入锅中加热至六成热左右，将鱿鱼圈放入油锅中炸成金 *** 即可(可用烘干的菠菜叶装饰)。
蛋黄酱适量，柠檬汁适量，法香碎适量。
3.蛋黄酱和洋葱末、法香碎混合。
4.将生蚝放入烤箱内烤至五成熟取出，洒上少许柠檬汁，再浇上混合后的蛋黄酱放入烤箱180℃烤3分
头盘要用心做，好的开头就成功了一半哦
大葱2—3根，菊苣1个，马铃薯2个（加入面粉做成丸状），蔬菜汤2升，卷心莴苣1个，菠菜300克，橄榄
油，芹菜适量，牛奶200毫升，糖一大匙。
榛子或杏仁适量，切细的香菜叶一把，新鲜肉豆蔻，榛子油或南瓜子油适量。
1.大葱和菊苣切细，小火煮10分钟。加入马铃薯丸，浇热汤，添加调味品。文火焖煮20分钟。[美食中国
2.莴苣切细，将菠菜和芹菜加入汤中煮，稍微变软即可。汤收汁，倒入牛奶，边搅拌边小火加热，不用
煮沸。视个人喜好用糖、盐和胡椒粉调味
番茄2个、土豆1个、胡萝卜1根、西兰花1小朵、洋葱半个、玉 *** 30克、黄油30克、盐适量、黑胡椒适
量、白糖10克。（蔬菜全部为中等大小）
1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵。
2、番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥。
4、转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水。
5、煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开。
6、倒入玉 *** 和西兰花，煮约2分钟。
大虾、大蒜1头、姜、葱、红椒、橄榄油1大匙、盐、鸡精、料酒适量
1、虾从背部入刀剖开，挑去虾肠，撒上盐、料酒腌制15分钟；
2、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末，姜末、蒜末、葱末混合，拌上橄榄油，和一点点盐，鸡精搅拌均匀
，淋在大虾身上，烤盘中铺上铝箔纸，放上腌制好的虾；
3、烤箱预热200℃，放入大虾烤8－10分钟，烤至焦 *** 后拿出即可。
橄榄油，盐，黑胡椒，莳箩(可选)，瓶装牛排酱
牛排的挑选，的确是有学问的。更好是肥一点的。这个肥不是要牛排上带一大块肥肉，那个肯定不好吃
。这个肥，是要牛肉的纹理复杂。图上那块牛排，是加拿大的安格斯牛排(一个品种)，你们可以看见红
色的牛肉上面，有一丝丝的白色纹理。那纹理里面的肥肉煎烤的时候会融化掉，那牛排就很嫩，多汁，
如果牛肉不是特别肥美，可以用松肉捶，或者棍子敲一敲；也可以用叉子在上面戳N下。特别肥美的牛排
牛排上倒一勺橄榄油，撒上盐和胡椒，用手做个马萨基，使得正反面都均匀地抹上这些调料。盖上保鲜
土豆洗净后，带皮煮熟。记得水里加些许盐。
土豆捞出后，用这个水煮一下胡萝卜(如果不是象我这样的小胡萝卜，可以把大胡萝卜切块或者切厚片)
最后胡萝卜和西兰花用橄榄油稍微翻炒一下，加点盐、莳箩叶子(可选)，出锅。
牛排，是直接用烧烤机烤的。一英寸厚的牛排，200摄氏度，每面5分钟。烤出来的是六成熟的。要更熟
没有烧烤机，也可以用锅煎的：平底锅用大火加热，锅热后滴少许油，把牛排放上去。1分钟后翻面，不
到时间不要去碰它。翻面后继续大火煎1分钟。这时，如果没有烤箱，就把火调到中小火，每面煎3分钟(
要更熟的，每面加1分钟/1成)。如果有烤箱，事先预热到200摄氏度，烤5分钟(要更熟的，加2分钟/1成)
吃了那么多肉，来点水果清清肠胃
香瓜少许、哈密瓜少许、 *** 、红色圣女果少许、草莓少许、蒙牛缔芝特早餐奶酪少许。
1、准备香瓜，哈密瓜去皮后，切小丁；
3、草莓洗净，将所有材料放在一个大碗中，加入适量的酸奶即可。
当然，里面的水果你都可以选择方便买的，为了造型你也可以选择火龙果，橙子之类的
来点小布丁啊，奶酪啊冰欺凌啊都可以的
当然这些你都可以在超市买到的对吧，比自己做的更好，你可以买多中冰欺凌然后用勺子挖成球做个冰
欺凌多彩球很简单的吧，这个就不多说了
说到这里最困难的就是这个咖啡了，因为你想和咖啡要么就是现煮，单估计很少有人有咖啡壶，要么就
是速溶，难道你觉得速溶的恢复和你的要求？要不咱们还是喝茶吧，一杯淡淡的菊花柠檬茶，是最适合
餐后休闲的躺在沙发里看看电视聊聊天了
只要买点杭白菊，切个柠檬片，放点 *** 稍微煮一下就行的
2将蜂蜜加入咖啡中，以酒吧长勺轻轻搅拌
5挤上一圈鲜奶油就行，放上红樱桃
不建议吃面，因为吃面的样子实在是有点，哈哈
说了那么多希望对你有帮助，更好加点分啊，我整理了好久啊
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
