大家好，糖醋鱼块怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括糖醋鱼块的做法步骤图也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于糖醋鱼块怎么做和糖醋鱼块的做法步骤图的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、糖醋鱼的做法 糖醋鱼块怎么做
1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金 *** 时，取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。
1、鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。
2、将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。
3、甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。
4、再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。
5、把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。
6、将作法2的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。
二、香酥糖醋鱼块怎么做好吃
孩子更爱的鱼－香酥糖醋鱼块的做法步骤
1.1、鱼切块，加入姜片，生抽，淀粉，盐，把鱼块包裹均匀。更好可以放半个小时入味。
2、锅内加油，大火把油烧热，把鱼块放进去炸至金 *** ，捞出备用。可以放在吸油纸上把油吸走，比较健康。（建议分次把鱼放进去炸，避免炸的不均匀。）
3、锅内留少许油，把 *** 放入，待其彻底融化后，加入番茄酱，（我加了3调羹，家里常用的那种瓷调羹。）翻炒出味，加香醋，加盐（炸鱼时我放的盐比较多，并且腌制时间长，所以这里只加了一点。），加水，翻炒均匀。（我今天加的有点少，出锅时汤汁快溢到盘边的效果比较好。）
4、清水冲开少许淀粉，搅拌入锅。小火，放炸好的鱼块入内，小心翻炒让汤汁包裹鱼块至色泽均匀。鱼块捞出放入盘中，锅内留汤汁，小火先不关。把香菜末撒在鱼块上，等待最后一步～
5，关火，把锅内的汤汁均匀的浇盖在鱼块上。
汤汁给孩子淋一点在饭上，饭吃得特别快～哈哈
三、糖醋鱼块的做法
1、食盐：1茶匙;料酒：1茶匙;淀粉：1汤匙;番茄沙司：2汤匙;水：200毫升;白醋：2汤匙;白糖：2汤匙;水淀粉：1汤匙;
2、腌制;;先把鱼处理干净，去头去尾去鱼皮，把鱼切成块，放盐料酒干淀粉拌匀腌制20分钟，越久越入味，如果腌制时间长的话请在鱼里面滴入几滴香油，这样避免时间长鱼互相粘连，包上保鲜膜入冰箱冷藏。
3、煎鱼;;锅中到油，比平时炒菜多一些为佳，7成热的时候分次放入鱼块，煎至金黄，捞出沥干油备用。炸鱼的油倒掉不用
4、调汁;;在锅中倒入少量底油，约炒菜的1/3既可，倒入番茄沙司，200ml清水和白醋搅拌均匀，开锅后放入白糖，和盐，往一个方向搅拌，切勿双方向反复来回搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。
5、万能糖醋汁，黄金比例是“54321”，其精髓也就只有十个字，5水、4茄、3糖、2醋、1粉，也就是5勺清水、4勺番茄汁、3勺白糖、2勺醋、1勺淀粉，而且顺序也必须是54321，即先放5勺清水，然后加入4勺番茄酱搅拌均匀，3勺白糖提鲜，加入2勺醋，最后加入1勺淀粉勾芡即可。当然最后可以再加一点料酒味道更棒！
四、糖醋鱼怎么做
糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口、且无腥味，可以开胃，它的做法简单，口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼更好吃，下面教你怎么 *** 它。鞋铺：LV6221716
主料：鲤鱼一条胡萝卜半根蒜薹两根(有豌豆更好)
辅料：葱、姜适量糖三勺醋两勺番茄酱一勺半盐适量料酒适量胡椒粉适量淀粉适量
2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀
3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟
4、胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
5、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到(淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊)
6、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型
7、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟(尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅)
8、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中)
9、锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下
10、将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐
11、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮
13、万能醋汁：1酒，2酱，3糖，4醋，5水(即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可)
主料：黄河鲤鱼1000克姜10克葱15克蒜末10克
辅料：精盐5克酱油10克白糖40克醋40克清汤150克湿淀粉60克花生油100克
1、鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉
2、炒锅放花生油。中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金 *** 时，捞出摆在盘内
3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上就可以的了
