大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西兰花炒木耳的功效与作用及禁忌的问题，以及和西兰花炒木耳有哪些营养价值的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、西兰花炒木耳有哪些营养价值
1、西兰花炒木耳是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。这道菜的主要食材是西兰花和木耳，它们各自具有丰富的营养价值，搭配在一起更是相得益彰。下面我们就来详细了解一下这道菜的营养价值。
2、首先，我们来看看西兰花。西兰花是一种绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、维生素A、叶酸、钙、铁、钾等多种营养成分。其中，维生素C具有抗氧化作用，有助于提高 *** 免疫力，预防感冒等疾病；维生素K有助于骨骼健康，预防骨折；维生素A对眼睛健康有很大帮助，可以预防夜盲症等眼部疾病；叶酸对孕妇来说尤为重要，可以预防胎儿神经管 *** ；钙、铁、钾等矿物质对维持 *** 正常生理功能也有很大作用。
3、接下来，我们再来了解一下木耳。木耳是一种食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、微量元素和多种氨基酸。其中，蛋白质是 *** 生长发育的基本物质，对维持 *** 正常生理功能有很大作用；膳食纤维有助于消化，可以预防便秘，降低胆固醇，减少心血管疾病的发生；微量元素如锌、铜、锰等对维持 *** 正常生理功能也有很大作用；氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对 *** 健康至关重要。
4、将西兰花和木耳搭配在一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和层次感，还可以让两者的营养成分相互补充，更好地发挥营养作用。例如，西兰花中的维生素C可以帮助提高 *** 对木耳中铁元素的吸收率；而木耳中的膳食纤维可以促进西兰花中的矿物质更好地被 *** 吸收。
5、此外，西兰花炒木耳还具有很好的保健作用。西兰花中的抗氧化成分可以清除体内的 *** 基，延缓衰老，预防癌症；而木耳中的多糖具有抗凝血、降血脂、抗炎等多种生物活 *** ，对心血管健康有很大益处。同时，这道菜低脂、低热量，适合各类人群食用，尤其适合减肥人士和患有高血压、高血脂等慢 *** 的人群。
6、总之，西兰花炒木耳是一道营养价值丰富、保健作用显著的家常菜。它不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的身体带来诸多益处。在日常生活中，我们可以多吃这道菜，为自己的身体补充营养，增强体质。除了西兰花炒木耳之外，我们还可以尝试将西兰花和其他蔬菜、食材搭配， *** 出更多美味又营养的佳肴。
二、黑毛豆功效与作用,黑毛豆功效与作用
今天给各位分享黑毛豆功效与作用的知识，其中也会对黑毛豆功效与作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、黑毛豆泡茶有什么功效?2、黑毛豆形状，功效和 *** 用价值3、毛豆的功效与作用毛豆有哪些功效和作用4、毛豆的营养价值有哪些5、毛豆功效与作用及禁忌6、毛豆的营养价值及功效与作用黑毛豆泡茶有什么功效?食疗作用毛豆味甘、 *** 平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
这两样泡喝对身体有益，都是需要坚持经常喝。
黑毛豆形状，功效和 *** 用价值黑豆 *** 平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解 *** 毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
毛豆的功效与作用毛豆有哪些功效和作用1、美容护肤。
毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女 *** 抗衰老多吃毛豆就没错。
毛豆的营养均衡，且含有有益的活 *** 成分，经常吃有助于保持女 *** 身材苗条。
因为毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。
毛豆中的植物 *** 蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。
可以预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。
经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。
毛豆的营养价值有哪些毛豆的营养价值有哪些
毛豆的营养价值有哪些？毛豆就是还没成熟的大豆，里面的豆子口感比较甘甜爽脆。
我们经常吃到的毛豆就是五香口味毛豆。
其实你可能不知道毛豆含有丰富的营养物质，经常吃毛豆会对身体很好。
下面就带你看看毛豆的营养价值有哪些。
1、毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克）。
镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋 *** 。
2、毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。
3、毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
4、毛豆中还含有微量的生物活 *** 物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在 *** 内具有雌激素作用，对维护女 *** 健康、改善更年期不适非常重要。
5、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
6、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如 *** 必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低 *** 中 *** 三酯和胆固醇含量。
