大家好，今天给各位分享家常香辣虾锅的做法和配料的一些知识，其中也会对香辣虾蟹锅的做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、最简单的家常香辣虾的做法
主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、 *** ）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3、支炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，出锅。
6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
7、超市购买一代火锅底料，待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
8、购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
二、锅巴香辣虾的做法
食材：大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖；
2、虾背部用小刀划开，挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
三、香辣虾家常做法
1、香辣虾是一道非常受欢迎的家常菜，以下是其详细的做法：
2、鲜虾500克（可根据用餐人数调整）。鲜虾更好选择中等大小，外壳紧密、颜色发亮、虾身有弹 *** 的。这样的虾肉质鲜嫩，口感好。
3、葱2- 3根，姜1块，蒜5- 6瓣，辣椒（干辣椒或小米辣）适量。
4、青椒1- 2个，洋葱1个。青椒和洋葱可以增加菜肴的色泽和口感，使味道更加丰富。
5、料酒1- 2勺，生抽2- 3勺，盐适量，白糖1- 2勺，胡椒粉1- 2勺，淀粉适量，食用油适量。
6、将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，这样不仅可以使虾看起来更整齐，还能在烹饪过程中避免虾须和虾脚刺伤口腔。
7、用 *** 从虾的背部挑出虾线。虾线是虾的消化道，里面可能含有泥沙等杂质，去除后可以使虾肉更加干净、口感更好。
8、葱切成葱段和葱花，葱段用于煸炒出香味，葱花用于最后装饰。
9、姜切成姜片，蒜切成蒜片，辣椒切段（如果是小米辣可以根据个人吃辣程度适当添加）。
10、把处理好的鲜虾放入碗中，加入1勺料酒、1- 2勺生抽、适量盐、1- 2勺白糖和1- 2勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制15- 20分钟。料酒可以去腥，生 *** 鲜，盐、糖和胡椒粉调味，让虾肉提前入味。
11、腌制好后，加入适量淀粉，搅拌均匀，使每只虾都裹上一层薄薄的淀粉。淀粉可以在油炸时形成一层保护膜，锁住虾肉的水分，使虾肉更加鲜嫩。
12、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160- 180°C）。可以将筷子 *** 油中，如果筷子周围出现小气泡，就说明油温合适了。
13、轻轻地将腌制好的鲜虾放入油锅中，注意不要一下子全部倒入，以免虾粘连在一起。用中小火炸制，炸至虾壳变红、虾肉熟透，大约需要3- 5分钟。然后用漏勺将虾捞出，控油备用。
14、锅中留少许底油，放入姜片、蒜片和辣椒段，用小火煸炒出香味。煸炒时要注意火候，不要把香料炒焦，否则会产生苦味。
15、接着加入青椒块和洋葱丝，转大火快速翻炒，炒至青椒断生、洋葱变软，大约需要3- 5分钟。
16、将炸好的鲜虾倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。此时可以加入1勺生 *** 鲜，根据个人口味适量加入盐和白糖调味。
17、继续翻炒2- 3分钟，让虾和配料充分融合味道，使每一只虾都裹上香辣的汤汁。
18、最后将炒好的香辣虾装盘，撒上葱花作为装饰即可。可以搭配米饭或者面条食用，浓郁的香辣味道一定会让人食欲大增。如郫县豆瓣酱、火锅底料等，增加麻辣的味道。还可以加入一些藕片、土豆片、花菜等蔬菜，做成类似麻辣香锅的版本。
19、蒜蓉香辣虾：减少辣椒的使用量，增加大量的蒜蓉（可以把蒜制成蒜泥），在煸炒时先把蒜蓉炒出香味，再加入其他配料和虾进行翻炒。蒜蓉香辣虾突出了蒜香的味道，口感浓郁。
20、咖喱香辣虾：在腌制鲜虾时加入咖喱粉或者咖喱块（提前用温水化开），在最后的翻炒过程中也可以加入适量的椰浆，让整道菜带有浓郁的咖喱香味，别具一番风味。
