大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酥红豆的家常做法的问题，以及和苦菜酥红豆的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、苦菜酥红豆的做法
红腰豆150g、苦菜200g、油适量、盐适量、辣椒适量、淀粉适量、味精少许、胡椒粉少许。
2、把泡发的红腰豆放入煮锅里，加适量的水煮熟后捞出，在煮的过程中加入适量的盐好。
4、苦菜用水清洗干净，控干水分后切成红豆大小备用。
5、红豆煮熟后捞出来控干水分，然后放入一个大碗里，裹上一层淀粉。
6、锅倒油烧热，下红豆炸酥后捞出，香脆的很呢，做出来的菜肯定会很好吃，大家可以试试。
7、红豆捞出来后，把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。
8、锅底留少量油，下辣椒煸出香味，然后放入肉末煸炒熟，并稍稍煸干水分。
9、肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。
10、用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
1、苦菜尽量选菜杆用，这样炸出来的苦菜没有太多的水分，可以保证红豆的酥脆。
2、红豆不要煮的太软烂，刚好熟即可，不然下油锅炸的会散，而且外形不好看。
3、辣椒可以按个人的口味放入，喜辣者可以多放一些，反之则少放。
4、做好的苦菜酥红豆好一餐吃完，以免红豆回软影响口感。
苦菜100g、葱伴侣酱1勺、白糖1勺、醋1勺、酱油半勺、香油适量。
3、取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。
7、把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。
1、苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。
2、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。
3、用葱伴侣酱、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、香油调制的料汁可用来调制多种蔬菜，味道极佳
二、九儿豆怎么做好吃
1、豆子可以这样吃：具体怎么吃，点开才告诉你
2、我喜欢吃酱豆子，不同的发酵阶段有不同的味道：豆子煮好，盖上草荐捂臭，不多几天，在还没有长出太多毛的时候，先检出一碗来，加酱油水和辣椒面、花椒面，搅拌出水，就可以开吃，这是之一阶段。这个时候豆子上初生的霉毛被盐水腌脱，剩下滑溜溜的豆子，吃起来还很弹牙，味道嘛是一种奇异的豆香和奇异的臭，带着霉生味，但并不让人讨厌，相反还挺让人上瘾的。不过这个阶段持续时间很短，最多两三天，豆子上的毛就越捂愈多，豆子也越来越干瘪发硬，想吃也吃不动了。这个时候，只有耐心的等待第二个阶段的到来。
3、第二个阶段是，豆子完全霉好以后，拌上辣椒面、花椒粉，撒上白酒，装进坛子里以后十天左右的样子，开坛舀连水带豆舀一碗出来，直接开吃，特别下饭，这个时候，盐味已经入味了一半，但还没有完全腌透豆心，所以咸香臭香都恰到好处，酒味也不重了，口感特别好。不过这个时候开坛取酱豆子有风险，搞不好就会弄坏一坛子酱豆。
4、这个阶段的赏味有效期也更短，一两天就过去了，然后头也不回，朝着透心咸的成熟酱豆子飞奔而去，里里外外都是一个咸，只能用无数碗白米饭来下饭，真正的“下饭”了。
5、这期以酱豆子开头，却不打算说酱豆子，说几样以前吃过的很特别的豆类美食吧。
6、豆生，光看这个名字可能搞不清楚它的内容，所谓的豆生，其实是把新鲜毛豆用小磨磨成浆，连浆带豆渣加热煮沸，然后投入切成细丝的姜柄瓜（某种南瓜）或是西葫芦，煮涨以后，放盐和花椒面，搅拌匀了，就可以浇在饭上吃的一种东西。丝毫没有豆腥味，十分好吃，此处形容词依然词穷中。
7、鹰嘴豆泥，比较西餐的吃法，蘸面包吃还是不错的。
8、鸡豆凉粉，那些年丽江这个古城到处还有本地人卖的鸡豆凉粉，不贵，分量也不小，味道还不错，说实话和其他地方的豆粉相比，并不突出，但颜色是黑灰色的，吃着新鲜，据说鸡豆就是鹰嘴豆。
9、饭豆水腌菜，饭豆属于什么豆，我还真不知道，似乎不是饭豇豆，只在云南见过，而且是滇西一带。这种豆非常小，比小指甲壳还要小，形状像是一颗胶囊，皮薄薄的，煮熟以后，口感非常面糯，但一小粒一小粒的各 *** 豆皮包裹，所以不会有糨糊的口感，还是颗颗分明。这样煮熟的饭豆过水放凉，然后倒进云南特有的水腌菜里，连腌菜带腌菜水把饭豆泡透，加上辣椒油、盐、花椒油、蒜末、芫荽、酱油拌合开，并且撒上新鲜的小米辣，当成凉菜吃，超级下饭，酸辣开胃得那叫一个明显！腌菜水一定要多放一点，捞完饭豆，还可以用腌菜水泡饭吃，一不小心就吃多了的那种节奏。
