这篇文章给大家聊聊关于高档菜谱 *** ，以及十大 *** 素食菜谱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、高档家宴菜单12个菜_家宴菜谱12个菜推荐
每当过年过节的时候，我们都会邀请家里的亲戚一起来聚聚吃个饭，热闹热闹，这样能更好的增加亲戚之间的感情。那么当亲戚们到家里聚餐时，我们应该准备什么样的菜来招呼他们呢？今天小编来分享家宴菜谱12道，一起来看看都有哪些菜谱吧。
1．鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙
2．月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚
3．百年好和锦玉带——玉环 *** 贝
4．花团锦簇并缔莲——团圆莲子露
5．比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅
6．海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾
7．纱窗绣幕 *** 枕——什锦烩蔬菜
9．天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼
10．同心齐谱金镂曲——红鲟米糕
11．七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤
12．馥兰馨果合家欢——环球水果盘
食材用料：猪里脊肉1块、料酒适量、盐适量、葱小段、姜1小块、蛋液适量、玉米淀粉适量、面包糠适量
*** 过程：将猪里脊肉切成块用料酒、葱姜、盐腌渍一下，然后均匀的裹上一层玉米淀粉，再用蛋液裹一下，最后再沾上一层面包糠，放入六成热的油锅中将其炸制熟即可。
食材用料：猪肋排适量、葱1棵、姜1小块、土豆1个、胡萝卜1根、花椒粒1小把、八角1个、料酒适量、盐适量、热水适量
*** 过程：将猪肋排多清洗浸泡到干净，先在锅中放入冷水，同时放花椒粒1小把、八角1个、料酒适量，将排骨一同放入烧开，将烧出来的杂质去掉再继续烧5分钟，捞出来。炖锅中将煮过一次的排骨放入，同时再好倒入适量热水、料酒、盐开进小火进行炖制，排骨快要软烂时，放入土豆及胡萝卜块再继续炖15分钟左右即可。
食材用料：黄瓜2根、蒜适量（多点好吃）、西红柿1个、醋适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、热油适量、熟花生碎适量（没有可忽略）
*** 过程：将黄瓜去皮拍一下，然后切成厚点的片，蒜切末、西红柿切块，混合放在一起，醋：生抽：蚝油比例为2：1：0.5的用量，最后在蒜末上面浇上点烧热的食用油，再撒上适量熟花生碎，吃的时候搅拌均匀即可。
食材用料：春饼部分：普通面粉200克、水100克、盐1.5克
卷菜部分：黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠适量、葱白1段、豆瓣酱适量
*** 过程：1、将黄瓜去皮切成丝、胡萝卜切丝用热水焯一下控干水分、葱白切丝、火腿切丝分别码放好，再准备1小碟豆瓣酱即可。
2、 *** 饼皮部分：面粉中加入盐搅拌均匀，倒入水，揉成一个光滑的面团，醒发10分钟，搓成长条，切成均等剂子（我切了20个小剂子），分别擀圆形，然后每张圆面片上均匀的刷上一层食用油，依次摞起来，将摞好的面片最后再用力均匀的擀成大的圆形薄面片。蒸锅提前烧开水，水开后进行蒸 *** 14分钟，蒸好直接打开锅盖，放置不烫手时，将其慢慢揭开即可。
*** 过程：这个太简单了，直接买的成口火腿，将其一切为二，然后再分别切成片，从盘子最外圈开始一个压一个的同一方向进行摆放即可。
食材用料：油菜（也叫青菜）适量、蒜适量、五花肉1小块、生抽适量、盐适量、香油适量
*** 过程：油菜清先干切，切成段，肉切片、蒜切片，热锅热油后，放入肉片炒至变色，放蒜片爆香，再放入油菜段，同时放入适量生抽及盐来调味，翻炒熟悉即可，根据情况添加适量水做为汤汁，最后出锅前淋上几滴香油即可。
食材用料：地瓜适量、糯米粉适量、糖适量、鸡蛋1个、面包糠适量
*** 过程：地瓜切片蒸熟加适量糯米粉、糖揉成偏软的面团，将其分出小块，滚出圆形小球状，表面沾一层蛋液，再裹上一层面包糠，，最后表面再淋上一层食用油，空气炸锅200度，时间15分钟进行 *** 作即可，或者直接用热油进行炸制。
食材用料：黄花鱼1条、花椒粒1小把、八角1个、姜1小块、蒜适量、葱1棵、料酒适量、盐适量、醋适量、生抽适量、糖一点、热水适量，香菜1棵
