大家好，如果您还对清江鱼做水煮鱼片的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享清江鱼做水煮鱼片的做法的知识，包括清江鱼火锅的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、水煮鱼要什么鱼
1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。
2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。
3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。
4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合做水煮鱼。
二、清江鱼馋小江的家常做法大全怎么做好吃视
清江鱼用来做水煮鱼是不错的选择，清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。馋小江原产自长江一级支流清江，全程无公害矿泉水养殖 *** ，保证原始品种口味。原料：鲜活鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒、鸡精、干辣椒
1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用
3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈
4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用
3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟
4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中
5.调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里
6.另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。
三、做水煮鱼用什么鱼更好
1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。
2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。
3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。
4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合做水煮鱼。
四、清江鱼的家常做法
1、清江鱼是四川地区的特色水产之一，以其鲜美的口感和营养丰富的肉质而受到广大消费者的喜爱。清江鱼具有肉质细嫩、味道鲜美的特点，常见的家常做法包括红烧、酸菜煮、水煮等。
2、红烧清江鱼是一道经典的川菜，做法简单又美味。首先，将清江鱼去腮、去鳞、洗净，切成块状备用。然后，在锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱炒匀。接着，加入适量的料酒，翻炒均匀，再加入适量的酱油、糖、盐、鸡精调味。最后，加入适量的清水，煮开后放入清江鱼块，轻轻翻煮片刻即可。
3、酸菜煮清江鱼是一道酸辣可口的菜肴， *** 过程相对较简单。首先，将清江鱼切块，用盐和白酒腌制片刻。然后，将泡发好的酸菜切碎备用。接着，在锅中热油，炒香姜蒜，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。然后，加入切碎的酸菜，炒匀后加入清水烧开。最后，放入腌制好的清江鱼块，加入适量的盐、味精、辣椒粉等调味料，煮至清江鱼完全熟透即可。
4、水煮清江鱼是一道辣而不燥的家常菜，以其麻辣鲜香的口感而受到大众的喜爱。首先，将清江鱼切成片状备用。然后，在开水中加入适量的盐和料酒，将清江鱼片放入水中焯水片刻，捞出备用。接着，在锅中热油，放入花椒粒爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油。然后，加入适量的高汤，放入焯水好的清江鱼片，加入适量的调味料，煮至清江鱼片变白、熟透即可。
