本篇文章给大家谈谈清蒸鸡是怎么做的，以及川菜清蒸鸡怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、清蒸鸡怎么做
辅料：木耳(水发) 15克玉兰片 15克菠菜 15克
调料：香菜 20克料酒 25克香油 10克盐 10克小葱 20克姜 10克花椒 5克味精 2克各适量
1.将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；
2.鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；
3.然后将 *** 垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；
4.把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；
5.滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；
7.香菜摘洗干净，切成2厘米长的段；
8.锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。
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二、怎么做家常版的清蒸鸡
家常版的清蒸鸡是一道简单、美味、营养的佳肴，适合家庭聚餐或日常饮食。以下是 *** 家常清蒸鸡的详细步骤：
整鸡一只（约1.5公斤，根据家庭成员数量调整）
选购鸡肉：选择新鲜的整鸡，更好是农家散养鸡，肉质更加鲜美。
清洗鸡肉：将鸡清洗干净，去除内脏和残留的鸡毛，特别 *** 肚和鸡皮上的小细毛。
腌制：在鸡身上均匀涂抹适量的盐，可以在鸡肚内塞入几片姜和葱段，增加香气。如果喜欢，也可以在鸡皮上涂抹一层薄薄的生抽酱油，使鸡肉颜色更加 *** 。
准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，确保蒸盘不接触水面。
放入鸡肉：将处理好的鸡放在蒸盘上，鸡胸朝上，这样可以使鸡肉受热均匀。
蒸制时间：盖上锅盖，大火蒸制约30分钟至1小时，具体时间根据鸡的大小和蒸锅的火力来调整。期间可以用筷子 *** 鸡腿部位，如果流出的汁液是清澈的，那么鸡就蒸熟了。
出锅：蒸熟后，关火让鸡肉在锅内稍微“闷”一下，大约5分钟左右，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
调味：将蒸好的鸡取出放在盘子里，撒上葱花和香菜点缀，如果喜欢，可以在鸡肉上淋上一些香油和白胡椒粉增加风味。
切块：将鸡肉切成适口大小的块状，摆放在盘子里。
品尝：清蒸鸡的更佳食用方式是趁热吃，这样能够更大程度地保留鸡肉的鲜美和营养。
蒸鸡时，可以在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片，这样可以防止鸡肉粘锅，同时增加香气。
如果家里有儿童或老人，可以将鸡肉切成小块或撕成小片，方便食用。
清蒸鸡的关键在于火候和时间的掌握，火太大容易使鸡肉变老，火太小又蒸不熟。
为了确保鸡肉完全熟透，可以在蒸制过程中检查一两次，确保鸡肉的安全卫生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸鸡，既保留了鸡肉的原汁原味，又简单易做，适合各种家庭场合。
三、川菜清蒸鸡怎么做
川菜清蒸鸡怎么做？四川的美食非常多，自古时候起，就让诗人满口生津，川菜一般都以麻辣为特色，但是有一道菜就是不同的，是以鲜美为特色，就是清蒸鸡，那么川菜清蒸鸡怎么做呢？
鸡杀好，弄干净，用刀切成块，三个人吃不光，蒸了半只
碗里放好鸡肉，铺上生姜片、放1勺盐
鲜嫩清蒸鸡（原汁原味，不加一滴水）的做法
半只鸡洗干净，冷水入锅烧开焯水。然后用冷水不停冲洗，直到完全 *** 。（这样的鸡肉会嫩很多）
洗好的鸡肉切块装盘，放入料酒、生姜，盐。
用碗盖住，放入蒸锅。大火烧开，转中小火烧35分钟左右。
蒸鸡肉要选肉质比较嫩的小母鸡为上乘，我这次选用的是清远鸡。
鸡肉加生抽和生粉加姜片加盐腌十来分钟。
金针茹洗净垫盘子底部，再铺上鸡肉，完全不用担心金针茹没味道，蒸鸡肉出很多水分完全泡住了金针茹。
底下垫什么茹都随个人啦，随时可以变通。
泡6朵干香菇和一把枸杞，2小块姜切成姜丝。
加入全部姜丝，抓揉均匀，多抓一会儿，让姜充分跟鸡肉接触。
这道菜的重点就是姜用得多，给鸡肉避腥提鲜！蒸出来的鸡汤，超级好喝，鸡肉很鲜好吃。
把泡好的香菇和枸杞放在鸡肉上面。香菇是提鲜味的，但香菇非常吸味，铺在鸡肉一起的话，香菇是非常咸的，放上面后面吃的时候拌拌汤汁就很好吃了。
锅里水煮开，放鸡肉进去蒸。大火蒸15分钟。关火，端出。
吃的时间把汤汁跟鸡肉拌一拌，香菇就很入味了。
四、清蒸鸡的做法
一步，两步，可以做出皮滑肉嫩的蒸椒麻鸡。"