*** 过程：黄花鱼去麟去内脏清洗干净，放花椒粒、八角、料酒、盐、蒜片、葱段进行腌渍。热锅热油，放腌渍好的黄花鱼煎制两面金 *** ，另起锅将葱姜蒜片爆香，放入煎好的黄花鱼，同时倒入适量醋、生抽、一点糖、及适量热水进行小火炖 *** 收一下汤汁即可，最后表面放上切的葱白丝及适量香菜末。
食材用料：西葫芦1个、木耳适量、猪肉1小块、蒜适量、醋适量、原汁酱油适量、香油适量
*** 过程：西葫芦切片、木耳提前浸泡，肉切片，蒜切片。热锅热油将肉片炒变色，放蒜片爆香，放木耳和西葫芦片，同时放入适量醋、原汁酱油及盐来进行翻少即可，出锅前淋上几滴香油。
*** 过程：这个更简单，直接买的手扒虾，将其装盘上桌即可食用哈。
食材用料：带鱼适量、料酒适量、醋适量、原汁酱油适量、盐适量、葱1小段、姜适量、蒜适量、花椒粒1小把、八角1个、糖一点点、食用油适量
*** 过程：将带鱼清洗干净切段，放入花椒粒、八角、葱段、姜片、蒜片、料酒、醋、盐、原汁酱油、盐及一点糖 *** 均匀，进行腌渍半小时左右，然后将腌制好的带鱼码放到空气炸锅中，表面喷上适量食用油，设置温度200度，时间12分钟即可，烤好装盘即可食用。
*** 过程：西大闸蟹清洗干净，放入提前放好冷水的蒸锅中，开始进行蒸制15-20分钟，放的时候，注意要将大闸蟹的肚皮部分朝上放置。蒸好直接取出装盘上桌即可。
二、十大 *** 素食菜谱
1.蒜蓉粉丝娃娃菜：煮娃娃菜，放粉丝、蒜蓉蒸，味道香。
2.香菇油菜：酱汁调色，蚝油、生抽、米醋制，味道鲜。
3.双椒杏鲍菇：简单烹饪，下饭菜。
4.拔丝地瓜：地瓜、白糖 *** ，口感脆香。
5.荷塘小炒：莲藕、木耳炒，营养丰富，清淡。
6.蒜蓉西兰花：加入蒜蓉更鲜美，高营养蔬菜。
7.腰果炒时蔬：腰果搭配时蔬，脆香甜。
8.地三鲜：炸熟后烹饪调味收汁，香味浓。
9.素烧茄子：简单做法，味道好。
10.如意香干：如意形状，多种材料可搭配。
三、中高档菜谱大全 *** 做法
鱼翅100克（或细粉丝）蹄筋200克干贝5克猪肚50克猪脚50克芋头50克油菜25克红枣10克莲子5克香葱1棵生姜1小块食用油300克（实耗20克）酱油2小匙料酒2大匙精盐1小匙白糖1小匙
1.葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫；
2.干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下；
3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2小时即可。
用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗配料：大虾、鱼泥、西兰花调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油
1、海参剖开去内脏，将大虾取肉，均等地分成10份，然后酿入海参内，外而抹上一层鱼泥，入笼蒸熟备用。
2、五花肉切成薄片装碗，加入调料蒸至入味，扣在盘中。西兰花炒制好后，围在肉的一周，边上围上蒸熟的海参。
3、锅中勾两种汁，红汁浇在千层肉上，白汁浇在海参上即可。
用料主料：水发鱼翅75g。配料：花菇1件，花胶1件20g， *** 1件20g，海参1件20g，火腿1件8g，瑶柱去老边1个，鸽蛋1个。调料：姜汁40g，料酒15g，上汤 *** g，精盐1g，味精1g，鸡粉1g。
(1)花菇、海参、 *** 、火腿各1件分别焯水，鱼翅75g加25g姜汁焯水，瑶柱洗净一起放入佛跳墙盅内；
(2)上汤 *** g、料酒15g烧开灌入盅内，加盖，封蒸纸蒸2小时；
(3)花胶1件20g加15g姜汁焯水，鸽蛋煮熟去壳后放入盅内，再用精盐、味精、鸡粉调味蒸30分钟即可。
花胶如质地稍软，可在最后30分钟放入。
四、做一本高档菜谱多少钱
1、您好，根据您的问题我写了一个范文给您参考下：
2、就像哪位知友回答的一样由于题主的问题没有问的太全面，所以就给您一个大概的报价。如果是做30本A3高档精装菜谱，内页大概26P，含拍摄、设计、印刷，总价大概是4500元-12000元左右。费用跨度大概是3倍。这跟设计要求、拍摄要求不一样，不同规模广告公司的收费也不一样。
3、捷达菜谱设计公司都是选用更好的材质来设计菜谱，这个标准就相当于三个人去一家餐馆吃一顿饭，一般花费是300元-900元这个常见花费的参考值差不多道理。可能可以更少，可能可以更高。主要看双方投入意愿。
关于高档菜谱 *** 和十大 *** 素食菜谱的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
