老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于茄子炒肉的步骤和茄子炒肉怎么做的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享茄子炒肉的步骤以及茄子炒肉怎么做的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、请指点下茄子炒肉的好吃做法
1、今天为大家分享一道特别下饭的茄子炒肉，做法很简单，味道真的超级棒
2、首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了。
3、茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分，腌制时间呢为20分钟。
4、茄子腌制的时间中，我们切上一些香葱，切上一些姜丝，切上一些干辣椒段儿。再切上一些猪肉，把肉可以切成肉片儿。所有材料要准备好，我们放在一旁备用。
5、茄子腌好后，倒掉多余的水分，起锅热油。揉热之后放入切好的肉片，炒至肉片变色。加入葱花，加入姜丝，加入小米椒。加入适量的酱油调色，加入适量的生抽增鲜，加入适量的料酒去腥，再倒入适量的五香粉，翻炒均匀。
6、紧接着将茄子放进去，炒至茄子熟透。其实炒熟后我们就可以出锅成盘，这一道好吃的茄子炒肉呢，就大功告成了
二、怎样肉炒茄子简单又好吃
主料紫皮长茄子2根青椒1个辅料大蒜五六颗辣酱1匙盐1匙
简单家常茄子炒肉的做法步骤11.将洗好的茄子切成长条，再切成小块。
简单家常茄子炒肉的做法步骤22.切好的茄子。
简单家常茄子炒肉的做法步骤33.青椒切了和茄子放一起。
简单家常茄子炒肉的做法步骤44.地里挖的紫皮小蒜剥好。
简单家常茄子炒肉的做法步骤55.锅里倒菜籽油烧热，放切成片的猪肉和辣酱一起煎。
简单家常茄子炒肉的做法步骤66.倒进茄子青椒翻炒。
简单家常茄子炒肉的做法步骤77.放拍碎的蒜粒，将茄子炒软熟，放适量盐，起锅。
三、茄子炒肉的做法
一、准备食材：五花肉 *** 克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、油适量、料酒半勺。
1、步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。
步骤3：葱切段，姜切丝，蒜切末，红米椒切段。
步骤4：腌过的茄子挤去水份，起锅热油7分热放入茄子炸微黄，捞出沥油。
步骤5：热锅将五花肉炒出油至金 *** ，装盘备用。
步骤6：起锅热油爆香姜蒜红米椒，加入茄子翻炒，再加料酒，生抽继续翻炒，最后加入葱段炒匀即可食用。
茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道 *** ，帮助软化粪便，减轻 *** 干结的症状。茄子中的龙葵碱具有 *** 理功效，可以抑制消化 *** 肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。
四、怎么炒茄子好吃
可以做一道茄子炒肉。这是一道以茄子、青椒、肉丝为主要食材 *** 而成的家常菜，口味略带甜或咸味。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍一下 *** *** 。
茄子炒肉的食材：茄子300g，猪瘦肉100g，青椒50g，油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精各适量。
2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4、锅里放油，5成热。放姜丝、蒜末，爆香。
6、加酱油、料酒、青椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械 *** 的 *** 肠道 *** ，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
五、茄子炒肉怎么炒好吃又简单
1、以下是一份简单又好吃的茄子炒肉做法：
2、辅料：大蒜3瓣、生姜1块、葱1根、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量
3、茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分。这样可以防止茄子氧化变黑，同时减少茄子的吸油量。
4、猪肉洗净，切成薄片或细丝，放入碗中。加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味，口感更嫩滑。
5、大蒜切末，生姜切丝，葱切段备用。
6、热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
7、锅中再加入少许油，放入蒜末、姜丝煸炒出香味。
8、加入沥干水分的茄子块，大火翻炒均匀，使茄子表面均匀裹上油。
9、翻炒至茄子变软，体积缩小后，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。
10、倒入炒好的肉片，与茄子一起翻炒均匀，让肉片和茄子充分混合，吸收彼此的味道。
11、最后加入适量鸡精提鲜，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。
12、浸泡茄子：茄子本身含有较多的水分和空气，如果不进行浸泡处理，在炒制过程中容易吸收大量油脂，导致菜品过于油腻。浸泡可以排出茄子内部的空气，减少油脂的吸收。
13、腌制猪肉：通过加入料酒、生抽和淀粉腌制猪肉，料酒可以去腥增香，生抽能提供咸味和鲜味，淀粉则可以在猪肉表面形成一层保护膜，锁住水分，使猪肉更加嫩滑多汁。
14、火候控制：在炒制过程中，要先将猪肉炒熟盛出，避免猪肉在后续与茄子一起炒制时过度炒制而变老。茄子需要大火快速翻炒，这样可以使其迅速变软，减少营养流失，同时也能保持茄子的色泽和口感。在炒制过程中加入泡椒酱、豆瓣酱等调料，炒出红油后再进行后续步骤，最后勾芡收汁，使菜品具有浓郁的鱼香味。
15、地三鲜风味：除了茄子和肉，还可以加入土豆一起炒制。土豆同样切成滚刀块，先过油炸至表面金黄，再与茄子、肉一起炒制，最后加入蚝油等调料调味，味道丰富多样。
16、茄子富含膳食纤维、维生素P等营养成分，具有降低胆固醇、保护心血管等功效。猪肉则是优质蛋白质的良好来源，含有 *** 必需的氨基酸。这道菜荤素搭配，营养均衡。
六、茄子炒肉怎么做的做法
1、茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。
2、切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。
3、肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。
4、锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。
6、锅中放油烧热后加入大蒜爆香后放入腌制的茄子，然后快速加入几滴白醋翻炒，炒至茄子全部边软后加一点白糖。
7、加入炒好的肉丝，翻炒几下后加入生抽、一点耗油，翻炒几次。
9、色泽鲜艳、美味的家常茄子炒肉就好了。
七、茄子炒肉怎么做
1、茄子洗净切掉（在购买时尽量选择颜色深紫的，蒂边大的，这样的茄子嫩）。
2、切成薄片后加两勺盐腌制十几分钟变软出水即可。
3、肉洗净切丝，加生抽，生粉，油一起拌匀腌制十分钟。
4、锅中倒入小量食用油烧热，加点大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至变色即可。
6、锅中放油烧热后加入大蒜爆香后放入腌制的茄子，然后快速加入几滴白醋翻炒，炒至茄子全部边软后加一点白糖。
7、加入炒好的肉丝，翻炒几下后加入生抽、一点耗油，翻炒几次。
9、色泽鲜艳、美味的家常茄子炒肉就好了。
文章分享结束，茄子炒肉的步骤和茄子炒肉怎么做的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