7、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
8、毛豆不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁质，预防贫血非常好的食物来源。
原料：鲜毛豆300g，油、盐、瘦猪肉、料酒、红椒、豆豉、生姜、酱油各适量。
1、猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。
2、鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。
4、锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香。
原料：毛豆 *** g、盐适量、花椒少许。
1、将毛豆洗干净，剪去两端，这样容易入味。
2、锅中放水，加入毛豆，大火煮开。
3、煮开后，加上盐和花椒，转小火煮至入味。
原料：虾仁200克、毛豆150克、木耳50克、大青椒1个、植物油、葱、盐、鸡精、料酒、淀粉。
3、油热后，爆香葱花辣椒丝，倒入虾仁。
5、撒上盐和鸡精后即可出锅装盘。
原料：丝瓜150g，毛豆120g，油适量，盐适量。
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。
毛豆和豆腐、豆浆等豆制品含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。
动物实验表明，通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹，使皮肤更光滑。
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活 *** 成分，经常食用，对女 *** 保持苗条身材作用显著；
毛豆所包含的saponins不但可以预防肝脏机能的疾病，而且可以抑制体内脂肪的形成及吸收。
还有可以促进脂肪的分解而达到保持理想体型的效果。
有助于减肥这是因为很多人的肥胖是源于细胞间液多造成的水肿，或者细胞中脂肪含量多，而毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少 *** 水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。
毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。
据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。
毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物和鱼及火腿所含的含量差不多。
同时除了钙，铁，铅，铜等微量元素含量非常丰富之外，而且维生素a和b的含量比鱼还要多。
还有由于帮助酒精新陈代谢的维生素b群含量也和肉类一样丰富，所以毛豆也被列入动物 *** 食品的范围。
它的丰富的钙质和植物纤维也可以被说成是浓缩蔬菜，而由于维生素c的.含量和柑橘一样丰富，所以也可以被称为新鲜水果。
毛豆所含的植物 *** 蛋白质是由18种氨基酸所组成。
除了有丰富的营养价值外，美国的实验证明，每日进食25mg的豆类蛋白质可以降低血中的胆固醇和坏胆固醇的水平。
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆中所含的lecithin是脑细胞膜的主要成份，可以将附在血管壁的胆固醇溶解而使细胞年轻化，因此使脑及神经 *** 变得活跃起来。
由于日本的女 *** 有进食毛豆的习惯，骨折比率是只进食动物 *** 蛋白质的美国女 *** 的一半。
美国的实验证明，如果每日所需要的蛋白质不是由肉类或乳制品而是由毛豆或其他豆类摄取，则可以摄取更多的钙质，因而使骨质的密度上升。
由于毛豆所含的isofl *** ones会消除活 *** 酸，对防癌，防老化的作用正在研究中。
还有抑制 *** *** 及抑制引起癌症的 *** 的实验结果，也有了报告。
估计医学界今后将会有更多的发现。
毛豆所含的蛋白酶 *** phyticacids、植物胆固醇、saponins,isofl *** ones等的综合效果可以增进防癌的免疫 *** ，对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。
毛豆含有isoflvanoes，女 *** 进食毛豆被认为可以增加荷尔蒙。
美国的研究报告指出可以减轻更年期的发热，发汗等症状。
一杯的毛豆约等于一粒的pre *** rin。
毛豆功效与作用及禁忌毛豆功效与作用
毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女 *** 抗衰老多吃毛豆就没错。
毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃 *** ，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
毛豆中含有丰富碳水化合物和蛋白质，还含有丰富微量元素钾，它既能为 *** 补充丰富能量又能增强 *** 的抗疲劳能力，而且能满足 *** 正常代谢时，对微量元素甲的需要能防止 *** 内甲的过度流失，也能让 *** 因缺钾导致的身体疲劳尽快减轻。
毛豆 *** 味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。
毛豆中的植物 *** 蛋白质是由18种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。
可以预防以及辅助肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。
毛豆口感 *** ，营养丰富，保健功效也极为出色，但它含有一些胰蛋白酶和凝血酶，这些物质是有毒成分，如果人们直接生吃毛豆，就会把这些有毒物质吸收，会危害身体健康，所以新鲜毛豆禁止生吃，必须把它煮熟或炒熟以后再吃。
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
毛豆多吃可能引起腹胀，消化 *** 者可以每天控制在一把的量。
毛豆的营养价值及功效与作用毛豆的营养价值及功效与作用