5、总的来说，清江鱼的家常做法丰富多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪 *** 。清江鱼红烧、酸菜煮、水煮等做法都能保留清江鱼的鲜美口感，让人们在家中也可尽享美味。不仅如此，清江鱼肉质细嫩、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素等，对身体健康也有一定的好处。因此，无论是宴客还是家庭聚餐，清江鱼都是一道不错的选择。
五、清江鱼怎么做好吃
1、准备食材：食盐，生姜，大蒜，泡椒，豆瓣酱，西红柿，菜油，腊肉，鱼。
2、1，将鱼洗净后准备开始下锅炒制。先放上少许菜油。
3、2，接着加入腊肉熬制的“化油”。待油烧热后，先放入生姜大蒜，然后放入剁好的清江鱼，文火煎制。
4、3，接着放入自制的豆瓣酱，放入泡椒，加少许花椒油，再加入少许蚝油，加入少许醋，最后加入野生山胡椒,。
5、4，最后加入山泉水熬制约半小时后鱼就做好了。
六、清江鱼火锅的家常做法
今天想吃鱼，刚好有卖的，也有之前买的海底捞火锅底料。选择清江是因为没刺，还嫩。
做这道菜其实很简单，只需要处理并切成片的鱼，土豆切成片，菠菜金针菇去根洗好。不过配菜随意啦，两个人实在吃不了那么多……
开水泡发木耳和干香菇。将切好的鱼片洗净，放入容器中，倒料酒去腥，放少量盐入味，少量淀粉使其变嫩腌制。
将涮锅倒入开水，放入各种调料，还有海底捞底料。味道还是不错的。
放入鱼片，鱼片大概腌制了五分钟左右。放入调好的麻酱和花生酱就准备开吃吧。喜欢吃辣的朋友们可以放点辣酱油，吃起来鱼片超级嫩滑入味，清江鱼的口感也是棒棒哒、喜欢吃鱼的朋友们可以试试呦！
送给新手，其实我觉得这道菜的难点，在于切鱼片，真真是费了我九牛二虎的力气！不过好吃就值啦，还有一点腌制鱼的时候，要用手给鱼肉翻滚 *** 一下呦！
七、清江鱼家常做法
清江鱼肉质鲜美、营养丰富，是餐桌上的佳肴。以下为你介绍几种常见的家常做法：
食材准备：清江鱼1条、黄豆芽1把、油菜2棵、葱1根、姜1块、蒜多瓣、花椒20粒、干辣椒5个、八角2个、料酒适量、盐适量、淀粉1勺、鸡蛋1个、食用油适量。
将清江鱼处理干净，鱼肉与鱼骨分开，鱼肉片成0.5厘米左右的鱼片，用清水冲洗掉血水，加少许盐、料酒抓出粘 *** ，加入蛋清、淀粉抓均匀，淋入少许食用油冷藏十分钟以上。
锅里倒油，炒香葱姜，放入鱼头鱼骨炒至变色，倒入开水大火煮出浓浓的白汤，捞出鱼骨放在大碗或砂锅的底部，鱼汤浇在鱼骨上。
另起锅烧开后关火，一片一片地放入腌制好的鱼片，鱼片浮起煮1分钟即可捞出，放在鱼骨上面。
蒜、辣椒切碎，蒜末放在鱼上，撒上辣椒碎，另起锅烧热油，迅速淋在蒜末上，再根据口味加入适量食盐调味。
食材准备：清江鱼1条、蒜四五个、八角两个、小葱适量、姜片三四片、料酒适量、盐适量。
清江鱼清洗干净，用五十度的开水烫一下表皮和鱼肚里的黏膜，抽掉鱼线。
将鱼切块，撒上适量盐、料酒、姜葱，用手捏一捏腌十分钟左右。
准备好调料，八角、蒜、小葱、姜片等放入锅中，有配菜的也可一起放入，加入适量开水。
鱼腌好后用水冲一下，放入锅中，加入和鱼齐平的开水，放适量盐，直接炖，水开后炖八到十分钟左右即可。
食材准备：清江鱼1条约2.8斤、葱1根、小米辣5个、姜1块儿、盐适量、白糖0.5汤匙、白胡椒粉适量、白醋5- 6滴、料酒2汤匙、食用油适量、味极鲜酱油或蒸鱼豉油适量。
把清江鱼洗净沥干水分，特别是表皮的黏液，可用新的钢丝球轻轻刷洗。
鱼切花刀，从脊背断开，肚子那边连在一起，葱白切段，姜切片，与鱼一起腌至少30分钟。
葱叶切丝，姜切丝，小米辣去籽切细丝，用清水浸泡一下备用。
腌好的鱼装盘，加上腌鱼用的葱、姜片，蒸锅里烧开水，水开后上锅蒸8- 10分钟。
拿出蒸好的鱼，去掉葱、姜，倒掉蒸出来的汤，可在鱼上均匀淋入味极鲜酱油或蒸鱼豉油，再把葱、姜、辣椒丝放上。
起锅烧油，油热后关火，均匀淋在鱼上面。
食材准备：清江鱼1条、葱姜蒜适量、花椒、大料适量、酱油、盐、糖适量、米醋适量、料酒适量、白胡椒粉适量。
锅热放油，先放花椒、大料炸香，再放切好的葱姜蒜煸炒至蒜片变黄。
放入洗净控过水的鱼段儿，沿锅边倒入米醋大约两圈儿，再倒入千禾味极鲜酱油、料酒、适量白胡椒粉、少量盐、适量白糖。
倒入跟鱼齐平的开水，水再次煮开后转小火，不盖锅盖慢炖25分钟左右即可。
总的来说，清江鱼的做法多样，无论是水煮的麻辣鲜香、清炖的清淡鲜美、蒸制的原汁原味还是铁锅炖的醇厚浓郁，都能满足不同人的口味需求。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