21、鲜虾富含蛋白质、维生素和矿物质。蛋白质是 *** 生长、修复组织和维持正常生理功能所必需的营养物质。维生素A有助于保护视力，维生素B族可以参与 *** 的新陈代谢。钙、磷等矿物质对于骨骼和牙齿的健康非常重要。青椒含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C可以提高免疫力，促进铁的吸收；膳食纤维有助于肠道 *** ，预防便秘。洋葱含有硫化物等营养成分，具有抗氧化、降血脂等作用。
四、香辣虾锅怎么做
准备：鸡肉，切成粗条，加生抽，花椒面，茴香粉，料酒腌上；大虾去虾线虾泥，加盐，料酒卤上海鲜菇，用手掰成小段；油麦菜切段，韭薹1把鱼丸虾丸切片，青红椒切段，洋葱切段，葱叶切大段，鲜剁椒，2个，干红椒2个，去籽，切段，小辣椒切段，祘切片。
2、煎豆腐。煎豆腐其实很容易的，锅里放上油，不必太多，然后把豆腐切片，一下子倒进锅里，用铲子把豆腐推开。就可以了，此时你可以做点其他的事了。嘿嘿。比如擦擦灶台，嘻嘻抹 *** 么滴。时间可以稍长一点，当然是在中小火的情况下，3分钟吧，然后用铲子一铲，翻个身，再煎另外一面。煎熟了之后，装盘子备用接着，把虾仁放到锅里煎熟，这个简单喽。也可以先煎虾，后煎豆腐。也备用。
3、这个时候，鸡肉已经卤好锅里下洋葱，炒鸡肉，炒到变色，加入海鲜菇，鱼虾丸翻炒，加生抽，继续翻炒放青红椒，chao,chao,chao，豆腐进锅，继续炒炒炒！韭薹花，虾，葱蒜，齐齐放进去，哗哗哗的炒吧。放油麦菜哩，加盐，一点糖，炒到空心菜变软，熟了即可喽，
五、香辣虾锅的做法步骤图,香辣虾锅怎么做好吃
【香辣大虾锅】所需材料：大虾750克、黄瓜1根、土豆2个、熟玉米1穗、牛油火锅底料1袋、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐适量、
1.准备好所需材料，大虾剪去虾枪、虾须、虾足，土豆去皮洗净
2.将大虾挑去虾线，用刀延虾的脊背片一刀，不要片透，这样大虾容易入味
3.将大虾都依样做好，放在盆内，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制15分钟
6.锅加油烧热，下入土豆条炸制，将土豆条炸熟，颜色炸至金黄，将土豆条捞出，控油待用
7.下入大虾炸制，如果油量少，将大虾分批炸制，将大虾炸至颜色变红，将大虾捞出待用
8.火锅内加入适量开水，下入牛油火锅底料，底料味道比较辣，放的量按个人口味放，我只放了半袋，烧开，将底料化开
9.下入玉米条和黄瓜条，烧开，煮1-2分钟，下入炸好的大虾和土豆条，烧开，关火，就可以吃了，可以把里边的食材吃完后，再下入涮羊肉的食材，做火锅底料用就可以了。
六、好次的 香辣虾锅底怎么做好吃又简单,做法
虾洗净剪去虾枪，开背去掉虾线 2.红薯去外皮洗净备用 3.黄瓜洗净备用，准备面筋
准备好火锅底料、玖顺生姜汁和各种香料(八角、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒和肉蔻)
黄瓜和红薯切长条大蒜拍扁、面筋手撕成块
炒锅放入食用油中火烧至油温热，下去一块东西能翻滚即可
薯条捞出看起来金 *** 即可，捞出沥油
将虾放入油锅里炸至外皮酥脆，出锅沥油
将火锅底料放入锅中，炒散出红油，放入面筋块
放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入味
加入适量的水煮，水量不限，因为最后要用这个汤汁涮菜
选几种自己喜欢的蘸酱调配在一起做蘸料
七、香辣虾蟹锅的做法大全
1、首先，我们先用牙刷刷干净我们的食材s
2、我是用针挑虾线，这样没沙子，口感好。
3、少撒干淀粉，虾拌匀，油烧热过油虾变色即捞出，然后又在烧热，二次快速炸三分钟捞出，这样口感外焦里嫩。
4、螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出。
5、葱姜蒜花椒先放然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒白糖煸香，然后倒入准备好的虾或蟹，翻炒，入味就可以出锅了，切记不需要味精或鸡精哦，海鲜不需要放的，还有少加盐或者不加盐，郫县豆瓣已经够咸了。
6、我做的味足，还有海鲜一定要买活的，口感比较好，我个人从不吃死海鲜。不信你对比一吃便知啦。
关于家常香辣虾锅的做法和配料和香辣虾蟹锅的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