毛豆的营养价值及功效与作用，毛豆是我们日常生活中经常吃到的一种豆类食品，毛豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
下面一起看看毛豆的营养价值及功效与作用有哪些。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，帮助提升以记忆力，改善大脑发育，是不可多得的补脑美食之一。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；毛豆对于有三高疾病，肥胖 *** 来说有很好的辅助的作用，还能降血脂，对于调理体质起到了很好的效果。
因为毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。
毛豆的膳食纤维含量很高，能达到4%，而例如芹菜，芥兰，菠菜，西兰花等蔬菜的纤维含量都不高于2%，所以多食用毛豆有有益于肠道 *** ，同时毛豆中含有丰富的油脂，能帮助润滑肠道，缓解便秘，预防痔疮等疾病。
毛豆中富含植物 *** 蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，这些应用成分不仅可以有保护心血管的作用，还能有很好的'控制血压的功效，对于保护心血管有一定的好处。
毛豆中含有很高的铁元素，能帮助预防缺铁 *** 贫血，能缓解面色苍白，手脚冰冷等症。
毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女 *** 抗衰老多吃毛豆就没错。
毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。
毛豆中脂质含量高于一般蔬菜，但是其主要以亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，可以改善 *** 脂质代谢，降低 *** 三酯和胆固醇含量。
夏季天气炎热，毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助缓解因出汗过多导致的钾流失，缓解因为钾流失引起的身体疲乏。
毛豆是黄豆的嫩身豆，所含的卵磷脂丰富。
科学家在试验中，曾经用毛豆饲养小白鼠，发现小白鼠体重增加，发育良好。
所以身体消瘦、营养 *** 的人可以多吃毛豆
毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃 *** ，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
毛豆中含钙丰富，且含有微量功能 *** 成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。
毛豆 *** 味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。
毛豆富含植物 *** 蛋白质，且钾、镁、钙、磷等元素含量丰富，B族维生素和膳食纤维特别高，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。
每100克毛豆含蛋白质13，10克，脂肪5.00克，碳水化合物10.50克。
特别值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%。
一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜，其纤维含量仅有1.2%。
其他人们所熟知的高纤维蔬菜，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。
其纤维含量都要低于毛豆，所以毛豆才是蔬菜中的纤维冠军。
毛豆营养价值丰富，一般人都可以食用。
由于毛豆是颗粒物，容易咽到，三岁以下幼儿谨慎食用。
尿毒症患者忌对黄豆过敏者忌食。
其次，生毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起 *** 中毒，应该煮熟或者炒熟后再吃。
毛豆的热量在蔬菜中是略微有些高的，100克可食用部分的毛豆热量是131大卡，而10颗毛豆可食用部分大约有8克，其热量是11大卡，由此可以看出毛豆属于热量略高的食物，减肥期间适量食用即可。
毛豆所含有的营养是非常丰富的，包括有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素以及多种矿物质等等，其中毛豆的脂肪含量高于很多其他种类的蔬菜，但是其脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主，例如亚油酸和亚麻酸，这些物质能够改善脂肪代谢，帮助降低 *** 中 *** 三酯和胆固醇含量。
另外，毛豆中还含有卵磷脂，食用可以改善大脑的记忆力和智力水平，对身体大有裨益。
很多人为了追求口感，在烹饪毛豆的时候往往没有将毛豆完全煮熟或者炒熟，但其实毛豆是一定要煮熟或炒熟之后再食用的，因为毛豆中含有对健康不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，如果不将毛豆做熟之后再吃，那么就容易引起中毒症状，因此建议大家平时烹饪毛豆时一定要将毛豆做熟。
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三、鲫鱼与西兰花相克吗
鲫鱼与西兰花相克吗，西兰花和鱼在我们的生活中是非常常见的食物，鲫鱼是一种喜欢以植物为食的杂食 *** 鱼，而西兰花是一种营养价值非常高的蔬菜，以下分享鲫鱼与西兰花相克吗
两种食物都是营养十分丰富的，是可以一起吃的。
西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。
西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》 *** 上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少 *** 癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后更好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白， *** 吸收率高。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