调料：淀粉30克花生油200克葱10克姜10克酱油10克清汤100克白糖65克醋40克
1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条
2、用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用
3、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热(约200℃)时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金 *** 捞出，沥油
4、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋，将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成
辅料：盐3g醋30ml料酒5ml生抽10ml老抽5ml干淀粉30g湿淀粉15ml葱5g姜5g
1、龙利鱼洗净后切成小块，用厨房用纸擦干表面水分，然后放入干淀粉中滚一下，使表面都沾上淀粉
2、油锅中倒入适量油，油温五成热时，将鱼块放入炸至表面变色后捞出沥油。如果用空气炸锅的话，将裹好淀粉的鱼块放入炸锅中，200度15分钟左右取出，期间需要不停翻面，或垫锡纸
3、将白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、淀粉混合均匀，调成碗汁备用
4、炒锅放入少许油，将葱末、姜碎放入煸炒出香味，然后将碗汁倒入，大火煮沸至冒泡，如果汁少可适当加1-2大勺清水
5、把炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀后出锅
辅料：盐、料酒1茶匙干淀粉1大匙番茄沙司2大匙清水200ml白醋2大匙水淀粉1大匙白糖2大匙
1、将草鱼洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1厘米的厚片
2、鱼肉放入盆中，然后加入一半盐，料酒，淀粉拌匀腌20分钟
3、平底锅中倒入少许油，大火加热至7成，然后放入鱼块
4、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干，番茄沙司放入小碗中，加入清水，白糖，白醋，盐调匀成汁
5、另起锅烧热，倒入少许油，倒入调好的汁，搅匀，淋上水淀粉
6、收浓后将糖醋芡汁淋在鱼块上，撒些白芝麻即可
主料：桂鱼一尾(约1.5公斤)黄瓜1条(约150克)。
辅料：料酒20克精盐1.5克白糖100克醋70克蕃茄酱10克葱、姜末各10克湿玉米粉10克鸡蛋清2个花生油1公斤(约耗50克)清汤 *** 克
1、将桂鱼刮去鳞，开膛掏去肠肚和鱼鳃，用水洗净，剁下头、尾，剔出骨刺去皮，用刀片成1寸5分长、1寸宽、1分厚的长方形片，共片20片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌10分钟
2、用水将黄瓜洗净，切成1寸5分长的段，再将黄瓜片皮去心，切成直径2分的条，共切20根，放在碗中，加入精盐少许，腌5分钟
3、将腌好的鱼片平放在菜墩上。每片鱼片中间放上一根黄瓜条，再将皇片卷起，共做20个。将鸡蛋清放入碗中，加入90克湿玉米粉拌匀成鸡蛋清糊
4、坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼卷和鱼头、鱼尾裹满鸡蛋清糊分别下入油锅中炸熟，捞出。待油烧至八成热时，再下入鱼卷、鱼头、鱼尾冲炸一下，至金黄时捞出，控净油，将鱼头、鱼尾分别码在鱼盘两侧，中间码上鱼卷，成整鱼形
5、煸锅中留少许底油，放入葱姜末略炸一下，随即注入清汤，加入料酒、精盐、白糖、蕃茄酱和醋，上火烧开后，用水调稀玉米粉，倒入锅中勾芡，淋上热花生油，浇在鱼身、鱼头和鱼尾上即可
主料：大黄鱼(也可用草鱼，鲤鱼等)1尾(重约750克)
辅料：白糖125克醋50克葱10克姜10克盐3克料酒15克酱油10克油、淀粉、姜汁各适量
1、将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起
2、起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中
3、锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上即可
五、糖醋鱼块怎么做好吃又简单的做法
1、糖醋鱼块的 *** *** 如下：首先，准备新鲜的鱼块和适量的调料。将鱼块切成适当大小的块状，用盐、料酒腌制一下，去腥增香。然后，在锅中加入适量的油，待油热后放入鱼块煎至两面金黄。接着，加入适量的水、糖、醋、生抽、老抽等调料，大火烧开后转小火慢炖，让鱼块充分吸收汤汁的味道。最后，待汤汁收浓后，加入葱花、蒜末等调料，翻炒均匀即可出锅。
这道糖醋鱼块色泽 *** ，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据自己的口味调整糖和醋的比例，以达到更佳口感。同时，也可以根据个人喜好添加一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免烧焦或煮得过烂。此外，为了保证食品安全，要选择新鲜、健康的食材，并注意卫生 *** 作。通过不断的尝试和调整，相信你会做出更加美味的糖醋鱼块！
2、这道糖醋鱼块色泽 *** ，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据自己的口味调整糖和醋的比例，以达到更佳口感。同时，也可以根据个人喜好添加一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免烧焦或煮得过烂。此外，为了保证食品安全，要选择新鲜、健康的食材，并注意卫生 *** 作。通过不断的尝试和调整，相信你会做出更加美味的糖醋鱼块！
六、糖醋鱼块的做法步骤图***糖醋鱼块怎么做好吃
1、草鱼剔骨切片（块），用料酒,姜腌制一下备用。剩下的鱼骨和鱼头我用来煮汤非常好喝不浪费。
2、鱼块裹淀粉小火下锅炸熟。再复炸一次酥脆。备用
3、水，淀粉，生抽，耗油，盐，味精，番茄酱混合成汁备用。
4、起锅葱姜蒜丝炒香。放入料汁熬到粘稠放入鱼块，快速翻炒出锅。
5、1，鱼块拍淀粉会外皮硬一些，裹面粉相对软一些。两者都可用，自行选择。
6、2，不用问我所有配料的用量，我都是靠感觉自己看着来吧。
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