本篇文章给大家谈谈怎样做苏打饼干脆脆的，以及苏打饼干怎样做的酥脆对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、烤箱做的苏打饼干不酥脆怎么办
1、选择合适的配方，比如说多人尝试成功率较高或者你比较信任的美食博主的配方，更好可以与作者能沟通上，随时交流问题。
2、选择合适自己烤箱的烘焙温度和时间。这个需要自己不断与烤箱磨合，有时候烤不好不完全是烤箱本身的问题，而是因为你不熟悉它，用不好它！
3、饼干要放置完全 *** 才会酥脆， *** 后及时密封保存，注意防潮阴凉处存贮。
4、苏打饼干要擀的够薄、厚度均匀，太厚容易烤不酥脆或者花费更多的时间。
5、认真做好饼干的发酵，作为一款发酵 *** 饼干，这一点尤为重要！
6、如果你想苏打饼干获得更酥脆的口感，也可以通过类似于 *** 酥类点心的手法（比如蛋黄酥、荷花酥等），将水油皮和油酥部分分别 *** ，利用水油皮包油酥，多次“叠被子”的 *** （类似于千层酥皮），然后再擀成薄片切割成喜欢的形状。这样可以做出类似于“千层酥”口感的苏打饼干，入口酥脆，但 *** 要求上更高。对于新手有一定挑战难度。
二、为什么我做出来的苏打饼干不脆
1.如果苏打饼干不够酥脆，可能是因为苏打粉的用量不足。苏打粉在烘焙过程中能帮助面团膨胀，增加饼干的松脆感。检查配方中是否足够苏打粉，并按照正确比例添加。
2.饼干在烘烤过程中可能会吸收一些湿气，导致出炉后不够酥脆。如果发现饼干在烘烤后不够酥脆，可以将它们放回烤箱中以更高温度再烘烤几分钟，以去除多余的湿气并进一步烤制饼干，使其达到理想的酥脆度。
请注意，在调整烘烤时间和温度时，要根据您家烤箱的具体情况和个人对饼干酥脆程度的偏好进行适当调整。
三、苏打饼干怎样做的酥脆
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
2、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着 *** 油酥面团。黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团。
4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开。
5、油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。
6、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里。
7、将叠好的面团擀开成为长方形。
8、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（叠被子式）再擀开，如此 *** 作2次。
9、最后将面块擀成薄薄的 *** （约2mm），用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状
10、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。（在饼干上喷一些水防止饼干发酵中变干），放在温暖的地方发酵到饼干厚度变成原来的2倍。放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右.
四、自己在家如何做嘎嘣脆的苏打饼干
传统的苏打饼干就是由小麦粉，苏打粉还有黄油 *** 而成的，吃的多了的话长肉就不说了，还容易造成血压升高等问题。这样的饼干一般都会放糖。但是小苏打饼干经过了各种的改良之后，现在做苏打饼干已经开始不用黄油了，而是用食用油或者是玉米油来代替，这样的话就会健康多了。
今天就来给大家分享这个小苏打饼干的做法，可以带到公司里面当成小零食，但是大家注意要是保存饼干的话更好是放进密封的地方，罐子或者是保鲜袋等等，不然饼干接触空气时间长的话就比较容易返潮，吃起来该没有口感了。
低筋面粉150克，牛奶80克，小苏打1克，玉米油30克，酵母2克，黑芝麻10克，盐1克。
1、先把牛奶放进微波炉里面叮15秒，差不多在30度左右的时候取出来，将酵母放进去搅拌均匀，然后醒5分钟。没有微波炉的就在锅里面熬热或者蒸热都行。
2、用电子秤秤出来150克的低筋面粉，1克的盐和小苏打搅拌均匀。
3、酵母静置好了以后放进面粉里面，并且加入30克玉米油，用筷子搅拌成絮状。
4、搅拌好了以后加入10克的黑芝麻，在用手揉成面团，放在容器里面，盖上保鲜膜静置半个小时。
5、时间到了以后取出来放在案板上面用擀面杖擀成薄片。再用饼干模具压成饼干的形状，压好的就拿出去放在烤盘里面，都压完以后剩下的面团再揉成面团，再用擀面杖擀薄片，用模具压出来饼干的形状。来回的这样做就不会浪费面了。
6、家里面要是没有饼干模具的话可以随便准备个圆形的模具都可以。全部压好了以后依次放进烤盘里面。烤盘底下记得要垫上一层油纸。用叉子在饼干的表面叉上几个小眼。
7、烤箱180度预热好了以后再把饼干放进去，上下火180度烤10分钟就可以了。大家要根据自己家的烤箱脾气适当的调整好时间。想要让饼干吃起来有蓬蓬的感觉就放点泡打粉进去，这样烤出来的饼干还有立体感，好吃极了。
1、这个饼干里面我也是没有放糖，因为我最近都在减肥，就打算做个无糖的吃一吃，效果还是很不错的，就是没有甜味而已。
2、这里面不仅仅可以放黑芝麻，还可以放点蔓越莓或者葡萄干碎，都非常好吃，口感也丰富极了。
3、家里面没有饼干模具的可以随便找个圆形或者方形的工具都可以。
五、怎样做饼干能使饼干持久酥脆
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。
4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。
5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过，一定要注意哦！
6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。
六、怎样做香脆的苏打饼干
用料：中筋粉40g，全麦粉60g，黄油15g，水45ml，干酵母5/8小勺，盐1/4小勺，糖粉1/8小勺，小苏打1/8小勺
将所有材料倒入碗中，揉成均匀面团，放入碗中，发酵约20分钟，面团略微涨发
擀成长方形，折三折；再擀开折三折，此动作一共重复三次。最后将面团擀成厚约0.25厘米的片
切割成3*3厘米的小方块，放入烤盘。用叉子在表面叉孔，再发酵约20分钟。烤箱通电，长按开关键，所有键亮
分别设置170度，15分钟。烤箱开始预热，3-5分钟后，预热完成，放入烤盘，中层，烤约10分钟。待表面成浅麦 *** ，饼 *** 脆，出炉
七、松松脆脆,苏打饼干怎么做
低筋面粉150克，盐1克，苏打1克，干酵母4.5克，温水90克，黄油25克
1.酵母溶于温水，搅拌均匀；与面粉，苏打和盐混合，揉成面团
2.揉好的面团再与黄油揉在一块（刚开始很不好揉，到处是油，不过3，5分钟之后黄油被面团吸收，就好揉了）揉成松软的面团
4.用擀面棍将面团擀成薄面皮，用饼干印模造型（没有模型，可以 *** 造型。用小盖子也可以印出圆形来噢， *** 发挥吧）
5.烤盘抹上一层薄薄的黄油，印好的饼干排上去；兑一点盐水，咸淡根据自己喜好，将盐水喷些许到饼干表面（没有喷水壶，可以用手轻轻抹一些。）放置5-10分钟，使其发酵
6.期间烤箱预热220-230度左右。入烤箱，上下火，240度，上层，10分钟左右（上色满意之后可以 *** ，利用余温烘焙）
7.出炉，装盘，开吃，很松脆呢。而且很适合不喜欢吃甜食的人噢
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