蒸鸡步骤:1 1准备三黄鸡1只，不要选太大的三黄鸡，想想2斤左右比较合适，花椒粒和粗盐(腌制食物粗盐比食用盐好)。
蒸鸡的步骤:2 2锅内放入粗盐和胡椒粉，小火煸炒至有胡椒粉香味，关火晾凉备用。
蒸鸡的步骤:3 3三黄鸡要把 *** 去掉，把头剁掉，把指甲剪掉，把脖子上的淋巴和肚子里的内脏都清理干净，尤其是肺。
蒸鸡步骤:4 4将洗净的三黄鸡放入较大的碗中，加入炒好的椒盐和姜黄粉。(可以倒一点酱油不加姜黄粉给鸡上色，颜色更好看)。
蒸鸡的步骤:5 5将葱节蘸上调料，均匀涂抹在鸡肉上。所有部位都要抹上，鸡的内腔也要抹上盐。把鸡腿和鸡胸肉厚的地方 *** 一会儿，这样才好吃。
蒸鸡步骤:6 6敷保鲜膜，放入冰箱冷藏5~10小时。也可以提前一天准备好放在冰箱里，第二天拿出来。蒸一下，时间越长越好吃。
蒸鸡的步骤:7 7将盐水鸡用清水洗净，去除表面的椒盐粒，靠在盆边，略控水。
蒸鸡的步骤:8/8把姜片和一把小葱放在一个盘子里，干姜片放在小葱上。
蒸鸡的步骤:9 9、放入蒸锅，倒入1茶匙料酒，中火蒸25-30分钟。(烧开后将蒸好的鸡调成中火，以免鸡皮开裂，影响卖相)
鸡肉怎么蒸:10点10分蒸25分钟，用筷子夹住，不会出血，取出晾凉。(蒸的时间根据鸡的大小延长或缩短。泽瑞的妈妈买了800克左右的鸡肉，用中火蒸了25分钟。我觉得刚刚好。时间会给你一个参考。)
蒸鸡的步骤:11 11、待其 *** 后，调一碗蘸酱，取一碗，放入葱花和蒜末，放入2茶匙香喷喷的酱油、少许糖、少许味精、1茶匙香油，与适量的蒸汤拌匀，形成蘸酱。
蒸鸡步骤:12 12、晾凉，切块放入盘中。
蒸鸡步骤:13 13带蘸酱上桌，皮滑嫩嫩，用于宴请一点都不会丢面子~~
1.蒸好后晾凉，然后剁碎。出锅了就剁了，鸡就散了。生的时候不好看。
2.椒盐的量可以根据腌制时间的长短来调整。如果腌制时间短，多涂抹，方便尽快入味。如果腌制时间充足，就少涂点，不然会很咸。
五、清蒸鸡怎么做谢谢!
1、清蒸鸡翅是一道家常美味，特别是香菇蒸鸡翅，口感独特，深受家人喜爱。 *** *** 如下：
2、首先，准备香菇和鸡翅，鸡翅更好 *** 翅中部分，洗净后去除杂质。如果有笋，可以切成片加入，增加风味。
3、接着，将主料加入盐、料酒、味精、胡椒粉（适量）、少许糖和香油，再撒上淀粉。搅拌均匀后，让其充分吸收调料，静置两小时，期间可以翻动几次以确保均匀入味。然后，将腌制好的材料码放在盘中，上屉蒸煮。
4、注意，蒸煮的时间不宜过长，大约30分钟即可，使用高压锅也能快速完成。蒸煮至鸡肉软嫩、入味，即可出锅享用。这样的烹饪 *** 简单易行，口感鲜美，不需过分追求火候。
5、尝试一下这道香菇蒸鸡翅，不仅美味可口，还能增加餐桌的多样 *** 和营养。如果成功，记得分享给朋友们，一起享受美食带来的快乐。
六、清蒸鸡怎么做才好吃
清蒸鸡 *** 很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻。你知道好吃的清蒸鸡要怎么做吗?下面是我给你整理的清蒸鸡的好吃做法。
用料人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
1、将母鸡取内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。
2、将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。
3、将人参用开水泡开，上蒸笼30分钟，取出。将母鸡放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参(切碎)、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里炒，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
大补元气，安神养心。适用于倦怠、健忘、眩晕头痛、 *** 、尿频等症。
鸡肉半只，姜一个，蒜4瓣，葱适量，茶油、酱油、酒、盐适量
1.鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。
1.鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二
2.用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味
3.锅中放油，先将鸡翅放入炒变色
4.摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右，即可
鸡半只，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量
1.鸡洗净斩件，加适量盐、生粉、料酒、生抽腌制2小时。
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