10、熏青豆，但凡江南古镇，都有这么一种小食品，说是熏青豆，其实就是熏的毛豆，毛豆煮熟再焙干，酥酥脆脆的，盐咸盐咸的，要是 *** 不太贵的话，算是不错的消遣小食，在古镇逛悠一圈，嘴里吃这个可比嗑瓜子方便容易多了。
11、糟毛豆，顾名思义，是糟过的毛豆，怎么糟？上海人有妙招，放现成的糟卤！不单是毛豆，还可以糟猪肉、海鲜一系列，做成一罐糟钵头，妥妥的下酒好菜，另类的腌渍物。
12、咖喱豆子，泰国的一种罐头，咖喱用的是黄咖喱，豆子是老蚕豆，煮熟以后，放到咖喱里熬煮，据说是 *** 罐头的标准，除了咖喱味和盐味，连蚕豆味都吃不太出来，味道确实一言难尽。（继续无图）
13、巴西黑豆饭，可称为巴西的“国菜”，是饭菜肉一体的吃法，很像国内的乱炖，再在乱炖里加了黑豆一起熬煮而成。乱炖里的肉也比较豪放，是一些猪下水做成的，当然也有咸猪肉、牛肉等比较正常一些的食材。各人依据口味自己挑选， *** 差别不大。除了猪下水，里面必不可少的是黑豆和巴西腊肠，还有巴西饮食里必不可少的棕榈油，整锅凑拢，用陶罐子炖熟，炖到豆子酥烂，肉味混透，下着白米饭吃，很是家常，就跟在国内小馆子里吃饭一样亲切。
14、红芸豆酸菜汤，火腿汤的另一种终极吃法就是把熬透的火腿捞出来，留着老汤，煮芸豆吃，不论白芸豆红芸豆，一盖煮耙，起锅盖上酸腌菜，那简直是米饭的终极大敌啊。
15、酥红豆，红芸豆煮耙，沥水，下油锅和薄荷叶一起炸酥，香！
三、豆子怎么吃
1、1种紫色豆子，加肉丝一起烹饪，味香有滋味，家里人都爱吃。
2、前几天去菜市场买菜的时候，看到了一种紫色的豆子，说实在的，这种豆子我真的不知道它叫什么名，就暂且叫它扁豆吧，知道的可以在评论区留言，买了一点回来打算尝一下味道，没想到这种豆子口感真的非常好，剥开它的外壳之后里面非常完整的五粒豆，而且都是非常饱满，非常鲜嫩的，所以用它来炒肉吃再适合不过了，这个秋天，时令蔬菜比较多，但大部分都是常见的那一些蔬菜，像这样非常奇特的真是很少见。
3、炒豆子不要直接切断去炒，因为本身比较厚实一些，炒起来是非常费时间的，要把它切成豆丝，然后再来烹饪的话，就比较省事多啦，说一下这道豆子的详细 *** 步骤，想吃的可以做来试试哦！
4、紫扁豆，猪肉，生抽，生姜，大葱，盐，鸡精。
5、①首先把豆子清洗一下，豆子的两侧有很多丝状物，它吃起来是比较塞牙的，把这个豆子放入水中，冲洗干净之后去掉两边的丝。
6、②沿着一个方向把豆子切成细长条，然后放入一个盘中，注意切的时候豆子会被切成几瓣，这样更便于成熟。
7、③把猪肉提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，然后再切成肉丝备用，生姜切成细丝，大葱也切成葱花。
8、④在锅里倒入清水，先把水烧至沸腾，然后再把豆子放入，把它煮熟，煮的过程中加入一勺盐来去一下豆腥味，大概需要五分钟的时间，豆子在煮的过程中，颜色会变为深色。
9、⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜丝和葱爆香，然后放入肉丝开始煸炒，保持小火慢慢来炒，等到肉丝断生之后，再加入生抽来提味。
10、⑥等食材熟透之后再放入豆丝一起翻炒均匀，最后加入盐和鸡精。
11、⑦等所有的食材成熟翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的豆丝炒肉就做好了，营养美味，非常好吃，家里人特别喜欢，想吃就做来试试吧！
12、⒈因为这道豆子本身在炒的过程中是非常难熟的，直接把它切成细丝来炒的话，非常容易成熟，而且也容易入味，注意要提前去焯水。
13、⒉炒猪肉的时候要保持小火慢慢去炒，本身猪肉是从冰箱里刚刚解冻拿出来的，是非常凉的，加入热油之后很容易崩，所以油温不要太热，就要放入油肉丝。
四、苦菜酥红豆的做法,苦菜酥红豆怎么做好吃,苦菜
2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟后捞出。
4.苦菜用水清洗干净，控干水分后切成红豆大小备用。
5.红豆煮熟后捞出来控干水分，然后放入一个大碗里，裹上一层淀粉。
6.锅倒油烧热，下红豆炸酥后捞出。
7.红豆捞出来后，把苦菜也过一下油锅炸熟后捞出。
8.锅底留少量油，下辣椒煸出香味，然后放入肉末煸炒熟，并稍稍煸干水分。
9.肉末的水分略煸干后放入炸好的红豆和苦菜翻炒均匀。
10.用盐、味精、胡椒粉调味后即可装盘。
好了，关于酥红豆的家常做法和苦菜酥红豆的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