西兰花和鱼能一起吃吗?西兰花富含丰富多种营养素，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中维生素C的含量甚至比辣椒还要高。
鱼肉中蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白， *** 吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼+猪肉：二者起生化反应，会引发气滞的症状，不利于健康，也还影响营养素的吸收。
鲫鱼+鸡肉：会不利于身体对于营养吸收。
鲫鱼+冬瓜：两者同时食用的话，可能会导致身体脱水。
鲫鱼+蜂蜜：一起吃会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。
鲫鱼+芥菜：两者是相克的食物，同时食用的话会引起水肿等症状。
鲫鱼+猪肝：一起吃具有 *** 作用，疮痈热病者忌食。
鲫鱼+芥末：可能会引起身体不适。
鲫鱼+山 *** ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
鲫鱼+茶：茶里的某些酶，可能会阻碍 *** 对于营养的消化和吸收。
鲫鱼+蘑菇：蘑菇富含氨基酸，能够很好的促进营养的吸收，营养价值高的同时，富含大量的维生素，并且蘑菇味鲜，维生素D含量高，有利于骨质的健康，可利尿美容。
鲫鱼+花生：花生含有丰富的维生素和锌元素，能增强记忆，延缓我们皮肤的老化，还一定程度上的滋润我们的皮肤，还可以可营养互补、健脾和胃。
鲫鱼+木耳：木耳的含铁量极高，它是绿叶蔬菜含铁量的二十倍，同时它还能促进我们的肠道 *** ，增加排便几率，防止便秘，预防直肠癌，同时也作为我们 *** 灰尘的吸尘器，对我们身体的好处极多。还可以补充核酸抗老化，可润肤抗老。
鲫鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助 *** 解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒，两者同时食用的话还可缓解更年期症状、消肿利湿。
鲫鱼+红豆：红豆中含有大量的.维生素E，而维生素能够防止 *** 内的氧化，红豆中的异黄酮是能有效抑制 *** 癌、前列腺癌和结肠癌，红豆是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。两者同时食用的话还可以可利水消肿。
鲫鱼+西红柿：西红柿可以改善我们的血压血脂，适宜于热 *** 发热，它所含有的番茄红素能够有效预防某些癌症，同时还具有有助消化、润肠通便作用。两者的相互搭配可以使营养更加的丰富。
鲫鱼+芋头：可辅助治疗脾胃虚弱。
鲫鱼+绿豆芽：豆芽可以促进身体的生长发育、豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。同时豆芽还可以防止 *** ，两者同时食用的话还可以通乳汁。
鲫鱼+韭菜：两者同时食用的话可预防慢 *** 。
由于鲫鱼是发物，而发物是具有高蛋白的生物，而这些有营养的高蛋白生物，往往就是会引起痛风的病因，食用鲫鱼有可能会加重病情，也有可能引起疾病的复发。
鲫鱼是高蛋白的生物，是一种生物的过敏源，它可以增加血管壁的通透 *** ，引起血液的渗透，会形成过敏的病症。
鲫鱼的蛋白质含量极其丰富，多不饱和脂肪酸和碳水化合物很少。它的营养成分也很丰富维生素A，维生素B1，维生素B2，烟酸，维生素B6，维生素E，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰，水的含量极其之高。鲫鱼蛋白质的含量仅次于虾。
食疗功效： *** 凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
一、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
二、降脂。西兰花富含可溶 *** 纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
三、减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
四、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属 *** ，可预防血管损伤，保护心脏。
五、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
六、防过敏。研究发现，西兰花中的活 *** 物质可以减少过敏物对 *** 的影响，降低过敏危险。
七、强骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的 *** ，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留 *** ；
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
【选购】选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。
1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的 *** 味并且损失营养，更好通过蒸或微波炉来加热。
2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活 *** 成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。
1、西菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血 *** 的疗效，所以服用止血 *** 时不宜食用。
2、西菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
3、西菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。
4、西菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成 *** 物 *** 效降低。
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