大家好，今天给各位分享酥红豆怎么炸才酥脆的一些知识，其中也会对油炸酥红豆怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、豆子怎么吃
1、1种紫色豆子，加肉丝一起烹饪，味香有滋味，家里人都爱吃。
2、前几天去菜市场买菜的时候，看到了一种紫色的豆子，说实在的，这种豆子我真的不知道它叫什么名，就暂且叫它扁豆吧，知道的可以在评论区留言，买了一点回来打算尝一下味道，没想到这种豆子口感真的非常好，剥开它的外壳之后里面非常完整的五粒豆，而且都是非常饱满，非常鲜嫩的，所以用它来炒肉吃再适合不过了，这个秋天，时令蔬菜比较多，但大部分都是常见的那一些蔬菜，像这样非常奇特的真是很少见。
3、炒豆子不要直接切断去炒，因为本身比较厚实一些，炒起来是非常费时间的，要把它切成豆丝，然后再来烹饪的话，就比较省事多啦，说一下这道豆子的详细 *** 步骤，想吃的可以做来试试哦！
4、紫扁豆，猪肉，生抽，生姜，大葱，盐，鸡精。
5、①首先把豆子清洗一下，豆子的两侧有很多丝状物，它吃起来是比较塞牙的，把这个豆子放入水中，冲洗干净之后去掉两边的丝。
6、②沿着一个方向把豆子切成细长条，然后放入一个盘中，注意切的时候豆子会被切成几瓣，这样更便于成熟。
7、③把猪肉提前从冰箱里拿出来，让它自然解冻，然后再切成肉丝备用，生姜切成细丝，大葱也切成葱花。
8、④在锅里倒入清水，先把水烧至沸腾，然后再把豆子放入，把它煮熟，煮的过程中加入一勺盐来去一下豆腥味，大概需要五分钟的时间，豆子在煮的过程中，颜色会变为深色。
9、⑤在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入姜丝和葱爆香，然后放入肉丝开始煸炒，保持小火慢慢来炒，等到肉丝断生之后，再加入生抽来提味。
10、⑥等食材熟透之后再放入豆丝一起翻炒均匀，最后加入盐和鸡精。
11、⑦等所有的食材成熟翻拌均匀就可以出锅装盘了，这样一道非常好吃的豆丝炒肉就做好了，营养美味，非常好吃，家里人特别喜欢，想吃就做来试试吧！
12、⒈因为这道豆子本身在炒的过程中是非常难熟的，直接把它切成细丝来炒的话，非常容易成熟，而且也容易入味，注意要提前去焯水。
13、⒉炒猪肉的时候要保持小火慢慢去炒，本身猪肉是从冰箱里刚刚解冻拿出来的，是非常凉的，加入热油之后很容易崩，所以油温不要太热，就要放入油肉丝。
二、油炸酥红豆怎么做
1、1，取1小碗大红豆淘洗干净，冷水下锅，煮到水开后再捞出大红豆，沥净水后再次倒入锅里，换用干净的清水再次煮到锅开，转小火煮1小时左右，煮到大红豆完全熟透，捞出来沥干水就可以了。
2、2，等煮熟的大红豆表面没有水分以后，放入大碗里，磕入1枚鸡蛋搅匀，再加适量小麦面粉、少许淀粉和盐搅匀待用。
3、3，接下来取1小碗色拉油倒入锅里，烧到七成热左右，倒入挂好糊的红腰豆，用中火炸至表面微黄，用漏勺捞出来沥油待用。
4、4，如果希望炸好的酥红豆更加酥脆好吃，可以采用复炸的技巧，先旺火炸1分钟，离火两分钟去水分，再回到旺火上炸至大红豆全浮起来后，用漏勺捞出来沥油待用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
